Marmelade aus gefrorenen Himbeeren ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Quelle vieler Vitamine und nützlicher Mikroelemente. Der Leckerbissen wird von Kindern und Erwachsenen genossen, selbst von den anspruchsvollsten Feinschmeckern. Die Marmelade ist saftig, schmackhaft und aromatisch und steht einem ähnlichen Dessert aus frischen Beeren geschmacklich in nichts nach. Bei der Zubereitung eines Gerichts sollten Sie die Eigenschaften der verwendeten Zutaten und die Konservenregeln berücksichtigen.
Kann man aus gefrorenen Himbeeren Marmelade machen?
Ist es möglich, aus zuvor eingefrorenen Himbeeren eine süße Leckerei zuzubereiten? Die Antwort auf diese Frage ist klar: Ja!
Die Technologie zur Zubereitung von Marmelade aus gefrorenen Beeren unterscheidet sich bis auf die Vorbereitungsphase nicht von der Methode zur Zubereitung eines Desserts aus einem frischen Gegenstück. In der Vorbereitungsphase müssen Sie die Beeren zunächst gemäß den Auftauregeln auftauen.
Vorbereitung von Produkt und Behälter
Die Vorbereitungsphase ist im Garprozess sehr wichtig, da sie für den Geschmack des Produkts und seine Haltbarkeit verantwortlich ist.
Die Vorbereitung der Produkte umfasst die folgenden Schritte:
- Beeren auftauen.
Sie sollten nach und nach aufgetaut werden; die langsame Auftauphase gewährleistet die Unversehrtheit der Beerenform und verhindert, dass das Produkt durchnässt wird.
Das Produkt muss auf eine Untertasse gestellt und 1 Stunde lang auf der untersten Schiene in den Kühlschrank gestellt werden. Anschließend sollten die Beeren bei Raumtemperatur auf dem Tisch stehen. Lassen Sie das Wasser nach dem vollständigen Auftauen nicht aus dem Geschirr ab.
2. Vorbereitung der Hilfszutaten.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade, sie unterscheiden sich in der Technologie und den verwendeten Zutaten. Für den Kochvorgang benötigen Sie in der Regel Zucker, Wasser und Zitronensäure.
Der Einfachheit halber sollten Sie einen Messbecher verwenden, mit dem Sie die Lebensmittelmenge genau abmessen können.
Das Vorbereiten von Containern umfasst die folgenden Schritte:
- Sterilisation von Behältern. Der optimale Behälter für die Herstellung von Marmelade ist ein 500-ml-Glas. Bei der klassischen Sterilisationsmethode werden Gläser und Deckel 5 Minuten lang in klarem Wasser gekocht.
- Trockenbehälter. Vor der Zubereitung des Produkts müssen die Gläser und Deckel zur besseren Konservierung gründlich getrocknet werden.
Beim Einmachen über einen längeren Zeitraum ist es besser, Deckel mit einer speziellen Lackbeschichtung zu verwenden. Zum kurzzeitigen Einmachen eignen sich Kunststoffdeckel.
Wie macht man aus gefrorenen Beeren Himbeermarmelade?
Für die Zubereitung von Himbeermarmelade aus gefrorenen Beeren gibt es viele Rezepte, die Wahl liegt beim Koch. Sie können es entweder auf dem Herd oder im Ofen zubereiten, oder ohne die Kochstufe zu nutzen.
Schauen wir uns beliebte Methoden zur Herstellung von Himbeermarmelade aus gefrorenen Zutaten an:
Einfaches Rezept
Um ein Dessert nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 400 Gramm. Himbeeren, 300 gr. Zucker und 70 ml Wasser.
Fortschritt:
- Die Himbeeren auftauen, ohne das Wasser abzulassen.
- Zucker und Wasser zur Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.
- Die entstandene Masse in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
- Je nach gewünschter Dicke des Produkts 25–30 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
- Geben Sie das Produkt in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Multicooker-Option
Um Süßigkeiten in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie ein halbes Kilogramm Beeren und etwa zweieinhalb Tassen Zucker. Die Garzeit hängt vom programmierten Modus dieses Gerätetyps ab. Viele Gerätemodelle bieten einen Marmeladenvorbereitungsmodus.
Der Prozess umfasst die folgenden Schritte:
- Auftauen. Das Werkstück muss zunächst aufgetaut werden. Die Beeren müssen nicht abgespült werden, da das Produkt bereits gewaschen wurde.
- Geben Sie das Produkt und den Zucker in die Multicooker-Schüssel und vermischen Sie alles gründlich.
- Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Süßkochmodus ein.
- Nach Beendigung der Sitzung die entstandene Masse in Gläser füllen.
Kein Kochen
Diese Methode nimmt nur wenig Zeit in Anspruch und erfordert nur Beeren und Zucker zum Abschmecken. Die Basis der zukünftigen Marmelade muss bei Raumtemperatur aufgetaut werden, nach und nach Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen. Um eine homogene Masse zu erreichen, verwenden Sie einen Mixer.
Merkmale der Lagerung solcher Marmelade
Wenn alle Lagerbedingungen erfüllt sind, bleibt die Marmelade 2 Jahre lang lecker und gesund. Eine wichtige Voraussetzung ist das Temperaturregime, das zwischen +5 und +20 Grad Celsius liegen kann. Das Einfrieren von Konserven wird nicht empfohlen, da dies zum Verlust der wohltuenden Eigenschaften der Beere führt und die Haltbarkeit des Produkts erheblich verkürzt.
Dessertgläser sollten drinnen gelagert werden, geschützt vor hoher Luftfeuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung.
