Unter den vielen Gurkenzubereitungen werden für den Winter zubereitete Rübenkonserven sowohl im Alltagsmenü als auch auf dem Feiertagstisch ihren rechtmäßigen Platz einnehmen. Die marinierte Vorspeise wird mit wenig oder gar keinen Gewürzen zubereitet. Gleichzeitig erhält die Marinade durch die Rüben eine schöne rosa Farbe, was für Gurken nicht typisch ist. Daher lohnt es sich, mehrere Gläser solcher Snacks für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.
Köstlicher eingelegter Snack – eine Erinnerung an den Sommer
In der kalten Jahreszeit wird eine duftende Vorspeise auf dem Feiertagstisch ungewöhnlich aussehen. Nicht nur der Geschmack wird die Gäste überraschen, auch das Aussehen der Gurken wird beeindrucken. Ihre schöne scharlachrote Farbe erhalten die Früchte durch Rüben, die mit ihrem Saft die Salzlake und das Gemüse färben. In drei Monaten sind die Gurken verzehrfertig.
Zu welchen Beilagen soll ich servieren?
Eingelegte Gurken können zu verschiedenen Kartoffelgerichten serviert werden. Zum Beispiel Auflauf, Kartoffelpüree, Kartoffeln, Soße, Salzkartoffeln mit in Schmalz gebratenen Zwiebeln oder unter Zugabe von Butter mit Dill und Knoblauch. Auch Fleischgerichte und Gemüseeintöpfe passen gut zu eingelegten Gurken.
Gesalzenes Gemüse kann zu ersten und zweiten Gängen sowie Salaten hinzugefügt werden.
So kochen Sie eingelegte Gurken mit Rüben für den Winter
Bevor Sie mit der Vorbereitung des Gemüses für die Ernte beginnen, müssen Sie den Behälter bearbeiten. Waschen Sie die Gläser gut mit Soda, spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang. Dies kann abends oder unmittelbar vor dem Kochen erfolgen.
Erforderliche Komponenten
Für ein Ein-Liter-Glas benötigen Sie:
- 600 Gramm Gurken;
- eine kleine Rübe;
- mehrere Zweige Dill;
- je zwei schwarze Erbsen und Piment;
- 3 Lorbeerblätter;
- 2 Nelkenknospen;
- ein Esslöffel feiner Zucker;
- die gleiche Menge Steinsalz;
- ein Drittel eines Glases Essig.
Schritt für Schritt kochen
Gemäß dem Rezept werden Kräuter und Gewürze auf den Boden eines sterilen Behälters gegeben. Die gewaschenen und geschälten Rüben werden geviertelt und die Schwänze der Gurken abgeschnitten. Die vorbereiteten Früchte werden einzeln in ein Glas gegeben.
Gemüse wird fünfundzwanzig Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Nach dieser Zeit die warme Flüssigkeit in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen lassen und dann Essig hinzufügen.In die Gurken wird kochende Salzlake gegossen und hermetisch verschlossen.
Drehen und Aufbewahren
Das Werkstück wird mit dem Deckel nach unten gelegt und in eine warme Decke gewickelt. Am nächsten Tag bringen sie mich in den Keller.
Außerdem kann der Twist in einer kühlen Speisekammer gelagert werden, wo kein Zugang zu Sonnenlicht besteht.
Hinweise und Empfehlungen
Wenn zur Ernte eine Ernte verwendet wird, nämlich Gurken, die vor mehr als einem Tag aus den Beeten gesammelt wurden, müssen diese mehrere Stunden lang in Eis, gefiltertes Wasser oder Quellwasser getaucht werden. Wenn Hausfrauen diesen Rat befolgen, können sie die Bitterkeit beseitigen und das Gemüse elastischer und knuspriger machen.
Zwiebeln und Knoblauch können zubereiteten Gurken und Rüben Geschmack und Schärfe verleihen. Zu den notwendigen Produkten müssen Sie eine kleine Zwiebel und zwei in große Ringe geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen.
Um zu verhindern, dass die Früchte weich werden, verwenden Sie nicht jodiertes Salz.
