12 Rezepte für die Zubereitung von mit Zucker pürierten Erdbeeren für den Winter

Erdbeeren gehören zu den köstlichsten und süßesten Beeren, die neben ihrem wunderbaren Geschmack auch positive Auswirkungen auf den Körper haben. Die Beere ist mit einer Vielzahl von Vitaminen ausgestattet, die das Immunsystem stärken und die Produktion des Glückshormons beeinflussen. Um alle Vitamine zu erhalten, bereiten sie daher mit Zucker pürierte Erdbeeren zu; dieses Rezept für den Winter wird Ihre Stimmung heben und Sie an den Geschmack des Sommers erinnern.

Merkmale der Zubereitung von mit Zucker gemahlenen Erdbeeren für den Winter

Um sicherzustellen, dass Erdbeeren mit Zucker für den Winter nicht vor dem Sommer verderben und nützliche Elemente behalten, müssen Sie das Dessert unter Beachtung aller Proportionen zubereiten.

Anforderungen an Hauptzutaten

Die köstlichsten Beeren sind diejenigen, die morgens vor dem Tau gepflückt werden, wenn das Wetter draußen sonnig ist. Wenn Sie nach dem Regen Erdbeeren pflücken, sind die Früchte wässrig und locker. Dies wirkt sich negativ auf die Qualität der kalten Marmelade und deren Haltbarkeit aus.

Vor der Zubereitung der Delikatesse werden die Beeren sortiert, damit faule Früchte das Dessert nicht verderben.

Es ist besser, Erdbeeren mit einem Sieb zu mahlen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, erhält die Marmelade eine flüssige Konsistenz.

Wenn die Erdbeeren für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitet wurden, sollten die Beeren nach und nach ohne Erhitzen aufgetaut werden. Dadurch bleiben alle Vitamine der Erdbeeren erhalten.

Vorbereiten des Behälters

Der Behälter für pürierte Beeren mit Zucker wird gut gewaschen und sterilisiert. Früchte müssen in saubere, sterilisierte Behälter gerollt werden. Es ist besser, Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,2 bis 0,5 Litern zu nehmen.

Schraubverschlüsse werden 5 Minuten lang gekocht, unabhängig vom Material, aus dem sie hergestellt sind.

Wie mahlt man zu Hause Erdbeeren mit Zucker?

Es gibt viele Rezepte für Köstlichkeiten mit der Zugabe von Gewürzen, Früchten und anderen Zutaten.

Klassisches Rezept

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1,25 kg Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Beeren werden sortiert und gewaschen. Dann Zucker hinzufügen und 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
2. Zum Zerstampfen der Früchte einen Holzstampfer verwenden.
3. Geben Sie die Mischung in einen sterilen Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz zum Rand.
4. Den Nachtisch mit Zucker bestreuen.
5. Aufrollen und in den Kühlschrank stellen.

Kandierte Erdbeeren sind dank der Zuckermarmelade länger haltbar. Die Aufbewahrung von Desserts nach dem klassischen Zubereitungsschema ist jedoch nur im Kühlschrank möglich.

Mit Orange ohne Kochen

Der Rohstoff besteht aus folgenden Komponenten:

• 700 gr. Erdbeeren;
• 350 gr. orange;
• 0,5 TL. Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gut sortieren, die Früchte unter fließendem Wasser waschen und die Flüssigkeit aus den Beeren abtropfen lassen.
2. Die Orange wird geschält und die weißen Häutchen entfernt. Anschließend wird die Frucht in Scheiben geteilt. Sie müssen die Zitrusfrüchte nicht schälen, wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben und alle Zutaten zu einer homogenen Masse mahlen können. Wenn nicht, wird die Haut geschält.
3. Zuerst wird die Orange in der Mixschüssel zerkleinert, dann werden die Erdbeeren hinzugefügt.
4. Die resultierende Mischung wird in eine Schüssel gegossen, Zitronensäure und Zucker hinzugefügt und alles gemischt, bis sich der Sand auflöst.
5. Fertig ist das Dessert ohne Kochen. Vor dem Verteilen in Gläser sollte der Leckerbissen 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit löst sich der Sand vollständig auf.
6. Nach dem Stehen wird die Marmelade gemischt und in Behälter abgefüllt.

Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Um Früchte einzufrieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 250 gr. Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen und getrocknet.
2. Anschließend wird es mit einem Holz- oder Plastikstößel zu Püree zermahlen.
3. Das Püree wird in Plastikbehälter gefüllt und schichtweise mit Zucker vermischt.
4. Für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitete Erdbeeren werden entnommen und eingefroren.

Gefrorene Beerenpüree können in Plastiktüten aufbewahrt werden. Vor dem Versand an die Kamera werden die Beutel hermetisch verschlossen.

Mit Vanille

Gekochte, mit Zucker gemahlene Beeren und Vanille werden aus folgenden Produkten zubereitet:

• 2 kg Beeren;
• 2 kg Zucker;
• 4 gr. Vanillin.

Kochvorgang:

1. Die vorbereiteten Früchte werden mit 1 kg Sand gefüllt und eine Stunde lang beiseite gestellt.
2. Sie können gut geknetet oder mit einem Mixer gemahlen werden.
3. Der restliche Zucker wird hinzugefügt, das Geschirr wird bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt.
4. Die Mischung 5 Minuten lang kochen, bis sie kocht, den Schaum entfernen.
5. Vanillin in die Schüssel geben und vermischen. Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen.
6. Das Dessert wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt und im Keller gelagert.

Mit Wodka

Um Erdbeeren mit Wodka zu kandieren, benötigen Sie:

• 1 kg Beeren;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml Wodka pro Behälter, unabhängig vom Volumen des Glases.

Wie man kocht:

1. Die vorbereiteten Früchte werden in einem Fleischwolf gemahlen.
2. Das Püree wird mit Sand vermischt und in saubere Behälter verteilt.
3. Wodka wird eingefüllt und die Dosen aufgerollt.

Wie Marmelade

Die Delikatesse wird nach folgendem Rezept zubereitet:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Um die Früchte als Marmelade zuzubereiten, werden die Beeren mit einem Sieb gemahlen. Dies ist notwendig, um alle kleinen Fruchtkerne zu entfernen. Es wird nur reines Erdbeermark benötigt.

Das Sieb sollte nicht sehr fein sein, es hängt alles von den Beeren ab, die für die Marmelade verwendet werden, da die Größe der Samen von der Erdbeersorte abhängt.

Geriebene Erdbeeren werden wie Marmelade wie folgt zubereitet:

1. Die Beeren werden gemahlen und mit Kristallzucker vermischt.
2. Der Zucker sollte sich etwas auflösen. Anschließend wird die Mischung angezündet.
3. Unter Rühren 30 Minuten kochen lassen, die Marmelade sollte nicht kochen.
4. Abkühlen lassen und den Kochvorgang noch viermal wiederholen.
5. Die abgekühlte Delikatesse wird bis zum Rand in sterile Gläser gefüllt und mit einem Zuckerstopfen versehen.

Mit Zitrone

Benötigte Zutaten für den Nachtisch:

• 4 kg Beeren;
• 3 kg Sand;
• 2 Zitronen.

Kochschritte:

1. Die Früchte werden mit Zucker gemahlen.
2. Aus Zitrusfrüchten wird Saft gepresst und zum Püree gegeben.
3. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. Die Garzeit beträgt eine Stunde.
4. Wenn das Püree dick wird, müssen Sie es in Gläser verteilen und aufrollen.
5. Der gekühlte Behälter wird in die Speisekammer gestellt.

Mit Honig

Produkte für Rohmarmelade:

• 700 gr. Erdbeeren;
• 4 EL. l. Honig

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Die Früchte werden sortiert, gewaschen und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Sie können die Beeren auf einem Handtuch ausbreiten und so trocknen.
2. Vorbereitete Erdbeeren werden mit Honig übergossen. Mit einem Mixer zu einer flüssigen Masse kneten. Schaumblasen müssen mit einem Löffel entfernt werden.
3. Ein intensives Kneten der Erdbeeren ist nicht nötig, da das Fruchtfleisch im Dessert spürbar sein sollte.
4. Gießen Sie die abgekühlte Marmelade in einen sterilen Behälter.

Mit Minze

Dessertzutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Sand;
• für 1 l bis 6 Stk. Minzblätter.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden mit Sand bedeckt und 10 Minuten beiseite gestellt.
2. Die Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert.
3. Minzblätter werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
4. Gießen Sie die Erdbeermischung in 3 Portionen und lassen Sie Minzblätter dazwischen.
5. Auf jedes Blatt wird Zucker gegossen.
6. Zum Schluss wird Kristallzucker eingefüllt.
7. Das Glas wird mit einem Nylondeckel verschlossen.

Im eigenen Saft

Das Rezept beinhaltet:

• 1 kg Beeren;
• 500 gr. Sand.

Saubere Früchte werden in eine Schüssel gegeben und mit Sand bedeckt, gemischt und über Nacht mit Gaze bedeckt stehen gelassen.

Am Morgen wird die Masse gemischt und in sterile Gläser gefüllt. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und in die Kälte gestellt.

Mixer

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• Erdbeeren – 600 gr.;
• Zucker – 900 gr.

Kochschritte:

1. Die Früchte werden sortiert und gewaschen.
2. Mit einem Mixer werden die Beeren püriert.
3. Der Mischung werden 500 g zugesetzt. Sand und alles wird gemischt, bis es sich auflöst.
4. Das Dessert wird in einem sterilen Behälter verteilt, mit Zucker bestreut, damit es nicht sauer wird, und mit Deckeln verschlossen.

Durch einen Fleischwolf

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,4 kg Sand;
• 1 kg Beeren.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Mahlen Sie saubere Früchte durch einen Fleischwolf.
2. Mischen Sie die Mischung gut mit Sand.
3. Auf die Gläser verteilen, dabei 2 cm Abstand zum Rand lassen.
4. Auf die Masse werden 1,5 cm Zucker gegossen, um eine spezielle Kruste zu bilden, die ein Verderben des Desserts verhindert.
5. Die Marmelade wird mit Deckeln abgedeckt.

Lagerbedingungen

Rohe Marmelade ist im Kühlschrank unter einem Nylon- oder Schraubdeckel 2-6 Monate haltbar. Wenn Sie das Produkt ohne Kochen länger haltbar machen möchten, müssen Sie für 1 kg Beeren 2 kg Kristallzucker nehmen. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt 1 Jahr.

Auf dem Herd zubereitete Marmelade kann den ganzen Winter über in einem Keller oder einer unbeheizten Speisekammer aufbewahrt werden.