Aromatischer Honig wird nicht nur Ihre Ernährung angenehm abwechslungsreich gestalten, sondern auch dabei helfen, verschiedene Krankheiten loszuwerden und Ihr Immunsystem zu stärken. Abhängig vom Nektar der Honigpflanzen werden Zusammensetzung und Geschmack des Honigs bestimmt. Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie die medizinischen Eigenschaften der Süße berücksichtigen. Damit ein Produkt seine wohltuenden Eigenschaften lange behält, müssen entsprechende Lagerbedingungen gewährleistet sein.
Süße Geschichte
In alten Dokumenten aus verschiedenen Ländern wird Honig erwähnt. Die ersten Informationen über die Bienenzucht werden in altägyptischen Pergamenten beschrieben.Die Priester verwendeten das süße Produkt in Opferritualen und fügten es Einbalsamierungsmitteln hinzu.
Die alten Griechen fanden eine breitere Verwendung für Honig – der Nektar wurde medizinischen Zusammensetzungen zugesetzt und in die Ernährung aufgenommen. Die alten Römer verehrten Honig als Zutat in verschiedenen Süßspeisen, auch Krieger nutzten den Nektar zur Wundbehandlung.
Derzeit ist Honig in verschiedenen Bereichen gefragt: Kosmetik, Kochen, traditionelle Medizin.
Kaloriengehalt des Produkts
Nektar ist natürlich ein sehr kalorienreiches Produkt. Der Energiewert der Süßigkeit beträgt 328 kcal pro 100 Gramm. In kulinarischen Rezepten und Volksheilmitteln wird meist ein Löffel (Esslöffel oder Teelöffel) als Maß angegeben. Bei der Berechnung des Kaloriengehalts eines Produkts müssen Sie berücksichtigen, dass ein Teelöffel 7-8 Gramm dünnen Honig (24,5 kcal) und ein Esslöffel 21 Gramm (65,6 kcal) enthält.
Bei der Beurteilung des Kaloriengehalts von Honig müssen Sie den Nährwert der Süßigkeit berücksichtigen. Zusammensetzung von Honig BJU pro 100 Gramm: Proteine 0,8 g, Fette 0 g, Kohlenhydrate 80,3 g, Wasser 17 g.
Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften
Wenn Sie ein Lebensmittel untersuchen und bewerten, müssen Sie mit seiner chemischen Zusammensetzung vertraut sein. 100 g Nektar enthalten (in mg):
- Vitamine der Gruppe B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg;
- Kalium – 36;
- Kalzium – 14;
- Magnesium – 3;
- Natrium – 10;
- Phosphor – 18;
- Chlor – 19;
- Eisen – 0,8;
- Jod – 2 µg;
- Kobalt – 0,3 µg;
- Mangan – 0,03;
- Kupfer – 60 µg;
- Fluor – 100 µg;
- Zink – 0,09.
Da Honig aus einer großen Anzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen besteht, weist das Produkt viele positive Eigenschaften auf (antimykotisch, präbiotisch, antibakteriell, fördert die Gewichtsabnahme, verbessert die Immunität).
Schaden und Kontraindikationen
Das süße Produkt hat praktisch keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Natürlich sollten Sie nicht zu viel Honig verwenden – die Tagesdosis beträgt etwa 100-120 Gramm. Übermäßiger Nektarkonsum wirkt sich schädlich auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Nieren und der Leber aus. Es wird nicht empfohlen, Süßigkeiten über eine Temperatur von 40° C zu erhitzen, da dadurch nützliche Elemente zerstört werden und für den Körper schädliche Substanzen entstehen.
Wenn Sie Honig zur Ernährung hinzufügen, müssen Sie die Kontraindikationen von Honig berücksichtigen: Allergien gegen Bienenprodukte (einige Sorten verursachen keine Allergien), Inhalation von Honigprodukten bei Asthma, Herzerkrankungen bei hohem Fieber.
Welches ist besser zu wählen?
Während der gesamten Saison sammeln Bienen Nektar von verschiedenen Honigpflanzen. Daher können Geschmack, Aussehen, Aroma und wohltuende Eigenschaften des süßen Produkts unterschiedlich sein. Bei der Auswahl ist es ratsam, die Eigenschaften der Honigsorten zu berücksichtigen.
Akaziennektar enthält gleiche Mengen an Glukose und Fruktose. In der Volksmedizin wird die Einnahme bei neurologischen Störungen und Schlaflosigkeit empfohlen. Der regelmäßige tägliche Verzehr von 50 g des Produkts trägt zur Erhöhung des Hämoglobins und zur Stärkung des Immunsystems und des Nervensystems bei.
Kastanienhonig hat eine satte gelbbraune Farbe, einen säuerlichen Geschmack und einen niedrigen glykämischen Index. Kann zur Bekämpfung von Erkältungen und Dermatitis, bei Urogenitalerkrankungen und zur Wundheilung eingesetzt werden.
Am gebräuchlichsten und erschwinglichsten ist Lindenhonig. Ein helles Produkt mit duftendem Blumenduft wird zur Behandlung von Bronchitis, Halsschmerzen und Asthma eingesetzt. Auch bei Erkrankungen des Magens, des Darms und der Nieren wird der Ernährung Süße hinzugefügt.
Sonnenblumenhonig hat eine ausgeprägte Bernsteinfarbe und einen säuerlichen Geschmack. Das Produkt ist nützlich bei Herzerkrankungen, verbessert den Appetit und das allgemeine Wohlbefinden. Kinderärzte empfehlen, es in die Behandlung von Erkältungen, Grippe oder zur Vorbeugung aufzunehmen. Dank einer großen Anzahl an Aminosäuren weist es verjüngende, regenerierende und stimulierende Eigenschaften auf.
Buchweizennektar hat eine dunkelbraune Farbe und einen säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Das Produkt zeichnet sich durch eine hohe Viskosität aus und verzuckert daher schnell. Süße hat die Eigenschaften eines Antidepressivums, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus und stärkt die Immunität des Körpers. Buchweizennektar hilft bei der Bekämpfung von Bluthochdruck und Anämie und verbessert den Zustand der Blutgefäße.
Aufbewahrungsregeln
Honig ist kein schwer zu lagerndes Produkt. Um die Sicherheit von Mikroelementen und Vitaminen zu gewährleisten, müssen jedoch bestimmte Nuancen berücksichtigt werden:
- Behälter mit Süßigkeiten werden in trockenen, belüfteten Räumen in vor Sonnenlicht geschützten Regalen gelagert;
- Die beste Möglichkeit zum Aufbewahren von Geschirr sind hermetisch verschlossene Gläser. Sie können Behälter aus verarbeitetem Ton oder Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff oder Emailledosen verwenden.Metallutensilien sind zur Aufbewahrung nicht geeignet.
Geeignete Lagertemperatur: -6° C…+20° C. Optimale Lagermöglichkeiten: geschlossener Balkon oder Loggia, Kühlschrank. Bevorzugt werden Orte mit konstanter Temperatur und geringer Luftfeuchtigkeit.
Natürlicher Honig ist ein hervorragender Ersatz für Zucker. Das Produkt ist eine Quelle von Antioxidantien, verbessert den Hautzustand und verlangsamt den Alterungsprozess. Dank eines reichhaltigen Satzes an Vitaminen und Mikroelementen wirkt es sich positiv auf den Körper bei Herzerkrankungen, Erkältungen und entzündlichen Prozessen aus.
