Beim Kauf von Honig geht man meist davon aus, dass er lange haltbar ist. Allerdings treten manchmal Blasen und Schaum auf der Oberfläche des Produkts auf. Dies kann auf den Einfluss vieler Faktoren zurückzuführen sein. Warum genau schäumt Honig? Zu den provozierenden Faktoren zählen Gärung, die Freisetzung von Bienenbrot und das Eindringen von Sauerstoff. Dieses Problem ist auch typisch für gefälschte Produkte.
Nutzen und Schaden von Schaum
Das Auftreten von weißem Schaum auf der Honigoberfläche kann auf den Einfluss verschiedener Faktoren zurückzuführen sein.Dies kann auf die Natürlichkeit des Produkts hinweisen und stellt daher keine besondere Gefahr für den menschlichen Körper dar.
Darüber hinaus bildet Bienenbrot, das an die Oberfläche des Produkts gelangt, Schaum und ist von großem Nutzen. Es enthält viele Vitamine und Antioxidantien, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken, die Funktion des Nervensystems wiederherstellen, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße verbessern, die Potenz steigern und die Kraft wiederherstellen. Dieses Produkt wird praktisch nie im Handel angeboten. Daher wird empfohlen, den Honig von der Oberfläche zu entfernen und zu essen.
Das Auftreten von weißem Schaum kann auch mit dem Fermentationsprozess zusammenhängen. Dies macht Nektar insbesondere für Menschen mit Erkrankungen der Verdauungsorgane ungeeignet. Ein solches Produkt kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit, Magenkrämpfen und Blähungen führen. Deshalb ist es so wichtig, die Gründe für das Auftreten von Schaum zu ermitteln.
Warum schäumt Honig?
Honig kann aus verschiedenen Gründen schäumen. Dieses Zeichen weist nicht immer darauf hin, dass das Produkt nicht gegessen werden sollte.
Sauerstoffeintritt
Blasen auf der Oberfläche von Honig entstehen oft, wenn die Masse ständig von einem Behälter in einen anderen gegossen oder längere Zeit gerührt wird. In diesem Fall gelangt Luft in die Zusammensetzung. Mit der Zeit beginnt es an die Oberfläche zu kommen. Dadurch entsteht ein weißer Schaum.
Brotausgabe
Wenn der Honig Blasen und Schaum bildet, kann dies ein Zeichen für die Freisetzung von Pollen sein – Bienenbrot. Dies ist auf eine unzureichende Filterung zurückzuführen. Dadurch verbleibt das Blütenprodukt im Honig. Daran ist nichts auszusetzen.
Darüber hinaus ist die Substanz sehr nützlich, da sie viele Vitamine und Antioxidantien enthält.
Mit seiner Hilfe ist es möglich, das Immunsystem zu stärken, die Kraft wiederherzustellen und Depressionen zu bewältigen.Das Produkt hat außerdem eine gute Wirkung auf die Potenz, beugt der Entstehung von Sklerose vor, normalisiert Stoffwechselprozesse und hilft bei der Bewältigung von Herzrhythmusstörungen. Wenn das Auftreten von weißem Schaum mit der Freisetzung von Bienenbrot einhergeht, muss dieser von der Oberfläche gesammelt und gegessen werden.
Unreifer Honig
Wenn der Honig schäumt, kann das ein Hinweis darauf sein, dass er nicht reif genug ist. Dieses Problem wird durch die hohe Luftfeuchtigkeit des Produkts verursacht. Der Feuchtigkeitsgehalt in unreifem Honig übersteigt die normalen Parameter um 1-2 %. Wenn dieser Indikator 4 % über dem Normalwert liegt, muss Honig desorbiert werden. Dies geschieht unter besonderen Bedingungen. Sie können nicht zu Hause nachgebildet werden.
Beim Kauf von unreifem Honig empfiehlt es sich, diesen zunächst zu verzehren. Dieses Produkt ist nicht lange haltbar. Gleichzeitig enthält es viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Daher sollten Sie die Substanz nicht absetzen.
Unnatürliches Produkt
Wenn der Honig schäumt und trotzdem seinen Geschmack und sein Aroma behält, kann das ein Hinweis darauf sein, dass das Produkt gefälscht und stark mit Zuckersirup verdünnt ist. Eine solche Substanz enthält keine wertvollen Bestandteile und stört die Homogenität der Masse, wodurch ihre Haltbarkeit verkürzt wird.
Dieses Produkt enthält viel Luft. Es ist zulässig, es ausschließlich für kulinarische Zwecke zu verwenden. Die Zusammensetzung muss jedoch nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fermentation von Honig
Ein weißer Film auf der Honigoberfläche kann auf den Fermentationsprozess zurückzuführen sein. Sowohl natürliche als auch gefälschte Produkte sind dafür anfällig. Die Ursache des Problems ist Hefe. Natürlicher Honig ist resistenter gegen Krankheitserreger als künstlicher Honig.
Um solche Probleme zu vermeiden, ist es wichtig, das Produkt ordnungsgemäß und unter strikter Einhaltung der Grundregeln zu lagern.Bei hohen Temperaturen oder übermäßiger Luftfeuchtigkeit steigt das Risiko der Entstehung von Gärungsprozessen. Es ist zu bedenken, dass Waben auch sauer werden können. Dies wird durch das Auftreten von Blasen und das Aufbrechen von Zellen angezeigt.
Was tun, wenn Schaum auftritt?
Wie ein Problem gelöst werden kann, hängt von den Gründen für sein Auftreten ab. Es wird empfohlen, Folgendes zu berücksichtigen:
- Wenn die Ursache für die Bildung von weißem Schaum Bienenbrot ist, empfiehlt es sich, es vorsichtig von der Oberfläche zu entfernen und zu essen.
- Sollte Luft eindringen, sollte der Schaum vorsichtig mit einem sauberen Löffel von der Oberfläche entfernt werden. Dies wird dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit eines erneuten Auftretens zu minimieren.
- Unreifer Nektar muss in einen luftdichten Behälter gegeben und 1 Monat lang in einem Raum mit einer Temperatur von +15-20 Grad aufbewahrt werden. Unter solchen Bedingungen hat das Produkt Zeit zum Reifen.
- Bei Verunreinigungen in der Zusammensetzung kann nichts unternommen werden. Dieses Produkt kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Es muss jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anschließend müssen Sie bei der Auswahl eines Stoffes vorsichtiger sein.
- Um den Fermentationsprozess zu stoppen, müssen Sie den Schaum mit einer kleinen Deckschicht entfernen. Dies sollte erreicht werden, indem der Honig 50-60 Minuten lang in ein Wasserbad gelegt wird. Es wird empfohlen, das Imkereiprodukt bei einer Temperatur von +60 Grad zu köcheln.
So verhindern Sie das Problem
Fermentierte Produkte sollten nicht verzehrt werden. In anderen Fällen stellt das Auftreten von Schaum auf der Oberfläche kein kritisches Problem dar. Es ist jedoch ratsam, seinem Auftreten vorzubeugen. Es wird empfohlen, diese Regeln zu befolgen:
- Wenn der Honig schaumig wird und Blasen bildet, decken Sie den Behälter nicht mit einem Plastikdeckel ab. Stattdessen empfiehlt es sich, mehrere Schichten Gaze um den Hals des Glasbehälters zu wickeln und ihn an einem kühlen Ort aufzubewahren.
- Es ist besser, Bienennektar in Glas- oder Keramikbehältern aufzubewahren. Dies sollte unbedingt an einem dunklen und kühlen Ort erfolgen. Es ist wichtig, die Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter zu überwachen. Um Gärprozesse zu verhindern, empfiehlt es sich, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Die Luftfeuchtigkeit sollte 60-80 % betragen. Eine Überschreitung der Indikatoren führt zur Säuerung des Nektars.
- Ein Imkereiprodukt mit einer Luftfeuchtigkeit von 20 % sollte bei einer Temperatur von +10 Grad gelagert werden. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt im Honig geringer ist, empfiehlt es sich, dies bei Temperaturen bis +20 Grad zu tun. Bei stärkerer Erhitzung kann sich Bienennektar schichten, gären und schnell verderben.
Um Schaumbildung zu vermeiden, wird empfohlen, nur einem zertifizierten Produkt den Vorzug zu geben. Darüber hinaus müssen Sie es nur bei professionellen Imkern kaufen. Vor dem Kauf eines Stoffes ist es wichtig, dessen Homogenität zu beurteilen.
Das Auftreten von Schaum auf der Honigoberfläche kann auf den Einfluss verschiedener Faktoren zurückzuführen sein. In manchen Fällen stellt dies keine gesundheitliche Gefahr dar, in anderen kann es zu negativen Folgen führen. Deshalb ist es so wichtig, die Ursachen von Problemen richtig zu identifizieren und dem Bienennektar die richtigen Lagerbedingungen zu bieten.
