Bienen können nicht nur aus Blütenpollen Nektar herstellen, sondern nutzen dafür auch Honigtau, der sogenannte Honigtau. Insekten sammeln diesen Stoff, wenn Honigpflanzen nicht ausreichend blühen. Dadurch ist es möglich, eine Honigtau-Honigsorte zu erhalten. Es hat einen einzigartigen Geschmack, eine ungewöhnliche Farbe und einen ungewöhnlichen Geruch. Das Produkt enthält viele wertvolle Bestandteile, von denen jeder einzelne große Vorteile für den Körper bringt.
Beschreibung und Unterschied von Honigtauhonig
Um zu verstehen, was Honigtauhonig ist, lohnt es sich, sich mit seiner Herkunft vertraut zu machen. Wenn nicht genügend Honigpflanzen vorhanden sind, sammeln Bienen Honigtau – ein süßes Sekret. Sie sind Pflanzen und Tiere.
Im ersten Fall handelt es sich um die Sekrete von Insekten, die sich von Pflanzensäften ernähren, im zweiten um Honigtau, ein süßes Pflanzenprodukt. Ein solcher Ausfluss tritt häufig bei Nadelbäumen auf. Diese Stoffe können auch auf Linden, Eichen, Espen oder Weiden vorkommen.
Abhängig von der Quelle wird Honigtauhonig in folgende Sorten unterteilt:
- Tier. Ameisen schützen Blattläuse aus gutem Grund. Es ernährt sich von Pflanzensäften und produziert Nebenprodukte mit hohem Zuckergehalt. Bei heißem Wetter, wenn viele Honigpflanzen nicht mehr blühen, sammeln Bienen den süßen Überzug von den Blättern und verwenden ihn zur Herstellung von Honig. Allerdings kommt Honigtauprodukt selten in seiner reinen Form vor. In den meisten Fällen werden gemischte Sammlungen erstellt. Dabei verbindet sich der Honigtau mit einem Teil des Pollens.
- Gemüse. Dieses Produkt enthält Kohlenhydratsekrete verschiedener Bäume. Sie werden bei heißem Wetter aktiv produziert. Dies hilft den Bienen, ungünstige Bedingungen abzuwarten, ohne ihre Arbeit einzustellen.
Um Honigtauhonig von anderen Sorten zu unterscheiden, ist es wichtig, sich auf seine wichtigsten Eigenschaften zu konzentrieren:
- Farbe. Das Honigtauprodukt sieht anders aus – alles hängt von der Quelle des Rohstoffs ab. Von Laubbäumen gesammelter Honigtau verleiht dem Honig einen satten Braunton. Wenn die Bienen Honigtau von Nadelbäumen sammeln, hat der Nektar eine helle Farbe mit grünlichen Noten. Tierischer Honigtau macht das Produkt dunkel, fast schwarz. Das Mischen von Honigtau mit Pollen ergibt einen hellgoldenen Farbton.
- Aroma. Diese Honigsorte hat ein leichtes Aroma.Einige Sorten des Produkts riechen überhaupt nicht.
- Schmecken. Das Produkt hat einen angenehm süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit.
- Konsistenz und Kristallisationsprozess. Eine Besonderheit dieses Honigs ist seine dicke und zähflüssige Konsistenz. Wenn der Zusammensetzung Pollen hinzugefügt werden, wird die Textur flüssiger. Honigtauhonig zeichnet sich durch eine sehr langsame Kristallisation aus. Viele Produkte kristallisieren überhaupt nicht – sie trennen sich oder bilden eine Seifenmasse, die eine undurchsichtige Konsistenz hat.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Produkts
Der Energiewert von 100 Gramm des Produkts beträgt 316 Kilokalorien. Die Substanz enthält keine Proteine oder Pollenkörner. Es enthält 80 Gramm Kohlenhydrate und 0,1 Gramm Fett.
Der Gehalt an weiteren Bestandteilen hängt von der Honigtauart ab, die die Bienen zur Honigherstellung verwendet haben. Nektar aus Kiefernnadeln enthält beispielsweise 5-6 mal weniger Phosphor als Masse aus Aschehonigtau. Gleiches gilt für den Kaliumgehalt.
Honigtauhonig enthält viele Phytonzide, die als natürliche Antibiotika gelten. Es enthält auch eine große Menge Mineralsalze – Phosphor, Mangan, Kobalt, Eisen. Nach diesen Parametern ist die Honigtau-Sorte der Blumensorte überlegen und hat daher einen hohen Wert für den Menschen.
Diese Honigsorte enthält eine große Menge Polysaccharide. Darüber hinaus enthält es Saccharose, Fructose, Glucose und andere Zucker. Das Produkt enthält außerdem viele freie Aminosäuren.
Vorteilhafte Funktionen
Honigtauhonig hat große Vorteile für den Menschen:
- Ein hoher Kaliumgehalt wirkt sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aus. Die Substanz stärkt die Blutgefäße und normalisiert die Durchblutung.
- Eine große Menge an B-Vitaminen beugt Schlaflosigkeit und erhöhter Anspannung vor. Diese Substanzen verbessern auch die Funktion des Nervensystems.
- Die Kombination von Proteinen, Enzymen und Aminosäuren im tierischen Honigtau hilft, Erkrankungen der Leber, des Verdauungssystems, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse zu beseitigen.
- Die antioxidativen Eigenschaften des Produkts sorgen für die Entfernung von Giftstoffen und anderen Schadstoffen aus dem Körper.
- Die Kombination wertvoller Mikroelemente wirkt sich positiv auf die Darmmotilität aus.
- Der hohe Gehalt an Phosphor, Kalzium und Kalium stärkt die Knochen.
- Das Produkt aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers. Es fördert die Genesung nach traumatischen Verletzungen.
- Die Zugabe von Honigtauhonig zu Gesichtsmasken verbessert die Nährstoffsättigung der Haut, bekämpft Falten und reduziert Schwellungen.
- Die Verwendung von Packungen mit dieser Art von Bienennektar beseitigt das Auftreten von Cellulite und macht Narben und Dehnungsstreifen weniger sichtbar.
Bei welchen Krankheiten wird es eingesetzt?
Die wohltuenden Eigenschaften von Honigtauhonig ermöglichen den Einsatz bei einer Vielzahl von Pathologien. Zu den Hauptindikationen für den Einsatz zählen:
- Husten, Bronchitis, Lungenentzündung;
- Mandelentzündung und Erkältungen;
- Anämie;
- Tuberkulose;
- hohe Temperatur;
- Arthritis;
- Kraftverlust und verminderte Immunität;
- Funktionsstörungen des Verdauungssystems;
- Schlaflosigkeit und Depression;
- nervöse Übererregung;
- Dermatitis und Hauterkrankungen.
Verwendung in der Kosmetik
Honigtauhonig wird häufig in der Kosmetik verwendet. Es hat viele positive Wirkungen:
- beseitigt Hautschäden;
- lindert Trockenheit und Schuppenbildung der Dermis;
- glättet Falten;
- stärkt das Haar.
In seiner reinen Form kann das Produkt auf die Haut aufgetragen werden, um Wunden zu heilen, Entzündungen zu beseitigen und Akne zu behandeln. Es ist auch häufig in verschiedenen Kosmetika enthalten – Abkochungen, Tinkturen, Masken.
Wie man von einer Fälschung unterscheidet
Um die Natürlichkeit von Honig zu bestimmen, müssen Sie eine Reihe von Kriterien beachten. Am einfachsten geht das über die Farbe. Das Honigtauprodukt ist deutlich dunkler als gewöhnliche Blumensorten. Darüber hinaus weist diese Nektarart keine charakteristische Süße auf, sondern enthält eher eine leichte Bitterkeit im Geschmack.
Um ein Honigtauprodukt von einem Blumenprodukt zu unterscheiden, können Sie auf verschiedene Methoden zurückgreifen. Hierzu empfiehlt es sich, den Nektar mit destilliertem Wasser und Ethylalkohol mit einer Konzentration von 96 % zu vermischen. Dies muss im Verhältnis 1:1:6 erfolgen. Wenn die Lösung eine trübe Konsistenz annimmt, deutet dies auf das Vorhandensein von Honigtau hin.
Sie können auch eine andere Methode verwenden. Zunächst muss der Nektar zu gleichen Teilen mit destilliertem Wasser vermischt werden. Anschließend 2 Teile Limettenwasser dazugeben. Die fertige Lösung muss zum Kochen gebracht und sorgfältig beobachtet werden. Wenn beim Erhitzen Flocken und Sedimente auf der Oberfläche erscheinen, bedeutet dies, dass der Nektar aus Honigtau hergestellt wurde.
Lagerbedingungen
Diese Honigsorte lässt sich eher schlecht lagern. Dies liegt an seiner chemischen Zusammensetzung und seinem hohen Grad an Hygroskopizität. Damit das Produkt seine Eigenschaften möglichst lange behält, ist es wichtig, für geeignete Temperaturbedingungen und optimale Luftfeuchtigkeit zu sorgen. Zur kurzfristigen Lagerung kann Honig bei einer Temperatur von +15 Grad aufbewahrt werden. Wenn Sie seine Eigenschaften über einen längeren Zeitraum bewahren möchten, ist eine Temperatur von +7 Grad geeignet. Die Luftfeuchtigkeit sollte 60 % betragen.
Kontraindikationen und mögliche Schäden
Diese Honigsorte weist ein Minimum an Kontraindikationen auf. In folgenden Fällen kann es zu Schäden kommen:
- individuelle Intoleranz;
- Verschlimmerung jeglicher Pathologien;
- unkontrollierte Nutzung.
Ärzte raten davon ab, kleinen Kindern und Allergikern Honig zu geben. Bei Diabetes und Übergewicht sollte das Produkt mit großer Vorsicht angewendet werden. Gleiches gilt für schwangere und stillende Frauen.
Honigtauhonig ist ein sehr gesundes Produkt, das viele einzigartige Inhaltsstoffe enthält. Dadurch kann Bienennektar zur Behandlung verschiedener Pathologien eingesetzt werden. Auch in der Kosmetik wird es häufig eingesetzt. Um sicherzustellen, dass das Produkt Ihrer Gesundheit nicht schadet, sollten Sie vor der Anwendung unbedingt die Kontraindikationen prüfen.
