Honig ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt mit immunstimulierenden und antibakteriellen Eigenschaften. Es enthält viele Vitamine, organische Säuren und Mikroelemente. Allerdings gelingt es nicht jedem, die Vorteile des Produkts über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten. Dies hängt direkt von der genutzten Kapazität ab. Daher interessieren sich viele Menschen dafür, ob es möglich ist, Honig über einen längeren Zeitraum in Plastikbehältern aufzubewahren.
Ist es möglich, Honig in Plastikbehältern aufzubewahren?
Plastik ist fest im Leben moderner Menschen verankert.Sie sind es gewohnt, Dosen, Flaschen und Behälter aus diesem Material zu verwenden. Gleichzeitig darf Honig in Behältern aus diesem Material nicht länger als 1 Jahr aufbewahrt werden. Tatsache ist, dass das Imkereiprodukt viele biologisch aktive Bestandteile enthält. Bei längerer Lagerung kann die Zusammensetzung Chemikalien aus Kunststoffbehältern absorbieren.
Die richtige Wahl der Verpackung ist von nicht geringer Bedeutung. Es sollte ein Bild eines Glases mit einer Gabel oder die Bezeichnung „PP“, „PP“ oder „5“ enthalten. Das bedeutet, dass der Behälter aus Polypropylen besteht. Es ist ein langlebiges und harmloses Material, das auf +130 Grad erhitzt und auf -40 Grad abgekühlt werden kann.
Es lohnt sich auch, die Art des verwendeten Kochgeschirrs zu berücksichtigen. Es ist praktisch, Honig in Eimern oder Behältern mit Deckel aufzubewahren. Allerdings haben solche Behälter auch Nachteile. Der Deckel sitzt nicht sehr gut, was zur Sättigung der Komposition mit Fremdgerüchen führt. Daher sollte es in Behältern mit Schraubdeckel aufbewahrt werden. Obwohl das Produkt flüssig ist, kann es problemlos in eine Flasche abgefüllt werden. Wenn die Masse kristallisiert, lässt sich der Kunststoff leicht schneiden.
Haltbarkeit
Unter natürlichen Bedingungen wird der Stoff sehr lange in Waben gelagert. Das liegt an seiner Zusammensetzung. Honig enthält viele Vitamine und daher können Bakterien in einer solchen Umgebung nicht überleben. Zu Hause beträgt die Haltbarkeit des Produkts maximal 3 Jahre. Natürlich verschlechtert sich der Honig nach dem angegebenen Zeitraum nicht, aber er kann seine wohltuenden Eigenschaften verlieren.
Grundregeln
Um die maximale Menge an nützlichen Bestandteilen im Honig lange zu bewahren, ist es wichtig, viele Nuancen zu berücksichtigen.
Auswahl an Behältern
Der Geschmack und die Haltbarkeit des Produkts hängen direkt von der richtigen Wahl des Behälters ab. Zu den am besten geeigneten Optionen gehören:
- Tontopf. Solche Behälter werden seit der Antike zur Aufbewahrung verwendet. Das darin enthaltene Produkt behält seine Eigenschaften lange Zeit. Steingut lässt kein Licht durch und sorgt für eine konstante Temperatur. Um es luftdicht zu machen, können Sie Wachs verwenden.
- Einmachglas. Dieses Material reagiert nicht mit dem Produkt und trägt dazu bei, dass es seine ursprüngliche Form behält. Zudem lässt sich das Glas fest verschließen. Dadurch wird der Produktkontakt mit feuchter Luft und Fremdgerüchen vermieden. Da Glas Licht durchlässt, muss der Behälter an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
- Kunststoffbehälter. Solche Gerichte eignen sich hervorragend zum Verkauf und Transport des Produkts. Allerdings sollte man Honig darin nicht über längere Zeit aufbewahren. Im Laufe der Zeit kann Kunststoff mit Lebensmitteln reagieren.
- Holzutensilien. Diese Aufbewahrungsmethode wird seit der Antike verwendet. Holz sorgt für eine gleichmäßige Temperatur und lässt kein Licht durch. Allerdings ist diese Option nicht für jeden geeignet. Es ist schwierig, solche Behälter hermetisch zu verschließen. Darüber hinaus ist es in der Lage, Fremdgerüche zu absorbieren.
- Metallbehälter. Es wird von Imkern zur Lagerung kleiner Produktmengen verwendet. Wichtig ist, dass der Behälter aus Edelstahl besteht. Metalle, die Kupfer, Zink oder Blei enthalten, sind strengstens verboten.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die optimale Temperatur zur Lagerung des Stoffes beträgt -6...+20 Grad. Daher ist es am besten, es in einem kühlen Keller oder Keller aufzubewahren.Wenn die Zusammensetzung auf +35 Grad erhitzt wird, verliert sie ihre wohltuenden Substanzen. Bei einem stärkeren Temperaturanstieg zerfallen Enzyme und die bakteriziden Eigenschaften verschwinden.
Honig nimmt leicht Feuchtigkeit auf. Daher sollte es nicht in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. In diesem Fall kann es zu einer Gärung des Nektars kommen. Um dies zu vermeiden, sollte der Behälter hermetisch verschlossen werden.
Gerüche
Das Imkereiprodukt absorbiert leicht Gerüche. Daher sollte es von giftigen Verbindungen, Farben und Lacken, Kraft- und Schmierstoffen sowie Polymerprodukten ferngehalten werden.
UV-Strahlen
Bei direkter Sonneneinstrahlung verliert Honig seine antimikrobiellen Eigenschaften. Daher sollte es an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Kann man Honig essen, der in einem Plastikbehälter kristallisiert ist?
Die Kristallisation gilt als natürlicher Vorgang, der auf die Natürlichkeit des Stoffes hinweist. In diesem Fall finden keine chemischen Reaktionen statt. Der Prozess wird von einer Reihe von Faktoren beeinflusst – Temperatur, Luftfeuchtigkeit, mechanische Beanspruchung, Lagerdauer.
Die Hauptbestandteile von Honig sind Glukose und Fruktose. Diese Stoffe bilden die Grundlage des Prozesses. In diesem Fall kristallisiert Glucose, während Fructose flüssig bleibt und die Kristalle umgibt.
Honig, der in einem Plastikbehälter kristallisiert ist, kann gegessen werden, solange das Produkt richtig gelagert wird.
So verlängern Sie die Haltbarkeit
Damit Honig seine wohltuenden Eigenschaften möglichst lange behält, ist es wichtig, ihm die richtigen Bedingungen zu bieten.Dazu gehören Folgendes:
- optimale Temperatur;
- Niedrige Luftfeuchtigkeit;
- Mangel an Sonnenlicht.
Bienen halten das ganze Jahr über eine Temperatur von +5-15 Grad aufrecht. Dies sind ideale Parameter für die Lagerung von Honig.
Direkte Sonneneinstrahlung gilt als Feind des Produkts. Sie zerstören nützliche Substanzen. Daher sollte der Behälter mit dem Produkt an einem dunklen Ort stehen. Die Luftfeuchtigkeit sollte 70 % nicht überschreiten.
