Der Wert von natürlichem Honig liegt vor allem in seinen heilenden Eigenschaften. Allerdings stoßen Käufer häufig auf gefälschte Produkte. Daher beschäftigt viele Liebhaber der Delikatesse die Frage, wie man die Natürlichkeit von Buchweizenhonig feststellen kann. Beim Kauf von Süßigkeiten müssen Sie auf mehrere Parameter achten: Geschmack, Farbton, Aroma, Konsistenz.
Was ist Buchweizenhonig und wie sieht er aus?
Das Produkt gehört zu den monofloralen Arten, da es nur aus blühendem Buchweizen gewonnen wird.Echter Nektar weist eine Vielzahl von Vorteilen auf: Er verbessert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, fördert die Blutbildung und wird als Bestandteil von Kosmetika verwendet. Honig enthält viele Vitamine (Gruppe B, C) und Mikroelemente (Kobalt, Eisen, Mangan, Zink) sowie Antioxidantien. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften wird das Produkt in Behandlungsschemata für gynäkologische Erkrankungen (Endometriose, Myome, Erosionen) einbezogen.
Im Aussehen hat die Süße einen satten dunklen Bernsteinton. Buchweizenhonig ist aufgrund seines einzigartig herben Geschmacks mit einem Hauch von Bitterkeit eine Delikatesse für jedermann.
Wie man von einer Fälschung unterscheidet
Das Produkt unterscheidet sich deutlich von anderen Honigsorten in Farbe, Geschmack und Aroma. Um bei der Auswahl von Süßigkeiten keinen Fehler zu machen, müssen Sie die gängigen Testarten kennen.
Pro Farbe
Buchweizennektar zeichnet sich durch einen eigentümlichen satten dunkelbraunen Farbton aus. Durch den Kristallisationsprozess wird die Süße heller, ihr Farbton verändert sich jedoch nicht wesentlich. Um die Natürlichkeit eines Produkts zu Hause zu überprüfen, kommen mehrere Methoden zum Einsatz.
Eine beliebte Methode besteht darin, eine kleine Portion des Leckerlis leicht mit Wasser zu verdünnen. Dann wird Jod in die Süße getropft. Das Auftreten einer blauen Tönung im Nektar weist auf das Vorhandensein fremder Verunreinigungen (Stärke, Mehl) hin.
Schmecken
Buchweizenhonig ist leicht an seinem charakteristischen bitteren Geschmack zu erkennen. Viele Liebhaber der Delikatesse bemerken, dass der Nachgeschmack von einem Gefühl begleitet wird, bei dem die Kehle reißt. Nicht alle süßen Liebhaber mögen den ausgeprägten Geschmack. Aufgrund dieser Eigenschaft zweifelt jedoch niemand an den heilenden Eigenschaften des Produkts.
Für Aroma
Normalerweise lässt sich die Qualität von Honig nur schwer anhand des Aromas beurteilen.Denn mit der Zeit verliert das süße Produkt seinen einzigartigen Geruch. Darüber hinaus verschwindet bei offener Lagerung des Nektars nach und nach jegliches Aroma. Frischer Buchweizenhonig duftet intensiv, manchmal erkennt man leichte Noten eines nussigen Desserts.
Wie unterscheidet man sich von anderen Sorten?
Der Duft von Buchweizen kann als exotisch gelten, da er nicht jedem bekannt ist. Eine bekannte Eigenschaft jedes Honigs ist die Aufnahme von Fremdaromen. Daher ist es bei der Bewertung von Nektar besser, sich auf Farbtöne und Geschmack zu konzentrieren.
Wie fälschen sie es?
Fälschungen medizinischer Süßigkeiten kommen häufig vor. Skrupellose Verkäufer verdünnen Nektar oft mit verschiedenen Substanzen, um ihm mehr Gewicht zu verleihen. Gängige Fälschungsmethoden:
- Um das Volumen des Produkts zu erhöhen, wird ihm Stärke zugesetzt. Das Vorhandensein einer Verunreinigung lässt sich leicht mit Jod überprüfen (ein paar Tropfen Jod färben die süße Lösung blau);
- Eine übliche Option ist das Verdünnen von Honig mit Zuckersirup. Um sicherzustellen, dass Sirup vorhanden ist, verwenden Sie einen speziellen Chemiestift. Um dies zu überprüfen, tauchen Sie die Spitze eines Bleistifts in Honig. Zeichnen Sie dann eine Linie auf Papier. Ein violetter oder blauer Farbton der Bleistiftmarkierung weist auf das Vorhandensein von Wasser im Nektar hin;
- Das Naturprodukt ist nahezu vollständig wasserlöslich. Wenn in der Lösung Flocken erscheinen oder sich ein Niederschlag bildet, bedeutet dies, dass sich im Nektar fremde Verunreinigungen befinden;
- Manchmal wird dem Produkt Kreide zugesetzt, um die Viskosität und das Gewicht zu erhöhen. Um es zu identifizieren, verwenden Sie Tafelessig. Eine kleine Portion der Leckerei wird in eine Essiglösung gegeben (die Kreide reagiert mit dem Essig und bildet kleine Bläschen).
Beim Kauf von Süßigkeiten empfiehlt es sich, nicht nur auf das Aroma oder den Farbton zu achten, da sich die Farbe des Nektars während der Kristallisation verändern kann und der Geruch mit der Zeit nur noch schwach wahrnehmbar wird. Um sicherzustellen, dass das Produkt natürlich ist, können Sie ganz einfach mehrere Tests zu Hause durchführen.
Natürlicher sündiger Honig ist ein bewährtes Volksheilmittel zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Der therapeutische Effekt wird jedoch nur beobachtet, wenn ein echtes Produkt verwendet wird, das keine fremden Verunreinigungen enthält. Selbst zu Hause wird es nicht schwer sein, die Natürlichkeit einer süßen Köstlichkeit zu überprüfen.
