Eine große Vielfalt an Widder- und Schafrassen befriedigt den Bedarf der Menschen an Fleisch, Wolle, Leder und Milch, aus denen Gourmet-Käse hergestellt wird. Dabei handelt es sich um Tiere, die das ganze Jahr über nur Gras und Heu fressen. Die Kosten für ihre Wartung sind minimal. Im ausgewachsenen Zustand wiegen Widder zwischen 65 und 180 Kilogramm (je nach Rasse). Darüber hinaus produzieren einige Arten dieser Tiere feinste und hochwertige Wolle.
Fleischrassen
Seit jeher werden Schafe zur Fleischgewinnung gezüchtet. Im Zuge der volkstümlichen (natürlichen) Selektion wurden die produktivsten Tiere gezüchtet.Fleischrassen zeichnen sich durch großes Gewicht, muskulösen Körper und frühe Reife aus. Die Schlachtausbeute an Fleisch liegt nach der Schlachtung bei über 50 Prozent.
Jedes fleischproduzierende Tier erholt sich in den ersten Lebensmonaten intensiv. Während dieser Zeit dient die gesamte von den Widdern aufgenommene Nahrung der Gewichtszunahme. Schafe wachsen bis zum Alter von 2-3 Jahren, dann hört ihr Wachstum auf. Haustiere werden in der Regel im Alter von 8–12 Monaten zur Schlachtung geschickt. Zu diesem Zeitpunkt nehmen sie 50-70 Kilogramm an Gewicht zu.
Fleischrassen: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Zu dieser Gruppe gehören: Nordkaukasier, lettischer Dunkelkopf, südafrikanischer Dorper, französischer Vendeen, Zvartbles, Texel, Precos. Alle diese Tiere eint grundlegende Eigenschaften wie hohes Gewicht (75–130 kg), muskulöser (fleischiger) Körperbau und hohe Schlachtfleischausbeute (50–55 %). Weibchen sind normalerweise kleiner als Widder. Aber sie bringen 1-3 Junge zur Welt, deren Geburtsgewicht 3-5,5 Kilogramm beträgt.
Fleischtalg-Schafe
Fleischfette Tiere werden gezüchtet, um Fleisch und Fettschwanzfett zu produzieren. Zu dieser Gruppe gehören in der Regel asiatische Schafrassen. Die bekanntesten Grobhaarigen sind: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Halbhaarig: Sarajin, Tadschikisch, Alai, Degeres.
Alle Widder der Fleisch- und Fettsorte haben folgende Merkmale gemeinsam: große Form, hohes Gewicht (70-130 kg), das Vorhandensein eines fetten Schwanzes auf der Rückseite des Körpers. Die Wolle dieser Tiere ist meist von geringer Qualität. Der Fettschwanz sammelt zwischen 5 und 35 Kilogramm Fettschwanzfett.
Die Tierzucht erfolgt in den Republiken Zentralasiens und in den Steppengebieten Russlands, wo die Schafzucht den Hauptbereich der Viehwirtschaft darstellt. In asiatischen Ländern gibt es sogar eigene Gebiete für die Zucht von Fettschafen. Zuchttiere sind hochproduktiv. Es gibt verschiedene Fleischsorten, Fettschwanz und Fleischfett.
Milchrichtung
Schafe produzieren nach der Geburt ihrer Lämmer 1 bis 3 Liter Milch pro Tag. In Bezug auf den Fettgehalt ist er eineinhalb Mal höher als der von Ziegen und dreimal höher als der von Kühen. Der Fettgehalt beträgt 5-7 Prozent, Protein - 6 Prozent. Aus Schafsmilch werden köstliche Käsesorten (Roquefort, Feta, Pecorino, Ricotta), Joghurt und Fetakäse hergestellt. Natürlich beginnen alle Schafe nach dem Lammen mit der Laktation. Allerdings gibt es Tiere mit der höchsten Milchleistung. Wissenschaftler arbeiten an der Entwicklung produktiver Rassen, und in einigen Ländern wird die Milchschafhaltung von der Regierung unterstützt.
Rassen von Milchschafen: Deutsch-Ostfriesisch, Weißsardinisch, Lakonisch, Britisches Milchschaf, Chios mit schwarzen Flecken auf dem gehörnten Kopf und den Ohren, Arabisches Awassia mit braunem Kopf, israelisches Assaf mit langen Ohren, niederländische Schwarzbären. Nach dem Lammen beginnt das Melken der Weibchen. Schafe bringen normalerweise im Frühjahr Lämmer zur Welt. Sie säugen bis zum Herbst. Wenn die Lämmer erwachsen werden, verschwindet die Milch.Die nächste Laktation erfolgt nach der nächsten Geburt.
Alle Milchtiere eint folgende gemeinsame Merkmale: Pro Laktation werden von einem Schaf bis zu 300–600 Liter Milch gewonnen, die Weibchen sind fruchtbar, das Gewicht der Tiere beträgt durchschnittlich 50–70 Kilogramm.
Schafe aus Fleisch und Wolle
Feinvlies- und Halbfeinvliesschafe werden wegen der höchsten Wollqualität gezüchtet. Diese beiden Haupttiergruppen werden entsprechend ihrer vorherrschenden Produktivität in Untergruppen unterteilt. Feine Wolle kann Wolle (Grozny, Australian Merino, Salsk), Wollfleisch (Altai, Askani), Fleischwolle (Wolgograd, Vyatka) sein.
Halbfeine Vliessorten: langhaarig (Kuibyshev, Romney-Marsh, Nordkaukasier), kurzhaarig (Gorkovskaya), Wollfleisch (Tsigai, Gorno-Altai).
Pro Jahr werden 3 bis 15 Kilogramm hochwertige Wolle von Widdern geschoren. Das Fell von Feinvlies- und Halbfeinvliesschafen ist flauschig, dünn und weich. Tierwolle wird in der Strickindustrie verwendet. Bei der Zucht von Fleisch- und Wollrassen wird nicht nur Vlies, sondern auch Fleisch gewonnen. Das Gewicht erwachsener Tiere ist zwar geringer als das von Fleischrassen und beträgt durchschnittlich 50-70 Kilogramm.
So wählen Sie die richtige Rasse aus
Schafe und Widder werden je nach Zuchtzweck ausgewählt.Um Fleisch zu erhalten, ist es besser, Fleischtiere zu kaufen. Normalerweise kaufen sie Widder, die seit vielen Jahren in einem bestimmten Gebiet gezüchtet werden. Tiere werden von Zuchtbetrieben und einfachen Landwirten zum Verkauf gezüchtet. Fleischschafe sollten bereits im Alter von 5 Monaten 40-45 Kilogramm wiegen. Normalerweise handelt es sich dabei um hornlose Individuen mit gut entwickelter Muskelmasse.
Besser ist es, Jungtiere im Alter von 6-12 Monaten zu kaufen. Erwachsene Schafe werden selten verkauft, nur wenn sie krank sind, alt sind oder eine geringe Produktivität haben (wenig Wolle, wenig Milch, geringe Gewichtszunahme, geringe Fruchtbarkeit).
Sie können das Alter von Widdern erkennen, indem Sie in ihr Maul schauen. Bei Jungtieren sind alle Zähne gesund, weiß und intakt. Mit zunehmendem Alter beginnen sie auszufallen. Zahnlosen Tieren wird das Wichtigste vorenthalten – sie haben nichts, womit sie Gras und Heu kauen können. Natürlich werden solche Schafe nicht lange leben.
Ein gesundes Tier sollte proportional entwickelte Körperteile haben. Achten Sie auf Brust, Rücken, Gliedmaßen und Kopfform. Ein gesundes Haustier hat ein rechteckiges Aussehen, einen muskulösen Körper, gerade und weit auseinander stehende Beine, einen kurzen Hals und einen länglichen hornlosen Kopf. Einige Rassen (Milch, Feinwolle) sind gehörnt.
Achten Sie beim Kauf von Schafwolle (feine oder halbfeine Wolle) auf die Menge und Qualität der Wolle. Es ist wichtig zu bedenken, dass Tiere überall, auch am Bauch, viele Haare haben sollten. Schafe mit kurzer, dünner Wolle haben Falten auf der Haut, deren optimale Anzahl 3 am Hals und mehrere am Körper beträgt. Die Feinheit des Vlieses wird nach Augenmaß bestimmt, wobei darauf zu achten ist, dass sich auf 1 cm mindestens 6 Locken befinden. Die Länge des Fells sollte 6 cm oder mehr betragen.Achten Sie bei der Auswahl von Milchschafen auf die Euterform und die Anzahl der gleichzeitig geborenen Lämmer. Je höher die Fruchtbarkeit, desto mehr Milch geben die Weibchen.
Es wird nicht empfohlen, ein Schaf zu kaufen, das ein hartes oder entzündetes Euter hat. Höchstwahrscheinlich leidet das Weibchen an Mastitis und diese Krankheit kann die Fruchtbarkeit des Tieres beeinträchtigen.
Beim Kauf junger Lämmer ist zu erfragen, ob diese gegen Milzbrand, Maul- und Klauenseuche, Pocken und Brucellose geimpft sind. Es empfiehlt sich zu fragen, wann den Widdern Anthelminthika verabreicht wurden. Für unerfahrene Schafzüchter sterben diese Tiere aufgrund von Würmern.
Welche Schafrassen sind in unserem Land für die Zucht am profitabelsten?
In jedem Land werden Schafe gezüchtet, die an das lokale Klima und die Weiden angepasst sind. Diese Tiere wurden vor vielen tausend Jahren domestiziert. Jede Region hat ihre eigenen lokalen Schafrassen. Dies bedeutet zwar nicht, dass Tiere nicht in einem anderen Gebiet Wurzeln schlagen können. Das Wichtigste bei der Schafzucht ist die Verfügbarkeit von Weideland, einem Reservoir oder Trinkwasser und einem Raum, in dem die Schafe im kalten Winter gehalten werden.
Es ist rentabler, Schafe von Fleischrassen zu züchten. Die Kosten für die Zucht solcher Tiere sind minimal. Schafe fressen im Sommer Gras und im Winter Heu. Das Fleisch kann problemlos auf dem Markt verkauft werden. Um Pelzmäntel zu erhalten, werden Romanov-Schafe gezüchtet. Diese Rasse ist in den Regionen Jaroslawl, Kostroma, Nowgorod sowie in Weißrussland bekannt. Smushki werden aus der Rasse Karakul gewonnen, die seit Jahrzehnten in der Region Astrachan und Kalmückien gezüchtet wird.
Fleischfette Schafe werden wegen ihres Fleisches und ihres fetten Schwanzes gezüchtet. Dabei handelt es sich um große Tiere, die schnell wachsen und im Erwachsenenalter bis zu 180 kg an Gewicht zunehmen (Gissar). Sie werden in den Regionen Kalmückien, Astrachan, Saratow, Wolgograd und in den Republiken Zentralasiens angebaut.
Schafe der Feinvlies- und Halbfeinvlies-Rassen (Salskaja, Russisch, Merino) werden gezüchtet, wenn das Vlies verkauft werden kann. Traditionell werden diese Schafe in den Regionen Nordkaukasus, Stawropol, Kalmückien, Altai-Territorium und Transbaikalien gezüchtet. Diese Tiere werden in den Regionen Samara, Rjasan und Orjol gezüchtet.
