Die Klassifizierung bzw. Systematisierung der Widder- und Schafrassen nach Produktivitätsrichtung und Wollqualität zeigt deutlich die Hauptmerkmale der Tiere. Sie werden im industriellen Maßstab hauptsächlich für Wollfasern und Fleisch gezüchtet. Kleine Bauernhöfe haben die Möglichkeit, Schafe zu züchten, um Fettschwanzfett und Milch für die Herstellung von Spitzenkäse zu produzieren.
Klassifizierung der Rassen nach Produktivität
Schafe sind Tiere, die für schmackhaftes Lammfleisch, fetten Schwanz und Wolle gezüchtet werden. Bryndza und Gourmetkäse werden aus der Milch von Frauen hergestellt.Die beim Schneiden entfernte Haut (Schaffell, Smushka) wird zum Nähen von Pelzprodukten verwendet. Rassen werden nach Produktivität klassifiziert, also nach der Art des Produkts, für das die Tiere gezüchtet werden.
Fleisch
Zu den Fleischspezialisierungsrassen gehören Tiere mit einer starken Konstitution, entwickelter Muskelmasse und hohen Produktivitätsindikatoren. Solche Widder und Schafe wachsen schnell, nehmen gut zu, zeichnen sich durch eine frühe Reife aus, im Alter von 9 Monaten wiegen sie mindestens 40-50 kg und im Alter von anderthalb Jahren beträgt ihr Gewicht 70-90 kg. Manche Menschen nehmen bis zu 130 Kilogramm zu. Die Schlachtausbeute an Fleisch beträgt etwa 50 %.
Fleischfett
Dabei handelt es sich hauptsächlich um Tiere asiatischer Rassen, die wegen Fleisch und Fettschwanz gezüchtet werden. Widder nehmen schnell zu, im Alter von 9 bis 10 Monaten wiegen sie mindestens 45 kg. In einer Saison nehmen sie 2-7 kg fettes Schwanzfett zu. Bei einigen Vertretern dieser Rasse kann das Gewicht im Alter von 2 bis 3 Jahren 120 kg und die Fettmasse im Fettschwanz 30 kg erreichen. Die besten Fleisch- und Talgschafe (nach Produktionsklassifizierung): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Molkerei
Schafe werden nicht nur zur Milchgewinnung gezüchtet. Es ist ein Nebenprodukt, das beim Ablammen von Weibchen anfällt. Milchschafrassen werden in Fleisch- und Milchschafrassen sowie Wolle- und Milchschafrassen unterteilt. Die ostfriesische deutsche Rasse produziert die meiste Milch (450 Liter pro Jahr und Laktation). Etwas weniger kann man von französischen Lakon-, Tsigai-, Romanov-, Balbas- und Askani-Schafen bekommen.
Bryndza und Gourmetkäse werden aus Schafsmilch hergestellt: Ricotta, Roquefort, Feta, Pecorino.Dieses Produkt wird nicht mit Käse verzehrt. Milch hat einen hohen Fettgehalt (6-9 %).
Wolle
Wolle ist eines der Hauptprodukte der Schafhaltung. Die Wolle der Schafe wird 1-2 Mal im Jahr geschoren, normalerweise nach dem Winter. Wolle kann fein, halbfein, grob, halbgrob und unterschiedlich lang und dick sein. Je nach Rasse werden von einem Tier pro Jahr 3 bis 12 Kilogramm Wolle geschoren.
Schafarten nach Wollart
Schafe haben feine, halbfeine und grobe Wolle. Jede Rasse hat ihre eigene Fellart. Feine Merinowolle gilt als die teuerste.
Feinfleece
Feinvliesschafe produzieren feine Wolle von höchster Qualität. Diese Gruppe umfasst Tiere mit unterschiedlichen Indikatoren für die Woll- und Fleischproduktivität. Die meiste Wolle wird von feinwolligen Widdern und Schafen (6–16 kg) geschoren. Die niedrigste Produktivität ist in der Untergruppe Fleisch und Wolle zu verzeichnen (3-6 kg).
Zu den Feinfelltieren zählen Tierrassen, deren Wollfeinheit im Allgemeinen 15–22 Mikrometer beträgt. Widder werden geschoren, wenn die Haarlänge 6-9 cm erreicht. Je nach Qualität wird Feinvlies in Merino (weiß, weich, elastisch) und Nicht-Merino (weniger Kräuselung) unterteilt. Arten von Feinwolltieren nach Produktivität:
- Wolle (sowjetische Merinowolle, Stawropol, Salsk);
- Fleisch und Wolle (Prekos, Dagestan, Wolgograd);
- Wolle und Fleisch (Kaukasier, Transbaikal, Südural).
Die Wolle von Feinwollschafen wird in der Strickindustrie verwendet, unter anderem zur Herstellung hochwertiger Anzugstoffe. Am Widerrist geschnittenes Merinohaar wird zur Herstellung von dünnem und haltbarem Merinogarn verwendet. Wolle der Extraklasse wird für 20-30 Dollar pro Kilogramm verkauft.
Halbfeines Vlies
Die Feinheit der Wolle bei halbfeinen Wollrassen beträgt 22–30 Mikrometer. Halbfeine Wollschafe haben kurzhaariges (weniger als 10 cm) und langhaariges (mehr als 10 cm) Fell. Von einem Tier schneiden sie (je nach Rasse) 1,2 bis 9,5 kg Wolle pro Jahr.
Sorten von Halbfeinvliesschafen:
- Fleischwolle langhaarig (Sowjetisch, Kuibyschew, Russisch, Romney-Sumpf);
- Fleischwolle-Kurzhaar (Gorkovskaya, Shropshire);
- Wolle und Fleisch (Tsigai, Gorno-Altai).
Die Wolle halbfeiner Schafe ist ein wertvoller Rohstoff für die Strickindustrie, aus der Wollstoffe und technische Stoffe hergestellt werden. Aus tierischen Produkten werden Teppiche, Decken und Teppiche hergestellt.
Rauhaarig
Zu den grobhaarigen Tieren zählen Tiere mit einer Wollfeinheit von 31–40 Mikrometern. Grobfellböcke werden normalerweise wegen ihres Fleisches und ihres dicken Schwanzes gezüchtet. Die Wolle wird aus hygienischen Gründen 1-2 Mal im Jahr geschnitten und an die Produzenten übergeben. Von einem Tier werden jeweils 1,2–3,2 kg Wolle geschoren. Die Astrachan-Rasse gehört ebenfalls zur grobhaarigen Rasse, aus deren Häuten (Smushki) Astrachan-Pelzmäntel hergestellt werden.
Sorten von Rauwollschafen:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- Fleisch- und Pelzmäntel (Romanovskaya, Nord);
- Fleisch und Wolle (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- Fleisch und Fett (asiatische Rassen);
- Fleisch, Wolle und Milchprodukte (Karachai, Anden, Balbas, Lezgin).
Zoologische Klassifikation
Die zoologische Einteilung der Widder basiert auf der Länge und Form des Schwanzes. Dies ist eine bedingte Systematisierung von Tieren, die verschiedenen Untergruppen angehören. Es wird auch morphologisch genannt.
Einteilung nach zoologischem Prinzip:
- kurzschwänzig mit dünnem Schwanz (nördlich, Romanovskaya);
- langschwänzig mit dünnem Schwanz (Feinvlies- und Halbfeinvlies-Rassen);
- Kurzschwanz mit Fettablagerungen im Schwanzbereich (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- langschwänzig mit Fettablagerungen im Schwanzbereich (Kuchugurovskaya, Georgian, Karakul);
- Fettschwanzrassen mit einem kurzen, unterentwickelten Schwanz (asiatische Fettschwanzrassen).
