Tabellen zum durchschnittlichen Lebendgewicht von Lämmern und Schlachtkörpern verschiedener Rassen

Das Lebendgewicht des Lammes ist der Indikator, der zur Berechnung des Schlachtertrags an Fleisch verwendet wird. Im Durchschnitt beträgt das Gewicht eines Kadavers nach dem Zerlegen 50 Prozent des Gewichts des Tieres. Schafe erholen sich in den ersten Lebensmonaten intensiv. Darüber hinaus fressen Tiere in dieser Zeit relativ weniger als im höheren Alter. Lebendgewicht und Schlachtleistung des Fleisches hängen von der Rasse und der Qualität der Fütterung ab.

Faktoren, die das Lebendgewicht beeinflussen

Schafe und Widder werden hauptsächlich wegen ihres Fleisches gezüchtet. Verschiedene Faktoren beeinflussen das Gewicht der Tiere. Herkömmlicherweise lassen sie sich in zwei Hauptgruppen einteilen: diejenigen, die vom Menschen, der Nahrung und den Lebensbedingungen abhängig und unabhängig sind. Faktoren, die das Gewicht von Tieren beeinflussen:

• Rasse und Erbmerkmale;
• Alter (zum Schlachten empfohlen);
• Geschlecht (Böcke wiegen mehr als Frauen);
• Haftbedingungen und Qualität des Futters.

Vergleichstabelle zum Gewicht von Widdern und Schafen verschiedener Rassen:

Faktoren, die die Fleischproduktivität charakterisieren:

• äußere Formen, Konstitution, Äußeres der Tiere;
• Lebendgewicht;
• Schlachtgewicht;
• täglicher Gewinn;
• Gehalt an Muskeln, Fett, Knochen, Haut, Eingeweiden im Schlachtkörper;
• chemische Zusammensetzung und Sortenzusammensetzung von Fleischprodukten.

Tabelle des Verhältnisses von Körpergewicht (100 %) und seinen Teilen für verschiedene Rassen:

Durchschnittsgewicht eines Widders je nach Rasse

Schafe und Widder der Fleischfettrasse wiegen immer mehr als Pelz- oder Feinwollrassen. Das Gewicht der Tiere nimmt mit zunehmendem Alter zu. Ihr Maximum erreicht sie im Alter von 2-3 Jahren.

Fleischfett

Fleischproduktivitätstabelle:

Feinfleece

Fleischproduktivitätstabelle:

Pelzmäntel

Fleischproduktivitätstabelle:

Halbfeines Vlies

Fleischproduktivitätstabelle:

Zwerg

Fleischproduktivitätstabelle:

Wie viel wiegt ein einjähriger Widder und wie berechnet man sein Gewicht?

Ein Weibchen bringt im Alter von 1,5 bis 2 Jahren 1 bis 3 Junge zur Welt. Je nach Rasse wiegt ein neugeborenes Lamm 2–5 Kilogramm (Fleisch – 4–5 kg, Fleisch, Milchprodukte und Wolle – 2–3 kg). Im ersten Lebensmonat wachsen die Jungen, die sich von der Muttermilch ernähren, schnell. Ein kleines Lamm nimmt 300 Gramm pro Tag zu. Mit zunehmendem Alter wird die tägliche Gewichtszunahme geringer (200-100 g). Im Durchschnitt nehmen Tiere in den ersten sechs Lebensmonaten 30-40 Kilogramm zu. Mit 18 Monaten erreicht das Gewicht des Widders das für die Rasse vorgeschriebene (Höchst-)Gewicht.

Um herauszufinden, wie viel ein Tier wiegt, müssen Sie es wiegen. Für das Wiegen von Widdern gibt es spezielle Waagen (Plattform oder in Käfigform). Sie können die Masse eines Schafes bestimmen, indem Sie den Körper mit einem Maßband messen. Diese Methode kommt zum Einsatz, wenn das Wiegen der Schafe nicht möglich ist.

Es empfiehlt sich, mit einem Maßband den Brustumfang hinter den Schulterblättern (hinter den Vorderbeinen) und die Länge vom Widerrist bis zum Schwanz zu messen. Die Ergebnisse (in Zentimetern) müssen in die Formel eingesetzt und die ungefähre Masse des Tieres berechnet werden. Der Fehler dieser Methode beträgt 5-10 Prozent.

Formel zur Massenberechnung:

A x B x 2,5 / 100 = Gewicht des Schafes, wobei A der Brustumfang, B die Körperlänge und 2,5 ein bedingter Koeffizient ist.

Wie schnell nehmen Schafe zu?

Frühreife Rassen wachsen und erholen sich schnell und wiegen im Alter von 6 bis 8 Monaten etwa 40 bis 50 kg. In diesem Alter werden sie zur Schlachtung geschickt. Tiere nehmen von der Geburt bis zum 10. Lebensmonat schnell an Gewicht zu. Der Maximalwert wird nach 2-3 Jahren erreicht. Nach 4 Jahren bleibt das Gewicht der Tiere nahezu unverändert.

In den ersten beiden Lebensmonaten beträgt die durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme 300-500 Gramm. Während dieser Zeit werden die Lämmer mit Milch gefüttert. Im Alter von 2 bis 4 Monaten nehmen Lämmer 200 Gramm pro Tag zu. Heranwachsende Lämmer gewöhnen sich nach und nach an pflanzliche Nahrung. Mit einer richtig abgestimmten Ernährung leiden Lämmer nicht unter Verdauungsstörungen und erholen sich weiterhin intensiv.

Im Alter von 3 Monaten werden die Schafe vor der Impfung gewogen, um die Menge des Impfstoffs pro Körpergewicht zu berechnen und ihre Produktivität zu bestimmen.

Im Alter von 4 bis 8 Monaten beträgt die durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme von Widdern nur 70–100 Gramm. Tiere müssen in den ersten Lebensmonaten intensiv gefüttert werden. Junge Widder fressen wenig und das gesamte Futter wird für die Gewichtszunahme aufgewendet.

Erwachsene Tiere hingegen fressen große Mengen Gras und Heu, erholen sich aber nur sehr langsam. Aus diesem Grund werden Widder im Alter von 10 bis 12 Monaten zur Schlachtung geschickt.

So erreichen Sie eine schnelle Gewichtszunahme

Die Geschwindigkeit der Gewichtszunahme hängt von der Tierrasse, der Qualität des Futters und den Haftbedingungen ab. Die Hauptnahrung von Widdern und Schafen ist Gras und Heu. Vor allem in den ersten sechs Lebensmonaten sollten Tiere reichlich fressen. Wenn der Fütterung der Schafe in jungen Jahren nicht genügend Aufmerksamkeit geschenkt wird, werden spätere Männchen und Weibchen ständig verkümmert und erholen sich schlecht.

Widder erholen sich schnell von Hülsenfrüchten und Getreidegräsern. Als Futter können den Tieren kleine Mengen Getreidemischungen (Gerste, Mais, Hafer), Sonnenblumenkuchen und -schrot, Salzkartoffeln, fein gehacktes Wurzelgemüse (Rüben, Kürbis, Karotten) verabreicht werden. Es wird empfohlen, Schafe zweimal täglich zu gießen (5 Liter Wasser pro Person). Die Fütterung (Getreide, Mehl) erfolgt nach Gras und Heu, ggf. nachts.

Fleischertrag bei der Schlachtung

Normalerweise werden Widder im Alter von 6 bis 9 Monaten zur Schlachtung geschickt. Die Schlachtausbeute des Schlachtkörpers liegt im Durchschnitt bei etwa 45-50 Prozent. Tatsache ist, dass ein Schaf nach der Schlachtung bis zur Hälfte seines Gewichts verliert. Schließlich besteht ein Widder neben Muskeln auch aus Knochen, Eingeweiden, Haut und Fett.

Der Schlachtertrag an Reinfleisch ist bei Fleischrassen am höchsten. Bei solchen Tieren beträgt der Abfall nach dem Schlachten etwa 3 Prozent. Das spezifische Gewicht des Fleisches wird vom Alter der Schafe und ihrem Fettgehalt beeinflusst. Der ausgenommene Kadaver eines Mastlamms kann die Hälfte seines Lebendgewichts wiegen.

Ungefähr können Sie sich auf die folgenden Gewichtsindikatoren konzentrieren: Kadaver eines erwachsenen Tieres – 30–50 kg, Kadaver von Jungtieren (im Alter von 12 Monaten) – 18–20 kg, Kadaver von Lämmern (6 Monate) – 10–15 kg.Nach dem Zerlegen beträgt der essbare Anteil des Schafes (Fleisch, Knochen, Innereien) 79 %, die Haut 18 %, der Abfall 3 %.

Rekordzahlen

Jede Schafrasse hat ihre eigenen Eigenschaften, die im Vergleich zu anderen rekordverdächtig sind. Gissar-Fleisch-Fett-Lämmer können beispielsweise 160–190 kg Lebendgewicht und 30 kg Fettschwanzfett zunehmen.

Das maximale Gewicht wurde bei einem Suffolk-Widder aufgezeichnet. Der Rekord wurde 1991 aufgestellt. Ein ursprünglich aus den USA stammender Vertreter dieser Rasse namens Stratford Whisper nahm bei einer Körpergröße (Widerristhöhe) von 1,09 Metern ein Gewicht von 247,2 kg zu. Ein weiterer Rekordhalter gehörte zur Feinvlies-Gruppe. Der Askanier-Rammbock wog im Alter von 3 Jahren 183 Kilogramm.

Das Kleinste ist Bobby das Lamm, das aufgrund seines Körpergewichts von 998 Gramm ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde. Zum Vergleich: Ein Schaf der finnischen Landrasse brachte 1991 jeweils acht gesunde Lämmer zur Welt. Darüber hinaus überstieg das Gewicht jedes einzelnen das Körpergewicht von Bobby, dem Lamm. Britische Schafe von der Insel Ouessant wiegen selbst im ausgewachsenen Zustand nur 13-16 Kilogramm. Khaj-Widder aus Nepal haben ein Körpergewicht von nur 16-18 kg. Jaffna-Schafe aus Sri Lanka wiegen bereits im Alter von 3 Jahren 15,5 Kilogramm.