Die Schafhaltung ist seit der Antike einer der wichtigsten und ertragreichsten Zweige der Landwirtschaft. Ein Schaf ist ein ruhiges und fügsames Tier, das den Menschen mit vielen Produkten versorgt – Wolle, Fleisch, Fettschwanzfett, Schaffell und Milch. Trotz geringer Produktivität haben Milchschafrassen Entwicklungsperspektiven. Aus ihrer Milch werden hochwertige und teure Käsesorten hergestellt – weicher Fetakäse, Ricotta und Feta, gereifter Pecorino, würziger Roquefort mit Schimmel.
Beliebte Milchschafrassen und ihre Hauptmerkmale
Bevor man Milchrassen in Betracht zieht, sollte man beachten, dass es keine hochspezialisierten Sorten dieser Tiere gibt. Alle Schafe geben nach dem Lammen Milch, die einzige Frage ist die Menge. Es gibt Rassen, die etwas mehr von diesem wertvollen Produkt produzieren können als andere. Daher gehören sie alle zu gemischten Sorten: Fleisch-Molkerei, Fleisch-Haut, Produktion von Fleisch und hochwertiger Wolle und so weiter.
Ostfriesisch
Dies ist eine vielseitige Rasse, die in Deutschland gezüchtet wird. Aus ostfriesischer Milch werden Ricotta und Roquefort-Käse hergestellt.
Tsigaiskaya
Die älteste Rasse weist folgende Merkmale auf:
Askaniyskaya
Diese ukrainische Rasse bringt die größten Merinos mit einem feinen Fell und den folgenden Unterschieden hervor:
Romanowskaja
Eine alte russische Universalrasse, die häufig als Fleischrasse sowie zur Herstellung hochwertiger Schaffelle verwendet wird.
Balbasskaja
Dies sind große Bergtiere, die häufig im Kaukasus vorkommen.
Jede der Milchrassen dieser Nutztiere hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, sodass bei der Herdenbildung eine große Auswahl besteht. Milchviehweibchen können nach verschiedenen Merkmalen ausgewählt werden, die von der Milchleistung über den Ernährungsbedarf bis hin zu den Lebensbedingungen reichen.
Inhaltsfunktionen
Schafe sind Herdentiere, weshalb manche Menschen den Eindruck haben könnten, dass es ausreicht, sie zur Nahrungssuche auf die Weide zu schicken. Dies reicht jedoch nicht aus. Natürlich ist saftiges Futter die Grundlage der Schafernährung, daher ist die Beweidung und Vorbereitung großer Mengen hochwertigen Heus für den Winter unverzichtbar. Milchschafe müssen jedoch mit nährstoffreicherem Futter sowie Mineralstoffzusätzen und sauberem Trinkwasser versorgt werden.
Gleichzeitig sind Futtermittel, die von Unternehmen für Ziegen oder Pferde hergestellt werden, nicht für Schafe geeignet. Sie enthalten Kupfer, das sich in der Leber ansammelt und nach und nach zu Vergiftungen führt.Daher ist es für Milchschafe und andere Rassen dieser Tiere notwendig, Spezialfutter von erfahrenen Herstellern zu kaufen.
Schafe werden erst auf die Weide getrieben, wenn der Tau verschwunden ist oder das Gras nach Regen ausgetrocknet ist, da nasses Gras im Magen-Darm-Trakt zur Gärung führt. Allerdings sollten Tiere immer freien Zugang zu Wasser haben. Im Winter wird dem Futter Wurzelgemüse zugesetzt und das Heu sollte aus Hülsenfrüchten bestehen, da für eine konstante Milchversorgung die Ernährung reichlich und ausgewogen sein muss.
Melkregeln
Schafe werden sowohl auf der Weide als auch im Stall gemolken, besser ist es jedoch, dies in einem speziellen Käfig zu tun, damit sich das Tier ruhiger verhält. Es ist besser, einen tiefen Behälter zum Auffangen der Milch zu nehmen, da Schafe diese durch Anheben und Absenken der Hinterbeine umdrehen können. Außerdem muss die Milch häufiger abgelassen werden, da sonst Schmutz aus dem Fell eindringen kann. Eine Kontamination mit Gülle ist keine Seltenheit, da Schafe möglicherweise zu ungünstigen Zeiten Stuhlgang haben. Schafe haben kleine Euter, daher müssen Sie sich an das Melken gewöhnen, indem Sie eine Position wählen, die für Sie und jedes Tier geeignet ist. Sie können auf folgende Weise melken:
- Hinter dem Weibchen.
- Auf der Seite.
- Auf dem Tier reiten. Dadurch ist es einfacher, seine Bewegungen beim Melken auf der Weide und bei Spaziergängen einzuschränken.
Schafe produzieren eine bescheidene Menge Milch, aber versuchen Sie nicht, das Euter bis zum letzten Tropfen zu entleeren. Beim Melken muss schnell, aber vorsichtig und genau und ohne unnötiges Aufhebens vorgegangen werden, um das Weibchen nicht zu irritieren. Dadurch ist sie eher bereit, die Milch abzugeben.
Wie viel Milch produziert ein Schaf pro Tag?
Die Produktivität von Mutterschafen wird durch Messung der von den Lämmern gesaugten Milch bestimmt. Dazu wird der Nachwuchs 48 Stunden lang in gleichen Abständen vor und nach der Fütterung gewogen.
Da jede Schafrasse unterschiedlich viel Milch produziert, kann hier nur der Durchschnittswert angegeben werden. Jedes säugende Tier ist in der Lage, innerhalb von 24 Stunden 1200 Milliliter Milch zu produzieren. Während der Laktation kann ein Milchschaf bis zu 140 Liter fetthaltige und gesunde Milch produzieren. Der Fettgehalt beträgt 9 % und die Zusammensetzung enthält Dutzende Vitamine und Mineralstoffe.
Milchschafhaltung in Russland
In den Mittelmeerländern und einigen anderen Ländern ist die Zucht von Milchschafen eine jahrhundertealte Praxis. Gleichzeitig existiert die Milchschafhaltung in der Russischen Föderation nicht als eigenständiger Wirtschaftszweig. Nur in Bergregionen wird Käse aus Schafsmilch hergestellt, und im ganzen Land wird Schafhaltung ausschließlich zur Gewinnung von Fleisch, Fett, Wolle und Schaffell, Smushki, betrieben.
Der Grund für die unzureichende Nutzung der Milchschafhaltung liegt in der mangelnden Tradition sowie in klimatischen und geografischen Gegebenheiten. Idealerweise weiden Schafherden in Berg- und Steppengebieten, und ein Teil Russlands besteht aus Wäldern und Waldsteppen mit feuchtem und kaltem Klima.
Allerdings ist die Zucht von Milchschafen ein äußerst vielversprechender Wirtschaftszweig, wenn man die Sanktionen berücksichtigt, die den Zufluss teurer Käsesorten wie Roquefort und Pecorino in das Land blockiert haben. Professionelle russische Käsehersteller und Amateure haben die Chance, die frei gewordene Nische energisch zu füllen, daher ist die Milchschafhaltung eine rationelle Möglichkeit, die Landwirtschaft zu entwickeln und eigene wettbewerbsfähige Produkte herzustellen.
