Die Leute fragen sich oft, was der Unterschied zwischen Gerste und Hafer ist. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass Gerste ein Grundnahrungsmittel ist, das als Getreidegras angebaut wird. In diesem Fall handelt es sich bei Hafer um eine Sekundärpflanze, die aus den Unkräutern der Primärfrucht, dem Dinkel, gewonnen wird. Darüber hinaus sind die Körner der Gerste in Form einer Ähre angeordnet und der Hafer ähnelt kleinen Blüten.
Beschreibung der Kulturpflanzen
Um die Unterschiede zwischen Pflanzen zu bestimmen, müssen Sie ihre Hauptmerkmale analysieren.
Hafer
Dies ist eine sekundäre Getreideernte, die sehr beliebt ist. In der Botanik wird sie Avena sativa genannt.Die Pflanze ist im Wesentlichen ein einjähriges Kraut, das wegen seiner Samen angebaut wird.
Einige Sorten werden zur Herstellung von Haferflocken verwendet. Am häufigsten wird die Pflanze jedoch als Viehfutter verwendet. Es ist oft in der Ernährung enthalten. Hafer enthält viel Eiweiß, Kalium, Vitamin E und Ballaststoffe.
Gerste
In der Botanik wird Gerste Hordeum vulgare genannt. Es ist ein einjähriges Kraut mit hohem Nährwert. Das Vollkornprodukt enthält viele Ballaststoffe und ein Minimum an Fett.
Gerste gilt als eine der frühesten vom Menschen angebauten Getreidepflanzen. Aus seinen Körnern wird Graupen hergestellt. Sie werden auch zur Herstellung von Bier und destillierten Getränken verwendet. Darüber hinaus wird Gerste häufig als Viehfutter verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Hafer und Gerste?
Hafer und Gerste weisen viele Unterschiede auf. Der Unterschied liegt in der Zusammensetzung, dem Kaloriengehalt, dem Aussehen und den wohltuenden Eigenschaften.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Haferkörner enthalten etwa 60 % Stärke. Es enthält auch Amylase, ein Enzym, das einer von der Bauchspeicheldrüse produzierten Substanz ähnelt. Das Vorhandensein dieser Komponente ermöglicht es dem Körper, Kohlenhydrate besser aufzunehmen.
100 Gramm Haferflocken enthalten folgende Bestandteile:
- 10 Gramm Protein;
- 5,5 Gramm Fett;
- 43 Gramm Kohlenhydrate.
Der Kaloriengehalt des Produkts erreicht 295 Kilokalorien. Hafer enthält die Vitamine A, E, B. Außerdem enthalten sie viel Kalzium, Eisen und Phosphor.
Gerste zeichnet sich durch ihren Gehalt an Glucan-Polysacchariden aus, die den Cholesterinspiegel im Blut senken. Die auf diesem Getreide basierende Getreidezusammensetzung enthält 50-60 % Stärke.Zu den nützlichen Bestandteilen zählen außerdem die Vitamine B, A, Phosphor, Magnesium und Kieselsäure.
100 Gramm Gerste enthalten folgende Bestandteile:
- 10,97 Gramm Protein;
- 1,63 Gramm Fett;
- 30 Gramm Kohlenhydrate.
Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt 338 Kilokalorien.
Aussehen
Es ist nicht schwer, diese Pflanzen voneinander zu unterscheiden. Hafer ist ein Gras, dessen Höhe 1,7 Meter erreicht. Die Pflanze gehört zur Familie der Gräser. Es ist durch folgende Symptome gekennzeichnet:
- faserige Wurzeln;
- gerader Stiel, einschließlich 2-4 Internodien;
- regelmäßige raue Blätter;
- kleine Blüten, die eine Rispe bilden;
- Früchte in Form von Körnern.
Gerste ist auch eine Getreidepflanze. Im Gegensatz zum Hafer sind sie jedoch entweder einjährig oder mehrjährig. Seine Ähre erinnert eher an Weizen. Allerdings ist er stacheliger und sieht aus wie ein kleiner Besen. Zu den botanischen Merkmalen der Kultur gehören:
- faseriges Wurzelsystem;
- an den Stängel gepresste, gerollte Blätter;
- Maiskolben in Form von Bündeln;
- Früchte in Form von Körnern.
Wirkung auf den Körper
Hafer und Gerste gelten als gesunde Lebensmittel. Ihre Wirkung auf den Körper ist jedoch etwas anders.
Nutzen
Durch den Verzehr von Haferflocken können folgende Effekte erzielt werden:
- den Cholesterinspiegel senken;
- mit Juckreiz und Entzündungen zurechtkommen;
- Verbesserung der Herzfunktion;
- ein Sättigungsgefühl bekommen.
Wenn Sie Gerste in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Risiko von Diabetes, Übergewicht und Herzerkrankungen verringern. Der systematische Verzehr dieses Getreides trägt dazu bei, folgende Ergebnisse zu erzielen:
- Gewicht verlieren;
- Blutdruckparameter senken;
- Verbesserung des Blutfettprofils und Senkung des Cholesterinspiegels;
- Verdauungsfunktionen normalisieren;
- verringern Sie die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
Schaden
Getreide ist für die meisten Menschen harmlos. Sie enthalten jedoch Gluten. Dieser Stoff kann Allergien auslösen. Wenn eine Reaktion auf Gluten festgestellt wird, ist es daher wichtig, alle Getreidearten außer Hafer zu meiden. Es enthält dieses Protein nicht.
Experten raten vom Verzehr von Müsli ab, wenn Sie Probleme beim Kauen haben. Zu wenig zerkleinertes Getreide kann zu einem Darmverschluss führen. Eine weitere Einschränkung sind Probleme bei der Funktion der Verdauungsorgane.
In folgenden Fällen sollte Gerste jedoch nicht verzehrt werden:
- Zöliakie;
- Diabetes;
- bevorstehende chirurgische Eingriffe.
Anwendung in der Medizin
Hafer stärkt das Immunsystem und hilft bei der Beseitigung von Virusinfektionen. Das Produkt hilft, Fieber zu senken und hat schweißtreibende Eigenschaften. Als wohltuendste Eigenschaft des Getreides gilt jedoch die Heilung der Leber. Haferflocken-Abkochungen helfen, Cholesterin und giftige Substanzen zu entfernen. Auch leichte Formen der Pankreatitis bewältigt das Getreide erfolgreich.
Hafer ist von großem Nutzen bei Erkrankungen des Verdauungssystems. Es trägt dazu bei, die Darmwände mit Schleim zu überziehen und den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Haferflocken-Abkochung senkt den Blutzucker und stärkt die Blutgefäße.
Der Verzehr von Gerste wirkt sich positiv auf die Verdauungsfunktionen aus und normalisiert das Wachstum nützlicher Bakterien. Dieses Getreide ist nützlich für Menschen, die abnehmen möchten. Es sollte auch bei Bronchitis, Mandelentzündung und Verstopfung eingesetzt werden.Gerste ist nützlich bei Leberzirrhose, Kolitis, Geschwüren und Herpes.
Gerste und Hafer sind gesunde Lebensmittel, die eine Reihe von Unterschieden aufweisen. Der Unterschied liegt im Aussehen, der chemischen Zusammensetzung und der Wirkung auf den menschlichen Körper.
