Nur wenige Menschen wissen, dass eine der schwarzen Kaviarsorten vom Russischen Stör produziert wird. Tatsächlich ist die Farbe ihrer Larven aber gar nicht schwarz, sondern eher hellbraun oder oliv. Störkaviar ist sehr teuer – der Preis ist nach Beluga-Kaviar der zweitgrößte. Aufgrund der geringen Population und Schwierigkeiten bei der Zucht ist das Produkt schwer zugänglich. Und die Störfamilie ist eine der ältesten: Vertreter dieser Art gab es schon zur Zeit der Dinosaurier.
Beschreibung
Störe leben im Durchschnitt etwa 46 Jahre und haben in dieser Zeit nur wenige Male Zeit zum Laichen.Der Grund für die niedrige Reproduktionsrate ist die lange Pubertät: Weibchen können ihren ersten Nachwuchs im Alter von 10 bis 16 Jahren zur Welt bringen. Darüber hinaus ist dieses Merkmal auch allen anderen Vertretern der Störfamilie eigen.
Lebensraum
Ausgewachsene Russische Störe kommen hauptsächlich im europäischen Teil der Russischen Föderation vor, nämlich im Kaspischen Meer, im Schwarzen Meer und im Asowschen Meer. Die bevorzugten Laichplätze des Störs sind jedoch die Süßwasserreservoirs der Zuflüsse: Don, Dnjepr und Donau, die Flüsse Bulgariens, Georgiens und Aserbaidschans, der größte davon ist die Wolga. Hier stiegen Störe vor der Regulierung im Jahr 1952 400 bis 500 Kilometer in die Höhe.
Wie sieht ein Fisch aus?
Das durchschnittliche Gewicht eines russischen Störs beträgt 15-25 Kilogramm, und es ist unmöglich zu sagen, wie hoch das Höchstgewicht dieser Art ist: Gelegentlich werden Störe mit einem Gewicht von 80 Kilogramm gefunden, und in einigen Fällen werden in Flüssen Individuen mit einem Gewicht von bis zu einer Tonne gefunden ! Der Körper des Störs ist muskulös mit einem länglichen Kopf und einer abgeflachten Schnauze. Sie haben keine Knochen oder Schuppen – die Wirbelsäule besteht aus Knorpel und die Rolle der natürlichen Panzerung übernehmen Knochenplatten in Form von Stacheln. Störstacheln sind in fünf parallelen Reihen angeordnet und bedecken den Körper.
Die Farbe des Störs ist heterogen: oben braun, unten hell, im Profil graugelb. Eines der herausragenden Tastorgane der Störe sind ihre Fühler in Form von vier Hautfortsätzen, die sich unter der Schnauze befinden. Mithilfe der Rezeptoren wird bei der Suche nach geeigneter Nahrung die Beschaffenheit des Bodens abgetastet.
Lebensweise
Der Lieblingsplatz zum Jagen liegt nicht weit von unten, und mit zunehmendem Alter ändern sich die Vorlieben:
- die Jungfische ernähren sich von Zooplankton – Daphnien, Würmern, kleinen Krebstieren;
- Jungtiere fressen Garnelen, Schnecken und andere bodenlebende Wirbellose;
- Die Ernährung erwachsener Störe wird durch kleine und mittelgroße Fische ergänzt – Sprotte, Sprotte, Grundel, Meeräsche und Hering.
Der Fisch wird vor der Zucht und während der Laichzeit sogar für einen Monat gefräßig, daher frisst er im Gegenteil nicht, da er ganz aufhört zu jagen. Der Erhalt der Kraft zu diesem Zeitpunkt ist auf den Verzehr von Algen zurückzuführen.
Wie oben erwähnt, erfolgt die Fortpflanzung von Störnachkommen in den Süßwassern russischer Flüsse, und zwar in den ersten Julitagen. Das gewählte Gelände ist felsig oder sandig, die Wasserströmungsgeschwindigkeit ist durchschnittlich. Auf einmal legt das Weibchen 800 Eier und rollt dann sofort ins Meer. Die Larven liegen 3-4 Tage lang regungslos am Boden, bevor aus ihnen ein Jungfisch schlüpft, der bei einer Länge von 2-8 Zentimetern ebenfalls aus dem Fluss entfernt wird. Es wurde festgestellt, dass der Großteil des Kaviars von Weibchen im Alter von 15 bis 25 Jahren vermehrt wird, also nicht mehr als 4 Zyklen in ihrem gesamten Leben, wenn man bedenkt, dass der Abstand zwischen den Störpaarungen 2 bis 3 Jahre beträgt.
Fakten über Fische
Im 18. Jahrhundert war diese Art in Russland sehr verbreitet – ihre Vertreter wurden sogar in der Moskwa gefunden. Leider ist die Störpopulation in den letzten 50 Jahren aus zwei Gründen rapide zurückgegangen:
- Der Bau von Wasserkraftwerken hat den Zugang zu vielen Laichplätzen blockiert. Auch die natürlichen Laichgründe im Meer sind durch den großflächigen Bau von Küstendämmen deutlich zurückgegangen.
- Wilderei – der Großteil des Störgeschäfts liegt im Schatten. In Russland beispielsweise werden von 225 Tonnen Kaviar nur 10 legal abgebaut.
Die Situation mit plötzlichen Veränderungen in der Fauna der Meere wurde in Weltumweltorganisationen immer wieder diskutiert.Infolgedessen ist die industrielle Fischerei und Produktion von Stör in allen Ländern außer Russland, Turkmenistan, Aserbaidschan, Iran und Kasachstan seit langem verboten. Die gefährdete Art ist auch durch das Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Wildtieren geschützt. Und 1996 wurde der Fisch mit der Kategorie EN in das Internationale Rote Buch aufgenommen, was bedeutet, dass er vom Aussterben bedroht ist.
Um die natürlichen Ressourcen zu schonen, wurde eine Methode zur industriellen Produktion von Stören entwickelt. Darüber hinaus werden Fische unter künstlichen Bedingungen in wärmerem Wasser und mit intensiverer Ernährung gehalten, wodurch das Alter der Geschlechtsreife der Weibchen auf 3–4 Jahre herabgesetzt wird. Leider reichen alle oben genannten Maßnahmen nicht aus, um die Situation irgendwie zu verbessern, d. h. die Bevölkerungszahl ist derzeit immer noch rückläufig.
Wenn der Trend zum Aussterben anhält, wird die Art möglicherweise bald einfach nicht mehr existieren und der Stör wird unter natürlichen Bedingungen nicht mehr vorkommen.
