Makrele ist ein kommerzieller Fisch, der für sein fettes Fleisch mit feinem Aroma und reichhaltigem Geschmack geschätzt wird. Sein hoher Gehalt an Vitamin D und Omega-Fettsäuren wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. In der Natur lebt die Makrele dort, wo es warmes Wasser und viel Plankton gibt, und gilt als Geschwindigkeitsrekordhalter – sie beschleunigt in zwei Sekunden auf 80 Stundenkilometer. Dieser Meeresfisch wurde von den alten Römern gefangen, um Garum-Sauce zuzubereiten.
Beschreibung des Fisches
Als Vertreter der Klasse der Rochenflosser und der Familie der Makrelen kommt sie in pelagischen Gewässern vor – in der mittleren Schicht zwischen Boden und Oberfläche, dem größten Lebensraum für Wasserorganismen.Ein charakteristisches Merkmal pelagischer Fische ist ihr spindelförmiger Körper, der es ihnen ermöglicht, eine dichte Wasserschicht zu durchschneiden. Dies erklärt das Schnelligkeitstalent der Makrele.
Weitere Besonderheiten des Fisches:
| Name | Beschreibung |
| Länge | 30 Zentimeter |
| Farbe | Stahlblau, mit dunklen Querlinien auf dem Rücken und einem sauberen gelblichen Bauch. |
| Augen | Umgeben von Knochenringen |
| Flossen | Zwei große Rückentiere, das vordere ist größer als das hintere. Mehrere kleine im kaudalen Teil des Rückens, ein gegabelter Schwanz, kurze After- und vordere. |
| Waage | Klein |
| Schnauze | Spitz |
| Zähne | Klein, kegelförmig, vomerisch und gaumenförmig. |
Einige Makrelenarten haben keine Schwimmblase. Der Fisch wiegt 300-400 Gramm. Das Gewicht großer Exemplare übersteigt 1,5 Kilogramm.
Wo ist es zu finden?
Makrele ist ein ausschließlich im Meer lebender Wanderfisch. Die für seine Lebenstätigkeit günstige Wassertemperatur beträgt +10-20 Grad. Sinkt die Temperatur unter zehn Grad, verlangsamt sich der Stoffwechsel des Fisches, kühlt das Wasser auf zwei Grad ab, stirbt er. Wenn sich die Umwelt ungünstig ändert, wandern Makrelenschwärme ab.
Vor der nordrussischen Küste und in den Polarmeeren gibt es keine wärmeliebenden Fische. Für die heimische Fischerei ist es nur im Schwarzen Meer verfügbar. In besonders warmen Jahren dringt die nördliche Population in die Barentssee und den Finnischen Meerbusen ein.
Einer der Hauptstandorte für den kommerziellen Makrelenfang ist die Ostsee. Im Atlantischen Ozean gibt es drei Richtungen:
- nördlich - im Golfstrom, dem Norwegischen Meer;
- westlich - vor den Inseln Großbritanniens und der Küste Islands;
- südlich - von den Britischen Inseln bis zur Westküste Afrikas.
Im Pazifischen Ozean sind Fischschwärme von den Küsten Asiens bis nach Australien und Neuseeland verbreitet. Es wird im Japanischen Meer und vor den Kurilen abgebaut.Im Golf von Mexiko werden große Königsmakrelen gefangen.
Diät
Makrele ist ein Allesfresser. Die Struktur der Zähne ermöglicht es ihm, Wasser zu filtern und Plankton zu extrahieren und während der Fütterungszeit nach Jungfischen zu suchen. Makrelen fressen wie Flussfische Algen, die Grundlage ihrer Ernährung ist jedoch Fleisch. In ganzen Schwärmen jagt er Sprotten, Sardellen, Rennmäuse und Sardellen. Manchmal frisst Makrele ihre eigenen Jungfische.
Fische suchen tagsüber und in der Dämmerung nach Nahrung. Ihr Menü umfasst:
- Zooplankton;
- Tintenfisch;
- kleiner Fisch;
- Krabben;
- Jakobsmuscheln;
- Polychaetenwürmer
Die gefräßige Makrele dringt in die Tiefen der Nahrungskette vor. Auf der Jagd nach kleinen Dingen wird sie selbst zur Beute von Pelikanen und größeren Raubtieren – Thunfisch, Delfinen, Haien. Die Ernährung von Makrelen variiert je nach Jahreszeit. An Angelhaken wird es von Maden und Würmern angelockt, und manchmal ist ein Köder gar nicht nötig.
Fische neigen zu Kannibalismus. Während der aktiven Wachstumsphase fressen stärkere Jungfische die schwächeren. Große erwachsene Tiere, die in japanischen Gewässern leben, beeinträchtigen auch das Leben kleinerer Herdennachbarn.
Fortpflanzung und Laichen
Makrelen werden je nach Größe und Alter in Schulen gesammelt. Bei der Bewegung orientieren sich Fische am gestreiften Rücken ihrer Nachbarn und bestimmen so Geschwindigkeit und Richtung. Ihre Lebenserwartung beträgt 18-20 Jahre. Vor der Küste Australiens gibt es Hundertjährige im Alter von 24 bis 30 Jahren.
Die Geschlechtsreife tritt im Alter von 2-3 Jahren ein, bei der japanischen Sorte bereits mit 1 Jahr. Jungtiere laichen später als Erwachsene – zu Beginn der Sommersaison. Das Laichen beginnt normalerweise Mitte des Frühlings.
Das Laichen findet in Küstengewässern in einer Tiefe von 200 Metern statt. Ein Weibchen legt 500.000 Eier und teilt sie in mehrere Portionen auf.Die günstige Temperatur für die Larvenreifung beträgt +13 Grad. Wenn das Wasser wärmer ist, reifen die Eier schneller. In kalten Gewässern reift Kaviar nicht, was auch das seltene Vorkommen von Fischen in Nordrussland erklärt.
Die durchschnittliche Brutzeit der Nachkommen beträgt 16–21 Tage. Die Größe neugeborener Makrelen beträgt 2-3 Millimeter. Die Larven ernähren sich von dem Fett, das in den geöffneten Eiern verbleibt, und bis zum Ende des Sommers entwickeln sie sich zu 3 bis 6 Zentimeter langen Jungfischen. Bis Mitte Herbst werden kleine Makrelen bis zu 18 Zentimeter groß.
Die Jungen werden schnell bis zu 30 Zentimeter groß. Ausgewachsene Fische wachsen ein Leben lang, allerdings viel langsamer.
Fischarten
Manchmal wird Makrele als Makrelenart klassifiziert. Dies ist ebenfalls ein räuberischer Meeresfisch, aber er ist größer, hat Markierungen auf dem Bauch und ist hinsichtlich der Ernährungsqualität weniger wertvoll. Der Grund für die Verallgemeinerung von zwei verschiedenen Fischen liegt in Schwierigkeiten bei der Übersetzung.
Der englische Name für Makrele ist „Mackerel“. Englischsprachige Europäer verwenden dasselbe Wort für Thunfisch, der gemäß der Klassifizierung als separater Rang eingestuft wird. Makrelen werden nicht in so großem Umfang geerntet und selten verkauft. Manchmal wird es den Kunden unter dem Deckmantel und Preis einer Makrele angeboten.
japanisch
Die Sorte unterscheidet sich in Körperform und Farbe. Der Kopf der japanischen Makrele hat ein fast regelmäßiges kegelförmiges Profil und geht fließend in den Rücken und den Bauch über. Der Körper des Fisches glänzt in einem metallischen Grau. Die blaugrünen Streifen auf der Rückseite fallen weniger stark auf.Zu den strukturellen Merkmalen gehören auch das Vorhandensein einer Schwimmblase und zwei Reihen Gaumenzähne.
Vorteile des Typs:
- große Größen - erreicht eine Länge von 64 Zentimetern;
- In Japan wird es speziell für kommerzielle Zwecke angebaut.
Der Fisch ernährt sich von Kopffüßern, Krebstieren, Meereswürmern und oft auch anderen Makrelen. Nachteile des Typs:
- verträgt Kälte nicht gut, günstige Lebensraumtemperatur liegt bei +10-27 Grad;
- Das Angelgebiet ist begrenzt.
Die japanische Art lebt und laicht im Gebiet der Kurilen im Nordosten des Ostchinesischen Meeres. Im Sommer wandern Schwärme in den Golf von Kalifornien und den Golf von Guinea sowie in die Gewässer Südafrikas, der Azoren und des Arabischen Meeres. Die kommerzielle Fischerei auf japanische Makrelen konzentriert sich auf den pazifischen Nordwesten.
atlantisch
Diese Makrelenart wird auch norwegisch oder schottisch genannt. Die maximale Länge des Fisches beträgt 63 Zentimeter und sein Gewicht beträgt 1,7 Kilogramm. Atlantische Makrelen haben keine Schwimmblase. Vertreter der Art bewegen sich in Schwärmen mit Geschwindigkeiten von bis zu 30 Kilometern pro Stunde und überwintern an den Hängen von Festlandsockeln in einer Tiefe von 250 Metern.
Positive Eigenschaften der Art:
- vermischt sich nicht mit anderen Fischen, verschmilzt selten mit Heringsschwärmen;
- Die Annäherung eines Schwarms lässt sich leicht an der Verdunkelung des Wassers und dem charakteristischen Geräusch erkennen, zu dem Möwen und Pelikane strömen.
Die atlantische Art ist ein Fisch, der im Schwarzen Meer lebt. Makrele wird erwischt entlang der Ostküste des Atlantischen Ozeans, beginnend bei Island und endend bei den Kanarischen Inseln.
Nachteile des Typs:
- Die durchschnittliche Fruchtbarkeit beträgt nicht mehr als 500.000 Eier pro Weibchen.
- fälschlicherweise mit Makrele identifiziert.
Im Sommer schwimmen Schwärme in die Weiße See und die Barentssee.Atlantische Makrelen kommen am häufigsten vor der Südwestküste Irlands, dem Ärmelkanal und dem Skagerrak vor. Fischlaichgebiete sind das Marmarameer, Gewässer in der Nähe von Rumänien und Bulgarien.
afrikanisch
Diese Makrelenart wurde einige Zeit mit der japanischen kombiniert. Die afrikanische Sorte hat eine grünlich gefleckte Farbe, einen dunkelgrünen Rücken und einen hellgelben Bauch. Die Struktur des Fisches zeichnet sich durch das Vorhandensein einer Schwimmblase, einer großen Anzahl von Stacheln in der ersten Rückenflosse und einer Reihe von Gaumenzähnen aus.
Vorteile des Typs:
- hohe Fruchtbarkeit, 2,6 Millionen Eier pro Weibchen;
- Die maximale Lebensraumtiefe beträgt 300 Meter.
Afrikanische Makrelen laichen nachts im Spätfrühling und Frühsommer. Die Eier schwimmen in der Wassersäule.
Nachteile des Typs:
- versammelt sich in einer Herde mit anderen Verwandten. Es wird zusammen mit Sardinen gefangen;
- wandert innerhalb begrenzter Grenzen.
Junge Tiere bevorzugen tropisches Klima, während ausgewachsene Tiere subtropische Klimazonen bevorzugen. Die Art kommt am häufigsten im östlichen Atlantik vor, vom Golf von Biskaya bis zu den Azoren und den Kanarischen Inseln. Es kommt auch im Schwarzen Meer vor.
Die größte Konzentration der afrikanischen Arten wird im südlichen Mittelmeer beobachtet.
australisch
Die vierte Sorte galt ebenfalls als japanisch. Australische Makrele weist charakteristische Merkmale in Struktur und Farbe auf. Es hat einen separaten Stachel vor der Afterflosse und sein dunkelgrünblauer Rücken ist mit Wellenstreifen bedeckt.
Positive Eigenschaften der Art:
- der Geschmack steht dem Atlantik in nichts nach;
- kommt häufiger in Küstengewässern vor als Verwandte anderer Arten.
In den 90er Jahren erreichte der weltweite Fang australischer Makrelen 16.000 Tonnen. In Japan wird sie weniger geschätzt als die japanische Art.
Nachteile des Typs:
- die Lebenserwartung ist kurz – 8 Jahre;
- geringe Fruchtbarkeit - 250-500.000 Eier in einem Gelege.
Der Fisch kommt in den Tropen selten vor. In warmen Gewässern erhöhen sich seine Lebenserwartung und Fruchtbarkeit.
Der Lebensraum der Australischen Makrele erstreckt sich über den westlichen Pazifik: Gewässer von China und Japan bis nach Australien und den Inseln Neuseelands. Im Osten erreichen die Populationen die Hawaii-Inseln. Diese Art kommt auch im nördlichen Indischen Ozean und im Roten Meer vor.
