Chir ist ein sehr wertvoller Fisch, der zur Familie der Lachse gehört. Es handelt sich um ein halbanadromes Süßwasser-Individuum, das in Flüssen und Seen lebt. Zum Laichen wandern Felchen in tiefe Flüsse und Kanäle mit langsamer Strömung. Dieser Fisch zeichnet sich durch einzigartig wertvolles Fleisch aus, das viele nützliche Bestandteile enthält. Daher wirkt sich Chir positiv auf den Zustand des menschlichen Körpers aus.
Beschreibung des Fisches
In der allgemein anerkannten Klassifikation gehört der Felchen zur Gattung der Felchen aus der Familie der Lachse. Es wird oft anders genannt – „shchekur“, „schohar“, „shchokur“.Dies liegt daran, dass der Fisch im Fluss Shchekurye in der Nähe des gleichnamigen Dorfes vorkommt.
Der wissenschaftliche Name des Fisches ist Coregonus nasus. Es gehört zum Süßwasser. Erwachsene Exemplare wiegen 4 Kilogramm. Darüber hinaus erreichen die größten Individuen eine Länge von 80 Zentimetern und wiegen 16 Kilogramm. Chir lebt hauptsächlich im Ob und Jenissei. Darüber hinaus beginnt das Laichen im September. Zu diesem Zeitpunkt bewegt sich der Fisch an tiefere Orte, die durch langsame Strömungen gekennzeichnet sind, oder wählt Seen zur Fortpflanzung.
Wie sieht sie aus
Im Aussehen erinnert der Felchen eher an einen Vertreter der Familie Karpov. Nur sein langgestreckter Körper weist darauf hin, dass er zur Familie Sigov gehört. Der Körper der Felchen ist mit dichten silbrigen Schuppen bedeckt, die sich durch eine goldene Tönung auszeichnen. Die Schuppenränder zeichnen sich durch einen dunklen Rand aus. Dadurch entsteht eine besondere Textur, die für solche Fische charakteristisch ist.
Der Felchen hat einen kleinen dreieckigen Kopf mit schräger Stirn. Es ist keine Fortsetzung des Körpers, da es in der Höhe kleiner ist. Ein eigenartiger Unterschied bildet der Rückenhöcker. Der Fisch zeichnet sich durch eine abgerundete Narbe aus. Gleichzeitig ragt sein Oberkiefer nach vorne.
Alle Flossen der Weißfische sind gut entwickelt. Auf dem Rücken nahe der Schwanzbasis befindet sich eine Fettflosse. Es hilft, die Zugehörigkeit zur Familie der Lachse hervorzuheben. Die Flossen von Weißfischen sind oft dunkel gefärbt. Es gibt jedoch auch Individuen mit leichten Flossen.
Der Körper ist silberfarben mit einer gelblichen oder goldenen Tönung. Gleichzeitig ist die Rückseite dunkler – fast schwarz. In der Nähe der Bauchbasis befinden sich gelbe Streifen.
Es ist zu bedenken, dass Chira oft mit Muksun verwechselt wird. Diese Individuen haben die gleichen Lebensräume und weisen viele visuelle Ähnlichkeiten auf.Muksun hat jedoch einen größeren Körper und eine verlängerte Narbe. Bei sorgfältiger Untersuchung können Sie Unterschiede in der Struktur der Bauchflossen erkennen. Muksun-Fleisch ist wertvoller, weil es viel Fischöl enthält. Gleichzeitig zeichnet sich Chir durch einen nahrhafteren Kaviar aus.
Wo wohnt es?
Der Chir ist ein Fisch mit ausdrucksstarken Wangen, der im Norden des europäischen Russlands lebt. Es kommt in Kamtschatka und Sibirien vor. Shchekur lebt auch in den entsalzten Gewässern des Arktischen Ozeans. Es kommt auch in den Becken der nördlichen Regionen Kanadas und Alaskas vor. Darüber hinaus lebt der Fisch in Flüssen, die in den Pazifischen Ozean münden.
Der Weißfisch wählt kalte und saubere Gewässer zum Leben. Gleichzeitig werden Fluss- und See-Fluss-Sorten gefunden. Diese Fische weisen jedoch keine optischen Unterschiede auf. Der Unterschied betrifft nur Lebensräume und Ernährung.
Der Flussweißfisch wählt nördliche Flüsse für sein Leben. Es kommt in Petschora, Kolyma, Angara und anderen Stauseen vor. Orte mit langsamer Strömung gelten für diese Personen als geeignete Option. Dort gibt es das meiste Futter für die Chir.
Die Seeeidechse lebt in Festlandseen - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. Zum Laichen wandern Felchen in Seeflüsse. Hier fühlt er sich so wohl wie möglich und bekommt viel Futter. Daher gilt die Seesorte als fetter und größer.
Diät
Dieser Fisch wird manchmal fälschlicherweise Gar genannt. Tatsächlich klingt sein Name wie „chir“ oder „cheek“. Der Nahrungsbedarf des Einzelnen variiert je nach Jahreszeit. In den warmen Monaten benötigt der Chiru die maximale Nahrungsmenge. Mit Einsetzen des kalten Wetters nimmt die Nahrungsmenge ab. Während der Laichzeit frisst der Chekur überhaupt nicht.
Die Ernährung wird vom Alter der Fische beeinflusst. Die Jungfische bevorzugen Zooplankton. Sie fressen auch Benthos.Unter diesem Begriff versteht man kleine Organismen, die im Boden von Stauseen leben. Während der Weißfisch wächst, erweitert er seine Nahrung und beginnt, benthische Bewohner zu fressen. Die erwachsene Zecke frisst Krebstiere, Mückenlarven und Krebstiere.
Fortpflanzung und Laichen
Die Pubertät der Felchen erfolgt erst recht spät. Dies geschieht im Alter von 6–8 Jahren. Zu diesem Zeitpunkt erreicht der Fisch eine Länge von 45 bis 48 Zentimetern und ein Gewicht von 1,4 bis 2 Kilogramm. Die Laichzeit der Felchen beginnt im Herbst, wenn die Wassertemperatur auf +1 Grad sinkt. Manchmal ist der Stausee vollständig mit einer Eiskruste bedeckt. Je nach Region beginnt das Laichen im September-November.
Bereits vor Beginn der Fortpflanzung verändern sowohl Männchen als auch Weibchen ihr Aussehen durch eine spezielle „Hochzeitstransformation“. In diesem Fall treten am gesamten Körper, einschließlich Kopf und Flossen, leichte, aus Epithel bestehende Beulen auf. Das Weibchen lässt sich leicht vom Männchen unterscheiden. Dies kann anhand der Schattierung der Bauchflossen festgestellt werden. In diesem Fall hat ein Strahl eine weißere Farbe.
Während des Laichens verlässt der Weißfisch sein gewohntes Gewässer und macht sich auf die Suche nach einem geeigneteren Ort. Gleichzeitig beginnen sich halbanadrome Flussbewohner Ende August zu bewegen und schwimmen weite Strecken. Seearten schwimmen normalerweise nicht weit von ihrem Lebensraum entfernt.
Zum Laichen wählen Felchen kleine Flüsse mit Kies-, Sand- oder Felsboden. Sie haben eine schwache Strömung und eine große Tiefe, die oft 5-7 Meter übersteigt. Vogelmiere kann auch in Seen laichen. Allerdings muss das Reservoir über fließendes Wasser verfügen, da für die volle Entwicklung der Jungfische ein hoher Sauerstoffgehalt erforderlich ist.
Das Laichen dauert 20–25 Tage.Dieser Vorgang findet bereits unter den Bedingungen der Entstehung einer Eiskruste statt. Dies trägt zum Schutz der Fischpopulation bei. Der Weißfisch legt ziemlich große Eier mit einer Größe von 2,5 bis 4 Millimetern. Es hat eine hellgelbe Farbe. Nach dem Laichen stirbt der Weißfisch im Gegensatz zu vielen anderen Vertretern der Lachsfamilie nicht.
Ein großes Weibchen kann bis zu 250.000 Eier legen. Gleichzeitig kommt es selten zum Laichen – nur alle 3-4 Jahre. Dies verhindert einen signifikanten Anstieg der Bevölkerung. Unmittelbar nach der Brut kehren die meisten Individuen nach Hause zurück. Es gibt jedoch auch andere Fische, die einen neuen Lebensraum suchen.
Die Inkubationszeit dauert lange – etwa sechs Monate. Die Larven erscheinen erst im März. Innerhalb einer Woche werden sie zu Jungfischen, die sich ständig flussabwärts bewegen. Fische fressen Zooplankton und kleine Wirbellose, die in Bodenbereichen leben. Sie nehmen schnell an Körpergewicht zu.
Ist eine Zucht in Gefangenschaft möglich?
Weißfisch gilt als Handelsfisch. Es kann jedoch nicht als teures Gourmetprodukt eingestuft werden. Dieser Fisch kommt nur in den Regionen im Handel vor, in denen er gefangen wird. Dies liegt daran, dass das Durchschnittsgewicht der geernteten Individuen gering ist. Dadurch ist es möglich, Felchen als Köder für wertvollere Fische zu verwenden. Darüber hinaus ist dieser Fisch für die Bevölkerung einiger Regionen das einzige Jagdobjekt.
Aufgrund seiner schnellen Entwicklung, der Ernährung mit Benthos und seiner Anpassungsfähigkeit an kaltes Klima kann Felchen in künstlichen Stauseen gezüchtet werden. Aus Kostengründen ist es natürlich rentabler, Karpfen oder Karpfen zu züchten. Das Klima bringt jedoch eine Reihe von Einschränkungen mit sich. In Fischfarmen zeigt Weißfisch eine hohe Produktivität.Aus 1 Hektar können 200 Kilogramm Produkt gewonnen werden.
Angeln auf Felchen
Shchekur ist eine wertvolle kommerzielle Art. Es lebt jedoch an schwer zugänglichen Orten und in rauen Klimazonen. Deshalb wird dieser Fisch nicht allzu oft gefangen. Der Prozess weist jedoch bestimmte Besonderheiten auf. Sie können Shchekur mit traditionellen Methoden fangen – mit einer Pose oder einer Grundangel. Auch Spinn- oder Fliegenfischen eignet sich hierfür. Die Ausrüstung muss langlebig sein. Bei der Auswahl ist es wichtig, die Masse der potenziellen Beute zu berücksichtigen. Die Linie sollte unauffällig sein.
Der Köder kann variieren. Zu den geeigneten Ködern gehören Insekten und deren Larven, Würmer, Weichtiere und Maden. Es ist auch akzeptabel, künstliche Köder zu verwenden. In diesem Fall sollten Sie Produkten den Vorzug geben, die in Form und Farbe Insekten und Krebstieren am ähnlichsten sind.
Es wird empfohlen, Felchen in einer Tiefe von 4 bis 7 Metern zu fangen. In seltenen Fällen ist dies auf Sandbänken zulässig. Angeln ist den ganzen Tag über möglich. Gleichzeitig ist es in Stauseen mit starker Strömung oder nachts nahezu unmöglich, Spitzmäuse zu fangen.
Nützliche und schädliche Eigenschaften
Chir gilt als gesunder Fisch, der viele wertvolle Bestandteile enthält. Sein Fleisch enthält viel Chrom. Dieses Element normalisiert den Glukosespiegel und verstärkt die Wirkung von Insulin.
Darüber hinaus enthält Fisch die Vitamine B, A und Nikotinsäure. Chekur enthält auch mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken. Darüber hinaus enthält Chir viele Mikro- und Makroelemente. Unter ihnen sind Nickel, Molybdän, Magnesium, Jod, Zink und vieles mehr hervorzuheben.
Dank der reichhaltigen Zusammensetzung des Produkts bringt es dem Körper große Vorteile.Bei regelmäßigem Verzehr dieses Fisches können Sie folgende Ergebnisse erzielen:
- Aktivierung von Stoffwechselprozessen;
- Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte;
- Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
- Aktivierung der Blutzirkulation;
- Minimierung der Wahrscheinlichkeit, Herzinfarkte und Schlaganfälle zu entwickeln;
- Stärkung von Knochen und Knorpelgewebe;
- Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems;
- Verbesserung der Funktion des Nervensystems;
- Aktivierung der Gehirnfunktion;
- Erhöhung der Stressresistenz;
- Prävention der Krebsentstehung;
- Verbesserung des Zustands von Haut, Nägeln und Haaren.
Fröhlichkeit ist besonders während der Schwangerschaft nützlich. Durch den Verzehr von Fisch in dieser Zeit ist es möglich, die Entwicklung des Gehirns des Fötus zu verbessern.
In seltenen Fällen schädigt dieses Produkt den Körper. Fische, die in verschmutzten Gewässern gefangen wurden, stellen eine Gefahr für die Gesundheit dar. Sein Fleisch enthält Schwermetallsalze. Es ist auch wichtig, Kontraindikationen für den Verzehr dieses Fisches zu berücksichtigen. In diesem Fall gilt als einzige Einschränkung die individuelle Unverträglichkeit.
Wie man Chira kocht
Chir gilt als universelles Produkt, mit dem sich verschiedenste Gerichte zubereiten lassen:
- Fisch hat fettes und nahrhaftes Fleisch. Aus diesem Grund verzehrt die Bevölkerung der nördlichen Regionen ihr Fleisch roh und verarbeitet es zur Herstellung von Stroganina und Sugudai.
- Das Produkt kann gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken werden.
- Chir eignet sich zur Zubereitung von reichhaltiger Fischsuppe und verschiedenen Fischsuppen.
Meistens wird der Käse jedoch geräuchert und getrocknet. Viele Fischer argumentieren, dass solch fetter und schmackhafter Fisch nicht durch Wärmebehandlung verderben sollte. Sie haben weitgehend recht. Geräucherter Chir gilt als echte Delikatesse, die recht teuer ist.
Chir ist ein begehrter Fisch, der zur Familie der Lachse gehört.Sein Fleisch enthält viele wertvolle Bestandteile, sodass das Produkt große gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Es ist nicht überraschend, dass dieser Fisch einen hohen kommerziellen Wert hat.
