Grundel ist ein beliebter Fisch bei Bewohnern der südlichen Meeresküsten und Flüsse Russlands. Es wird zur Zubereitung nahrhafter Gerichte verwendet und ist auch in der Industriefischerei sehr gefragt. Das Fleisch dieses Fisches enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. In jeder Region Russlands gibt es unterschiedliche Bullenarten, die ihre ganz eigenen, einzigartigen Eigenschaften haben.
Beschreibung des Fisches
Der Grundel ist ein Vertreter der Familie der Barsche und gehört zur Gruppe der Rochenfische. Sein Körper ist konisch und verjüngt sich allmählich zum Schwanz hin.Sein charakteristischstes Merkmal ist sein großer Kopf mit breiter Stirn und großen Augen.
Die Körperlänge dieses Flussbewohners variiert zwischen fünf und fünfzig Zentimetern. Sie haben einen großen Kopf, der größer ist als ihr Körper, und kleine, eng beieinander liegende Schuppen. Darüber hinaus haben sie zwei lange Flossen auf dem Rücken und einen Saugnapf unter dem Bauch, mit dem sie sich an Steinen oder anderen Gegenständen festhalten.
Bullen werden in Küstensiedlungen verehrt. Diese Fische haben einen ruhigen und gemächlichen Charakter und verstecken sich oft in der Nähe von Steinen und Algen. Darüber hinaus lieben sie es, im Schlamm des Meeresbodens zu graben; ihre improvisierten Höhlen werden entweder von einem Grundelpaar oder einer ganzen Gruppe besetzt.
Bei schlechtem Wetter und starken Temperaturschwankungen werden die Fische inaktiv. Normalerweise schwimmen sie vom Ufer weg und gehen in tiefe Gewässer. Diese Fische wandern nicht, wenn die Jahreszeit wechselt.
Die Nahrung der Grundel umfasst eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln, darunter kleine Fische, Jungfische, Weichtiere, Krebstiere und Würmer. Er ist sehr gefräßig und verbringt viel Zeit mit der Nahrungssuche.
Reproduktion
Der Fortpflanzungsprozess dieses Meeresfisches ist erstaunlich. Die Laichzeit beginnt im März und dauert bis zum Ende des Sommers. Wenn die Männchen die Geschlechtsreife erreicht haben, bauen sie an einem abgelegenen Ort ein Nest und locken die Weibchen dorthin. Im Rahmen des Balzrituals gibt das Männchen tiefe Knurr- und Schlürfgeräusche von sich, die dazu führen, dass mehrere Weibchen gleichzeitig zum Nest kommen.
Sie legen Eier, die sich an Steinen im Nest festsetzen, und danach bleiben nur noch die Männchen bei ihnen, um ihr Überleben zu sichern. Sie bewegen ständig ihre Flossen, um zu verhindern, dass das Wasser um den zukünftigen Nachwuchs herum stagniert.
Lebensraum
Grundeln bewohnen Küstengewässer und leben auf dem Meeresboden.Man findet sie oft in Seegraswiesen und unter Felsen, wo sie sich zum Schutz in den Sand eingraben. Um bei turbulentem Wetter sicher auf Felsen zu bleiben, verwenden diese Fische einen speziellen Saugnapf an ihrem Bauch. Grundeln führen eine sesshafte Lebensweise und verlassen die Küste nur im Winter, wenn sie weiter in die Tiefen der Meere wandern.
Der Grundel verträgt keine niedrigen Temperaturen und kommt normalerweise im Schwarzen und Asowschen Meer sowie in den Gewässern des Kaspischen und Mittelmeers vor. Es gibt Arten, die in Süßwasserumgebungen wie Flüssen, Nebenflüssen und Seen leben. Grundel wird auch in Flüssen gefangen, was darauf hindeutet, dass es sich nicht ausschließlich um einen Meeresfisch handelt.
Die Fähigkeit von Grundeln, sich in ihre Umgebung einzufügen, schützt sie vor Raubtieren wie Zander, Stör und Hecht. Sogar große „Verwandte“, zum Beispiel Lärchen, die gerne Jungfische jagen, können Bullfish fressen. Neben Bedrohungen durch Wasserbewohner besteht auch eine Gefahr durch Landräuber wie Reiher, Schlangen und Menschen, die Grundeln gerne als Nahrung verzehren.
Wie lange lebt ein Bulle?
Diese komisch aussehenden Fische haben eine relativ kurze Lebensdauer, die normalerweise zwischen drei und fünf Jahren liegt. Diese kurze Lebensdauer und die Tatsache, dass sie für die Fischer einen gewissen kommerziellen Wert haben, stellen eine Gefahr für die Art dar. Das Einzige, was zur Stabilität ihrer Population beiträgt, ist ein hohes Reproduktionsniveau.
Beliebte Typen
Grundeln werden in etwa eineinhalbtausend Sorten unterteilt. Einige von ihnen sind sehr alt und stammen aus der Antike. Sie können sowohl in Flüssen als auch im Meer leben. In den Gewässern des Schwarzen Meeres leben etwa 25 Grundelarten. Die beliebtesten unter ihnen:
- Gorlach (ein anderer Name ist Shirman). Ihr Körper ist grau, mit blauen Sprenkeln an den Seiten und gestreiften Flossen.
- Granny (oder Bighead) ist ein Fisch mit einem etwas flachen Kopf und einem großen Maul, und seine Farbe ist braun mit dunklen und roten Flecken.
- Martovik ist ein großer Fisch, der eine Größe von siebzig Zentimetern erreicht und bis zu eineinhalb Kilogramm wiegt. Es hat einen großen Kopf und breite Kiemen. Er ernährt sich von Weichtieren und kleinen Fischen.
- Der Flussuferläufer ist ein mittelgroßer Fisch mit einer Länge von bis zu zwanzig Zentimetern und einem Gewicht zwischen 0,2 und 0,35 kg. Seine Schuppen sind hellgelb mit verblassten Flecken und seine Flossen sind durchscheinend. Es ist schwierig, diesen Grundel auf Fotos zu erkennen, da er sich perfekt in den sandigen Boden einfügt.
- Rundholz kommt sowohl in den Gewässern des Asowschen Meeres als auch im Schwarzen Meer vor und zeichnet sich durch seine dunkle, fast schwarze Farbe aus. Es lebt sowohl in Süß- als auch in Salzwasserumgebungen auf Böden aus Sand oder Stein.
Auf den ersten Blick scheint der Grundel ein eher unauffälliger Fisch zu sein. Seine Färbung ist bescheiden und er ist nicht groß. In anderen Teilen der Welt gibt es jedoch andere Grundelarten, die durch leuchtende Farben – von Orange bis Blau – auffallen. Diese Arten leben in tropischen Regionen und werden groß.
Der Grundelfisch und der Rotan haben gemeinsame äußere Merkmale, sie sind jedoch leicht an der Form und Größe des Kopfes zu unterscheiden. Der Kopf des Rotans nimmt den größten Teil seines Körpers ein, während der Kopf des Grundels im Vergleich dazu kleiner erscheint. Darüber hinaus unterscheiden sich ihre Körperformen: Beim Schläfer ist er eher flach, während er bei Grundeln voluminöser ist und nur im Schwanzbereich flacher wird.
Nützliche und schädliche Eigenschaften
Der Verzehr von Grundeln ist für den Menschen von Vorteil. Das Fleisch dieses Fisches versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralien, Eiweiß und Fettsäuren. Aufgrund seines Magnesium- und Fettsäuregehalts ist es besonders gut für das Herz, da es die Herzmuskelkraft steigert und die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessert. Darüber hinaus tragen die im Bullenfleisch enthaltenen Stoffe dazu bei, zu hohe Werte an schlechtem Cholesterin zu senken.
Die im Fleisch enthaltenen Nährstoffe verbessern die kognitive Leistungsfähigkeit und stärken die intellektuellen Fähigkeiten. Fettsäuren sorgen dafür, dass das Haar gesund und glänzend aussieht. Darüber hinaus enthalten Filets Antioxidantien, die vor Krebs schützen.
Grundel ist eine sichere Fischart, die ohne das Risiko negativer Folgen verzehrt werden kann. Wer jedoch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Fisch und Meeresfrüchten hat, sollte ihn nicht essen. Auch Menschen mit Fischallergien sollten den Verzehr vermeiden.
Der Verzehr von getrockneten oder gepökelten Bullen kann gefährlich sein. Tatsache ist, dass sich während des Trocknungsprozesses eine dünne luftdichte Membran bildet, die Bakterien einfängt, die im Fleisch Botulinumtoxin produzieren. Es ist ein starkes Neurotoxin, das bei Einnahme tödlich ist.
Angeln
Die ideale Jahreszeit zum Fangen von Groppen ist der Herbst. Im Winter taucht er tief und bewegt sich kaum, daher ist es einfacher, ihn im Herbst zu fangen, wenn er aktiv und weniger vorsichtig ist. Besonders erfolgreich ist das Angeln nachts, im September und Oktober, wenn der Appetit dieser Fische besonders groß ist.
In windstillen und stürmischen Zeiten ist das Angeln nicht erfolgreich.Es wird empfohlen, bei bewölktem oder regnerischem Wetter angeln zu gehen, da sich die Fische in diesen Zeiten näher am Land aufhalten.
