Im Winter benötigt der Körper besonders Vitamine. Trotz der Fülle an verschiedenen Medikamenten in Apotheken versuchen die Menschen, möglichst viele gesunde Präparate aus Gemüse und Obst herzustellen. Einfrieren ist heute sehr beliebt. Wie man Birnen für den Winter im Gefrierschrank einfriert, ohne wertvolle Vitamine zu verlieren, erfahren Sie weiter unten im Artikel. Um den Geschmack und die Konsistenz zu bewahren, nutzen Hausfrauen einige Geheimnisse.
Merkmale des Einfrierens von Birnen für den Winter
Birnen vertragen niedrige Temperaturen gut.In der Regel werden sie geschält und in Stücke geschnitten.
Vor dem Einfrieren müssen die Früchte mit Zitronensaft beträufelt werden, so bleibt ihre Farbe erhalten.
Obstscheiben können in Plastikboxen oder speziellen Zip-Beuteln eingefroren werden. Manchmal wird der Beutel in einen rechteckigen Behälter gelegt, mit Obst gefüllt und eingefroren. Als nächstes nehmen sie die Verpackung heraus und erhalten ein perfektes Rechteck, das sich bequem in der Kamera platzieren lässt.
Es ist praktisch, Birnenpüree in Eiswürfelbehältern einzufrieren. Sie werden zur Zubereitung von Desserts, Backwaren, Müsli und Salaten verwendet.
Auswahl und Zubereitung der Birnen vor Beginn des Prozesses
Birnen können auf verschiedene Arten eingefroren werden, sie müssen jedoch zunächst ausgewählt und zubereitet werden:
- Richtige Sammlung der Früchte, die für Geschmack und Lagerung verantwortlich ist.
- Der Erntezeitpunkt hängt direkt von der Birnensorte ab. Es ist wichtig, einen Mittelweg zu finden. Die Früchte sollten nicht zu hart, aber auch nicht weich sein.
- Wenn das Einfrieren nicht unmittelbar nach der Entnahme erfolgt, werden die Birnen in Holzkisten gelegt, deren Boden mit Stroh, Sägemehl oder Schaumstoff ausgekleidet sein muss. Als nächstes müssen sie an einem kühlen Ort platziert werden. Die ideale Temperatur liegt bei bis zu 5 Grad.
- Spülen Sie die Früchte vor dem Einfrieren gründlich ab. Auf ein Handtuch legen, bis es vollständig trocken ist.
- Wählen Sie als Nächstes die optimale Methode.
Vorbereiten des Gefrierschranks
Für ein hochwertiges Einfrieren von Früchten benötigen Sie entweder einen Kühlschrank mit Kammer oder einen separaten Gefrierschrank. Es hat mehrere Filialen. Das obere Fach ist zum schnellen Einfrieren konzipiert. Dort werden die Produkte zunächst abgelegt, anschließend können sie in den unteren Fächern gelagert werden.
Wenn Sie beim Öffnen der Kammer Schnee an den Wänden sehen können, ist der Sommer der ideale Zeitpunkt zum Abtauen.Es ist notwendig, alle Essensreste zu entfernen und den Strom auszuschalten. Als nächstes spülen und wischen Sie die Regale nach dem Auftauen ab.
Schließen Sie die Türen und schalten Sie den Strom ein. Der Gefrierschrank ist betriebsbereit.
So frieren Sie Birnen zu Hause ein: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Birnen können auf verschiedene Arten eingefroren werden. Wenn es der Platz zulässt, können Sie mehrere auf einmal verwenden und sich dann für das entscheiden, das Ihnen gefällt.
In Sirup
Zum Einfrieren werden folgende Produkte benötigt:
- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Vanillin - 1 Beutel;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Wasser - 1 Glas.
Kochmethode:
- Die Birnen gründlich waschen und trocknen.
- Kerngehäuse und Schwänze entfernen und in Stücke schneiden. Kann geschält werden.
- Wasser mit Zucker und Vanille verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Dort die Birnen 3 Minuten blanchieren.
- Legen Sie die Birnen in einen Lebensmittelbehälter. Mach den Deckel zu.
- Auf dem obersten Regal des Gefrierschranks einfrieren.
- Nach dem vollständigen Einfrieren in den unteren Fächern aufbewahren.
Scheiben oder Stücke
Anleitung zum Einfrieren von Birnen im Gefrierschrank in Scheiben:
- Wählen Sie leicht unreife Früchte. Waschen und trocknen Sie sie.
- Entfernen Sie die Enden und die Mitte. In Scheiben schneiden.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Decken Sie ein Tablett oder eine Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Legen Sie die Stücke in einer Schicht.
- Für 2 Tage in den Gefrierschrank stellen.
- Anschließend in Plastiktüten füllen.
- Entfernen Sie die Luft vollständig aus den Beuteln und verschließen Sie sie gut.
In Zucker
Am häufigsten wird diese Methode bei der Obsternte angewendet. Es ist einfach und leicht durchzuführen.
Kochmethode:
- Die Früchte vorbereiten, schälen und in Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, die Schale zu entfernen.
- In Schichten in Lebensmittelbehälter legen und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
- Gut abdecken und einfrieren.
- Auf dem Behältnis muss angegeben sein, dass das Produkt Zucker enthält.
Lagerung
In modernen Gefrierschränken können Früchte sehr lange gelagert werden. Die Zubereitungen verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und bleiben im Geschmack unverändert.
Tiefkühlgemüse ist bei Temperaturen unter 15 Grad 12 Monate haltbar. Wiederholtes Auftauen und Einfrieren von Lebensmitteln ist verboten. Dadurch verschlechtern sie sich und ihre Haltbarkeit verkürzt sich.
Auftauen
Je nach Nutzungsart wird die Auftaumethode gewählt.
Wenn Sie nur Birnenscheiben genießen und daraus einen Salat mit Joghurt zubereiten möchten, müssen Sie zunächst die benötigte Menge abmessen und in den Kühlschrank stellen. Am Morgen ist der Leckerbissen fertig.
Es wird nicht empfohlen, Birnen schnell aufzutauen – Mikrowelle, heißes Wasser. Eine starke Temperaturänderung führt zum Verlust der wohltuenden Eigenschaften. Die Früchte verlieren an Geschmack, Saftigkeit, Elastizität und struktureller Integrität.
Das Auftauen bei Raumtemperatur schadet den wohltuenden Eigenschaften nicht, beeinträchtigt jedoch das Aussehen.
Zur Zubereitung von Kompotten, Tees und Likören können die Früchte gefroren verwendet werden.
Wenn die Beeren zur Herstellung von Knödeln oder Pasteten verwendet werden sollen, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank verwenden.
Um Gelee und Mousse zuzubereiten, benötigen Sie aufgetaute Birnen, da die Gelatine einfach nicht aushärtet.
Wenn Sie Charlotte zubereiten möchten, tauen Sie zuerst die Früchte auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Zum Dekorieren des Kuchens können Sie gefrorene Früchte verwenden.
