Es gibt Früchte, die für den Normalbürger nicht das ganze Jahr über frisch erhältlich sind. Pflaume ist eine davon. Damit lassen sich nicht nur süße Zubereitungen für den Winter zubereiten. Snack-Pflaumen, eingelegt wie Oliven, erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Das Gericht hat einen originellen süß-sauren Geschmack. Kann ein würdiger Ersatz für Oliven sein. Darüber hinaus gibt es mehrere Rezepte für die Zubereitung spezifischer Snacks.
Merkmale des Einlegens von Pflaumen wie Oliven für den Winter
Damit die Leckerei ein Erfolg wird, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen. Es ist besser, die Früchte der Sorte Ugorka zu nehmen, die manchmal auch Vengerka genannt wird. Wasser muss in Flaschen abgefüllt werden. Salz ist Steinsalz. Auf keinen Fall sollten Sie andere Salzsorten verwenden. Sie können Apfel- oder Weinessig hinzufügen.
Rezeptzutaten
Der besondere Geschmack der Zubereitung hängt davon ab, welche Art von Marinade zubereitet wird und welche Zutaten darin enthalten sind. Dies betrifft zunächst einmal Gewürze. Schließlich verwenden verschiedene Hausfrauen am liebsten unterschiedliche Gewürze:
- Lorbeerblätter und Knoblauch;
- Nelken, Zimt und Vanille;
- gehackte Ingwerwurzel, trockener Thymian;
- gemahlenes Schwarz und Piment;
- Thymian, Rosmarin.
Die Marinade muss neben Gewürzen Wasser, Steinsalz, Kristallzucker und Tafelessig (im Verhältnis 1 Liter Flüssigkeit und 2 Esslöffel sonstiger Zutaten) enthalten.
Wie bereitet man Essen richtig zu?
Die Hausfrau muss das Essen richtig zubereiten. Andernfalls kann es zu einem schnellen Verfall des Werkstücks kommen.
- Unreife Pflaumen mit intakter Schale und dichtem Fruchtfleisch gelten als am besten zum Einlegen geeignet.
- Die Früchte werden sorgfältig sortiert. Zu weiche, überreife oder verdorbene Exemplare werden aussortiert.
- Anschließend werden sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Gleichzeitig werden die Stiele entfernt.
- Legen Sie rohe Pflaumen auf ein sauberes Tuch, um das Wasser abtropfen zu lassen.
Das Gericht wird aus Früchten mit und ohne Kerne zubereitet. Im ersten Fall wird jede Slivina mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen. Dies geschieht, damit die Haut bei der Wärmebehandlung nicht platzt.
Behälter vorbereiten
Die Früchte werden in gut gewaschene, sterilisierte Behälter gegeben. Normalerweise handelt es sich dabei um Halbliter- oder Litergläser.
Bei der Vorbereitung muss darauf geachtet werden, dass keine Risse an der Oberfläche entstehen.Wenn heiße Marinade sonst in Behälter gegossen wird, platzen diese und die Lebensmittel müssen weggeworfen werden.
Kochvorgang
Es gibt mehrere Rezepte, um einen originellen Snack so zuzubereiten, dass die fertigen Pflaumen Oliven ähneln.
Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts ist wie folgt:
- Pflaumen werden in Behälter gegeben.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Steinsalz, Kristallzucker und Gewürze werden in Wasser verdünnt. Zum Kochen bringen, Tafelessig einfüllen.
- Die kochende Lösung wird in den Inhalt der Gläser gegossen.
- Das Produkt muss sterilisiert werden.
- Mit dampfbehandelten Deckeln abdecken.
- Der Behälter wird mit geschlossenem Deckel auf eine waagerechte Fläche gestellt und in ein warmes Tuch gewickelt.
Nach dem vollständigen Abkühlen wird der Snack an einen kalten Ort gestellt.
Konservierungslagerung
Konservierte Pflaumen werden im Keller oder Kühlschrank nicht länger als zwei Jahre gelagert. Das Wichtigste ist, ein Einfrieren des Snacks zu verhindern.
Eingelegte Pflaumen sind bei Russen und Bewohnern der GUS-Staaten zu einem beliebten Snack geworden. Sie werden als Beilage zu Fleisch, Fisch und Geflügelgerichten serviert. Und manche Feinschmecker konsumieren solche Früchte mit alkoholischen Getränken. Es ist keine Schande, die Zubereitung sowohl auf dem Alltags- als auch auf dem Feiertagstisch zur Schau zu stellen.
