Im August überhäufte uns der Apfelbaum mit Äpfeln, wir wussten nicht einmal, was wir mit ihnen anfangen sollten. Ich presste den Apfelwein aus und beschloss, für den Winter Gurken in Apfelsaft zu kochen. Ich habe viel Saft gepresst, genug für Apfelwein und Gurken. Ich habe verschiedene Rezepte gelesen und meiner Meinung nach die erfolgreichsten ausgewählt. Ich schlage vor, dass Sie sie ausprobieren.
Gurken ohne Sterilisation in Apfelsaft kochen
Am Morgen habe ich im Gewächshaus frische gesammelt Gurken, nur Hermann Ich habe mich über schöne, gleichmäßige 12 cm große Gurken gefreut. Hermann Pickles schmecken immer hervorragend.Obwohl das Grün frisch aus dem Garten kam, habe ich es trotzdem in eine Schüssel gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt. Sie lagen mindestens 2 Stunden in meinem Wasser.
Sie ging durch den Garten und pflückte Blätter von Johannisbeeren und Kirschen. Sie benötigen etwas pro Glas – 2-3 Johannisbeeren, 1-2 Kirschen. Ich schaute in den Garten und fand ein paar Dillschirme. Ich musste mir ein anderes Becken besorgen. Ich weiche das Gemüse vor dem Verzehr immer in 2-3 Wasser ein. Auf den Blättern befindet sich Schmutz und Staub, der jedoch nicht sichtbar ist.
Saft
Ich hatte am Vortag bereits 1,5 Liter Saft zubereitet und stand im Kühlschrank. Ich habe die Äpfel mit einer normalen Gartenpresse ausgepresst und sie dann durch ein Käsetuch abgeseiht. Es stand im Kühlschrank, das restliche Fruchtfleisch setzte sich am Boden ab und der Saft wurde klar, wie eine Träne. Für die Saftzubereitung wurden etwa 4 kg Äpfel benötigt. Bei den Angaben handelt es sich um Richtwerte, da das Volumen von der Saftigkeit der Früchte abhängt.
Tara
Ich gebe Gurken gerne in Apfelsaft in großhalsigen Gläsern ein. Bequem zu waschen, bequem zum Ordnen von Gurken und Gewürzen. Jedes eingelegte Gemüse sieht in Weithalsgläsern sehr appetitlich aus. Damit mein Glas mit meinen Gurken im Winter nicht explodiert, sterilisiere ich es.
Da nun jeder eine Mikrowelle in seiner Küche hat, macht es keinen Sinn mehr, Gläser im Ofen zu sterilisieren oder zu dämpfen. Ich gieße 0,5 Tassen Wasser in ein mit Soda gewaschenes Glas, stelle es in die Mikrowelle und schalte den Ofen für 5 Minuten ein. Das sterile Glas ist fertig.
Gurken vorbereiten
Ich spüle die Gurken ab, wasche sie mit einem Schwamm, wasche sie fleißig, ich schone meine Hände nicht, weil ich Angst vor Botulismus habe. Ich lege saubere, glänzende Gurken zum Einwickeln auf eine große Schüssel. Ich fülle den Wasserkocher mit Wasser und schalte ihn ein.
Ich nehme ein Glas aus der Mikrowelle und etwas Gemüse aus der Schüssel – Johannisbeeren, Kirschblätter und Dillschirme. Ich schüttle das Grün und gebe einen Teil in ein Glas, den zweiten lasse ich oben übrig.
Ich schneide die Enden der Gurken ab und gebe die Gurken in ein Glas. Ich bevorzuge es, sie vertikal zu platzieren. Das Glas sieht wunderschön aus und bei dieser Verlegeart kommt mehr Grün rein.
Das Glas ist voll, der Wasserkocher kocht. Ich gieße kochendes Wasser in das Glas und decke es mit dem zuvor ausgekochten Deckel ab. Während die Gurken aufwärmen, mache ich die Marinade.
Apfelsaftmarinade herstellen
Ich nehme den Apfelsaft aus dem Kühlschrank, gieße ihn in einen Topf und stelle ihn auf den Herd. 1 Esslöffel Zucker und Salz zur Marinade geben. Meine Äpfel sind sehr süß, also 1 EL Zucker. l. Bei sauren Früchten können Sie die Zuckermenge auf 2 EL erhöhen. l.
Nehmen Sie die gekochte Marinade vom Herd und gießen Sie 1 Esslöffel Apfelessig hinein. Ich gieße das Wasser aus dem Gurkenglas, gieße die kochende Marinade hinein und schraube den Deckel zu. Die Vorbereitung für den Winter ist fast fertig, es bleibt nur noch, es unter einen Pelzmantel zu stecken. Unter dem Pelzmantel stehen die Gurken im Apfelsaft, bis sie vollständig abgekühlt sind (1-2 Tage). Ich werde das Werkstück im Keller lagern.
Rezept für Gurken in Apfelsaft mit Sterilisation
Ich mag das Einmachen mit Sterilisation nicht, aber ich habe mich entschieden, dieses Rezept auszuprobieren, weil ich viel Apfelsaft ausgepresst habe und ihn dringend verwenden musste. Der Salzvorgang war nicht schwierig.
Es brauchte etwas mehr als ein Kilogramm Grünzeug (1,2 kg) und genau 1 Liter Saft wurde benötigt. Zum Würzen habe ich ein paar Nelken und Pfefferkörner genommen. Ich habe zwei Johannisbeerblätter und einen Dillschirm gepflückt.
Die Zubereitung von Gurken und Gläsern habe ich oben bereits beschrieben. Die Zubereitung der Marinade erfolgt auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, mit einer Ausnahme – ich verwende keinen Essig. Ich habe dem Saft nur 1 EL hinzugefügt. l Salz und gekocht.
Ich habe Kräuter, Gewürze und Gurken in ein steriles Glas gegeben und alles mit kochender Marinade übergossen.Ich habe ein mit einem sterilen Deckel abgedecktes Gurkenglas 15 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und 2 Tage lang unter einen Pelzmantel gelegt.
Abschluss
Rezepte mit Gurken in Apfelsaft für den Winter haben meine Erwartungen voll und ganz erfüllt. Richtig gesalzen, appetitlich, knusprig, mit zartem, mäßig scharfem Geschmack, waren sie sehr schnell aufgebraucht. Ich empfehle allen Hausfrauen, die einen Sommerapfelbaum in ihrem Garten haben, dringend, die von mir vorgeschlagenen Rezepte auszuprobieren.
