Waldhonig ist ein polyflorales Imkereiprodukt, für das Bienen Nektar von Blumen sammeln, die in Waldgebieten wachsen. Süße gehört aufgrund seiner Zusammensetzung, wertvollen Eigenschaften und organoleptischen Eigenschaften zu den Elitesorten. Das Produkt wird in der Küche, in der Volksmedizin und in der Kosmetik verwendet. Wenn Sie jedoch gerade erst anfangen, diese Art von Honig zu entdecken, stellen Sie sicher, dass keine Kontraindikationen für die Verwendung vorliegen.
Wie kommen Bienen an Waldhonig?
Um diese Art von Blütenhonig zu erhalten, sammeln Bienen Pollen von Waldhonigpflanzen. Es können Blumen sein:
- wilde Himbeeren;
- Erdbeeren;
- Oregano;
- Kleeblatt;
- Weißdorn;
- Linde;
- Tanne;
- aß;
- und ihr;
- Kiefern
Diese Honigsorte ist nicht leicht zu bekommen. Dazu fährt der Imker mit der Imkerei an Waldränder oder Lichtungen. Glücklicherweise gewöhnen sich Bienen schnell an neue Bedingungen und beginnen fast sofort mit dem Sammeln von Pollen. Während dieser Zeit überwacht der Imker die Bienenstöcke. Der optimale Zeitraum für solche Ausflüge in die Natur ist Sommer-Herbst.
Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften
Die Menge der nützlichen Substanzen und dementsprechend die wertvollen Eigenschaften des Waldhonigs hängen direkt von der Honigpflanze ab, aus der der Pollen gewonnen wurde. In der allgemeinen Zusammensetzung von Süßigkeiten gibt es jedoch:
- Tocopherol;
- Askorbinsäure;
- Vitamine K, PP;
- Antioxidantien;
- organische Säuren;
- Riboflavin;
- Pantothensäure;
- Vitamin B3;
- Pyridoxin;
- Eisen;
- Kalzium;
- Kalium;
- Magnesium;
- Zink.
Dank dieser Zusammensetzung ist „wilder“ Honig gesundheitsfördernd, da er Folgendes bietet:
- erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
- verminderter Blutdruck;
- Entfernen von überschüssigem Cholesterin aus dem Blut;
- Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
- Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnaktivität;
- Stärkung der Immunität;
- Verbesserung von Haut, Nägeln, Haaren;
- Regulierung der Magensäure;
- Stabilisierung des Gallenabflusses;
- Wiederherstellung des normalen Stoffwechsels;
- Beseitigung des Entzündungsprozesses;
- Bereitstellung einer antimykotischen, antibakteriellen und antiviralen Aktivität;
- analgetische Wirkung.
Das Produkt unterdrückt das Wachstum von Krebszellen, schützt vor Herzerkrankungen und erfüllt viele weitere nützliche Funktionen. Nehmen Sie es daher in Ihre Ernährung auf, wenn Sie keine Kontraindikationen für die Verwendung haben.
Anwendung
Waldhonig hat nicht nur in der kulinarischen Industrie seine Verwendung gefunden. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt. Darüber hinaus erfreut sich das Produkt in der Heimkosmetik großer Beliebtheit.
Herzkrankheiten
Zur Behandlung wird eine spezielle Paste aus Honig und gemahlenem Zimt (frisch oder getrocknet) hergestellt. Die Komponenten werden im folgenden Verhältnis gemischt: 1 Teelöffel Honig mit 0,5 Teelöffel Gewürz. Die entstandene Masse wird anstelle von Marmelade aufs Brot gestrichen und täglich zum Frühstück verzehrt.
Arthritis
Zur Behandlung von Arthritis wird ein Honiggetränk verwendet. In einem Glas Wasser müssen Sie 2 Teelöffel Honig und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt auflösen. Denken Sie daran, dass die Flüssigkeit warm und nicht heiß sein sollte, da das Bienenprodukt sonst seine wohltuenden Eigenschaften verliert.
Nehmen Sie das Mittel zweimal täglich ein – morgens und abends. Wenn Sie dieses süße Arzneimittel regelmäßig trinken, hilft es, Schmerzen und Entzündungen zu lindern, die Beweglichkeit der Gelenke wiederherzustellen und die Krankheit für lange Zeit in Remission zu bringen.
Blasenentzündung
Das Produkt ist auch bei Blasenentzündung wirksam. Um Schmerzen, Entzündungen und Beschwerden beim Wasserlassen zu lindern, bereiten Sie ein dem vorherigen ähnliches Arzneimittel vor. Lösen Sie einfach 2 Esslöffel gemahlenen Zimt und 5 Milliliter Bienenprodukt in einem Glas Wasser auf.
Mischen Sie die Zutaten gründlich. Wichtig ist, dass sie sich in warmem Wasser vollständig auflösen. Verwenden Sie das Produkt sofort nach der Zubereitung, besser morgens oder abends vor den Mahlzeiten.
Dieses Hausmittel zerstört Krankheitserreger. Positive Ergebnisse der Behandlung können bereits am Ende der ersten Woche beobachtet werden.
In der Kosmetik
Waldhonig wird in der Heimkosmetik zur Herstellung von Gesichts- und Haarmasken verwendet. Es fördert:
- Glättung von Falten;
- Verjüngung;
- Erzielung eines Lifting-Effekts;
- Bekämpfung von Akne;
- Intensivierung des Haarwachstums;
- Verhinderung der Entwicklung von Alopezie;
- Stärkung des Haarfollikels.
Das Produkt wird häufig allen Arten von Peelings für Gesicht, Körper und Kopf zugesetzt. Es eignet sich auch zum Schmieren der Nagelplatte und der Umgebung. Die Sättigung der Haut mit Vitaminen trägt zur Stärkung der Nägel bei und beseitigt deren Laminierung und Brüchigkeit.
Arten von Waldhonig
Je nach Art der Sammlung wird Waldhonig in zwei Sorten unterteilt:
- Honigtau. Dieses Imkereiprodukt gilt als das wertvollste, da es Bestandteile tierischen und pflanzlichen Ursprungs enthält. Es wird aus dem Sekret von Blattläusen gewonnen.
- Gemacht. Tatsächlich ist dies der Honig, den Bienen produzieren, nachdem sie Pollen von Waldpflanzen gesammelt haben.
Beratung. Um genau herauszufinden, um welche Art von „wildem“ Honig es sich handelt, schauen Sie sich das Etikett auf dem Glas an. Wenn Sie ein Produkt direkt bei einem Imker kaufen, können Sie ihn fragen, wie das Imkereiprodukt gewonnen wurde.
Abhängig von der Honigpflanze kann Honig sein:
- Sosnovym. Hauptsächlich in Griechenland oder im ägäischen Teil der Türkei hergestellt. Es hat eine dunkelbraune Farbe und einen Karamell- oder Holzgeschmack.
- Elov. Es zeichnet sich durch seine bernsteinfarbene Farbe mit rötlichen Adern aus. Das Aroma erinnert an Karamell oder Kondensmilch.
- Pikhtov. Dieser Honig ist eine Honigtau-Sorte. Die Masse hat eine dunkle Farbe mit kaum wahrnehmbaren grünlichen Adern. Der Geruch kann unterschiedlich sein – kräuterig, harzig, karamellig oder auch balsamisch.
- Bukow. Es zeichnet sich durch einen milden, aber sehr süßen Geschmack aus. Es hat eine sehr dicke Konsistenz, eine glatte Oberfläche und in flüssiger Form keine Kristallisation.
- Dubow.Es hat eine dunkle Farbe und ein ausgeprägtes, angenehmes Aroma. Honigtau wird von Insekten produziert. Honig kristallisiert schnell. Seine Kristalle können beeindruckende Größen erreichen.
Diese Liste lässt sich noch lange fortsetzen. Denn als Honigpflanzen können ganz unterschiedliche Waldfrüchte fungieren – sowohl Bäume als auch Pflanzen.
Wie kann man von einer Fälschung unterscheiden?
Es ist notwendig, Waldhonig zu identifizieren und ihn anhand seiner organoleptischen Eigenschaften von gefälschtem Honig zu unterscheiden. Anhand der folgenden Parameter können Sie verstehen, dass es sich hierbei um ein wirklich „wildes“ Imkereiprodukt handelt:
- Farbe. Variiert von hellem Bernstein oder Gold bis hin zu Braun, manchmal sogar Schwarz. Wenn es sich bei den Honigpflanzen um Nadelbäume handelt, können zusätzliche Schatten vorhanden sein.
- Aroma. Hell, gut ausgedrückt und greifbar. Es kann mild sein, manchmal gibt es aber auch herbe Noten.
- Schmecken. Es ist schwierig, ihn mit dem Geschmack anderer Honigsorten zu vergleichen. Und noch mehr: Ein künstlich gewonnenes Produkt kann dieses organoleptische Kriterium nicht erfüllen. Der Geschmack von Waldhonig ist reichhaltig, adstringierend, säuerlich, manchmal mit einer leichten Säure.
Der Kristallisationsprozess erfolgt auf unterschiedliche Weise. Daher ist es schwierig, die Echtheit von Honig anhand dieses Kriteriums zu beurteilen.
Kontraindikationen für die Verwendung
Waldhonig ist zweifellos ein gesundes Produkt. Aber vergessen Sie nicht die Kontraindikationen, die es auch hat. Es ist verboten, es zu verwenden, wenn Sie:
- Allergien gegen Bienenprodukte;
- schwere Erkrankungen des Verdauungstraktes;
- progressive Onkopathologien;
- Unverträglichkeit gegenüber Süßigkeiten als solchen;
- Störungen des Magensäurespiegels.
Trotz des niedrigen glykämischen Index ist der Verzehr des Imkereiprodukts bei Diabetes verboten. Menschen mit Übergewicht sollten sich davon nicht mitreißen lassen, bei Fettleibigkeit ist es völlig kontraindiziert. Ärzte raten davon ab, Honig während der Schwangerschaft in die Ernährung aufzunehmen und ihn nicht an Kinder unter 3 Jahren zu verabreichen.
Speicherfunktionen
Honig wird an einem dunklen Ort gelagert, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Eine Speisekammer, ein Keller oder ein Keller eignen sich hierfür perfekt. Es ist jedoch nicht verboten, den Behälter mit dem Produkt auf das Kühlschrankregal zu stellen.
Es wird empfohlen, die Süßigkeit im gleichen Behälter aufzubewahren, in dem sie gekauft wurde. Typischerweise werden hierfür Gläser oder Plastikeimer verwendet. Die optimale Temperatur für das Produkt liegt nicht über +25 °C. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, behält Honig seine wohltuenden Eigenschaften lange.
