Monoblütenhonig gilt als seltene Delikatesse, da jede Heilhonigpflanze einzigartige Eigenschaften besitzt. In der Volksmedizin wird Goldrutenhonig zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen des Rachens, einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Urogenitalsystems eingesetzt. Es muss berücksichtigt werden, dass die Goldrute von Juli bis September-Oktober blüht und die Imker den Nektar meist für den Winter in den Waben belassen.
Beschreibung von Goldrutenhonig
Zwei Arten von Pflanzen sind wohlriechend (kanadische Goldrute und gewöhnliche Goldrute).Die Konsistenz des süßen Produkts kann recht flüssig oder dickflüssig sein, die Farbpalette reicht von hellgelb bis braun. Die Besonderheit der Delikatesse ist ihr herber Geschmack mit Bitternoten, der nach anderthalb Monaten verschwindet.
Honig aus kanadischer Goldrute kristallisiert nach 3,5 bis 4 Monaten und aus gewöhnlicher Goldrute nach zwei Monaten. Das Vorhandensein gelblicher Farbtöne im kandierten Produkt weist auf das Vorhandensein fremder Verunreinigungen hin.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Goldrutenhonig ist ein monofloraler Honig; der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt 350-400 kcal. Der Wert des süßen Produkts erklärt sich vor allem durch die reichhaltige Vitaminzusammensetzung:
- C – 65–70 mg;
- E – 0,5–0,9 mg;
- RR – 0,7–0,9 mg;
- B1 – 0,5–0,6 mg.
Das Produkt enthält außerdem eine breite Palette an Mineralien: Zink, Zinn, Kupfer, Chrom, Aluminium, Silizium, Bor, Mangan. Zu der Delikatesse gehören außerdem Saponin, Aminosäuren und ätherische Öle.
Wie ist es nützlich?
Der Hauptvorteil von Goldrutenhonig besteht darin, dass er Bakterien bekämpft. Darüber hinaus weist die Delikatesse weitere wohltuende Eigenschaften auf:
- Süße wird als zusätzliche Therapie bei der Behandlung von Halsschmerzen, Hautkrankheiten und Gastritis eingesetzt;
- Der Verzehr von Honig hilft bei der Beseitigung von Nieren- und Blasenproblemen.
- Süße wirkt sich positiv auf die Leber aus, beschleunigt Stoffwechselprozesse und verdünnt das Blut.
Das Produkt erfrischt die Haut, sättigt sie mit wertvollen Substanzen und verlangsamt so den Alterungsprozess.
In welchen Fällen wird es verwendet?
Am häufigsten wird Nektar in der Volksmedizin verwendet. Aus Goldrutenhonig werden Aufgüsse, Salben und Vitaminmischungen hergestellt. Mehrere Rezepte sind beliebt:
- Ein Teelöffel Delikatesse wird in 100 ml Mineralwasser verdünnt. Zweimal täglich wird ein frisch zubereitetes Getränk getrunken, die Kur dauert 15-20 Tage. Das Medikament wird bei Ödemen und Nierenerkrankungen sowie bei Blasenentzündungen eingesetzt.
- Eine Mischung aus 300 g erhitztem Honig und 300 g gehackten Walnüssen hilft, die Probleme chronischer Müdigkeit, Anämie, Anämie und Vitaminmangel zu lösen. Die süße Masse wird dreimal täglich mit einem Teelöffel verzehrt;
- Eine Mischung aus Nektar (2/3 Tasse) und einem Glas frischem Johannisbeerpüree hilft wirksam, die Leber zu reinigen und wiederherzustellen. Nehmen Sie das Produkt 2-3 mal täglich einen Teelöffel auf nüchternen Magen ein.
Um die schmerzhaften Beschwerden bei entzündetem Hals und Nasopharynx zu lindern, lösen Sie langsam einen Teelöffel Süßigkeiten auf nüchternen Magen auf (2-3 Mal täglich).
Kontraindikationen und Schäden von Honig
Die Delikatesse ist ein gesundes Produkt, beim Verzehr sind jedoch einige Einschränkungen zu beachten:
- das Vorhandensein von Pollen macht die Süßigkeit allergen;
- Nicht anwenden, wenn Sie an Pankreatitis, Magengeschwüren oder Cholelithiasis leiden.
- Nieren- oder Leberversagen;
- während der Stillzeit;
- im Falle einer Verschlimmerung der Gastritis.
Schwangeren wird empfohlen, auf den Verzehr von Süßigkeiten zu verzichten, da die Wahrscheinlichkeit einer Allergie steigt, auch wenn vorher keine vorhanden war.
So erkennen Sie eine Fälschung
Es kann schwierig sein, eine Fälschung anhand des Aussehens des Produkts oder anhand seines Aromas und Geschmacks zu erkennen. Dann können Sie zu Hause mehrere Tests durchführen:
- Beim Erhitzen verwandelt sich natürlicher Honig in eine klare Flüssigkeit. Wenn eine Trübung beobachtet wird, sind Verunreinigungen vorhanden;
- Der Leckerbissen wird mit Wasser verdünnt und der Mischung wird Jod zugesetzt. Das Auftreten einer blauen Tönung weist auf das Vorhandensein von Stärke hin.
Um sicherzustellen, dass kein Wasser vorhanden ist, wird ein kleiner Teil des Nektars auf Papier gegeben. Mit Wasser verdünnte Süße bildet einen nassen Fleck auf dem Papier oder läuft sogar aus.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Um die wohltuenden Eigenschaften von Honig zu bewahren, ist es wichtig, für geeignete Lagerungsbedingungen für das Produkt zu sorgen:
- optimale Lagertemperatur: von + 10 °C bis + 20 °C, Luftfeuchtigkeit – 75 %;
- Vermeiden Sie, dass das Produkt direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird (es wird empfohlen, das Glas an einem dunklen Ort aufzustellen);
- Der Behälter muss mit einem Deckel fest verschlossen sein.
Honig ist ein Produkt, das Fremdgerüche stark absorbiert und daher separat in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird. Es wird empfohlen, Süßigkeiten in Glasbehälter zu füllen, um das Auftreten von Oxidationsprozessen wie bei der Verwendung von Metallutensilien zu verhindern.
Monofloraler Goldrutenhonig ist aufgrund seines einzigartigen herben Geschmacks kein erlernter Geschmack. Die außergewöhnlichen wohltuenden Eigenschaften machen Süße jedoch zu einem wirksamen Heilmittel. Um den Wert natürlicher Köstlichkeiten zu erhalten, ist es wichtig, auf die richtigen Lagerbedingungen zu achten.
