Zu den edlen Nusssorten zählen Mandeln, die einen reichen und angenehmen Geschmack haben. Wer regelmäßig Mandeln kauft, sollte sich darüber im Klaren sein, wie man Mandeln zu Hause lagert, damit sie nicht verderben.
Grundregeln und Verpackung
Bevor Sie eine Nuss kaufen, müssen Sie die wichtigsten Regeln für die Lagerung kennen. Es ist kein Geheimnis, dass die Oberfläche von Nüssen mit einer Schale bedeckt ist, die sie vor Beschädigungen und anderen äußeren Einflüssen schützt. Aus diesem Grund glauben viele Menschen, dass Mandeln für die Lagerung unter allen Bedingungen geeignet sind, aber das ist bei weitem nicht der Fall.
Es gibt mehrere Empfehlungen, mit denen Sie sich vorab vertraut machen sollten:
- Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur. Bei der Lagerung jeglicher Art von Nüssen müssen Sie die Temperaturindikatoren überwachen. Es wird empfohlen, die Lufttemperatur bei 10-15 Grad zu halten. Mandeln können nicht bei Temperaturen über 17-20 Grad gelagert werden, da sie unter solchen Bedingungen schnell verderben.
- Beleuchtungsanpassung. Nüsse werden am besten an schattigen Orten gelagert. Sie sollten keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden, da dies ihre Haltbarkeit verkürzt.
- Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sind die Früchte nicht gut lagerfähig. Daher sollte die Luftfeuchtigkeit nicht höher als 70-80 % sein.
Als Lagerbehälter werden verwendet:
- Tontöpfe;
- Gläser;
- Holzkisten.
Manche Leute verwenden Plastiktüten, aber es ist besser, Mandeln nicht für längere Zeit darin aufzubewahren, da sie sonst anfangen zu faulen.
Kriterien für die Auswahl hochwertiger Mandeln
Damit junge Mandeln lange haltbar sind, müssen Sie hochwertige Nüsse kaufen. Nicht alle Nusssorten sind zur Lagerung geeignet. Nur hochwertige Produkte können über einen längeren Zeitraum in einer Wohnung gelagert werden. Die Qualität einer Mandelfrucht lässt sich anhand folgender charakteristischer Merkmale bestimmen:
- Gleichmäßige Färbung der Schalenoberfläche. Die Nussfrucht sollte eine dunkelbraune Farbe haben und keine Verdunkelung auf der Oberfläche aufweisen.
- Keine Fleckenbildung. Nüsse, die begonnen haben zu verderben, werden mit dunklen Flecken bedeckt. Mit der Zeit bilden sich an solchen Stellen Schimmel und Fäulnis.
- Angenehmes Aroma. Eine frische und reife Nuss duftet angenehm. Der Geruch sollte nicht scharf oder bitter sein.
- Oberflächenintegrität. Frische Nüsse haben keine Chips oder Risse in der Schale.Es ist besser, den Kauf beschädigter Produkte zu vermeiden, da diese schlecht gelagert werden.
Es empfiehlt sich, frische Mandeln aus derselben Charge zu kaufen, damit die Nüsse den gleichen Geschmack, Geruch und die gleiche Form haben.
Geschälte Mandeln aufbewahren
Geschälte Nüsse schmecken viel besser und deshalb schälen viele Menschen sie lieber, bevor sie sie aufbewahren. Es gibt drei wichtige Empfehlungen, die die Sicherheit von Nüssen verbessern:
- Auswahl eines Ortes zur weiteren Lagerung des Produkts. Zur Langzeitkonservierung eignet sich ein isolierter Balkon oder Abstellraum.
- Wahl der Nachbarn. Manche Leute lagern Mandeln zusammen mit anderen Produkten, aber es ist besser, dies nicht zu tun. Die Haltbarkeit verkürzt sich, wenn man es mit anderen Nusssorten mischt.
- Bestimmung der Temperatur. Geschälte Früchte sind temperaturempfindlich. Selbst bei Raumtemperatur verschlechtert sich der Geschmack der Nuss.
So lagern Sie ungeschälte Mandeln
Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, Nüsse zu schälen, da sie dadurch länger haltbar sind.
Merkmale der Lagerung ungeschälter Früchte:
- Die Luftfeuchtigkeit des Raumes, in dem sich die Nuss befindet, sollte 70-75 % betragen.
- Die Temperatur sollte 18 Grad Celsius nicht überschreiten. Hohe Temperaturen begünstigen die Entstehung von Schimmel.
- Der Behälter muss fest mit einem Deckel verschlossen sein. Gleichzeitig werden 3-4 Löcher gebohrt, um Frischluft eindringen zu lassen und so Schimmel vorzubeugen.
Wie lange können Sie lagern?
Viele Menschen interessieren sich für die Haltbarkeit von Mandeln. Das geschälte Produkt verdirbt sechs Monate lang nicht. Um die Lagerung zu verlängern, muss es in einem Lebensmittelbehälter eingefroren werden. Ungeschälte Früchte werden eineinhalb Jahre gelagert.
Abschluss
Manche Menschen wissen nicht, wie man gekaufte Mandeln richtig lagert.Um dies herauszufinden, studieren wir die grundlegenden Empfehlungen zur Konservierung von Nüssen und berücksichtigen die Nuancen bei der Auswahl frischer Produkte.
