Das exotische Gemüse der mexikanischen Gurke hat sich bereits an die Gärten russischer Gärtner und Gärtner angepasst. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund – es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Was für ein Gemüse das ist und wie man es anbaut, erfahren wir weiter.
Beschreibung der Frucht und des Busches
Mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Aus Mittelamerika mitgebracht und an unsere Klimazone angepasst. Aber mittlerweile wird es auf der ganzen Welt angebaut. Die Frucht der mexikanischen Gurke sieht aus wie eine Birne.Im Inneren des Gemüses befindet sich saftiges Fruchtfleisch, der Geschmack erinnert an gewöhnliche Zucchini.
Es wird in der Schwarzmeerregion und in der Region Krasnodar angebaut. Auch Georgien ist für diese Früchte berühmt. Die Pflanzen sehen aus wie Ranken oder Ranken von Gurken, weshalb Chayote möglicherweise die mexikanische Gurke genannt wird. Im ausgewachsenen Zustand erreichen die Reben eine Länge von bis zu 20 Metern; beim Wachsen bilden sich lange Ranken an den Rebstöcken, mit denen sich die Rebe an Hecken festklammert und wächst. Die Blätter sind rund und erreichen eine Breite von 10–25 Zentimetern; auf der Oberfläche ist eine Behaarung mit Borsten sichtbar.
Blüten vom weiblichen und männlichen Typ, cremefarben. Die Blüte dauert 3 Monate – von Juli bis September, und die Früchte werden bis Dezember geerntet, da sie bei kühlem Wetter gut haltbar sind. Wenn Frost zu erwarten ist, sollten Sie kein Gemüse im Garten lassen.
Im Gegensatz zu gewöhnlichen Pflanzen werden bei Chayote zwei Ernten geerntet – der oberirdische und der unterirdische Teil. Im Boden bilden sich kartoffelähnliche Knollen, die nach Kartoffeln oder Gurken schmecken. Aus einem Busch werden bis zu 10 Kilogramm gegraben. Die Farbe ist hellgrün oder gelb, im Alter von fünf Jahren werden bis zu 80 birnenförmige Gemüsesorten aus einem Strauch geerntet. In diesem Fall erreicht das Gewicht eines Gemüses 1 Kilogramm.
Der oberirdische Teil der Rebe bringt Früchte hervor, die im Aussehen einer Birne ähneln und einen Zucchini-Geschmack haben. Daraus werden viele erste und zweite Gänge sowie Beilagen zubereitet. Dieses Gemüse wird auch häufig zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt.
Verwendung von Früchten beim Kochen
Fast alle Pflanzenteile mit Ausnahme des Stängels werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Aus den Blättern werden verschiedene Salate zubereitet, aus den Knollen werden Pfannkuchen gemacht oder zu Mehl gemahlen, da sie viel Stärke enthalten.Daher ist die Haltbarkeit von Knollen viel kürzer als die von oberirdischen Früchten, daher werden die Knollen zur diätetischen Ernährung getrocknet und zu Mehl gemahlen.
Oberirdische Früchte werden gedünstet, gebraten, zu Suppen hinzugefügt und eingelegt. Der Geschmack von Chayote passt gut zu Tomaten, daher werden diese beiden Gemüsesorten oft zusammen gedünstet und als Beilage zu Fleischgerichten verwendet. Aus Chayote werden Saucen, Braten und Eintöpfe zubereitet.
Zum Kochen werden junge Triebe wie Spargel verwendet, und die getrockneten Stängel werden anstelle von Seilen verwendet.
Verwendung der Pflanze für medizinische Zwecke
In der Medizin werden Knollen wegen ihrer harntreibenden Wirkung eingesetzt, Ernährungswissenschaftler empfehlen sie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Blätter werden verwendet zur Behandlung von:
- Magen-Darmtrakt;
- Entfernung von Nierensteinen;
- Hypertonie.
- Arteriosklerose.
Sie werden wie folgt zubereitet: Mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Gurken werden verwendet zur Behandlung von:
- Schilddrüse;
- Geschwüre;
- Hämorrhoiden;
- Pankreatitis;
- Verstopfung;
- Mastopathie;
- onkologische Erkrankungen.
In der Zusammensetzung enthaltene nützliche Substanzen
Die Früchte enthalten Mikroelemente wie Kalium, Eisen, Zink, Natrium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Selen. Es enthält außerdem die Vitamine A, PP, C, E, H, K sowie B1, B2, B3, B5, B6, B9. Die Zusammensetzung umfasst außerdem folgende Aminosäuren: Valin, Leucin, Arginin, Threonin.
Wachsender Chayote
Die Reifezeit von der Pflanzung bis zur Reifung beträgt 200 Tage. In Zentralrussland erfolgt der Anbau in Gewächshäusern, auf offenen Flächen werden sie als Zierpflanze gepflanzt, da Gemüse keine Zeit zum Reifen hat. In der südlichen Region gilt die Pflanze als mehrjährige Pflanze und wird bis zu 20 Jahre an einem Ort angebaut. Chayote-Setzlinge lieben fruchtbaren Boden, daher wird der Boden vor dem Pflanzen mit organischen und mineralischen Düngemitteln gedüngt.Normalerweise wird der Boden im Herbst vorbereitet.
Samen vorbereiten und pflanzen
Das Gemüse enthält einen großen, fingergroßen Samen. Bei Lagerung im Freien verwittert das Saatgut schnell und verliert seine Keimfähigkeit. Daher werden Fruchtsamen bis zum Pflanzen in feuchter Gaze eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können die ganze Frucht mit dem Samen pflanzen. Die Keimtemperatur sollte 20 Grad nicht unterschreiten, die Reifezeit beträgt 6-7 Monate. Daher werden Pflanzen in Setzlingen gezüchtet, die Samen werden im Februar in einem warmen Raum in Kisten mit gedüngter Erde gepflanzt.
Decken Sie die Kisten vor dem Keimen mit Folie ab, entfernen Sie sie und stellen Sie sie an einen sonnigen Ort. Wenn die Triebe keimen, bleiben 2-3 Triebe in der Kiste, der Rest wird abgeschnitten und wie gewohnt zum Keimen gebracht.
Die Transplantation erfolgt, wenn im Gewächshaus eine stabile Temperatur von 20 Grad herrscht. Beim Pflanzen von Gemüse ohne Setzlinge wird im Mai mit dem breiten Teil nach unten schräg in den Boden des Gewächshauses eingegraben. In diesem Fall sollte ein Drittel an der Oberfläche verbleiben. Die Bepflanzung erfolgt im Abstand von 1 Quadratmeter.
Pflanzenpflege
Wenn die Rebe eine Länge von 80 Zentimetern erreicht, werden die Triebe eingeklemmt, so dass an den Seiten 2-3 Triebe übrig bleiben. Da es sich bei der Gurke um eine kriechende Pflanze handelt, ist sie am Spalier erlaubt. Es wird normalerweise oben auf dem Gewächshaus platziert. Diese Pflanze blüht zur gleichen Zeit – wenn die Tageslichtstunden weniger als 12 Stunden betragen, experimentieren unsere Gärtner und verlängern die Blütezeit und den Fruchtansatz künstlich. Dazu wird das Gewächshaus mit lichtblockierendem Material abgedeckt.
Dieser Strauch stellt hohe Ansprüche an die Bewässerung, der Boden muss stets feucht gehalten werden, sonst verzögert sich die Reifung der Früchte. Nach dem Gießen wird der Boden um den Stängel herum gelockert und so von Pilzen und anderen Krankheiten befreit.Auch um die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Der Boden darf nicht gefrieren, sonst stirbt die Pflanze ab.
Ernte
Gemüse ist erntereif, wenn die Schale glänzend erscheint und die Frucht hellgrün wird. Die Sammlung muss vor Frostbeginn abgeschlossen sein, da gefrorenes Gemüse nicht gelagert werden kann und seinen Nährwert verliert.
Sie graben auch unterirdische Früchte aus und verwenden sie auf eine der beschriebenen Arten. Von der Lagerung wird abgeraten, da die Haltbarkeit dieser Früchte kurz ist.
Rezensionen
Dieses Gemüse wird in Russland nicht nur wegen seiner Früchte, sondern auch als Zierpflanze angebaut. Da Weinreben rund um den Pavillon sehr schön aussehen und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Daher haben Gärtner viele Bewertungen zum Anbau dieses exotischen Gemüses hinterlassen.
Alexander: „Ich züchte diese Pflanze im Freiland. Es erfüllt hauptsächlich eine dekorative Funktion. Die Früchte haben keine Zeit zum Reifen, da im November kaltes Wetter einsetzt und im August die Eierstöcke an der Pflanze erscheinen. Ich pflanze sie jedes Jahr; in unserem Klima verträgt das Wurzelsystem keine Überwinterung und Fäulnis. Der Rest der Pflege ist üblich: Gießen, Jäten, Düngen. Wenn sie im Gewächshaus angebaut wird, wird die Ernte reich sein. Von einer Pflanze werden bis zu 50 Kilogramm Nutzgemüse geerntet.“
Marina: „Ich habe gesundheitliche Probleme, ein Freund hat empfohlen, Chayote-Früchte als Nahrung zu essen, um den Körper von Schadstoffen zu reinigen und den Blutdruck wiederherzustellen. Zuerst kaufte ich Früchte auf dem Markt und beschloss dann, sie selbst anzubauen. Schließlich kann die Pflanze auch auf der Fensterbank gut wachsen. Der Gesundheitszustand hat sich verbessert, atherosklerotische Plaques sind zurückgegangen. „Ich habe sogar aufgehört, starke Medikamente gegen den Blutdruck einzunehmen und die Dosierung des Medikaments reduziert.“
