Zwiebeln werden überall in unserem Land angebaut. In verschiedenen Regionen sind bestimmte Sorten beliebt, die sich in Wachstumsbedingungen und Geschmacksqualitäten unterscheiden. Krimzwiebeln haben keine unangenehme Bitterkeit, die die meisten von uns nicht mögen. Der Anbau dieser Pflanze ist nicht schwierig, aber wie man Jalta-Zwiebeln so lagert, dass sie nicht verderben, ist eine Frage, die untersucht werden muss.
Merkmale der Sorte
Jalta, oder wie es auch Krimzwiebel genannt wird, wurde im 19. Jahrhundert von Reisenden auf die Halbinsel gebracht. Dies ist ein prominenter Vertreter der weltweit bekannten Madeira-Flat-Art.Es eignet sich gut für die Verwendung in frischen Salaten, da es keine Bitterstoffe enthält. Die Beschreibung der Sorte lässt darauf schließen, dass die Zusammensetzung wenig ätherisches Öl enthält und daher bei der Verarbeitung die menschlichen Schleimhäute nicht reizt. Interessant ist, dass solche Eigenschaften nur bei Pflanzen erhalten bleiben, die an der Südküste der Krimhalbinsel wachsen.
Ein charakteristisches Merkmal der Jalta-Zwiebel ist die rosa oder violette Farbe der Schutzschuppen. Aber die dicken saftigen Schuppen haben eine traditionelle weiße Farbe, in seltenen Fällen - blassrosa. Auf einer Zwiebel dürfen sich nicht mehr als 7 saftige Schuppen befinden, deren Dicke etwa 7 Millimeter beträgt. Die Kopfform ist abgeflacht, rund.
Jalta-Zwiebeln haben eine lange Reifezeit. Die Vegetationsperiode dieser Sorte beträgt 140–150 Tage ab dem Zeitpunkt des Auflaufens. Es ist für den Anbau in der Mittelzone geeignet, jedoch führen veränderte klimatische Bedingungen zu einer Geschmacksveränderung.
Unterscheidungsmerkmale
Die Züchter haben viel Arbeit geleistet und neue Sorten entwickelt, die im Aussehen der Jalta-Zwiebel ähneln. Skrupellose Verkäufer machen sich das zunutze und geben ähnliche Zwiebeln als Krim aus. Natürlich werden ihnen alle Besitztümer ihres bedeutenden Bruders vorenthalten. Um keine Fälschung zu kaufen, müssen Sie die wichtigsten Besonderheiten der Jalta-Zwiebel kennen:
- die Anzahl der saftigen Schuppen in einem Abschnitt sollte nicht mehr als 7 Stück betragen;
- echte Jalta-Zwiebeln haben keinen charakteristischen Geruch;
- Diese Sorte verursacht keinen Tränenfluss und reizt die Schleimhaut nicht. Sie ist angenehm zu verarbeiten.
- bei einem Geschmackstest ist keine Bitterkeit oder Schärfe zu spüren;
- die Köpfe reifen im Juli;
- Die Haltbarkeit der Ernte beträgt höchstens 5 Monate.
In Anbetracht der letzten Tatsache können wir mit Sicherheit sagen, dass es im Frühling oder Frühsommer nicht mehr möglich ist, Jalta-Zwiebeln zu kaufen; bis dahin sind sie einfach nicht haltbar.
Merkmale des Anbaus
Jalta-Zwiebeln werden sogar auf der Halbinsel in Setzlingen angebaut. In der Mittelzone machen sie dasselbe. In 3–4 Monaten erhalten Sie gute, vollwertige Köpfe von hoher Qualität. Um Setzlinge zu züchten, benötigen Sie gewöhnliche, dafür vorgesehene Kisten. Eine Schicht fruchtbaren Bodens wird hineingegossen und die Samenvorbereitung beginnt.
Die Aussaat erfolgt üblicherweise Mitte Februar. Um den Keimungsprozess zu beschleunigen, werden Jalta-Zwiebelsamen zwei Tage lang in Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie getrocknet, um die Aussaat zu erleichtern. Erfahrene Gärtner warten, bis ein Teil der Samen schlüpft, und beginnen erst dann mit der Aussaat.
In den Boden werden 1 Zentimeter tiefe Rillen eingebracht. Lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von 5 Zentimetern. Die Samen werden im Abstand von 1 Zentimeter zueinander platziert. Das Gießen der Jalta-Zwiebel erfolgt aus einer Sprühflasche. Ansonsten können Sie die Ernte waschen. Die Box wird in einen warmen Raum mit guter Beleuchtung gestellt.
Sobald die Jalta-Zwiebelsprossen zu erscheinen beginnen, wird die Temperatur tagsüber bei +16 °C und nachts bei nicht mehr als +10 °C gehalten.
Um Krimzwiebeln in Setzlingen anzubauen, darf der Boden nicht zu stark austrocknen. Das Gießen wird genau eine Woche vor dem Eintauchen ins Freiland gestoppt. In dieser Zeit werden die Sämlinge abgehärtet. Tagsüber werden die Kisten nach draußen gebracht. Wenn keine Nachtfröste drohen, können Sie die Pflanzen über Nacht stehen lassen.
Während der Wachstumsphase der grünen Masse benötigen Jalta-Zwiebeln eine große Nährstoffversorgung. Alle 2 Wochen erfolgt eine Düngung mit komplexen Mineraldüngern. Das Eintauchen ins Freiland erfolgt erst, wenn die Jungpflanze bereits 3 Federn hat und 20 Zentimeter hoch ist. In der Regel vergehen ab der Aussaat der Samen 2 Monate.
Merkmale der Outdoor-Pflege
Um Jalta-Zwiebelsämlinge erfolgreich zu kultivieren, verpflanzen Sie sie an einem wolkigen, kühlen Tag. In diesem Fall erkranken die Pflanzen weniger und werden besser angenommen. Um junge Zwiebeln zu verpflanzen, müssen Sie im Herbst Reihen in einem zuvor vorbereiteten und gedüngten Beet schneiden. Der Abstand zwischen ihnen beträgt mindestens 25 Zentimeter.
Jalta-Zwiebeln werden im Abstand von 10 Zentimetern gepflanzt. Die Tiefe wird so gewählt, dass sie die gleiche ist, in der sie in der Kiste gewachsen sind. Nach diesem Schema können auf 1 Quadratmeter bis zu 45 Jalta-Zwiebelsämlinge gepflanzt werden. Die Bewässerung sollte aus einer Gießkanne mit Sprühgerät erfolgen. Dies geschieht regelmäßig, bis die Pflanzen Wurzeln schlagen. Eine Woche später erfolgt die erste Düngung mit organischem Dünger (Lösung aus Königskerze oder Hühnerkot).
Während des Wachstumsprozesses versuchen sie, die Jalta-Zwiebel alle zehn Jahre mit Kalium-Phosphor-Düngemitteln zu füttern. Dies wird bis Ende Juli fortgesetzt. Gleichzeitig wird der Boden gelockert und Unkraut entfernt. Sobald die Spitzen gelb werden und zu Boden fallen und die Knollenhälse weich werden, ist es Zeit für die Ernte.
Ernte und Lagerung
Blumenzwiebeln, die auf einem Grundstück angebaut wurden, müssen ordnungsgemäß konserviert werden. Die Ernte beginnt später als bei anderen Sorten und erfolgt im August oder Anfang September. Zu diesem Zeitpunkt reifen die Jalta-Zwiebeln und erreichen das Stadium der technischen Reife.Es ist unmöglich, die Erntezeit zu verzögern, da es aufgrund der Herbstregen zu Fäulnis kommen kann.
Um Probleme bei der Lagerung zu vermeiden, versuchen sie, Jalta-Zwiebeln bei trockenem Wetter zu ernten, wenn die Temperatur noch nicht unter +10–+15 °C gefallen ist. In dem Raum, in dem die Ernte gelagert wird, beträgt die ideale Luftfeuchtigkeit 50 %. Die Lagerung von Zwiebeln in einer Wohnung ist erlaubt, wenn die Temperatur nicht zu hoch ist.
Nachdem die Zwiebeln aus dem Gartenbeet entfernt wurden, werden sie gut getrocknet und beginnen dann, die Haare zu flechten. Jalta-Zwiebeln werden mit ihren eigenen Spitzen zusammengewebt. Es gibt viele Webtechnologien; für welche Sie sich entscheiden, bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Damit sich die Köpfe nicht berühren, werden sie im Keller an der Decke aufgehängt und dort aufbewahrt.
Auch wenn ideale Bedingungen geschaffen und die Räumlichkeiten sorgfältig ausgewählt wurden, reicht Ihre Ernte nicht länger als 5 Monate, sodass Sie in dieser Zeit versuchen müssen, sie zu verkaufen.
Unter den Salatsorten ist die Jalta-Zwiebel führend, deren weit verbreiteter Anbau immer mehr an Bedeutung gewinnt. Es hat einen hervorragenden Geschmack und ist frei von großen Nachteilen. Nur vielen Menschen ist aufgefallen, dass der Kauf von Setzlingen auf der Krim im Urlaub und der anschließende Anbau in ihren Datschen zu einem weniger schmackhaften Produkt führt. Der Grund dafür ist, dass Krimzwiebeln, deren Anbau neuerdings auch in der Mittelzone praktiziert wird, je nach Wachstumsort dazu neigen, ihre Eigenschaften zu verändern. Und er tut es nicht zum Besseren. Deshalb sollten Sie sich nicht beschweren und nach den Gründen für Ihr Versagen suchen – sie sind genetisch in der Pflanze verankert. Echte Jalta-Zwiebeln können nur an der Südküste der Krim angebaut werden.
Gartenkultur hat übrigens nur einen indirekten Bezug zum Namen der Stadt Jalta.Tatsächlich wurde es an diesem Ort nicht gezüchtet, und im Kurort betreibt fast niemand Landwirtschaft. Höchstwahrscheinlich kauften Reisende während ihres Urlaubs Zwiebeln in der Nähe von Jalta, daher der Name.
Die Eigenschaften anderer Zwiebelsorten, die in dieser Gegend angebaut und zum Anbau in andere Regionen exportiert wurden, ändern sich nicht so dramatisch. Aber den Landwirten auf der Krim gefällt es: Es ist eine Art Versicherung gegen Fälschungen. Wenn jemand ein gesundes und schmackhaftes Produkt auf seinem Tisch genießen und keine Krokodilstränen vergießen möchte, wird er das Produkt mit Sicherheit bei ihm kaufen.
Die kurze Haltbarkeit gab Anlass zum Nachdenken wie man Jalta-Zwiebeln konserviert länger als erwartet, um Ihre kulinarischen Meisterwerke zubereiten zu können. Damals entstand die Idee, es zu konservieren und einzulegen. Natürlich handelt es sich hierbei nicht mehr um eine frische Zwiebel, bei richtiger Zubereitung verliert sie jedoch nicht ihre Eigenschaften und kann für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden.
