Der Nährwert und die wohltuenden Eigenschaften von Milch stehen außer Zweifel. Als hochwertig gelten Naturprodukte, die einem Minimum an Wärmebehandlung unterzogen wurden. Ein Nachteil ist der eigenartige Geruch frischer Milch. Und es kann schwer zu verstehen sein, warum Milch manchmal nach Kuh riecht. Das Phänomen tritt aus mehreren Gründen auf. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie einen unangenehmen Geruch beseitigen oder sein Auftreten verhindern können.
Ursachen des unangenehmen Phänomens
Verschiedene Faktoren können dazu beitragen, dass in frischer Milch ein unangenehmer Geruch entsteht. Ein eigenartiger Duft entsteht aus folgenden Gründen:
- Melkregeln werden verletzt. Ein ungewaschenes Kuheuter und ein Verstoß gegen die Arbeitshygiene tragen zum Auftreten von Mistgeruch bei;
- Erkrankungen der Kuh und die Behandlung des Tieres mit Medikamenten („Creolin“, „Phenol“) können sich auch auf die Farbe und den Geruch von Milchprodukten auswirken;
- Der Geruch und die Farbe der Milch werden durch die Art der von den Tieren verzehrten Nahrung beeinflusst. Im Vergleich zu Heu verändert Silage die Eigenschaften des Produkts stärker. Milch auf der Sommerweide hat in der Regel keinen unangenehmen Geruch.
Spezifische Gerüche in Milchprodukten treten auf, wenn die Kuh stark riechende Pflanzen (Kamille, Bärlauch) frisst.
So entfernen Sie Kuhgeruch aus Milch
Frische Milch kann bereits als Delikatesse gelten. Nicht jeder mag dieses Produkt, weil es manchmal stinkt. Um Milch angenehm zu trinken, wird das spezifische Aroma auf unterschiedliche Weise entfernt:
- Während der Wärmebehandlung wird der schlechte Geruch reduziert. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass gekochte Milch in Bezug auf den Nutzen frischer Milch unterlegen ist;
- Salz neutralisiert leicht das starke Aroma. Während des Kochvorgangs kann der Flüssigkeit eine Prise hinzugefügt werden, Sie müssen jedoch Augenmaß wahren, um das Produkt nicht zu stark zu versalzen;
- Eine weniger verbreitete Methode ist die Verwendung eines in Essig getränkten Tuchs. Das Tuch dient lediglich zum Abdecken des Behälters, in dem die Milch aufbewahrt wird.
Um mit frischer Milch weniger zu manipulieren, ist es besser, Maßnahmen zu ergreifen, um das Auftreten eines unangenehmen Geruchs zu verhindern.
So verhindern Sie, dass ein Problem auftritt
Da Milch aufgrund mangelnder Melkhygiene häufig einen schlechten Geruch annimmt, empfiehlt es sich, sich sorgfältig auf das Melken vorzubereiten. Das Euter wird gut mit warmem Wasser gewaschen und die ersten paar Ströme werden in einen separaten Behälter gegossen. Es wird empfohlen, den Schwanz der Kuh beim Melken zu fixieren.Da das Tier oft seinen Schwanz schwingt, können Schmutz- oder Mistpartikel von ihm in die Flüssigkeit fallen.
Es ist wichtig, die Ernährung der Kuh zu kontrollieren. Es wird empfohlen, eine übermäßige Fütterung von Mischfutter zu vermeiden. Kühe sollten nicht mit saurer oder abgestandener Silage gefüttert werden; Futterbehälter sollten regelmäßig gewaschen werden. Sie müssen auch den Gesundheitszustand des Viehs überwachen und bei den geringsten Anzeichen einer Krankheit einen Tierarzt kontaktieren. Allerdings muss man damit rechnen, dass es zwar gesunde Kühe gibt, die richtig versorgt werden, der unangenehme Geruch des Produktes aber ständig vorhanden ist.
Die Eigenschaften der Milch (Fettgehalt, Farbe, Geschmack, Geruch) können variieren. Daher riecht die Milch auch bei einer Kuh je nach Jahreszeit und Ernährung unterschiedlich. Wenn Sie diese Faktoren berücksichtigen und das Vieh richtig pflegen, wird die Milch ein zartes Aroma haben.
