Züchter entwickeln ständig Neues Sorten und Hybriden von Kohl. Wer am Anbau beteiligt ist, muss beim Anbau viele Aspekte berücksichtigen: Reifedauer, Lagerbedingungen, Geschmackseigenschaften. Eine der bei Gärtnern gefragten weißen Gemüsesorten ist Zimovka-Kohl.
Beschreibung der Sorte
Der halb ausgebreitete Kohlkopf hat eine mittlere oder große Größe mit einem Durchmesser von über 70 Zentimetern. Die abgerundeten graugrünen Blätter haben eine ausgeprägte wachsartige Beschichtung, weiche Adern und gewellte Kanten.
Diese Eigenschaften des Gemüses ermöglichen eine langfristige Lagerung.Die durchschnittliche Länge der Blattspreite beträgt 40–50 cm, die Breite 32–45 cm. Die Blätter liegen sehr eng aneinander und es gibt trotz der dünnen inneren Struktur nur minimale Lücken zwischen ihnen. Ein ausgewachsener überwinternder Kohlkopf wiegt zwischen 2 und 3,5 Kilogramm, bei richtiger Pflege kann er jedoch ohne Geschmacksverlust ein größeres Gewicht erreichen.
Wachsend
Gemüsesämlinge können nur wachsen und ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten, wenn sie unter Gewächshausbedingungen gehalten werden. Die endgültige Qualität der Kohlköpfe hängt vom Saatgutbestand ab. Daher ist es bei der Auswahl des Saatguts wichtig, die Ziele des Pflanzenanbaus zu berücksichtigen. In den meisten Fällen erfolgt die Überwinterung Anfang April, danach dauert es bis zu 50 Tage, bis sich Sämlinge bilden.
Am besten lassen Sie die Sämlinge in einem belüfteten Raum bei einer Temperatur von etwa 10 Grad. Nachts sollte eine zusätzliche Beleuchtungsquelle bereitgestellt werden. Der Boden sollte mäßig feucht sein und nicht austrocknen. Die ersten Triebe erscheinen 5 Tage nach dem Pflanzen. Eine Woche nach der Keimung wird empfohlen, den Boden mit einer schwach konzentrierten Kaliumpermanganatlösung zu behandeln.
Es ist wichtig, den richtigen Ort für das Beet zu wählen, an dem Wintering gepflanzt werden soll. Die Beschreibung geht von warmen klimatischen Bedingungen aus.
Die Kultur braucht viel natürliches Licht und im Schatten beginnen sich die Sprossen schnell zu dehnen und zu blühen, ohne einen Kohlkopf zu bilden. Auch wenn der Kohlkopf an einem dunklen Ort reift, kann er faul und locker werden.
Merkmale der Pflege
Die Sorte Zimovka ist in der Pflege recht unprätentiös und selbst bei schlechter Bodenfruchtbarkeit können Gärtner eine gute Ernte erzielen. Dazu müssen Sie mehrere Pflegeregeln beachten:
- Wenn die Sämlinge der Kulturpflanze sprießen und stärker werden, können sie gepflanzt werden, wodurch der Raum für die Ernährung vergrößert wird.
- Wenn Sie Setzlinge entfernen, müssen Sie die Erde gut bewässern, damit ein Erdklumpen darauf zurückbleibt.
- Beim Umpflanzen von Pflanzen in einen anderen Behälter oder ein anderes Gartenbeet wird die Wurzel um ein Drittel gekürzt.
- Unter Berücksichtigung der atmosphärischen Bedingungen sollte die Pflanze nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche gegossen werden. Bei übermäßiger Feuchtigkeit kann es zu Rissen und Fäulnis auf der Oberfläche der Kohlköpfe kommen. Beschädigte Früchte können nicht gelagert werden.
Für ein ordnungsgemäßes und stabiles Wachstum der Kulturpflanzen ist während der gesamten Reifezeit eine geeignete Düngung erforderlich. Die erste Portion Dünger wird vor der Aussaat in den Boden gegeben. In die Sälöcher werden Holzasche, Sägemehl und verrottete Königskerze gegeben.
Im Stadium der Bildung des dritten Blattes naht die Zeit für die nächste Fütterung. Zwei Wochen vor diesem Zeitpunkt müssen Sie den Vogelkot in Wasser einweichen, warten, bis der Fermentationsprozess aufhört, Wasser hinzufügen und die Lösung vorsichtig über jeden Sämling gießen. Zunächst sollten die Beete großzügig mit klarem Wasser bewässert werden. Nachdem sich die Gabeln gebildet haben, werden die Büsche mit einer Lösung aus 10 Litern Wasser und 30 Gramm Superphosphat bewässert.
Bei Bedarf können je nach Reifestadium und Vorliegen von Krankheiten der Pflanzen eine Reihe weiterer handelsüblicher Bodendünger eingesetzt werden.
Vorteile und Nachteile
Die große Nachfrage nach Überwinterungskohl bei Sommerbewohnern und Gärtnern erklärt sich aus einer Reihe komparativer Vorteile. Diese beinhalten:
- Erntestabilität. Auf einem Quadratmeter Bepflanzung können Sie bis zu 7 Kilogramm reife Kohlköpfe ernten.
- Frostbeständigkeit.Früchte können in jedem Reifestadium leichten Frösten von bis zu -5 Grad standhalten, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.
- Variabilität der Nutzung. Kohl der Sorte Zimovka hat einen universellen Zweck und kann zum Beizen, Beizen oder zur Langzeitlagerung im Winter verwendet werden.
- Marktfähiger Zustand. Die Kohlköpfe verblassen nicht und lösen sich in den Beeten unter dem Einfluss von Sonne und verschiedenen Niederschlägen sowie bei längerer Lagerung nicht.
- Transportfähigkeit. Beim Transport des Ernteguts reißen oder verfaulen die Kohlköpfe nicht, wenn die Standardbedingungen erfüllt sind.
- Gute Immunität. Das weiße Gemüse ist bekannt für seine Resistenz gegen Graufäule und Fleckennekrose, was sich positiv auf seine Haltbarkeit auswirkt.
- Vitaminzusammensetzung. Überwinterung enthält eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, darunter Ascorbinsäure und Zucker.
Eine negative Qualität lässt sich nur auf die leichte Bitterkeit des Gemüses unmittelbar nach der Ernte und während der ersten 2–3 Monate der Lagerung zurückführen. Es wird empfohlen, überwinternde Kohlköpfe nach dieser Zeit zu essen, wenn sich die Geschmackseigenschaften verbessern und voll entfalten. Ab der zweiten Winterhälfte eignet sich Kohl am besten für die Zubereitung von Salaten, Suppen und auch frisch.
Schädlinge und Krankheiten
Im Gegensatz zu modernen Hybridsorten leidet Zimovka am häufigsten an Krankheiten wie verschiedenen Formen der Bakteriose, Falschem Mehltau und Schwarzbeinigkeit. Um die Ausbreitung dieser Krankheiten zu verhindern, sollte die Ernte vor dem Binden der Gabeln mit Fitosporin besprüht werden.
Wenn die Kohlköpfe an einem dunklen oder sehr feuchten Ort gepflanzt werden, kann es zu einem Befall durch den Kreuzblütler kommen.Das Insekt hinterlässt Löcher in den Blättern der Pflanze, was das Aussehen der Ernte beeinträchtigt und ihren Geschmack negativ beeinflusst. Um Flohkäfer zu bekämpfen, können Sie die Pflanzen regelmäßig mit einer Mischung aus Holzasche und rotem Pfefferpulver bestreuen.
Auch weiße Schmetterlinge, die ihre Larven in den Blättern des sich entwickelnden Kohlkopfes ablegen, verursachen enorme Schäden am Kohl. Die schlüpfenden Raupen beginnen, die Früchte aktiv von innen zu fressen. Um Schädlinge zu beseitigen, können Sie eine Seifenlösung oder spezielle Pestizide verwenden.
Wenn Sie Nacktschnecken und Traubenschnecken in den Beeten finden, können Sie die Schädlinge mit den Händen entfernen. Auch Gärtner nutzen zur Insektenabwehr häufig Köder in Form von geschnittenen Gurken oder Zucchini.
Ernte und Lagerung
Die Überwinterung unterliegt, wie es in der Sortenbeschreibung heißt, einer Langzeitlagerung und Gärung. Bei trockenem Wetter sollte das Gemüse Mitte Oktober aus dem Garten entfernt werden. Wenn Sie den Kohlkopf zur Winterlagerung stehen lassen möchten, müssen Sie den äußeren Stumpf nicht entfernen, da das Gemüse daran aufgehängt wird.
Die optimale Temperatur bei der Lagerung von Kohlpflanzen liegt bei 0–2 Grad. Unter solchen Bedingungen können Sie den Kohl in Regalen oder in speziellen Kisten lassen.
Zur besseren Konservierung können Sie die Gabel mit zerkleinerter Kreide bestreuen. Dadurch bleibt nicht nur der Geschmack des Gemüses erhalten, sondern wirkt sich auch positiv auf seine Präsentation aus.
Bewertungen von Gärtnern
Alena, Stawropol: „Ich baue diese Sorte seit drei Jahren an. Die Ernte ist jedes Mal stabil und ich begegne kaum Schädlingen. Die Haltbarkeit ist sehr gut und es gibt immer frischen Kohl im Keller. Ideal für eine Vielzahl von Gurken und frisch, viel schmackhafter als andere Sorten.“
Maria, Belgorod: „Ich habe Zimovka zum ersten Mal gepflanzt und überraschenderweise ist es eine sehr produktive Sorte.Sie sammelte mehr als 100 kg, von denen sie den größten Teil für den Winter einlagerte. Mit der Zeit öffnet sich der Geschmack und wird viel besser.“
