Wie man frische Brombeeren richtig lagert, Beeren trocknet und wie lange sie haltbar sind

Dieser Strauch trägt im August oder September Früchte. Süße dunkelrote Beeren, daraus hergestellte Marmeladen und Konfitüren sind eine wunderbare Tischdekoration. Um sie jedoch optimal nutzen zu können, müssen Sie wissen, wie Sie frische Brombeeren richtig lagern.

Vorbereitung der Beeren

Diese Früchte sind frisch, zart und saftig. Daher ist beim Umgang mit ihnen besondere Vorsicht geboten: Es kann leicht zu Hautschäden kommen, die zum Austreten von Saft führen.

So lagern Sie frische Brombeeren richtig

Bitte beachten Sie bei der Lagerung im Kühlschrank Folgendes:

1. Die Beeren werden nicht gewaschen, da sie leicht beschädigt werden können.
2. In einem geeigneten Behälter werden frische Brombeeren in einer einzigen Schicht ausgelegt. Wenn Sie mehr davon hinzufügen, kann es zu Schäden an den Früchten kommen.
3. Da sie Feuchtigkeit enthalten, empfiehlt es sich, die Früchte auf Servietten zu legen, damit diese überschüssige Flüssigkeit aufsaugen.

Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, schlagen Sie die Brombeeren mit Zucker auf. Zuvor muss es zunächst von Schweifen befreit werden. Durch diese Behandlung können Sie die Haltbarkeit auf drei Wochen verlängern. Gleichzeitig bleiben der darin enthaltene Geschmack und die darin enthaltenen Vitamine während dieser Zeit erhalten.

Beeren einfrieren

Um eine qualitativ hochwertige Lagerung zu gewährleisten, ist eine Vorbehandlung der Brombeeren notwendig. Es muss berücksichtigt werden, dass diese Beeren, wenn sie unreif gepflückt werden, dies auch in Zukunft bleiben. Sie können nur reifen, wenn sie am Zweig bleiben. Achten Sie daher bei der Ernte nur auf vollständig vorbereitete Früchte.

Ihre Vorbereitung zur Lagerung erfolgt wie folgt:

1. Sie müssen das Material sorgfältig untersuchen und gegebenenfalls Zweige, Schmutz und Insekten entfernen.
2. Die Früchte müssen sorgfältig untersucht werden. Zerdrückte oder beschädigte Stücke sind nicht zur Lagerung geeignet – sie müssen beiseite gelegt werden.
3. Obwohl beim Waschen ein hohes Beschädigungsrisiko besteht, muss es dennoch durchgeführt werden. Es wird empfohlen, keinen starken, sondern einen sehr schwachen Strahl aus dem Wasserhahn zu verwenden oder unter der Dusche abzuspülen.
4. Um die Feuchtigkeit aus dem Glas abzulassen, müssen Sie die gewaschenen Früchte in ein Sieb geben und eine Weile warten.
5. Sie müssen die Schwänze sorgfältig untersuchen und abreißen.Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden und die Beeren dürfen nicht platzen.
6. Vorbereitete Beeren müssen in einer Schicht auf Servietten verteilt werden und warten, bis sie vollständig getrocknet sind.

Brombeeren können eingefroren werden. Durch diese Lagerungsmethode bleiben Geschmack und Nährstoffe gut erhalten.

Zum Einfrieren können zwei Methoden verwendet werden.

Beim Schnellgefrieren müssen Sie Folgendes tun:

1. Bereiten Sie ein großes Gefäß (z. B. eine Schüssel) vor und legen Sie die Brombeeren in einer Schicht darauf.
2. Nach der Zubereitung müssen Sie die Früchte in den Gefrierschrank stellen. Die Temperatur darin sollte möglichst niedrig sein.
3. Sie müssen eine oder eineinhalb Stunden warten. Anschließend werden die gefrorenen Brombeeren in speziell vorbereitete Behälter oder geeignete Plastiktüten gefüllt.
4. In dieser Form werden sie wieder in den Gefrierschrank gelegt, wo sie künftig aufbewahrt werden.

Bei dieser Behandlung gefrieren die Früchte gründlich und verkleben nicht.

Wenn es Zeit ist, die Brombeeren zu essen, werden sie aus dem Gefrierschrank genommen, bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle aufgetaut und serviert.

Der Auftauvorgang kann beschleunigt werden, indem man die Früchte mit heißem Wasser aus der Dusche abspült..

Bei der zweiten Einfriermethode werden die Früchte sofort in den Kühlschrank gestellt und die Phase des schnellen Vorgefrierens entfällt. Dieser Vorgang wird wie folgt durchgeführt:

1. Die wie oben beschrieben zubereiteten Beeren werden in kleine Beutel gegeben. Dabei ist zu beachten, dass die Größe so gewählt werden muss, dass der Inhalt in einer Mahlzeit verzehrt werden kann.
2. Die Pakete werden in Container gelegt. Gleichzeitig sind weder der erste noch der zweite geschlossen. Anschließend werden sie in den Kühlschrank gestellt.Sie müssen einen Tag lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
3. Wenn die zum Einfrieren vorgesehene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie den Zustand der Beeren überprüfen, um festzustellen, ob sie gut gefroren sind.
4. Jetzt müssen die Beutel und Behälter verschlossen, dann geschüttelt und wieder zurückgestellt werden.

Die Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt ein Jahr. Bei diesem Zeitraum handelt es sich nicht um eine Frist, da Brombeeren in diesem Zustand einige Zeit gelagert werden können. Allerdings wäre es in diesem Fall sinnvoller, frisch geerntete Beeren zur Lagerung zu schicken.

Brombeeren trocknen

Die nach allen Regeln getrocknete Beere ist zwei Jahre haltbar. Damit es in dieser Zeit seinen Geschmack und seine Nährwerte behält, müssen Sie folgende Regeln beachten:

1. Bei der Lagerung müssen Sie vollreife Brombeeren wählen.
2. Vor dem Trocknungsvorgang ist eine Vorvorbereitung des Materials erforderlich. Die Beeren sind leicht verwelkt und werden zwei bis drei Tage lang direktem Sonnenlicht ausgesetzt.
3. Wenn Sie Brombeeren in die Sonne legen, müssen Sie die Beeren mit Gaze abdecken. Dies ist wichtig, um das Produkt vor Mücken und anderen Insekten zu schützen.

Anschließend werden die Brombeeren getrocknet.

Im Ofen

In der Sonne vorgetrocknete Beeren sollten auf Backbleche gelegt und in den Ofen gestellt werden. Der Trocknungsvorgang dauert vier bis fünf Stunden. Danach werden die Beeren in einen geschlossenen Behälter gegeben und an einem trockenen und dunklen Ort gelagert.

Die Haltbarkeit der so verarbeiteten Beeren beträgt zwei Jahre..

In einem elektrischen Trockner

Vorgetrocknete Beeren sollten locker auf einen Rost gelegt und in einen elektrischen Trockner gestellt werden. Sie werden 12 Stunden lang aufbewahrt.Nach Abschluss des Vorgangs in Behälter füllen und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.

Beerenpüree mit Zucker aufbewahren

Ein wichtiges Merkmal dieser Methode ist das Fehlen einer Wärmebehandlung. Für diese Kochmethode können Sie nicht nur ganze, sondern auch beschädigte Beeren nehmen.

Die Verarbeitung erfolgt wie folgt:

1. Die Brombeeren werden gewaschen und zum Trocknen auf Servietten gelegt.
2. Anschließend wird es in einen tiefen Behälter gegossen und mit der benötigten Zuckermenge versetzt (normalerweise im Verhältnis eins zu eins).
3. Die resultierende Mischung muss gerührt und mit einem Stampfer verrieben werden. Manche Leute geben Brombeeren und Zucker durch einen Fleischwolf.
4. Die resultierende Zusammensetzung wird 12 Stunden lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Während dieser Zeit ziehen die pürierten Brombeeren durch.
5. Nun wird die Mischung noch einmal umgerührt und dann in Gläser gefüllt, wo sie künftig aufbewahrt wird. Das Geschirr ist mit Kunststoff- oder Metalldeckeln abgedeckt.

Es wird empfohlen, das Produkt im Kühlschrank oder im Keller aufzubewahren. Geschmack und Nährwert bleiben ein Jahr oder etwas länger erhalten.

Getrocknete Brombeeren

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Nehmen Sie reife Beeren, legen Sie sie aus und bestreuen Sie sie mit Zucker. Für 1 kg Brombeeren reicht die Einnahme von 450 g, einen Tag einwirken lassen.
2. Es entsteht viel Saft. Es kann in Gläser abgefüllt und aufbewahrt werden.
3. Zuckersirup zubereiten: Nehmen Sie 350 g Zucker auf 200 g Wasser. Brombeeren dort hinlegen und 10 Minuten bei Hitze köcheln lassen, dabei ein Kochen vermeiden.
4. Der abgekühlte Sirup muss dekantiert werden.
5. Die Trocknung erfolgt im Ofen bei geöffneter Tür. Es wird dreimal 20 Minuten lang durchgeführt, mit vierstündigen Pausen.

Getrocknete Brombeeren werden in Gläsern aufbewahrt, die im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.

Haltbarkeit

Frische Beeren können nicht länger als eine Woche gelagert werden.Getrocknete Brombeeren verlieren ihre Eigenschaften vier Monate lang nicht. Bei Einfrieren oder Trocknen beträgt die Haltbarkeit mindestens ein Jahr.