3 beste Rezepte zum Einfrieren von Brombeeren im Kühlschrank für den Winter

Brombeeren gelten zu Recht als Quelle verschiedener Vitamine und Mineralstoffe. Sie können sie durch den Verzehr von Beeren nicht nur im Sommer, während der Reifezeit, sondern auch in der kalten Jahreszeit erhalten. Die Früchte vertragen niedrige Temperaturen gut und verlieren nicht an Geschmack und Zusammensetzung. Sie müssen jedoch wissen, wie man Brombeeren für den Winter richtig einfriert. Wir werden weiter unten darüber sprechen.

Ist es möglich, Brombeeren für den Winter einzufrieren?

Das Einfrieren frischer Brombeeren ähnelt dem Einfrieren von Himbeeren. Dies muss sorgfältig und unter Beachtung einiger Regeln erfolgen.Besser ist es, die Schnellgefriermethode zu verwenden. Diese Funktion ist in jedem modernen Kühlschrank zu finden.

Tipps zum Einfrieren:

1. Spülen Sie die Früchte nicht ab. Gefrierendes Wasser zerreißt das Fruchtfleisch und verwandelt das Werkstück in einen Klumpen.
2. Wählen Sie reife Beeren ohne Beschädigungsspuren.
3. Verwenden Sie zum Verpacken lebensmitteltaugliche Kunststoffbehälter.
4. Den Behälter fest verschließen.

Es wird nicht empfohlen, Gartenfrüchte in Tüten zu packen – Sie können die weichen Beeren zerdrücken. Sie können es auf einem Tablett leicht einfrieren und dann in einen Beutel füllen. Die Luft muss aus dem Polyethylen verdrängt und fest gebunden werden.

Wie bereitet man ein Produkt zum Einfrieren vor?

Zum Einfrieren verwenden Sie besser Brombeeren aus dem eigenen Garten. Wenn Früchte im Laden gekauft werden, müssen sie gewaschen werden. Es wird nicht empfohlen, Früchte mit Wasser zu behandeln, da es schwierig ist, sie anschließend zu trocknen.

Die zu erntenden Beeren sind groß, dicht und dunkelblau.

Vorbereitung zum Einfrieren:

1. Sortieren Sie die Ernte, entfernen Sie Zweige, Blätter, weiche und faule Früchte.
2. Bei Bedarf unter einem dünnen Wasserstrahl abspülen und zum Trocknen auf Papiertücher legen.
3. Wählen Sie einen Behälter zur Aufbewahrung aus, spülen Sie ihn mit Wasser aus und trocknen Sie ihn.

Bei der Wahl der Vorratsbehälter ist zu berücksichtigen, dass das Produkt nicht wieder eingefroren werden kann. Daher ist es besser, kleine Behälter zu verwenden.

Wie kann man Brombeeren zu Hause einfrieren?

Das Einfrieren von Brombeeren nimmt viel Zeit in Anspruch, doch im Winter können Sie nicht nur Backwaren dekorieren, sondern auch den Geschmack der aromatischen Beere genießen. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Ganze Beeren

Ganze Beeren werden geerntet, wenn sie als Dekoration für Gerichte verwendet werden sollen. Üblicherweise wird die Methode des Trockengefrierens verwendet:

1. Die Ernte wird sortiert, Kelchblätter und Stiele werden entfernt.
2. Mit einem Sieb abspülen.
3. Legen Sie die Früchte auf ein trockenes Tuch oder Papiertuch und lassen Sie sie 10-15 Minuten trocknen.
4. Ein Tablett oder eine große Schüssel wird mit einem Verpackungsbeutel oder einer Verpackungsfolie abgedeckt.
5. Brombeeren werden in Reihen ausgelegt, damit sich die Beeren nicht berühren.
6. In den Gefrierschrank geschickt.
7. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Früchte in einen Behälter oder eine Plastiktüte gegeben.

Mit Zucker

Hausfrauen bereiten Brombeeren mit Zucker oft zum Verzehr in reiner Form als Dessert zu. Man kann daraus auch Kuchenfüllung machen.

So funktioniert der Prozess:

1. Die Ernte wird gereinigt und vom Staub gewaschen.
2. Legen Sie eine oder zwei Schichten Beeren in einen Plastikbehälter und bedecken Sie ihn mit Kristallzucker.
3. Weiter abwechselnd Zucker und Brombeeren schichten, bis der Behälter voll ist.
4. Den Behälter fest verschließen und leicht schütteln.
5. In den Gefrierschrank geschickt.

Für 1 Kilogramm Ernte werden 150-200 g Zucker verwendet.

Beerenpüree mit Zucker

Mahlen Sie frische Beeren mit Zucker, wenn die Früchte überreif sind und weich werden. Wie es geht:

1. Die sortierten und geschälten Früchte werden mit einem Mixer glatt zerkleinert.
2. Das Püree mit 4-5 EL Zucker verrühren.
3. Die Mischung wird in Einwegbecher oder kleine Behälter gefüllt und eingefroren.

Sie können ein Püree aus Brombeerstücken zubereiten, indem Sie die Beeren mit einer Gabel leicht zerdrücken oder einen Kartoffelstampfer verwenden.

Eine kernlose Masse erhält man, wenn man die Beeren durch ein Sieb passiert.

Brombeeren, gemischt mit Obst oder Honig, sind im Winter ein leckerer Genuss. Smoothies werden in Gläser gefüllt. Vor Gebrauch leicht auftauen.

Haltbarkeit von Brombeeren im Gefrierschrank

Unter Einhaltung aller Regeln eingefrorene Beeren können 9 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.Lassen Sie uns eine längere Einfrierzeit einplanen, aber die Frucht verliert ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. Die Kammertemperatur sollte -18 Grad nicht überschreiten. Eine kurzfristige Erhöhung der Temperatur der Kühleinheit auf -12 Grad oder mehr ist zulässig, allerdings müssen solche Beeren innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Auftauregeln

Brombeeren müssen, wie viele Beeren, langsam aufgetaut werden. Die benötigte Menge Leckereien wird auf einen flachen Teller gelegt und auf die unterste Ablage des Kühlschranks gestellt. Eine halbe Stunde auftauen lassen. Schließen Sie den Vorgang bei Raumtemperatur ab. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, können aufgetaute Früchte auf einem Papiertuch ausgelegt werden.

Brombeeren werden für die Zubereitung von Getränken nicht aufgetaut. Bei der Verwendung als Dessertdekoration sollten die Beeren langsam auftauen. Um die Füllung für Backwaren vorzubereiten, werden gefrorene Früchte in Stärke paniert.

Wiederholtes Einfrieren ist nicht akzeptabel.