Wie man Äpfel zu Hause im Ofen auf einem Backblech, einem elektrischen Trockner richtig trocknet und wie man sie lagert

Eine der gesündesten und beliebtesten Früchte sind saftige, knackige Äpfel. Viele Besitzer selbst kleiner Sommerhäuser bauen diese Pflanze sicherlich in ihren Gärten an und haben Freude an der Pflege produktiver Bäume. Apfelbäume sind oft so großzügig, dass auch nach der Konservierung noch viele Früchte übrig bleiben. Sie müssen sie nicht überstürzt verkaufen oder einfach an Nachbarn und Freunde verteilen – wenn Sie wissen, wie man Äpfel zu Hause trocknet, können Sie sich ganz einfach mit nützlichem Trocknen eindecken. Es wird empfohlen, diese schmackhafte Delikatesse für die Zubereitung von Getränken, Desserts und zum Backen zu verwenden.

Die Vorteile von getrockneten Äpfeln

Apfelfrüchte sind für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Vitaminreichtum bekannt. Ihre Konservierung beim Einmachen ist ziemlich schwierig – durch die Wärmebehandlung werden die meisten nützlichen Elemente entfernt. Nur durch die Trocknung bleiben alle für den Menschen notwendigen Stoffe in unveränderter Menge erhalten.

Beim Trocknungsprozess bleiben erhalten:

• Vitamine, die die Durchblutung normalisieren, den Mangel an bestimmten Elementen im Körper ausgleichen und die Immunstärke erhöhen;
• Säuren, die die Funktion wichtiger Organe und Systeme verbessern;
• Mineralien, die mit nützlichen Elementen sättigen und die Widerstandskraft gegen Krankheiten erhöhen;
• Phytonzide, die die Entwicklung pathogener Mikroorganismen und Infektionen verhindern;
• Zucker, der die Kraft wiederherstellt;
• Polysaccharide, die den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Wir sollten nicht vergessen, dass das Trocknen bei bestimmten Krankheiten verboten ist. Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es besser, auf Leckereien zu verzichten – einige Komponenten können zu Komplikationen führen.

Sortenauswahl

Die Fruchtauswahl für Trockenfrüchte weist mehrere Besonderheiten auf. Äpfel müssen auf jeden Fall groß sein und eine kleine Samenschale haben. Es wird empfohlen, Früchte mit dünner Schale zu verwenden.

Sommersorten sind süßer, daher entsteht beim Trocknen ein leicht süßlicher Geschmack.

Saure Sorten verlieren dabei Säure, sodass Sie sie bedenkenlos verwenden können. Die beliebtesten Apfelsorten für die Herstellung von Trockenfrüchten sind Antonovka und Pepin.

Äpfel zum Trocknen vorbereiten

Die Zubereitung frischer Früchte erfolgt in mehreren Schritten.Es ist wichtig, so viele Äpfel zu verarbeiten, wie zum Trocknen auf die Backbleche passen. Eine längere Lagerung wirkt sich negativ auf geschälte und geschnittene Früchte aus, sie werden dunkel. Die Äpfel müssen nicht gewaschen werden; überschüssige Feuchtigkeit verlängert den Prozess.

Bereiten Sie in dieser Reihenfolge vor:

1. Trocknen Sie die Früchte mit einem sauberen Handtuch ab.
2. Entfernen Sie den Kern mit einem speziellen Gerät.
3. Entfernen Sie die Schale nicht, insbesondere nicht bei selbst angebauten Äpfeln.
4. Die vorbereiteten Früchte in dünne Stücke schneiden. Die Trocknungszeit hängt von der Dicke der Scheiben ab, es wird daher nicht empfohlen, sie dicker als 5 mm zu machen.
5. Wenn der Schneidevorgang lange dauert, beträufeln Sie die fertigen Apfelstücke mit Zitronensaft oder legen Sie sie 3 Minuten lang in eine Salzlösung (80-90 g Salz pro Eimer Wasser), um ein Dunkelwerden zu verhindern.

Beginnen Sie sofort mit dem Trocknen. Eine Lagerung der Rohstoffe wird nicht empfohlen, da dies den Geschmack beeinträchtigt.

Methoden zum Trocknen von Äpfeln für den Winter

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Apfelpartikel in aromatische Trockenäpfel zu verwandeln. Wenn der Prozess in der heißen Sommersaison durchgeführt wird, ist es nicht einmal notwendig, Küchengeräte zu verwenden; die warme Sonne meistert die Aufgabe nicht schlechter als ein Multikocher oder Backofen.

Auf Sendung

Für Bewohner heißer Regionen ist das Trocknen in der Sonne geeignet – ein kühler oder feuchter Tag reicht aus, um die Fruchtscheiben zu verderben. Sie können eine unbegrenzte Anzahl an Fruchtscheiben gleichzeitig trocknen.

Wir empfehlen, zum Trocknen große, mit Backpapier ausgelegte Backbleche oder Gitterroste zu verwenden. Achten Sie darauf, die Scheiben in einer Schicht zu legen. Dabei regelmäßig wenden.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die vorbereiteten Scheiben an Fäden aufzufädeln und an einem sonnigen Ort aufzuhängen. Um die zerstörerische Wirkung von Insekten oder Fliegen zu verhindern, wickeln Sie die Bündel mit Gaze ein. Die Dauer des Prozesses beträgt 3-5 Tage.Es bleibt nur noch, fertige Trockenfrüchte zu sammeln und für den Winter aufzubewahren.

In der Mikrowelle

Mit der Mikrowelle trocknen Sie viel schneller als in der offenen Sonne. Der Prozess erfolgt in der Regel in mehreren Schritten:

1. Ordnen Sie die Fruchtstücke in einer Schicht auf einem Teller an.
2. Niedrige Leistung einschalten, Trocknungszeit – 30–40 Sekunden.
3. Nachdem überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, drehen Sie die Partikel um und legen Sie sie wieder in die Mikrowelle.
4. Stellen Sie die Leistung auf 300 W ein und trocknen Sie es 3–5 Minuten lang.

Die fertigen Trockenfrüchte herausnehmen und nach dem Abkühlen zur Lagerung aufbewahren. Auf diese Weise können Sie viele Früchte ohne großen Aufwand und Zeitaufwand trocknen.

Trocknen mit einem elektrischen Trockner

Der elektrische Trockner erfreut sich großer Beliebtheit bei Hausfrauen, die große Vorräte an Trocknungsmaterial für den Winter anlegen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Obstscheiben in Tabletts anordnen.
2. Stellen Sie die gefüllten Bleche in mehreren Etagen in den Trockner.
3. Bei einer Temperatur von 60-65 Grad 6-8 Stunden lang stehen lassen (abhängig von der Größe der Partikel).

Überprüfen Sie nach dem Ausschalten des Trockners die Bereitschaft. Drücken Sie mit dem Finger auf die Scheibe. Wenn keine Feuchtigkeit austritt, legen Sie sie in Vorratsbehälter.

Im Ofen

Es wird empfohlen, Trockenfrüchte in einem Gas- oder Elektroofen zu garen. Der Vorgang unterscheidet sich kaum von der Verwendung eines elektrischen Trockners. Die Hauptsache ist, die richtige Temperatur zu wählen und die Fruchtscheiben rechtzeitig zu wenden.

Die vorbereiteten Fruchtscheiben auf ein Backblech legen (vorher mit Pergament abdecken) und in den Ofen schieben. Trocknen Sie die Äpfel etwa 4 Stunden lang. Temperatur - bis zu 65 Grad.

Trocknen in der Luftfritteuse

Das Trocknen von Apfelstücken ist in einer Heißluftfritteuse ganz einfach – der Vorgang dauert nur etwa eine Stunde. Die Bewältigung der Arbeit ist nicht schwer: Ordnen Sie die vorbereiteten Scheiben auf den Ebenen an.Achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng aneinander liegen – das verlängert die Garzeit.

Schalten Sie das Gerät ein, Temperatur - 100 Grad. Stellen Sie nach dem Ausschalten der Heißluftfritteuse sicher, dass die Leckereien fertig sind, und legen Sie sie in Vorratsbehälter.

In einem Slow Cooker

Die Fruchtpartikel werden auch in einem Slow Cooker getrocknet, der die Aufgabe in kurzer Zeit meistert:

1. Die vorbereiteten Scheiben in die Schüssel geben.
2. Schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.
3. Die Stücke umdrehen und eine weitere Viertelstunde trocknen lassen.

In einer Schicht auf der Arbeitsplatte verteilen, vollständig abkühlen lassen und in saubere, trockene Behälter füllen.

So erkennen Sie, wann Trockenfrüchte fertig sind

Auch optisch ist die Bereitschaft der Partikel nicht schwer zu erkennen – die Haut verdunkelt sich. Es ist besser, nicht auf das Fruchtfleisch zu achten, es kann einen anderen Farbton annehmen. Sie können den getrockneten Teil mit dem Finger andrücken. Wenn er sich nach starkem Druck nicht ausbreitet, sind die getrockneten Früchte fertig.

Es ist zu beachten, dass zu dunkle Partikel normalerweise auf eine Übertrocknung hinweisen. Es wird empfohlen, sie zuerst zu verwenden, da sie während der Lagerung ihren Geschmack verlieren können.

Äpfel lagern, wichtige Regeln

Nach dem Trocknen empfiehlt es sich, alle Partikel sorgfältig zu prüfen, die nicht getrockneten auszuwählen und diese zusätzlich in den Ofen zu schicken.

Gießen Sie die getrockneten Früchte in einen großen Leinenbeutel und lassen Sie sie mehrere Tage stehen. Dadurch erreichen alle Teilchen die gleiche Bereitschaft.

Untersuchen Sie die Apfelscheiben nach 3-5 Tagen erneut. Wenn verdächtige (weiche) Partikel gefunden werden, legen Sie diese beiseite und verwenden Sie sie zuerst.

Was und wo lagern

Unabhängig davon, wo die Lagerung stattfinden soll, in einer Wohnung oder in einem Landhaus, empfiehlt es sich, die Grundregeln einzuhalten.Am häufigsten werden Früchte in Stoffbeuteln aufbewahrt, die fest zugebunden werden können.

Es kommt häufig vor, dass im Raum eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, was bei der Lagerung von Trockenfrüchten unerwünscht ist. Um zu verhindern, dass trockene Äpfel verderben, empfiehlt es sich, sie in fest schließende Behälter oder saubere Gläser zu füllen. Viele Hausfrauen nutzen diese Methode, um den Befall durch Lebensmittelmotten zu verhindern, da Schädlinge nicht in verschlossene Behälter gelangen können.

Auch Papiertüten oder Kartons eignen sich gut zur Aufbewahrung von Trockenfrüchten. Um Apfelscheiben länger haltbar zu machen, achten Sie darauf, sie in einem trockenen Raum aufzubewahren – wenn die Verpackungen feucht werden, wirkt sich dies nachteilig auf das Produkt aus.

Haltbarkeit von getrockneten Äpfeln

Die Haltbarkeit von getrockneten Äpfeln beträgt etwa drei Jahre. Führen Sie während dieser Zeit unbedingt regelmäßige Trocknungskontrollen durch. Wenn Anzeichen von Verderb auftreten, sortieren Sie die unbrauchbaren Partikel aus und trocknen Sie die verbleibenden erneut.

Wenn für die Zubereitung von Trockenfrüchten Sommersorten verwendet wurden, sind diese teilweise nur kurz haltbar. Es empfiehlt sich, sie separat aufzubewahren und zunächst für die Zubereitung von Speisen oder Getränken zu verwenden.

Was tun, wenn sich Insekten in Äpfeln befinden?

Es kommt häufig vor, dass Trockenfrüchte bei unsachgemäßer Lagerung von Insekten befallen werden, die in kurzer Zeit den gesamten Bestand zerstören oder verderben können. Wenn beim Trocknen Schädlinge gefunden werden, müssen Sie sofort handeln – so bleiben die meisten Früchte erhalten.

Der erste Schritt der Schädlingsbekämpfung ist eine sorgfältige Untersuchung jedes Fruchtstücks. Wenn Insekteneier gefunden werden, entsorgen Sie die Scheiben sofort. Die restlichen Trockenfrüchte auf Backbleche legen und in den Ofen schieben.Trocknen Sie die Scheiben eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 65 Grad.

Wenn die Nutzung des Ofens nicht möglich ist, empfiehlt es sich, auf eine andere Methode zurückzugreifen. Da Insekten keinen Frost vertragen, lassen Sie es daher mehrere Stunden bei niedriger Temperatur trocknen.

Von der Verwendung von Chemikalien zur Insektenbekämpfung wird dringend abgeraten; Produkte sind nach der Verarbeitung nicht mehr zum Verzehr geeignet. Wenn sich im Schrank, in dem Trockenfrüchte gelagert werden, Schädlinge befinden, sollten die Früchte zusätzlich getrocknet oder eingefroren werden und der Raum selbst sollte zu diesem Zeitpunkt mit giftigen Mitteln behandelt werden. Waschen Sie nach dem Töten der Insekten alle Oberflächen und geben Sie erst dann die getrockneten Fruchtpartikel zurück.

Das Trocknen von Äpfeln ist ein Verfahren, mit dem Sie sich mit wertvollen Zutaten für Backen, Kompott und köstliche Desserts eindecken können. Der Umgang mit dem Werkstück ist nicht schwer, die Hauptsache ist, die wichtigen Regeln sorgfältig zu studieren und diese strikt zu befolgen. Im Winter erinnern köstliche Scheiben sicherlich an warme Tage voller angenehmer Aufgaben.