Wie man ein Haushalts-Wein-Zucker-Messgerät richtig benutzt, Anleitung und Tabelle

Die Herstellung von Alkohol zu Hause ist ein faszinierendes und komplexes Geschäft. Ein solches Hobby ermöglicht es Ihnen, Ihr eigenes Naturprodukt herzustellen, anstatt die Katze im Sack zu kaufen. Winzer haben viele nützliche Geräte entwickelt, die bei der Herstellung hochwertiger und schmackhafter Produkte helfen. Eine dieser Erfindungen gilt als Haushalts-Vinometer-Zuckermessgerät, aber nicht jeder weiß, wie man es richtig verwendet. Lassen Sie uns das gemeinsam herausfinden.

Wie es funktioniert und warum es benötigt wird

Viele unerfahrene Winzer verstehen nicht, wie dieses Gerät funktioniert und welche Hauptfunktionen es hat. Aus diesem Grund ziehen sie es vor, dies selbst zu tun und alle Berechnungen nach Augenmaß durchzuführen. In manchen Fällen lohnt sich dieser Ansatz, doch die meisten Experimente verlaufen erfolglos oder nicht so gut, wie sie sein könnten.

Um nicht in eine ähnliche Situation zu geraten, schauen wir uns die Hauptfunktion eines Zuckermessgeräts an, denn sie ist äußerst einfach: Das Gerät zeigt die Dichte des Zuckergehalts im Wein an.

Ein Weinmessgerät unterscheidet sich von einem Zuckermessgerät durch das Vorhandensein einer zusätzlichen Teilungsskala, mit der Sie die Alkoholmenge in einer Flüssigkeit messen können.

Es funktioniert so:

• Das Gerät wird in die Flüssigkeit eingetaucht und das Gesetz des Archimedes beginnt auf es anzuwenden.
• Da verschiedene Flüssigkeiten unterschiedliche Dichten haben, wird das Zuckermessgerät unterschiedlich tief in sie eingetaucht.
• In Zukunft reicht es aus, den ermittelten Wert anhand einer speziellen Tabelle zu überprüfen, und Sie erhalten eine Vorstellung vom aktuellen Zustand des hergestellten Getränks.

Beachten Sie! Weinmessgeräte zeigen aufgrund ihrer Vielseitigkeit weniger genaue Werte an als Zuckermessgeräte. Beachten Sie dies, wenn Sie zu Hause Alkohol zubereiten.

Arten von Geräten

Es gibt viele verschiedene Modifikationen von Aräometern, aber in der Eigenproduktion werden nur zwei verwendet:

1. Haushaltsweinmesser. Ermöglicht die Messung der Stärke eines alkoholischen Getränks und der darin enthaltenen Zuckermenge. Es ist mit zwei Teilungsskalen gleichzeitig gekennzeichnet, von denen eine für die Stärke des Getränks und die andere für seinen Zuckergehalt verantwortlich ist. Der Hauptnachteil des Geräts ist seine geringe Genauigkeit.Dies hindert Winzer jedoch nicht daran, daraus Wein und andere alkoholische Getränke herzustellen, wenn diese für den Eigenverbrauch bestimmt sind. In diesem Fall kann der Fehler vernachlässigt werden, zumal er nicht so schwerwiegend ist, wie viele denken.
2. Zuckermessgerät der Marke AS-3. Ein hochpräzises Tröpfchengerät, das die zuverlässigsten Berechnungen ermöglicht. Die erforderlichen Werte werden mit einem Fehler von 0,5 ermittelt. Bei einem Weinmessgerät beträgt dieser Fehler 3 % pro Messung. Dazu müssen Sie nach dem Eintauchen des Zuckermessgeräts in Flüssigkeit Messungen durchführen und anschließend Berechnungen anhand einer speziellen Tabelle durchführen.

So verwenden Sie ein Vinometer-Zuckermessgerät richtig

Schauen wir uns die Gebrauchsanweisung am Beispiel eines Weinzählers an, da dieser ein universellerer Zähler ist als ein Zuckerzähler. Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt:

1. Wir messen die Anfangsdichte von Alkohol. Wir messen, bevor wir Hefe hinzufügen. Die als optimal empfohlenen Dichtewerte variieren je nach Art des hergestellten Alkohols. Um Maische herzustellen, sollten die Indikatoren zwischen 17 und 20 % variieren. Wenn Sie alkoholbasierte Hefe verwenden möchten, erhöht sich der Zuckeranteil auf 20-30 %. Der Wein sollte eine Anfangsdichte von etwa 10-30 % haben. Bedenken Sie, dass die zur Weinherstellung verwendete Hefe nur 20 % des Gesamtzuckers vergären kann. Der Rest bleibt in Ihrem Wein und bestimmt dessen endgültige Note. Achten Sie bei der Bierherstellung darauf, dass die Schwerkraft zwischen 6 und 19 % liegt.
2. Wir lassen den Alkohol gären und führen anschließend eine weitere Messung durch, um den aktuellen Prozentsatz der Dichte zu ermitteln.

Beachten Sie! Sobald sich die Indikatoren innerhalb von 2 Tagen stabilisieren und sich nicht mehr ändern, gilt die Gärung als abgeschlossen.

Interpretation von Messungen

Die während der Messung ermittelten Messwerte des Zuckermessgeräts lassen sich leicht interpretieren. Dafür reicht es:

• Stromdichteindikatoren entfernen;
• Übersetzen Sie sie mithilfe einer speziellen Tabelle.

Der Tisch liegt dem Gerät bei und sieht so aus:

Faktoren, die die Leistung beeinflussen

Folgende Faktoren beeinflussen die Indikatoren:

• Alkoholtemperatur. Als Referenztemperatur gilt 20°C ^Ö. Abweichungen davon verfälschen die Messwerte des Gerätes, was bei Berechnungen berücksichtigt werden muss;
• Kohlendioxidblasen, die während der Gärung von der Flüssigkeit freigesetzt werden. Sie haften am Hydrometer und erhöhen es über die erforderliche Norm. Experten empfehlen, das Gerät beim Tauchen leicht hin und her zu drehen. Dies trägt dazu bei, übermäßiges Anhaften von Blasen zu vermeiden und Messfehler auszugleichen;
• Menge Alkohol. Je höher der Alkoholgehalt, desto geringer ist der Float.

Auf Richtigkeit prüfen

Um die Genauigkeit Ihres Hydrometers zu überprüfen, legen Sie es in destilliertes Wasser mit einer Temperatur von 20 °C ^Ö. Wenn das Gerät ordnungsgemäß funktioniert, sollte es bis zur Nullmarke in Wasser eingetaucht werden. Wenn der Schwimmer höher als gewöhnlich bleibt, tragen Sie Nagellack oder Klebeband an seiner Oberseite auf.

Wenn das Zuckermessgerät stark durchhängt, müssen Sie die Oberseite etwas abschneiden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um sich selbst und andere nicht zu schädigen.

Wie man mit eigenen Händen ein Vinometer-Zuckermessgerät herstellt

Ein Vinometer herzustellen ist nicht schwierig. Dazu benötigen Sie:

• Finden Sie eine Glasröhre, deren eines Ende versiegelt ist.
• Legen Sie es in Wasser mit einer Temperatur von 20 °C ^Ö;
• Fügen Sie kleine Metallstücke in das Rohr ein, bis es fast bis zum Boden sinkt. Bitte beachten Sie, dass Sie den Boden nicht berühren müssen;
• Markieren Sie den Streifen am Wasserstand und stellen Sie ihn auf 0;
• Stellen Sie das Röhrchen in einen Behälter mit 100 Milliliter Wasser, in dem 25 Gramm Zucker verdünnt sind.
• Machen Sie ein weiteres Zeichen und unterschreiben Sie es mit der Nummer 25;
• Teilen Sie das Intervall zwischen 0 und 25 in gleiche Teile.
• Das Gerät ist bereit.