Anbau und Pflege von Bärlauch, seine wohltuenden Eigenschaften und Ernte, Sorten

Bärlauch ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die bei vielen Menschen beliebt ist. Diese Kultur hat hellgrüne Blätter, die einen angenehmen Knoblauchgeschmack haben und dem Körper große Vorteile bringen. Bärlauch kommt am häufigsten in schattigen Laubwäldern, an niedrigen Stellen und in Schluchten vor. Sein Wachstumsbereich ist sehr breit. Gleichzeitig interessieren sich viele für die Besonderheiten des Bärlauchanbaus und der Pflege sowie für seine wohltuenden Eigenschaften und Zubereitung.

Beschreibung und Funktionen

Diese mehrjährige Pflanze gehört zur Familie der Amaryllis und zur Gattung Allium. Es zeichnet sich durch eine kleine längliche Zwiebel aus, deren Durchmesser 1,5 Zentimeter nicht überschreitet. Die grünen Blätter haben eine oval-längliche Form und wachsen paarweise am Stängel. Darüber hinaus sind sie 5 bis 7 Zentimeter lang.

Die Blüte der Pflanze beginnt damit, dass der Stängel einen schirmförmigen Blütenstand ausstößt. Seine Abmessungen betragen 13-15 Zentimeter. Nach dem Ende der Blüte erscheinen Früchte in Form einer Samenkiste an den Büschen. Sie enthalten runde Samen.

Die Pflanze gehört zur Kategorie der Ephemeriden. Ihr terrestrischer Teil beginnt sich im zeitigen Frühjahr zu entwickeln und stirbt im Sommer vollständig ab. Es empfiehlt sich, mit dem Sammeln des Bärlauchs bereits vor der Blüte zu beginnen, da seine Blätter mit zunehmendem Alter gröber werden. Daher sollte das erste Grün im April-Mai gepflückt werden.

Zersplitterte Bärlauchsamen keimen erst nach einem Jahr. Die Kulturpflanze kann sich jedoch auch vegetativ vermehren. Wenn Sie in Ihrem Garten Bärlauch anpflanzen möchten, sollten Sie Wildzwiebeln ausgraben und auf Ihrem Grundstück pflanzen.

Bärlauch wird oft als Bärenzwiebel bezeichnet. Dies liegt daran, dass die Pflanze nach dem Winterschlaf oft von Bären gefressen wird. Sie fressen sowohl den gemahlenen Teil als auch die Zwiebeln, um ihre erschöpften Reserven an Vitaminen und Mikroelementen wieder aufzufüllen.

Beliebte Sorten

Zu den beliebtesten Bärlauchsorten zählen:

1. Bärenohr – zeichnet sich durch geringe Größe und hohen Ertrag aus. Die Kultur zeichnet sich durch breite, saftige Blätter aus. Die Pflanze ist resistent gegen Pilzinfektionen. Manchmal leidet die Ernte jedoch an Fäulniskrankheiten der Zwiebeln, die zu ihrem Tod führen. Die Sorte Bear's Ear produziert bis zu 2 Kilogramm frisches Grün pro 1 Quadratmeter Parzelle.
2. Bärenjunges – zeichnet sich durch längere Blätter und größere Größen aus. Im Reifestadium erreicht die Ernte eine Höhe von 35 bis 45 Zentimetern. Die Länge der Blätter beträgt 8-25 Zentimeter. Diese Bärlauchsorte zeichnet sich durch einen durchschnittlichen Ertrag aus. Bei richtiger Pflege können Sie auf 1 Quadratmeter Land bis zu 1,5 Kilogramm Grün ernten.
3. Die Bärenspezialität ist eine mittelgroße Kulturpflanze mit hoher Produktivität. Die Blätter erreichen eine Länge von 15 Zentimetern. Gleichzeitig überschreitet die Erntehöhe 20 bis 30 Zentimeter nicht. Aus 1 Quadratmeter können bis zu 2 Kilogramm frische Kräuter gewonnen werden.

Empfehlungen für den Anbau

Es empfiehlt sich, Bärlauch im Herbst anzupflanzen. In selteneren Fällen erfolgt dies im Frühjahr. Sprossen aus Samen erscheinen erst nach 1-1,5 Jahren. Die Aussaat erfolgt am besten im August-Oktober.

Blumenzwiebeln eignen sich am besten für die Herbstpflanzung. Damit sich die Pflanze normal entwickeln kann, ist es wichtig, ihr günstige Bedingungen zu bieten:

1. Grünpflanzen wachsen gut im Schatten. Daher empfiehlt es sich, Bärlauch entlang von Zäunen, Gebäuden oder Bäumen zu pflanzen. Dies geschieht am besten von der Ost- oder Nordseite aus. Als besonders gelungen gilt die Pflanzung in der Nähe von Bäumen. Tatsache ist, dass viele Insekten zu den duftenden Bärlauchblüten strömen, die an der Bestäubung beteiligt sind.
2. Bärlauch kann auch in der Nähe von Tomatenbeeten gepflanzt werden. Der Knoblauchgeruch der Pflanze hilft, Parasiten abzuwehren und Tomaten vor Kraut- und Knollenfäule zu schützen.
3. Wasserstau ist für Bärlauch sehr gefährlich. Daher muss das Grundwasser tief genug liegen.
4. Sollte das Gebiet überschwemmt werden, muss für eine Entwässerung gesorgt werden. Es sollte aus Schotter, Kieselsteinen und Sand bestehen.
5. Bärlauch kann mehrere Jahre an einem Ort wachsen. Daher müssen Sie die Fläche vorab mit Torf, Kompost oder Humus düngen.Wichtig ist, dass der Boden leicht und locker ist.
6. Nach dem Winter muss der Mulch, der an der Pflanzstelle ausgestreut wurde, ausgestreut werden. Bärlauch verträgt leichte Frühlingsfröste.
7. Die ersten Blüten, die im Frühjahr an den Stielen erscheinen, müssen abgepflückt werden. Das Verfahren verleiht der Pflanze Kraft und stärkt sie.
8. Bärlauch erreicht das Erwachsenenalter erst im vierten Lebensjahr. Von diesem Moment an sollten Sie mit dem Sammeln würziger Kräuter beginnen.

Wenn die Kultur richtig gepflanzt wird, können Samen von der Pflanze gesammelt werden. Dies wird dazu beitragen, die Anbaufläche zu vergrößern.

So pflegen Sie richtig

Die Pflege von Bärlauch ist einfach. Berücksichtigen Sie dazu Folgendes:

1. Sorgen Sie für eine konstante, moderate Bodenfeuchtigkeit. Es ist notwendig, die Pflanzungen zu gießen, wenn der Boden auszutrocknen beginnt. Gleichzeitig wird die Anzahl der Bewässerungen während der Ruhephase, die von Juli bis September erfolgt, reduziert.
2. Achten Sie darauf, die Beete mit der Pflanze zu mulchen. Dies hilft, Feuchtigkeit und Wärme in Frostperioden zu speichern. Als Mulch dürfen Torf, Stroh und altes Laub verwendet werden. Im Frühjahr muss der Unterstand entfernt werden. Es ist wichtig, die empfindlichen Sprossen nicht zu beschädigen.
3. Obwohl die Kultur keine Angst vor Frost hat, fühlt sie sich bei Temperaturen von +10 Grad und mehr wohler. Gleichzeitig wirkt sich extreme Hitze auch negativ auf die Pflanze aus.
4. Tragen Sie Dünger im Herbst oder zeitigen Frühjahr auf. Für 1 Quadratmeter wird empfohlen, 15 Gramm Ammoniumnitrat, 40 Gramm Superphosphat und 20 Gramm Kaliumsalz zu verwenden. Es ist auch zulässig, verrotteten Mist zu verwenden.
5. Verwenden Sie während der Triebbildung Düngemittel auf Basis von Phosphor und Kalium. Dies verbessert die Samenreife und die Zwiebelbildung.
6. Befreien Sie die Beete von Unkraut. In diesem Fall ist eine Lockerung der Pflanzungen nicht erforderlich.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Bärlauch ist eine sehr wertvolle Kulturpflanze, die viele nützliche Inhaltsstoffe enthält. Es enthält die Vitamine B, C, A. Die Pflanze enthält außerdem Folsäure, Jod, Selen, Zink und Fluor.

Bärlauch zeichnet sich durch folgende wohltuende Eigenschaften aus:

1. Phytonzide helfen bei der Bekämpfung pathogener Mikroben und Parasiten. Dazu werden die Pflanzenzwiebeln geraspelt und das entstandene Fruchtfleisch in Gaze eingewickelt. Die Kompresse kann auf eitrige Wunden aufgetragen werden. Es kann auch bei Flechten und Mykosen eingesetzt werden. Um eine laufende Nase zu beseitigen, müssen Sie Mulltupfer mit Bärlauchmark in Ihre Nase einführen. Bei Trichomonas-Kolpitis müssen Zäpfchen zweimal täglich – morgens und abends – in die Vagina eingeführt werden.
2. Der hohe Gehalt an Vitamin C im Bärlauch trägt zur Stärkung des Immunsystems bei Grippewellen und anderen Virusinfektionen bei.
3. Die Pflanze hat eine tonisierende Wirkung auf den menschlichen Körper. Es hilft, den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen und den Zustand des Kreislaufsystems zu verbessern. Bärlauch kann Gelenkerkrankungen heilen. Zu diesem Zweck werden seine Blätter in Form von Kompressen verwendet.
4. Der Verzehr von Bärlauch ist bei Vitaminmangel im Frühling sinnvoll, wenn der Körper eine Umstrukturierung durchläuft. Wenn Sie täglich 15 Blätter der Pflanze verzehren, können Sie erhöhte Schläfrigkeit bewältigen, den Blutdruck senken und Darmstörungen beseitigen.

Um Ihre Gesundheit zu verbessern, können Sie Bärlauchblätter, -stiele und -knollen essen. Grüns werden frisch verwendet. Es kann als Beilage gegessen oder zu Salaten hinzugefügt werden. Bärlauch kann auch eingelegt und getrocknet werden.

Ist ein Einfrieren möglich?

Die Pflanze ist im frischen Zustand am nützlichsten.Die Wärmebehandlung führt zum Verlust der meisten vorteilhaften Eigenschaften. Bärlauchblätter müssen gewaschen, geschnitten und zum Salat gegeben werden. Allerdings ist zu bedenken, dass sie ein ausgeprägtes Knoblaucharoma haben, das den Geschmack anderer Zutaten übertönen kann.

Kochen Rezepte

Bärlauch wird oft zu Tisch und als Gewürz verwendet. Dies ist auf das ausgeprägte Knoblaucharoma der Pflanze zurückzuführen. Dem ersten und zweiten Gang können Kräuter hinzugefügt werden. Es wird in die Füllung für Kuchen gegeben. Grüns können auch eingelegt und gesalzen werden.

Sehr oft wird Bärlauch zur Zubereitung von Nationalgerichten verwendet. In der kaukasischen Küche werden die Blätter der Pflanze zur Zubereitung von Saucen und Marinaden für Fleisch verwendet. Die Deutschen stellen aus Gemüse eine Paste her, die zu Gemüse und Fleisch serviert wird. Sie essen die würzigen Blätter auch frisch zum Brot.

Wer sollte keinen Bärlauch essen?

Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren und Darmentzündungen sollten solches Grünzeug nicht essen. Auch schwangere Frauen sollten dieses Produkt nicht verwenden. Es führt zu einem erhöhten Tonus und kann Sodbrennen verursachen. Menschen mit Pankreatitis und Cholezystitis sollten die Menge solcher Grünpflanzen in ihrer Ernährung begrenzen.

Das Produkt ist für Personen kontraindiziert, die an Allergien leiden oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dieser Pflanze haben. Es ist wichtig zu bedenken, dass Gemüse den Säuregehalt des Magens erhöhen kann. Darüber hinaus ist es für Menschen mit Epilepsie kontraindiziert. Bei übermäßigem Verzehr kann das Produkt Verdauungsstörungen und Schlaflosigkeit verursachen.

Bärlauch ist ein sehr wertvolles Produkt, das viele Vitamine und Mikroelemente enthält. Gleichzeitig ist der Anbau der Pflanze nicht schwierig. Um eine reiche Ernte an Grünpflanzen zu erzielen, genügt es, einfache Regeln der Agrartechnologie zu befolgen. Dazu müssen Sie die Pflanze gießen und düngen.