In der Weltküche gibt es viele verschiedene Fischarten, und eine der ungewöhnlichsten ist Congrio. Dieser exotische Fisch hat nicht nur ein interessantes Aussehen, sondern auch Geschmackseigenschaften, die in der Küche geschätzt werden. Congrio ist bekannt für sein Fleisch, das reich an Proteinen und Fettsäuren ist und daher wohltuend für den menschlichen Körper ist. Schauen wir uns die Eigenschaften von Congrio-Fisch und seine Vorteile an und bieten auch einfache Rezepte für die Zubereitung dieses ungewöhnlichen Fisches an..
Was ist das für ein Fisch?
Congrio oder Garnelenfisch ist ziemlich groß, erreicht eine Länge von einem Meter und wiegt etwa zwanzig Kilogramm. Die Haut ist glatt, rötlich-rosa gefärbt, die Schuppen sind nicht zu auffällig. In diesem Fall ist der gesamte Körper mit Schleim bedeckt. Die Körperform ist länglich mit einer auffälligen Rückenflosse. Als Raubtier frisst es andere Wasserlebewesen und hat starke Kiefer, die denen eines Welses ähneln. Die Augen des Fisches sind im Vergleich zur Größe seines Mauls klein.
Interessanterweise gibt es alte Legenden, die von Kriegern erzählen, die vor dem Kampf Congrio aßen, um Kraft und Glück zu erlangen.
Die Netzhaut des Auges ist so geformt, dass sie eine größere Farbpalette wahrnimmt und gleichzeitig heller ist als bei anderen Fischarten. Seine Augen sind so konstruiert, dass sie in den dunklen Tiefen, die der Fisch erreichen kann – bis zu einem Kilometer – selbst den schwächsten Lichtblick wahrnehmen können. Dadurch kann der Congrio auch in extremen Tiefen frei navigieren.
Lebensraum
Congrio kommt in der Nähe des australischen Kontinents, Neuseelands und in südamerikanischen Gewässern vor, insbesondere entlang der Küsten Chiles und Brasiliens. Darüber hinaus ist Südafrika ein beliebter Lebensraum für diesen Fisch. Diese Beschreibung legt nahe, dass der Kongrio die warmen Gewässer der südlichen Hemisphäre bevorzugt; Allerdings wurde es manchmal an der Küste Japans gefunden, wenn auch in viel geringerer Anzahl.
Der Fisch lebt in mittleren Tiefen – von mehreren Metern bis etwa einem Kilometer. Dies gibt ihr die Möglichkeit, ihre Ernährung zu diversifizieren und Raubtieren zu entkommen. Dieser Fisch wird von Garnelenansammlungen angezogen, die sowohl in pazifischen als auch in atlantischen Gewässern vorkommen.
Lustige Tatsache! Neuseeländische Fischer haben einen Brauch, den sie befolgen, bevor sie Congrio angeln.Es ist allgemein anerkannt, dass, wenn man im Morgengrauen in Richtung Meer schreit und nach diesem Fisch ruft, dieser aus den Tiefen des Ozeans aufsteigt und mit Sicherheit zu dem kommt, der ihn gerufen hat.
Merkmale des Lebens
Die Fähigkeit des Congrios, sich ungewöhnlich zu vermehren, ermöglicht es ihm, ein weites Verbreitungsgebiet zu besiedeln, und seine Fähigkeit als Raubtier ermöglicht es ihm, in jedem Lebensraum zu leben. Dies sind Vorteile, die das langsame Wachstum und die langsame Entwicklung von Congrio ausgleichen. Im Laufe ihres Lebens können diese Fische eine Länge von bis zu zwei Metern erreichen. Das macht sie zu beeindruckenden Fischen mit einer einzigartigen Überlebensweise.
Congrio ernährt sich hauptsächlich von Weichtieren und Krebstieren, wobei Riesengarnelen am beliebtesten sind, was sich auf den Geschmack des Fleisches auswirkt. Dieser Fisch ist jedoch ein Raubfisch, der große Mengen kleiner und mittelgroßer Fische frisst.
Es lässt sich leicht in geringen Tiefen und in Umgebungen mit dichtem Wasser finden, was mehr Möglichkeiten für eine erfolgreiche Jagd bietet. Congrio sucht nach Gebieten mit einem Überfluss an Garnelen, wie z. B. Tiger- oder Königsgarnelen, ist aber in der Lage, alles zu verschlingen, was in Sicht kommt.
Die Schleimschicht auf dem Körper des Congrio ermöglicht es ihm, sich in die engsten Ritzen und Spalten des Meeresbodens zu zwängen und so bei der Nahrungssuche und dem Schutz vor großen Raubfischen zu helfen. Kleine Weichtiere und Krebstiere versuchen sich an diesen Orten zu verstecken, aber sie haben keine Chance, einem Jäger der Extraklasse wie dem Congrio zu entkommen.
Congrio zeichnet sich durch seine lange Lebenserwartung bei Unterwasserfischen aus, die unter günstigen Bedingungen bis zu dreißig Jahre beträgt. Dies liegt vor allem an der geringen Anzahl von Raubtieren, die ihn jagen, an der Fülle an kalorienreicher Nahrung in seinem Lebensraum und an einigen physikalischen Merkmalen der Art.
Haben Fische Feinde?
Der Körper des Congrio ist mit einer Schicht aus schwarzem und grauem Schleim bedeckt, was dem Fisch eine große Manövrierfähigkeit in den Tiefen des Ozeans sowie die Fähigkeit verleiht, bei Bedarf plötzlich seinen Kurs zu ändern. Seine Geschwindigkeit und Manövrierfähigkeit durch das Wasser können nicht mit der eines Thunfischs mithalten, aber er ist keineswegs langsam.
Eine lange Lebensdauer bedeutet schließlich, dass alle diese Lebewesen ihre eigenen Wege und Strategien entwickeln müssen, um in einer Umgebung zu überleben, die langlebigen Arten wie dem Congrio feindlich gegenübersteht. Bei Gefahr können sie in Felsspalten Zuflucht suchen. Diese Taktik ist gegen große Fische wirksam, nicht jedoch gegen Kraken. Letztere erkunden behutsam und gewissenhaft felsige Oberflächen und „schaufeln“ Beute heraus. Aber um mit Congrio zurechtzukommen, muss der Oktopus groß sein und über eine beträchtliche Körpermasse verfügen.
Aber auf jeden Fall sind die einzigen Opfer, die er fangen kann, unreife kleine Exemplare von Congrio, die gerade geschlüpft sind und sich auf dem Boden niedergelassen haben, da größere und gesündere Exemplare nicht in das Maul des Oktopus passen, und außerdem schon habe genug Kraft, um zu entkommen.
Arten von Congrio
Wenn Sie sich Bilder von Congrio ansehen, scheint es, dass es sich um einen Verwandten des Aals handelt, aber in Wirklichkeit ist dies nicht der Fall. Obwohl ihre Flossen ähnlich sind, ist der Körper des Congrio nicht so flexibel oder gewunden. Darüber hinaus gehören diese beiden Fischarten völlig unterschiedlichen Kategorien an und weisen praktisch keine gemeinsamen Klassifizierungsmerkmale auf.
Congrio gehört zur Familie der Ophidiidae, die dafür bekannt ist, keine oder undeutliche Bauchflossen zu haben. Bei solchen Fischen bilden Schwanz und Rückenflosse normalerweise einen durchgehenden Bogen. Diese Familie besteht aus vier Gattungen, darunter fünfzig Gattungen und zweihundertachtundfünfzig Arten.Die beliebtesten Congrio-Farben sind Schwarz, Rot und Gold. Sie unterscheiden sich in der Körperfarbe sowie in einigen Merkmalen, die mit ihren Flossen oder physikalischen Parametern zusammenhängen.
Black Congrio ist die beliebteste Sorte. Rot ist größer, lebt länger und erreicht eine beeindruckende Größe, viel größer als seine anderen Artgenossen. Auch ihr Lebensraum und ihr Verhalten variieren.
Allerdings haben alle Kongrios eine gemeinsame Flossenform, die es ihnen ermöglicht, sich in Wellen fortzubewegen und ihnen auch dabei hilft, problemlos durch die Tiefen von Ozeanen und Meeren zu navigieren.
Die Flosse entspringt im Rückenbereich, setzt sich bis zum Schwanz fort und erreicht den Bereich des Hinterleibs, dank dessen weibliche Congrios Laichtätigkeiten durchführen. Die Form der Kiefer ermöglicht es den Fischen, fast wie eine lebende Maschine große Mengen an Nahrung zu sich zu nehmen, was zum schnellen Wachstum der Individuen beiträgt. Der Entwicklungsprozess und das Fressverhalten ähneln denen von Welsen, es gibt jedoch einen wesentlichen Unterschied, da Congrio in der Regel nicht wie Welse an die Wasseroberfläche steigen.
Reproduktion
Männchen sind tendenziell etwas größer als Weibchen und haben eine hellere Farbe. Während der Paarungszeit suchen Congrios nacheinander und die Männchen beginnen, die Aufmerksamkeit der Weibchen auf sich zu ziehen, um aufzufallen. Dies geschieht normalerweise in Gebieten, in denen nahrhafte Nahrungsquellen konzentriert sind, beispielsweise in der Nähe eines Tigergarnelenschwarms. Congrios werden im Alter von einem Jahr geschlechtsreif, können aber schon früher mit der Fortpflanzung beginnen.
Die Eier werden ins Meer gelegt, wo sie von ihrem ursprünglichen Standort abdriften und sich mit der Strömung fortbewegen. Aus diesem Grund verfügt diese besondere Art über ein so breites Spektrum an Lebensräumen.Nach zwei Monaten, nach einem langsamen und gleichmäßigen Entwicklungsprozess der befruchteten Eizelle, schlüpft ein vollständig ausgebildeter neuer Vertreter der Art. Die Anzahl der befruchteten Eier ist ziemlich groß, was es dieser Fischart ermöglicht, trotz der spezifischen Merkmale und Verhaltenspräferenzen des Congrio nicht nur zu überleben, sondern auch in der Population zu wachsen.
Nützliche und schädliche Eigenschaften
Fisch enthält gesunde Fette und Proteine, die den Muskelaufbau anregen. Wenn Sie sich also auf den Verzehr von Congrio konzentrieren, ist die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme höher. Insbesondere wird dieses Produkt zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt.
Fischfleisch hat neben seinem köstlichen Geschmack auch wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. 100 Gramm Filet enthalten etwa 120 Kalorien und 23 Gramm Eiweiß sowie B-Vitamine, darunter Vitamin B12 und Niacin, sowie Vitamin D. Außerdem sind Mikronährstoffe wie Eisen, Zink und Selen enthalten.
Der Verzehr von Congrio hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten. Somit trägt das Vorhandensein von Vitamin B12 dazu bei, ein gesundes Nervensystem zu erhalten und das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Darüber hinaus enthält Fisch Proteine und ist fettarm, was ihn zu einem idealen Produkt für alle macht, die auf ihr Gewicht und ihre Gesundheit achten.
Der regelmäßige Verzehr von Congrio wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Um dies zu erreichen, sollten Sie jedoch darauf achten, dass der Fisch, den Sie essen, von hoher Qualität ist. Der Verzehr von Congrio senkt das Diabetesrisiko, hilft bei der Produktion von Magensäure, verbessert die Leberfunktion und steigert die geistige Leistungsfähigkeit.
Allerdings gibt es noch eine andere „Seite der Medaille“. Garnelenfische können im Körper allergische Reaktionen hervorrufen, da sie in verschiedenen Bereichen vorkommen und unser Körper mit neuen Nahrungsmitteln manchmal nicht klarkommt. Daher wird empfohlen, Garnelenfische in kleinen Mengen zu probieren, um festzustellen, ob es zu einer negativen Reaktion kommt oder nicht.
Darüber hinaus raten Ernährungswissenschaftler aufgrund ihres hohen Proteingehalts normalerweise vom Verzehr dieser Meeresfrüchte ab. Personen mit medizinischen Kontraindikationen sollten vor dem Verzehr von Garnelenfisch den Rat eines Arztes einholen.
Die Folgen des Verzehrs von Congrio hängen von der Menge des verzehrten Fleisches ab. Es wird nicht empfohlen, zu viel zu essen, da dies schädliche Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat. Ein maßvoller Fischkonsum wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus.
Die Qualität von Fisch steht in direktem Zusammenhang mit seinem möglichen Schaden. Man geht allgemein davon aus, dass die in ihrem natürlichen Lebensraum gefangenen Exemplare von höchster Qualität sind, aber auch das garantiert nicht die Sicherheit des Produkts. Hersteller trennen ungesunde Fische oft nicht von gesunden und einige züchten sie in künstlichen Umgebungen mit chemischen Zusätzen, damit sie schneller wachsen und verkauft werden können.
Kochen Rezepte
Kongrio-Fische sind für ihre Grätenlosigkeit bekannt; Sie müssen lediglich die Wirbelsäule vom Körper entfernen, um das Filet zu erhalten. Das Fischfleisch ist zart und nahrhaft, mit einer hellrosa Tönung, voller Proteine und nahezu frei von Fetten und Kohlenhydraten.Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, beispielsweise gebraten, gekocht, gedünstet oder gebacken. Jeder Koch hat seine eigene Methode, diese Fischsorte zuzubereiten.
Das beliebteste Kochrezept besteht darin, vorgegartes Fleisch in Stücke zu schneiden, in eine Auflaufform zu legen, mit Salz und Pfeffer zu würzen und dann mit gemischtem Gemüse und einer cremigen Sauce zu überbacken. Das Fleisch wird eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad gegart. Allerdings variiert das im Gericht verwendete Gemüse je nach Vorliebe. Traditionell werden jedoch Zwiebeln, Karotten und entweder Tomaten oder Tomatenmark verwendet.
Interessante Fakten
Congrio kommt häufig in der Küche verschiedenster Völker und Kulturen vor. In Japan wurde es von Samurai verwendet, um schnell wieder Kraft und Vitalität zu erlangen, und heute ist dieser Wasserbewohner weithin als Zutat in Sashimi bekannt.
P. Neruda, ein berühmter chilenischer Diplomat und Dichter, verfasste eine fröhliche und komische Ode an die Congrio-Fischbrühe. Er beschrieb in diesem Gericht detailliert die Eigenschaften des Fisches und seinen köstlichen Geschmack. Sein Werk wurde zu einem Hit unter den Menschen, wodurch der Name Pablo im Gedächtnis der Chilenen verankert blieb. Auch in anderen literarischen Werken wurde dieser Fisch erwähnt, aber es war Nerudas Werk, das bei den Lesern Anklang fand.
