Ein einfaches Rezept, um Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter zuzubereiten

Hausgemachte Zubereitungen helfen, in der kalten Jahreszeit Zeit und Geld zu sparen, wenn frisches Gemüse im Handel nicht billig ist und seine Qualität und sein Nutzen fraglich sind. Ein Glas eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Karotten für den Winter ist ein fertiger Salat oder eine Vorspeise für den Tisch. Bereiten Sie dieses Gemüse mit Ihren eigenen Händen nach einem der bewährten Rezepte zu und überzeugen Sie sich davon, wie praktisch und lecker es ist!

Merkmale des Einlegens von Gurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Gurken mit Zwiebeln und Karotten können im Ganzen eingelegt oder in mehrere Teile geschnitten werden, aber meistens wird diese Produktkombination in Form eines Salats zubereitet. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass das Eingelegte sofort auf dem Tisch serviert werden kann, beispielsweise zu Fleisch und Kartoffeln; Sie müssen lediglich die überschüssige Marinade abtropfen lassen und den Salat auf einen Teller legen. Je kleiner die Gemüsestücke sind, desto mehr passen sie in das Glas, im Gegensatz zu ganzen gesalzenen Früchten.

So wählen Sie die Zutaten aus

Für die Zubereitung eignen sich Gurken mit Pickeln, glatte Gurken werden am besten frisch verwendet. Versuchen Sie, kleine, feste, frisch gepflückte Früchte auszuwählen. Ansonsten sind sie im fertigen Salat eher weich und matschig als knusprig. Oft trifft man auf Gurken, die ungleichmäßig geformt, hakenförmig, klein, aber gleichzeitig frisch und unbeschädigt sind. Es ist praktisch, solches Gemüse nur für den Salat zu verwenden, gerieben oder fein gehackt.

Wenn die Gurken überreif werden und ihre Elastizität verlieren, lassen Sie sie einige Stunden in Salzwasser und ernten Sie dann wie gewohnt. Von alten Früchten können Sie die Schale entfernen.

Nehmen Sie neben Gurken auch Karotten und Zwiebeln; auch Tomaten und Paprika funktionieren gut. Sparen Sie nicht an Grünzeug, wählen Sie für den eingelegten Salat frischen, aromatischen Dill, Koriander, Petersilie und verschiedene Gewürze.

Wie man zu Hause Gurken mit Karotten und Zwiebeln einlegt

Es gibt viele gute Rezepte zum Einlegen von Gurkensalat für den Winter. Sie haben in der Regel das gleiche Prinzip, unterscheiden sich jedoch in den Anteilen der Zutaten, dem Vorhandensein zusätzlicher Komponenten und Gewürzen.

Zutaten vorbereiten

Gurken zum Rollen können in Würfel, Kreise oder auf einer groben Reibe gerieben werden – das ist Geschmackssache.Je nach Größe und Form des Schnitts erhält der Salat eine unterschiedliche Konsistenz. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Um die Zubereitung interessanter zu gestalten, können Sie mit einem scharfen Messer Sterne oder Blumen aus Gemüsekreisen formen.

Geschälte Knoblauchzehen werden im Ganzen in den Salat gegeben (z. B. wenn Gurken und Karotten in Riegel geschnitten werden) oder mit einem Stampfer zerdrückt. Dill wird in Form von gewöhnlichem Grün und ganzen Regenschirmen eingenommen. Das Grün muss zuerst gehackt werden, die Regenschirme werden im Ganzen hinzugefügt, wenn der Salat nicht gerieben ist.

Gemüse in Gläser füllen

Um eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Karotten zuzubereiten, ist es besser, kleine Behälter zu nehmen. Sie können problemlos ein Liter- oder Halbliterglas auf einmal essen, und der geöffnete Salat muss nicht im Kühlschrank stehen.

Die Anordnung des Gemüses im Glas ist für den Geschmack des fertigen Brötchens nicht grundsätzlich wichtig.

Der Salat sieht wunderschön aus, wenn er in Schichten gelegt wird – Gurken, Zwiebeln, Karotten. Eine kunterbunte Mischung aus grob geriebenem oder in Scheiben geschnittenem Gemüse sieht jedoch nicht schlechter aus.

Gurken mit Karotten und Zwiebeln marinieren

Du wirst brauchen:

• 2 Kilogramm Gurken;
• 5 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• Dill nach Geschmack;
• 4 Erbsen Piment;
• 500 Milliliter Wasser;
• 25 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 60 Milliliter Essig 9 %.

Vorbereitung:

1. Banken müssen zuerst sterilisiert werden. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 1-1,5 Liter Gewürzgurken.
2. Die Gurken verlesen und gut abspülen. In Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, in Ringe schneiden oder raspeln. Karotten können in Formen geschnitten werden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Dill hacken und mit den Gurken vermischen.
4. Geben Sie Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Gläser – Lorbeerblatt, Piment, Knoblauch. Legen Sie das Gemüse in Schichten aus – 2 Zentimeter Gurken mit Dill, 1 Zentimeter Zwiebeln und Karotten.
5. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, dann Essig hinzufügen und erneut umrühren.
6. Die heiße Marinade sofort über das Gemüse in den Gläsern gießen. Mit Deckeln abdecken, nicht aufrollen.
7. Bringen Sie Wasser in einer Schüssel oder einem breiten Topf zum Kochen und stellen Sie es auf den Boden des Glases. Das Wasser sollte nicht 2-3 Zentimeter bis zur Oberfläche reichen. Sterilisieren Sie die Werkstücke 15-20 Minuten lang. Anschließend aufrollen und in eine Decke oder Decke eingewickelt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

So servieren Sie das fertige Produkt

Eingelegte Gurken werden unter Zugabe von Essig haltbar gemacht; Ein gutes Endprodukt sollte knusprig sein und einen würzigen Geschmack haben (wenn die Gurken nicht gerieben sind). Dies ist ihr Hauptunterschied zu einfach gesalzenen Gerichten, die in Salzlake zubereitet werden.

Alle Gurkenzubereitungen passen gut zu Kartoffelgerichten – gekochte, gebratene, Kartoffelpüree, Zrazas und Fleischbällchen. Sie können eingelegtes Gemüse in Salaten verwenden. Gurken mit Zwiebeln und Karotten sind ein Fertigsalat, der nach Wunsch mit Mayonnaise, Sauerrahm oder griechischem Joghurt angemacht und serviert werden kann.

Diese Vorspeise eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch sowie für ein alltägliches Mittag- oder Abendessen.

Wie und wie lange sind Konserven haltbar?

Dank des Essigs in der Zusammensetzung sind Gemüsezubereitungen gut haltbar – sofern alle Produkte, Hände und Utensilien während des Zubereitungsprozesses sauber gehalten werden. Sterilisieren Sie die Gläser nach dem Hinzufügen der Marinade unbedingt, damit das Gericht nicht verdirbt.

Dosengurken werden an einem dunklen, kühlen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert.Sie müssen nicht unbedingt in den Kühlschrank gestellt werden – jeder dunkle Ort abseits von Heizgeräten reicht aus, idealerweise eine geschlossene Loggia, ein Keller oder eine Nische unter einem Fenster. Es empfiehlt sich, das Präparat im ersten Jahr nach der Zubereitung anzuwenden.