Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Essen für den Winter zuzubereiten. In letzter Zeit ist das Einfrieren besonders beliebt geworden. Auf diese Weise können Sie Produkte nicht nur pflanzlichen, sondern auch tierischen Ursprungs zubereiten. Viele Hausfrauen bereiten gefrorene Kartoffeln für den Winter vor. Auf diese Weise können Sie bei der Zubereitung von Kartoffelgerichten viel Zeit sparen, da Sie keine Kartoffeln mehr kaufen und schälen müssen.
Kartoffeln zu Hause einzufrieren ist gar nicht so schwierig. Bevor Sie dies tun, empfiehlt es sich jedoch, sich mit dem Einfrieren von Kartoffeln für den Winter vertraut zu machen.
Vorarbeit
Das Einfrieren von Kartoffeln im Gefrierschrank erfordert viel Vorbereitung. Zunächst müssen Sie herausfinden, welche Geräte zum Einfrieren von Lebensmitteln im Gefrierschrank geeignet sind. Dazu benötigen Sie:
- Schüssel;
- Topf;
- Tablett;
- Sieb;
- Behälter oder Beutel zur Aufbewahrung gefrorener Kartoffeln.
Sie sollten auch wissen, welche Sorten zum Einfrieren am besten geeignet sind. Nicht selten werden Kartoffeln, die geringe Mengen Stärke und Zucker enthalten, für den Winter eingefroren. Wenn zu viel Stärke darin ist, beginnt sie bei niedrigen Temperaturen in Zucker umzuwandeln und dadurch werden die Kartoffeln zu süß. Es wird empfohlen, Semiglazka und andere Sorten mit rosa Schale für den Winter vorzubereiten.
Einfriermethoden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, beim Einfrieren zu helfen neue Kartoffeln.
Vollständig
Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, Kartoffeln als Ganzes einzufrieren. Natürlich ist es möglich und viele Menschen nutzen diese spezielle Zubereitungsmethode. Dazu empfiehlt es sich, Sorten mit kleinen Knollen zu wählen.
Sie können aber auch sehr große Kartoffeln verwenden, diese müssen Sie dann aber schneiden.
Waschen und reinigen Sie zunächst die vorbereiteten Knollen gründlich. Dann wird Wasser in mehrere Töpfe gegossen. Einer davon wird auf einen Gasherd gestellt und der zweite mit etwas Eis versetzt. Kartoffeln werden in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben und 5 Minuten lang gekocht. Dann sollte es herausgenommen und sofort in kaltes Wasser gelegt werden.
Anschließend werden die Knollen getrocknet und zum Einfrieren in Beutel oder Behälter gefüllt. Sehr oft beginnt das Gemüse beim Einfrieren zusammenzukleben.Um dies zu vermeiden, sollten die Tüten keine rohen, sondern bereits gefrorene Kartoffeln enthalten.
Für Pommes
Manchmal werden Kartoffeln so zubereitet, dass sie später frittiert werden können. Zunächst müssen die Knollen geschält und geschnitten werden. Dazu werden Kartoffeln mit einem gewöhnlichen Messer in kleine Stücke geschnitten. Anschließend wird es in eine Schüssel gegossen und mit etwas Salz bestreut. Weizenmehl wird in einen separaten Behälter gegossen. Danach werden geschälte und gehackte Kartoffeln hinzugefügt, die gründlich mit Mehl vermischt werden sollten.
Dies geschieht, damit die Kartoffeln beim Frittieren mit einer goldenen Kruste bedeckt werden können.
Anschließend wird das vorbereitete Halbzeug auf einem Tablett ausgelegt und zum weiteren Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt. Nach einigen Stunden wird das Tablett herausgenommen und die Kartoffeln zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank in spezielle Behälter gegeben.
Püree
Die kreativsten Hausfrauen frieren Püree im Gefrierschrank ein. Dies ist ganz einfach, da sich der Zubereitungsprozess nicht von der Herstellung eines normalen Pürees unterscheidet. Zunächst sollten alle Knollen geschält und gekocht werden. Dann müssen die Salzkartoffeln in einen separaten Topf gegossen und zu einem Püree püriert werden. Anschließend gründlich vermischen und bei Bedarf etwas Milch oder Butter hinzufügen. Das zubereitete Gericht muss vollständig abkühlen und kann erst dann in einen Beutel umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werdenZu.
Abschluss
Kartoffeln selbst einfrieren kann jeder, denn das geht ganz einfach. Um jedoch alles richtig zu machen, empfiehlt es sich, sich vorab mit den verschiedenen Einfriermethoden vertraut zu machen und die am besten geeignete auszuwählen.
