Rezept zur Herstellung von kernloser Himbeermarmelade für den Winter

Himbeeren gelten als die gesündeste Beere, da sie das Immunsystem stimuliert und dem Körper bei der Bewältigung von Erkältungen hilft. Es wird eingefroren, getrocknet und zur Herstellung von Desserts verwendet. Ein ausgezeichneter Leckerbissen für den Winter ist kernlose Himbeermarmelade, die auch Kinder essen können. Die Vorbereitung wird etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist es wert.


Merkmale der Zubereitung von kernloser Himbeermarmelade

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit der Zubereitung von Himbeermarmelade zurecht, bei der die Kerne entfernt werden. Allerdings müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung und Lagerung von Desserts beachten.

Hinweis:

  • Früchte der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades verwenden;
  • Befolgen Sie das Rezept.
  • Es ist besser, die Delikatesse bei schwacher Hitze in 3-4 Portionen zu kochen;
  • Um die Larven zu entfernen, müssen die Beeren 10 Minuten in Salzwasser gehalten werden;
  • Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Behälter.
  • Befolgen Sie die Produktlagerungsregeln.

Aromatischer und schmackhafter wird die Marmelade, wenn Sie der Mischung statt Wasser roten Johannisbeersaft hinzufügen.

Rezeptzutaten

Aus Himbeeren und Zucker wird Marmelade hergestellt. Die Beeren sind saftig, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss.

Äpfel, Birnen, andere Beeren und Gewürze verändern den Geschmack der Marmelade. Honig macht das Dessert gesünder.

Himbeeren pflücken

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Für Marmelade verwenden Sie besser Himbeeren aus dem eigenen Garten, diese können Sie aber auch auf dem Markt kaufen.

Auswahlregeln:

  • Beeren werden gleich groß gewählt, große Früchte gelten als hochwertig;
  • das Aroma sollte klar definiert sein, es sollten keine chemischen Gerüche von den Himbeeren ausgehen;
  • die Form der Beeren sollte rund sein; wenn die Früchte abgeflacht sind, haben die Himbeeren bereits mehrere Stunden geruht;
  • Beim Kauf ist es wichtig, auf die Beeren zu achten, die am Boden des Behälters liegen – sie können sehr faltig oder faul sein.

Gekaufte oder gepflückte Beeren werden von Blättern, Zweigen und Schmutz befreit. Himbeeren haben sehr weiche Früchte, daher ist das Waschen ziemlich schwierig. Wenn die Beere stark verschmutzt ist, gießen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und fischen Sie sie nach 2 Minuten vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus.

Gewaschene Himbeeren können Sie nicht aufbewahren.

Himbeeren pflücken

Behälter vorbereiten

Um die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack zu bewahren, sollte Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Für die Rohlinge werden Glasbehälter unterschiedlicher Größe verwendet, ohne Chips oder Risse. Waschen Sie vor dem Gebrauch alle Behälter mit Backpulver und spülen Sie sie mit Wasser aus. Es wird empfohlen, neue Gläser vor dem Verschließen zwei Minuten lang in heißem Wasser einzuweichen.

Sterilisationsmöglichkeiten:

  • Fähre;
  • mit einem Wasserkocher;
  • im Ofen;
  • in einer Mikrowelle oder einem Multikocher.

Es ist erlaubt, Gläser mit Inhalt gemeinsam zu sterilisieren. Dazu die gefüllten Gefäße in einen Topf mit Wasser stellen, erhitzen und 15 Minuten kochen lassen.

Gläser vorbereiten

Die Marmelade ist mit Metalldeckeln abgedeckt. Sie werden unmittelbar vor dem Drehen in kochendem Wasser sterilisiert.

Wenn Sie alte Gewindekappen verwenden, überprüfen Sie diese auf Beschädigungen und Rost.

Wie macht man kernlose Himbeermarmelade für den Winter?

Zutaten:

  • Himbeeren – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Die Beeren werden gewaschen, von Blättern und Stielen befreit und durch ein Sieb gemahlen. Dem resultierenden Püree wird Kristallzucker zugesetzt und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garzeit hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn das Dessert weniger als 5 Minuten gekocht wird, erhalten Sie Marmelade mit dem Geschmack frischer Beeren. Bei längerem Kochen wird der Sirup dicker und ähnelt einer Konfitüre.

kernlose Marmelade

Regeln für die Aufbewahrung zubereiteter Leckereien

Himbeermarmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Die Raumtemperatur sollte nicht über 15 Grad steigen und nicht unter Null fallen. Nutzungsdauer – 2 Jahre. Es wird jedoch empfohlen, Himbeeren innerhalb von sechs Monaten zu verzehren, da mit der Zeit die Menge an Vitaminen abnimmt und sich der Geschmack der Delikatesse verändert.

Aufgerollte Behälter mit Metalldeckel können bei Zimmertemperatur im Haus gelagert werden. Geöffnete Dosen sollten innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden.

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