TOP 3 Rezepte für eingelegte Gurken mit Koriander für den Winter

Eingelegte Gurken mit Korianderzusatz sind bei hausgemachten Zubereitungen oft von Interesse, die niemanden gleichgültig lassen. Hausfrauen lieben dieses Rezept wegen seiner einfachen Zubereitung, der minimalen Menge an Zutaten, dem würzigen Geschmack und dem einzigartigen Aroma. Diese Konservierung passt gut zu verschiedenen Beilagen, bei Beachtung der Regeln ist sie 2 Jahre haltbar.

Würzige und aromatische Gurken mit Koriander – der Stolz der Gastgeberin

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Herstellung von eingelegten Gurken. Aber Koriander verleiht hausgemachten Gurkenzubereitungen für den Winter ein einzigartiges Aroma und einen originellen Nachgeschmack.

Zu welchen Beilagen soll ich servieren?

Diese Gurken eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack, passen gut zu Salzkartoffeln und Salaten und sind eine schicke Ergänzung zu Fleischgerichten und Gurkensauce.

Was Sie zum Kochen brauchen

Um eingelegte Gurken mit Koriander zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken;
• Knoblauch;
• Lorbeerblätter;
• Piment und schwarze Pfefferkörner;
• Dill in Regenschirmen;
• Korianderzweige mit Samen.

Für Sole werden folgende Komponenten benötigt (pro 1 Liter Wasser):

• 2 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Essig 70 % pro 1,5-Liter-Glas.

Gemüse vorbereiten

Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen, in eine Schüssel mit Wasser geben und 8 Stunden einweichen. Anschließend die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Den Knoblauch schälen, das Grün gründlich abspülen.

Methoden und Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Gurken mit Koriander benötigen keine Zugabe anderer aromatischer Gewürze, da Koriander ihr Aroma überdeckt.

Eingelegte Gurken mit Koriander

Kochschritte:

1. Auf den Boden jedes Glases zwei Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, einen Dillschirm und Koriandersamen (können auf den Zweigen sein) geben.
2. Füllen Sie jedes Glas fest mit Gurken.
3. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten einwirken lassen. Lass das Wasser ab.
4. Bereiten Sie die Salzlake vor, kochen Sie sie auf, gießen Sie sie in die Gurken, lassen Sie sie weitere 20 Minuten stehen, gießen Sie die Salzlake in einen Topf und kochen Sie sie.
5. Gießen Sie die resultierende Salzlösung in Gläser, fügen Sie Essig hinzu und ziehen Sie sie sofort fest.

Pikante Vorspeise mit Knoblauch

Der würzige Snack mit Zwiebeln und Knoblauch beinhaltet:

• 4,5 kg kleine Gurken;
• 250 g Pflanzenöl;
• 1 Glas 6 % Essig;
• 100 g Salz;
• 250 g Zucker;
• eine Tüte gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander;
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten.

Das Hauptprodukt wird einige Stunden in Wasser eingeweicht, dann werden die Enden abgeschnitten und in beliebig große Scheiben geschnitten. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und drei Stunden ruhen lassen. Anschließend in saubere, vorbereitete Gläser umfüllen und 10–15 Minuten sterilisieren. (abhängig vom Volumen der Dosen). Anschließend werden sie aufgerollt, abgekühlt und an einen dauerhaften Lagerort transportiert.

Methode ohne Sterilisation

Damit Gurkenzubereitungen lange haltbar sind und keine Probleme bereiten, ist es besser, keine Methoden ohne Sterilisation anzuwenden. Dieser Prozess schützt die Werkstücke lange und hilft, unangenehme Zwischenfälle zu vermeiden.

Knusprige Gurken mit Koriander ohne Sterilisation

Die Zutaten sind die gleichen wie im ersten Rezept.

Die Kochmethode ist etwas anders. Solche Gurken werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet, der Unterschied besteht jedoch darin, dass keine Sterilisation erforderlich ist; nach dem letzten Eingießen der Lösung müssen sie sofort aufgerollt, umgedreht und in eine Decke gewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aufbewahrungsregeln

Aufbewahrungsregeln: Gurkengläser vor direkter Sonneneinstrahlung schützen und kühl lagern.

Ist letzteres nicht möglich, sollten die Gläser möglichst weit von Heizquellen entfernt werden.

Tipps und Tricks für Rezepte

Damit Gurken möglichst lange haltbar sind, müssen Sie sie nur in sauberen, besser sterilisierten Gläsern aufrollen und mit den gleichen Deckeln aufrollen.

Zum Einlegen eignet sich am besten grobes Salz. Dadurch werden die Gurken nicht weich, sodass sie kräftig und knackig bleiben.Die maximale Haltbarkeit von eingelegtem Gemüse beträgt 2 Jahre, danach darf es nicht mehr verzehrt werden..