Kreml-Gurken haben einen hellen, würzigen Geschmack und ein einzigartiges Knoblaucharoma. Sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Das Geheimnis ihrer Zubereitung liegt in der magischen Marinade. Knusprig und herzhaft eignen sie sich hervorragend als Vorspeise für jeden Tisch.
Die Vorspeise selbst besteht aus gehacktem Gemüse, gewürzt mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer. Ihr säuerlicher und saftiger Geschmack hilft Ihnen, sich von der Winterkälte aufzuwärmen und Ihr Immunsystem zu stärken, denn diese Gurken enthalten so viele Vitamine.
Produkte zum Einlegen von Gurken
Um einen würzigen Snack zuzubereiten, müssen Sie wissen, welche Produkte in welcher Menge enthalten sind.Ein kleines Glas fasst normalerweise ein Kilogramm frische mittelgroße Gurken. Sie müssen frei von Flecken und Dellen, sauber und gesund sein. Die Ernte im August und September wird meist für Snacks genutzt.
Neben Gurken wird auch Knoblauch als Gemüse verwendet. Sie nehmen es im Ganzen, teilen es in Zähne und waschen es. Wer es schärfer mag, kann noch einen Knoblauch hinzufügen.
Denn genau das verleiht eingelegten Gurken ihren einzigartigen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma.
Weitere Zutaten:
- Salz 2-3 Esslöffel;
- Zucker 170 Gramm;
- Beliebiges Grünzeug nach Geschmack;
- Essig 50 Gramm.
Sie können auch etwas scharfen Pfeffer und Beizgewürz hinzufügen, um die Helligkeit des Geschmacks zu verstärken. Es ist besser, grobes Speisesalz zu nehmen. Die Marinade sollte immer mehr Zucker enthalten. Es wird klassischer Essig hinzugefügt, seltener Apfelessig.
Kochfunktionen
Die Zubereitung von Kreml-Gurken ist ein einfacher Vorgang, den selbst eine unerfahrene Hausfrau erlernen kann. Sie werden im eigenen Saft gewonnen und eignen sich hervorragend als Salat für jedes warme Gericht. Sie müssen sich nicht die Mühe machen, ihnen eine heiße Marinade zuzubereiten.
Zu Beginn des Prozesses wird das Gemüse vorbereitet. Sie werden gewaschen, getrocknet und der Boden abgeschnitten. Kranke oder faule Gurken sollten Sie nicht zum Einlegen nehmen. Während das Gemüse trocknet, beginnen sie mit der Vorbereitung der Gläser. Sie müssen gründlich in heißem Wasser gewaschen, über Dampf gehalten und gründlich getrocknet werden.
Typischerweise werden für diesen Salat Litergläser gekauft. Sie sind einfacher aufzubewahren und der Snack bleibt nicht lange darin. Es lohnt sich auch jedes Mal, neue Deckel zu kaufen. Außerdem werden sie sterilisiert und mit heißem Wasser und Spülmittel gewaschen.
Während alles auf einem speziellen Tuch trocknet, beginnen sie mit der Bearbeitung des Knoblauchs. Es wird in Nelken geteilt und auf einem Brett fein gehackt. Je mehr Knoblauch, desto aromatischer und würziger wird das Gericht.
Kräuter, Blätter und Grünzeug werden aussortiert, um Vergilbungen und Flecken zu entfernen. Am besten verwenden Sie immer frisches, gesundes Grün. Für einen solchen Snack eignen sich zottiger Dill, köstliche Petersilie, duftendes Basilikum und Koriander perfekt. Sie werden fein geschnitten, wie Knoblauch. Ganz auf Grün kann man verzichten, wie im klassischen Rezept vorgeschlagen.
Gurken werden in mittelgroße Kreise geschnitten. Manche schneiden sie einfach der Länge nach in drei oder vier Stücke. Geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in einen Behälter. Alles mit Zucker und Salz vermischen. Essig einfüllen. In diesem Behälter drei Stunden marinieren lassen.
Gurken geben Salzlake. Anschließend müssen sie in dichtere Gläser gefüllt und mit dieser Salzlake gefüllt werden.
Die Deckel werden aufgeschraubt und fest verschlossen. Der Snack wird für den Winter sofort in den Kühlschrank gestellt. Dort sollte es aufbewahrt werden. Diese Gläser sind schnell aufgegessen, daher ist es besser, mehr davon zuzubereiten.
Tipps zum Beizen
Während die Gurken in einem speziellen Behälter eingelegt werden, müssen sie mehrmals umgerührt werden. Dies muss jedoch sorgfältig erfolgen, damit das Gemüse intakt und knusprig bleibt. Schmecken Sie nach Salz; Sie können während des Vorgangs etwas Salz hinzufügen. Es ist besser, einen Aluminium- oder Emailbehälter zu nehmen.
Gurken sollte man nicht gleich essen, für einen vollen Geschmack sollte man nach dem Aufschrauben des Deckels lieber zwei Monate warten. Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren als im Keller.
Die Schichtdicke des Gurkenkreises sollte mindestens 5 mm betragen. Je dicker, desto schmackhafter. Es ist besser, den Knoblauch nicht zu stark zu zerdrücken, sondern ihn einfach in Würfel oder Streifen zu schneiden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Pfefferkörner, schwarzen Pfeffer oder Paprika hinzufügen. Sie können ein Meerrettichblatt hinzufügen. Es trägt dazu bei, den Snack gesünder zu machen und verhindert das Wachstum von Schimmel und Pilzen.
Rezeptrezensionen
Würzige Kreml-Gurken erhalten immer positive Bewertungen von denen, die sie probieren oder zubereiten.
Vera, 54 Jahre alt: Ich lege seit mehreren Jahren Gurken auf unterschiedliche Weise ein. Ich habe beschlossen, das scharfe Rezept auszuprobieren. Ich mochte es wirklich. Es geht sehr schnell und ist lecker. Der Geschmack ist würzig, aber leicht süßlich. Sie sind wirklich mariniert, aber ohne Wasser. Ich schneide es in mittelgroße Kreise und lege es wie einen Salat mit Kartoffeln oder Reis auf einen Teller. Wahnsinnig lecker!
Das Rezept für würzige Kreml-Gurken wird Liebhaber von eingelegten Gerichten mit Pfeffer ansprechen. Sie sind schnell gegessen und einfach zubereitet. Erfreuen Sie Ihre Familie und Gäste mit leckeren Gurken!
