Oliven sind ein recht schmackhaftes Produkt, aber sie sind teuer, sodass sich nicht jeder den Kauf dieses Produkts leisten kann. Eine gute Lösung besteht darin, Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter vorzubereiten; Das Rezept ist recht einfach, braucht aber Zeit. Das Endergebnis der gerollten Kirschpflaume: Die Frucht schmeckt möglichst ähnlich wie Oliven. Lassen Sie uns also das Geheimnis der Zubereitung des Gerichts lüften.
Geheimnisse des Einlegens von Kirschpflaumen wie Oliven
Diese Frucht ist nicht launisch und eignet sich leicht für kulinarische Experimente.Doch es gibt Feinheiten bei der Vorbereitung des Werkstücks. Wer sie nicht kennt, kann sowohl das Aussehen der Delikatesse als auch den Geschmack ruinieren.
Um Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter vorzubereiten, müssen Sie auf folgende Nuancen achten:
- Oft werden die Früchte im Ganzen eingelegt und gut gewaschen;
- Die Konservierung erfolgt mit reifen, harten, nicht überreifen Früchten. Es kann mit Früchten jeder Farbe durchgeführt werden, es ist jedoch zu bedenken, dass eine sehr reife dunkle Kirschpflaumensorte zu weich wird. Es ist besser, unreife Früchte zu wählen;
- Sie geben verschiedene Obstsorten in ein Glas, was sehr schön ist. Es gibt jedoch die Meinung, dass sich die Aromen der gelben und der dunklen Sorte gegenseitig übertönen, weshalb es besser ist, sie getrennt zu marinieren.
Erforderliche Produkte
Um Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter vorzubereiten, enthält das Rezept die folgenden Produkte.
- Reife Kirschpflaumenfrüchte – 1 kg.
- Kristallzucker – 2 EL. l. mit einer Rutsche.
- Salz – 4 EL. l.
- Essig – 250 ml.
- Lorbeerblätter.
- Nelken – 2 Knospen.
- Schwarzer Pfeffer – 5 Stk.
- Estragon – 1 EL. l. Blätter, ein halber Löffel.
Zutaten vorbereiten
Vor dem Einlegen müssen die Früchte neu sortiert werden. Früchte mit idealer Form und ohne Beschädigungen eignen sich zum Nähen, da die eingelegten Früchte sonst schlaff werden und nicht für alle Gerichte geeignet sind.
Vor dem Rollen werden die Kirschpflaumen von den Schwänzen befreit. Die von den Schwänzen verbleibenden Grübchen müssen gründlich gewaschen werden. Verbleibt Schmutz in der Aussparung, kann es zu Schäden am Werkstück kommen.
Wie bereitet man den Behälter richtig vor?
Zunächst müssen die Behälter frei von Mängeln sein. Zur Zubereitung werden die ausgewählten Behälter in heißem Wasser mit Soda oder anderen Spezialprodukten gewaschen. Stark verschmutzte Gläser werden in kochendem Wasser und einer Sodalösung vorgeweicht. Anschließend wird der Behälter mit heißem Wasser gespült.
Vor dem Befüllen werden die Behälter mit einem Kochkessel sterilisiert: Das Glas wird auf den Ausguss gestellt und 20 Minuten stehen gelassen. Wenn Sie viele Vorbereitungen benötigen, können Sie die Sterilisation im Ofen durchführen, indem Sie die Gläser mit dem Hals nach oben stellen. Sterilisationszeit – 30 Minuten.
Metalldeckel werden vor dem Aufrollen 15 Minuten lang gekocht.
Wie kann man Kirschpflaumen wie Oliven einlegen?
Der Prozess der Olivenernte für den Winter.
- Die Früchte werden gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
- Die Früchte werden aus dem gekühlten Wasser genommen und in fertige Gläser gefüllt.
- Alle benötigten Komponenten werden in das zum Eingießen der Früchte verwendete Wasser gegossen, jedoch ohne Essig.
- Die Mischung wird zum Herd geschickt und langsam zum Kochen gebracht.
- Der Flüssigkeit wird Essig zugesetzt und die Mischung sofort vom Herd genommen.
- Die heiße Salzlake muss mit den Früchten in Behälter gegossen werden.
- Jeder Behälter muss mit einem Deckel abgedeckt werden, damit das Produkt den ganzen Tag über ziehen kann.
- Anschließend werden die Gläser 25 Minuten lang sterilisiert.
- Die Zuschnitte werden aufgerollt, gewendet und verpackt.
Das Einlegen von Obst ist recht langwierig. Das Produkt kann erst nach 2 Monaten verwendet werden. Zuvor macht es keinen Sinn, das Glas zu öffnen, da das Fruchtfleisch nicht den spezifischen Olivengeschmack erhält.
Lagerung des fertigen Produkts
Zur Lagerung werden konservierte Früchte an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.
