Sie sagen, dass Honigsorten wie Menschen sind: Es ist unmöglich, völlig identische Arten zu finden. Selbst in benachbarten Bienenstöcken im selben Bienenstand unterscheidet sich das Imkereiprodukt bereits von seinem Nachbarn. Doch trotz dieses Unterschieds wird die Süße in zwei große Gruppen eingeteilt; nach dieser Abstufung sind die Indikatoren die Honigpflanzen, aus denen der Nektar gewonnen wurde. Nach diesem Kriterium wird Honig in polyfloralen und monofloralen Honig unterteilt. Das erste wird weiter besprochen.
Was ist das?
Monoblütenhonig ist Honig, der aus dem Nektar einer bestimmten Honigblume gewonnen wird.Daher trägt das Produkt den Namen der Nutzpflanze, von der der Pollen gesammelt wurde. Monoblütenhonig kann zum Beispiel sein:
- Akazie;
- Buchweizen;
- Kastanie;
- Diaghilew.
Und so weiter: Es gibt viele Arten von Bienenprodukten und sie haben ihre eigenen organoleptischen Eigenschaften.
In einer Anmerkung. Um Blütenhonig zu gewinnen, müssen Imker viel Aufwand betreiben. Zu diesem Zweck werden spezielle mobile Bienenstände gebildet, die dann von Ort zu Ort bewegt werden. Der Imker selbst ist gezwungen, während der gesamten Zeit, in der die Bienen Nektar sammeln, in der Nähe der Bienenstöcke zu bleiben und in einem Zelt zu leben.
Blütenhonig ist viel einfacher zu bekommen. Dieser Begriff bezieht sich auf das gleichzeitige Sammeln von Pollen durch Bienen von mehreren Honigpflanzen, woraufhin die Insekten mit der Produktion von Honig fortfahren. Dieses Produkt wird auch „Forbs“ oder „Floral“ genannt.
Die Geschmackseigenschaften von Blütenhonig variieren und die Zusammensetzung gilt als wertvoller als die eines Produkts, das aus den Pollen einer bestimmten Pflanze hergestellt wird. Dies verstärkt die Heilwirkung und vervielfacht die wohltuenden Eigenschaften der Süße.
Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften
Polyblütenhonig enthält folgende Bestandteile:
- Proteine – 0,7 Gramm;
- Kohlenhydrate – 80 Gramm;
- B-Vitamine – Riboflavin, Pyridoxin, Folsäure, Pantothensäure;
- Phytohormone;
- Askorbinsäure;
- Tocopherol;
- Magnesium;
- Zink;
- Kalium;
- Bor;
- Kalzium;
- Chrom;
- Selen;
- und viele andere Makro- und Mikroelemente.
Es ist schwierig, die vollständige Zusammensetzung des Produkts zu beschreiben, da es ohne Übertreibung alle Stoffe enthält, die der Körper benötigt. Der Kaloriengehalt von Süßigkeiten ist durchschnittlich, er beträgt etwa 303 Kilokalorien pro 100 Gramm Honig. Bemerkenswert ist, dass das Bienenprodukt kein Fett enthält.
Die Vorteile der süßen Masse sind:
- antiseptische Wirkung;
- immunstimulierende Wirkung;
- die Fähigkeit, die Aktivität des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems zu regulieren;
- bakterizide Wirkung;
- wundheilende Eigenschaften;
- die Fähigkeit, die Regenerationsprozesse der Haut und der Schleimhäute zu beschleunigen;
- entzündungshemmende Wirkung.
Honig wird zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege eingesetzt und hilft, nervöse Anspannung und Stress abzubauen. Es wird zur Bekämpfung eitriger dermatologischer Erkrankungen, Wunden und trophischer Geschwüre eingesetzt. Es ist nützlich bei Gelenkerkrankungen, einschließlich Rheuma und Gicht.
Da das Produkt nicht zur kalorienarmen Gruppe gehört, wird eine vorsichtige Anwendung bei Personen mit Übergewicht empfohlen.
Und bei ausgeprägter Fettleibigkeit ist Süße völlig kontraindiziert.
Arten von polyfloralem Honig
Polyblütenhonig hat eine eigene Klassifizierung, nach der er in mehrere Sorten unterteilt wird. Am bekanntesten sind die folgenden Produkttypen.
Mai
Als Maihonig wird Honig bezeichnet, der aus Frühblühern gewonnen wird. Es gilt als eines der besten unter allen anderen Arten polyfloraler Bienenprodukte. Die Masse hat eine goldene Farbe, ein reiches, reichhaltiges Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung wird es häufig in der Alternativmedizin eingesetzt.
Wald
Bienen sammeln für ihre Produktion Pollen von verschiedenen Blumen und Obstbäumen, die in Waldgebieten wachsen. Der Rohstoff dafür ist meist Nektar aus Blüten, die auf Walderdbeer- und Preiselbeersträuchern wachsen. Es ist aber durchaus möglich, es aus Linden-, Ahorn- und Weidenblüten zu gewinnen.
Berg
Das Produkt wird gewonnen, wenn die Bienen auf Almwiesen oder Hochgebirgswäldern Rohstoffe dafür sammeln.Es ist die Sorte Wiesen- oder, wie sie auch genannt wird, Alpenhonig, die vor anderen Sorten von Bergsüßigkeiten geschätzt wird.
Das Bienenprodukt weist hervorragende und hochwertige organoleptische Eigenschaften auf. Es hat ein angenehmes, klar definiertes Aroma und einen süßen, kräuterigen Geschmack. Dieser Honig eignet sich besonders zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege.
Lugovoy
Insekten sammeln für ihre Produktion Pollen aus Honigblüten, die in der Medizin verwendet werden. Daher ist Honig nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund. Der Nektar dafür wird aus den Blüten von Thymian, Kamille, Steinklee, Johanniskraut und anderen Heilpflanzen gewonnen. Es wird angenommen, dass das Produkt in seiner reinen Form in seinen heilenden Eigenschaften vielen Mischungen und Mehrkomponenten-Tinkturen nicht unterlegen ist.
Feld
Bienen produzieren es aus Pollen, die sich auf den Blüten vieler Getreidearten befinden. Dies können Buchweizen, Senf, Sonnenblumen und andere Pflanzen sein. Wenn in der Nähe andere Kräuter wachsen, auch solche, die als Unkraut gelten, können sie ebenfalls zu Pollenquellen werden und die Zusammensetzung des Bienenprodukts verbessern.
Oft wird Feldhonig weniger zur Behandlung als vielmehr zur Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt.
Honigpflanzen
Es gibt wirklich viele Pflanzen, die als Honigpflanzen fungieren. Aber am häufigsten sammeln Bienen Pollen von:
- Hasel;
- Erlen;
- Ahorn;
- Huflattich;
- Vogelkirsche;
- Veilchen;
- Löwenzahn;
- Kleeblatt;
- Thymian;
- Bohnenkraut;
- Hirtentäschel;
- süßer Klee;
- Johanniskraut;
- wilde Malve;
- Salbei;
- Mutterkraut;
- Buchweizen;
- Senf;
- Raps;
- Lavendel.
Viele weitere Pflanzen liefern wertvolle Rohstoffe für die Honigproduktion. Darunter sind solche, die seit langem für ihre therapeutischen Eigenschaften bekannt sind.Die Rede ist zunächst von Weißdorn, Preiselbeere, Hagebutte und Brombeere. Oregano, Weidenröschen, Heidekraut, Weide, Tatarischer Ahorn – all diese wertvollen Nutzpflanzen liefern auch Nektar für Kräuter. Deshalb wird dieses Produkt so hoch geschätzt, weil seine wohltuenden Eigenschaften ohne Übertreibung einzigartig sind.
Kontraindikationen und Schaden
Das Imkereiprodukt ist kontraindiziert für Personen mit:
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber seiner Komponente;
- chronische Erkrankungen des Verdauungssystems, die sich im akuten Stadium befinden;
- niedrige Magensäure;
- schwere Fettleibigkeit;
- Diabetes mellitus – kompliziert oder unkompliziert.
Ohne ärztliche Genehmigung sollten Schwangere und Stillende auf den Verzehr von Süßigkeiten verzichten. Das Produkt wird frühestens im Alter von 3 Jahren in die Ernährung von Kindern aufgenommen, wobei die Reaktion des Körpers des Kindes auf Honig sorgfältig überwacht wird.
Speicherfunktionen
Gesunde Süßigkeiten müssen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Für das Produkt eignen sich Glasbehälter oder Kunststoffbehälter. Auf die Verwendung von Metallbehältern sollte besser verzichtet werden, damit die Masse nicht zu oxidieren beginnt.
Die Haltbarkeit von Honig verlängert sich, wenn diese einfachen Bedingungen erfüllt sind. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn das Produkt zu kristallisieren beginnt. Dies ist ein natürlicher Prozess, der nicht verhindert werden kann.
Wenn Sie jedoch eine flüssige Substanz benötigen, stellen Sie ein Glasgefäß mit der erforderlichen Menge Süße in ein Wasserbad und schmelzen Sie es. Verwenden Sie dazu nur minimale Hitze; das Wasser in der Schüssel sollte nicht kochen. Wenn Sie diese Regel vernachlässigen, verliert Honig bei hohen Temperaturen seine wertvollen Eigenschaften.
