Chicorée gilt als mehrjährige Pflanze mit einer dicken und fleischigen Wurzel. Dieser Pflanzentyp hat einen langen und glatten Stängel, der mit kleinen Härchen bedeckt ist und an dem Blätter wachsen. Während der Blüte ist es mit rosa oder bläulichen Blüten bedeckt, die in eigentümlichen kleinen Kisten gesammelt werden. Unabhängig von der Chicorée-Sorte werden nur die Samen und Wurzeln verwendet.
Beschreibung der Pflanze
Man findet die Pflanze häufig in verlassenen Gebieten, in der Nähe von Straßen und in überwuchertem Brachland. Es wächst auch in vielen Ländern.
Aus einer Pflanze können 2 bis 20.000 Samen gewonnen werden. Dieses Kraut blüht den ganzen Sommer über, die Samenreife dauert jedoch bis Mitte September. Zum Verzehr werden Wurzeln und Samen verwendet. Nach der Ernte wird die Ernte gemahlen und als Zusatz zum Kaffee zum Aufbrühen des Getränks verwendet. Dieser Zweck wird durch seinen wunderbaren Geruch und bitteren Geschmack gerechtfertigt. Aus den Wurzeln werden auch Abkochungen hergestellt, die heilende Eigenschaften haben.
Welche Chicorée-Sorten gibt es?
Bei den Chicorée-Sorten gibt es mehr als 10 Sorten, von denen jedoch nur 2 beliebt sind.
Das:
- Endiviensorte. Diese Art wird häufig zur Zubereitung verschiedener Salate und Beilagen zu Fleischgerichten verwendet.
- Normal. Daraus werden gesundheitsfördernde Getränke gebraut.
Für Salate nur frische und keine alten Blätter verwenden. Es ist wichtig, es dem Essen hinzuzufügen. Sie kommt besonders häufig in den Ländern des Mittelmeers vor, da dort die Hauptanhäufung dieser Pflanze zu beobachten ist.
Die gängige Sorte wird überwiegend in Pulverkonsistenz verwendet. Diese Art produziert ein Getränk, das nach Kaffee schmeckt.
Wichtig! Die Wurzel der gewöhnlichen Sorte enthält nützliche Substanzen, weshalb dieses Kraut häufig zur Zubereitung von medizinischen Abkochungen verwendet wird.
Roter Chicorée
Roter Chicorée hat rötliche Blätter mit deutlichen weißen Adern. Der Geschmack dieses Sortenvertreters ist bitter und scharf, wird aber nach der Wärmebehandlung milder. Es wird angenommen, dass es sich bei dieser Sorte um eine Salatsorte handelt, die sich für die Zubereitung eines leichten Gerichts eignet. Kombiniert mit Olivenöl, Bohnen und ähnlichem Gemüse.
Diese Pflanze normalisiert den Stoffwechsel im Körper und entfernt zudem alle Giftstoffe.Außerdem reinigt es die Nieren, verbessert die Gesundheit von Diabetikern, normalisiert die Blutzusammensetzung, weckt den Appetit, wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus und wird als Mittel gegen Sodbrennen eingesetzt.
Bei regelmäßiger Anwendung stellt es den Körpertonus wieder her und lindert Müdigkeit und Erschöpfung.
Chicorée-Witloof-Salat
Witloof ist eine Salatsorte, die oft als belgischer Chicorée bezeichnet wird. Der Anbau erfolgt im Winter oder Herbst in Gewächshäusern. Zu diesem Zeitpunkt werden mit Hilfe des Pressens aus den Wurzeln saftige Kohlköpfe und knusprige Blätter gewonnen. Die Pflanze wird auch im Sommer angebaut. Dazu wird es in die Beete gepflanzt.
Bevor Witloof für Salat verwendet wird, wird es in Brackwasser eingeweicht, wodurch der bittere Geschmack entfernt wird. Das Hauptmerkmal dieser Blattsorte ist ihre Produktivität während der gesamten Winterperiode, zu einer Zeit, in der es wenig frisches Gemüse gibt. Das Kraut enthält viele nützliche Substanzen mit medizinischen Eigenschaften.
Chicorée-Endivie
Die Endiviensorte gehört zur Familie der Korbblütler und gilt als enger Verwandter des Löwenzahns. Im Volksmund nennt man ihn Salat-Chicorée. Diese Pflanze wird durch einen hellgrünen Kopf mit grünen Blättern dargestellt. Die Blätter haben eine besondere Lockigkeit, aufgrund dieses Kriteriums ähneln sie optisch Salat.
Der Geschmack ist der gleiche wie bei anderen Arten, ist aber im Vergleich zu diesen nicht so beliebt. Sie wird in dichten Köpfen von grünlicher Farbe verkauft, die glatte und verbundene Blätter haben und eine Länge von 13 Zentimetern erreichen.
Chicorée wächst das ganze Jahr über; man kann ihn roh verzehren, Getränke zubereiten oder frische Salate zubereiten. Die Pflanze hat wohltuende Eigenschaften und Heilkräfte. Wer es nicht mindestens einmal probiert hat, hat viel verpasst.Schließlich lässt es sich auch auf der Fensterbank problemlos anbauen. Durch das Einpflanzen der Samen erhalten Sie einen wahren Schatz mit einem großen Vitaminvorrat.
