Dieses Wurzelgemüse ist ein unverzichtbarer Lieferant von Vitaminen, Kohlenhydraten und Mineralstoffen. Es wächst in Beeten auf fast jedem Privatgrundstück. Der Anbau von Pastinaken aus Samen hat jedoch viele Nuancen, mit denen Sie große und schmackhafte Hackfrüchte erhalten können.
Beschreibung der Pflanze
Der Name kommt von pastus – übersetzt aus dem Lateinischen „Futter“, „Nahrung“, „Ernährung“. Eine Kulturpflanze aus der Familie der Sellerie- oder Schirmgewächse. Kam aus den Mittelmeerländern.
Es ist ein Verwandter von Petersilie und Karotten, unterscheidet sich jedoch in der Farbe des Wurzelgemüses – nicht orange, sondern weiß oder cremefarben. Das Wurzelgemüse hat einen süßlichen Geschmack und wird wegen seines Aromas sehr geschätzt.
Pastinakensträucher haben große, sattgrüne, einfach oder doppelt gefiederte Blätter, ähnlich den Sellerieblättern, mit einem zarten Geruch und einem säuerlichen Geschmack. Der Stängel ist verzweigt, innen leer. Die Wurzel ist Pfahlwurzel, verdickt, rund oder konisch. Im zweiten Jahr im Hochsommer erscheinen blühende Stängel mit gelben, schirmförmigen Blüten. Alle Pflanzenteile enthalten ätherisches Öl von 0,3 bis 3,5 %.
Als „Wintergemüse“ werden Pastinaken im Keller gelagert und sind eine hervorragende Vitaminquelle. Wurzelgemüse umfasst Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Ballaststoffe.
Beachten Sie! Pastinaken sind eine ausgezeichnete Honigpflanze, Nahrung für Vögel und Tiere und verbessern den Geschmack von Fleisch und Milch.
Beliebte Pastinakensorten
Es gibt viele Arten dieser Gartenpflanze. Sie unterscheiden sich vor allem durch die Form ihrer Wurzeln voneinander. Sorten mit runden Früchten gelten als winterhart. Was den Reifezeitpunkt betrifft, können Sie Pastinaken früh, in der Zwischensaison und spät pflanzen.
Die beliebtesten Sorten:
- Runden. Bezieht sich auf die frühe Reifung. Es zeichnet sich durch weißes, aromatisches Fruchtfleisch aus. Die Wurzelpflanze ist rund und erreicht ein Gewicht von 180 Gramm.
- Weißer Storch. Hochertragreiche Sorte für die Zwischensaison. Die Reifung dauert 116 Tage. Die Wurzelpflanze selbst ist kegelförmig und wiegt etwa 100 Gramm. Saftig, lecker, gut lagerfähig.
- Boris. Reift in 120 Tagen. Das Fruchtfleisch ist cremefarben, dicht und saftig.
- Guernsey. Es wird 10 Tage dauern, bis die Ernte eintrifft. Damit die Samen keimen, reicht es aus, dass draußen +2 vorhanden sind ÖC. Konisches Wurzelgemüse mit cremigem, saftigem Fruchtfleisch.
- Gladiator. Eine Art für die Zwischensaison, die sich durch Produktivität und schnelles Wachstum auszeichnet. Das Gemüse hat einen süßlichen Geschmack und weißes Fruchtfleisch.Das durchschnittliche Gewicht der Hackfrucht beträgt 150 Gramm.
- Hormon. Als frühe Sorte reift sie in etwa zweieinhalb Monaten. Wiegt 120 Gramm. Das weiße Fruchtfleisch ist sehr aromatisch.
- Delikatesse. Auftritt in der Zwischensaison. Die Wurzelfrucht ist rund und groß. Das Gewicht eines Exemplars übersteigt 300 Gramm. Das Fruchtfleisch ist weiß mit gelblicher Tönung.
- Kulinarisch. Früh reifende Arten können in 90 Tagen geerntet werden. Das Wurzelgemüse selbst ist rund und leicht abgeflacht. Sein Gewicht kann 150 Gramm erreichen. Das Fruchtfleisch ist leicht saftig, gräulich. Es hat ein helles Aroma.
- Student. Späte Sorte. Verträgt Trockenheit gut. Die Wurzelpflanze wird 25 Zentimeter groß. Die Struktur ist weiß, aromatisch.
Darüber hinaus gibt es noch weitere Hybridarten und Sorten ausländischer Herkunft. Jede Nutzpflanze, darunter auch die Pastinake, liebt angenehme Bedingungen. Das heißt, optimale Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Dünger, Lockerung. Ein verantwortungsvoller Anbauansatz ermöglicht Ihnen eine reiche Ernte hochwertiger Hackfrüchte.
Wachsende Pastinaken
Pastinake ist eine zweijährige Pflanze: Die Samen sind flach, rund und hellbraun gefärbt, etwa 5 mm groß. Nach der Aussaat im Freiland entstehen Hackfrüchte, aus denen im Folgejahr erneut Samen gewonnen werden. Der Samen bleibt etwa zwei Jahre lang keimfähig.
Sie können ein paar Pastinakenwurzeln bis zum Frühjahr im Boden überwintern lassen, ohne die Datscha zu besuchen. Diese landwirtschaftliche Technologie sorgt dafür, dass sie sich bei Eintreffen der Wärme schnell an üppigem Grün erfreuen, das im Juni mit kleinen gelben Blüten in Regenschirmen blüht. Dann erscheinen die Körner, die gesammelt werden, bis sie beim Reifen abfallen. Im nächsten Jahr können Sie wieder Pastinaken aus Samen anbauen.
Pastinaken pflanzen
Diese Nutzpflanze wird vor dem Winter vor dem 15. Oktober auf einer vorbereiteten Fläche ausgesät.Samen (mehrere Stücke) werden in flachen (ca. 4 cm) Löchern mit einem Abstand von 10 cm voneinander vergraben. Zwischen den Reihen werden 40 cm Abstand gehalten. Die im Frühjahr erscheinenden Triebe werden ausgedünnt – die kräftigste Pflanze wird ausgewählt und belassen.
Zeitpunkt der Aussaat
Die Aussaat erfolgt, sobald der Boden auftaut – am häufigsten im April, da es sich um eine kälteresistente Pflanze handelt. Experten empfehlen, die Samen vor der Aussaat bis zu zwei Tage lang in warmem Wasser einzuweichen, die Flüssigkeit beim Abkühlen zu wechseln und dann zu trocknen. Nach der Aussaat werden die Samen mit Erde bedeckt, festgestampft und bewässert. Die Keimung dauert etwa drei Wochen.
Da die Reifung von Hackfrüchten lange dauert, züchten Gärtner Pastinaken oft mit Setzlingen, die im März gesät und dann bis Mitte Mai im Freiland gepflanzt werden. Da Pastinaken empfindlich auf Umpflanzungen reagieren, werden 2-3 Samen in Papier- oder Torftöpfe gepflanzt, leicht mit einer kleinen Schicht Erde auf Torfbasis bedeckt und mit Folie abgedeckt.
Die Pflanzen werden täglich belüftet, indem die Folie etwa eine Viertelstunde lang bewegt wird. Manchmal benötigen wachsende Sämlinge zusätzliche Beleuchtung. Und auch beim Gießen ist es anspruchsvoll: Befeuchten Sie den Boden sorgfältig und vermeiden Sie Staunässe.
Beratung! Nachdem am Spross zwei Blätter erschienen sind, werden die überschüssigen Blätter im Topf abgeklemmt und nicht entfernt, um eine Beschädigung der Wurzel der stärksten Pflanze zu vermeiden.
Bodenanforderungen
Pastinaken lieben sonnige Beete und vertragen Halbschatten. Der benötigte Boden besteht aus sandigem Lehm und leichtem Lehm mit neutraler Reaktion, reich an Humus. Saure Böden müssen mit Kalk behandelt werden. Die besten Pastinaken wachsen nach Zwiebeln, Kohl, Rüben, Kartoffeln, Tomaten, Zucchini und Kürbissen.
Vorbereitung zur Landung
Der Boden für Pastinaken wird wie folgt vorbereitet: Im Herbst wird er ausgegraben und mit verrottetem Mist gedüngt (ein halber Eimer pro 1 m²). Im Frühjahr wird das Graben wiederholt, geebnet und ein Hochbeet für Setzlinge angelegt. Sprossen können in spezielle Vertiefungen auf der Höhe des Torftopfes gepflanzt werden, der Abstand zwischen den Löchern beträgt ca. 10 cm, zwischen den Reihen verbleiben ca. 40 cm. Das Beet muss bewässert werden.
Pastinakenpflege
Bei der Arbeit mit Pastinaken ist zu berücksichtigen, dass die Pflanze bei heißem Wetter ätherisches Öl mit brennender Wirkung abgibt, weshalb der Zeit vor Sonnenaufgang und nach Sonnenuntergang der Vorzug gegeben wird. Darüber hinaus sind Handschuhe und der Schutz exponierter Körperbereiche erforderlich.
Was das Lockern und Jäten betrifft, wird es zum ersten Mal durchgeführt, wenn Sprossen erscheinen oder wenn klar ist, dass die Sämlinge Wurzeln geschlagen haben. In Zukunft hacken sie nach Regen und Bewässerung. Unkraut entfernen.
Dünger
Während der gesamten Vegetationsperiode reicht es aus, 3-4 Mal zu füttern. Düngen Sie mit einem Ascheaufguss, einer Lösung von Mineraldüngern, also in Form einer Flüssigkeit. Frischer Mist beeinträchtigt die Qualität der Hackfrüchte.
Düngung mit Produkten mit hohem Stickstoffgehalt – 7 und 28 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge. Phosphor- und Kalidünger - im Juli.
Behandlung
Bei richtiger Fruchtfolge und hochwertiger Vorbereitung der Beete und Samen für die Aussaat werden Pastinaken selten krank. Zu den häufigsten Erkrankungen zählen Septoria und Cercospora. Sie befallen Stängel und Blätter.
Wenn auf Hackfrüchten ein Pilz festgestellt wird, werden die erkrankten Einheiten entfernt, der Rest wird mit Bordeaux-Mischung (einprozentige Lösung), Topsin - M, Fundazol behandelt.
Kümmel, Käfer und Streifenwanzen werden von Karbofos, Aktellik, vernichtet. Blattläuse – der schwerwiegendste und heimtückischste Schädling – Antitlin oder Confidor (für Kartoffelkäfer).
Bewässerungstipps
Pastinaken sind feuchtigkeitsliebende Gartenfrüchte. Bei heißem Wetter muss 4-5 Mal gegossen werden; bei Regenwetter ist keine Bewässerung erforderlich. Pastinaken reagieren auf Feuchtigkeitsmangel mit schlechtem Wachstum, Schoss und minderwertigen Hackfrüchten.
Übermäßige Luftfeuchtigkeit gefährdet Pilzkrankheiten.
Reinigung und Lagerung
Im Herbst, wenn die Spitzen austrocknen – etwa im Oktober – werden die Wurzelfrüchte aus dem Gartenbeet genommen, mit einer Heugabel ausgegraben, die Blätter abgeschnitten und getrocknet. Im Keller wird Sand aufbereitet und Gemüse hineingelegt. Die Temperatur wird bis zu +20 °C gehalten, die Luftfeuchtigkeit beträgt bis zu 85 %.
Wenn die Winter schneereich und nicht sehr kalt sind, kann man die Pastinaken bis zum Frühjahr in der Erde belassen, indem man die Blätter abschneidet und Erde darüber streut. Im Frühjahr werden verbleibende Exemplare ausgegraben, bevor die Blätter erscheinen, sonst verschlechtert sich der Geschmack.
Pastinaken sind unprätentiös und robust und reagieren auf Selbstpflege mit ausgezeichnetem Geschmack und Vitamineigenschaften. Es ist kalorienärmer als Kartoffeln und gesünder als Karotten. Und reichert keine Nitrate an. Es ist für den Menschen sehr notwendig, nützlich und nahrhaft.
