Aus Ziegenmilch können Sie verschiedene Diätprodukte herstellen - Hüttenkäse, Kefir, Käse. Es ist angenehm, frische Milch zu konsumieren, die keinen ungewöhnlichen Geschmack oder Geruch aufweist. Es kommt häufig vor, dass ein gedämpftes Produkt eine seltsame Farbe und Konsistenz hat. Viele Hausfrauen beschäftigen sich mit der Frage, warum Ziegenmilch manchmal salzig ist. Dieser Mangel kann aus verschiedenen Gründen auftreten.
Warum hat eine Ziege salzige Milch?
Verschiedene Faktoren können die Standardfarbe und den Standardgeschmack von Ziegenmilch beeinflussen. Das Üblichste:
- Tierkrankheit. Am häufigsten tritt bei Mastitis ein salziger Geschmack auf.Entzündungssymptome: Die Brustdrüse vergrößert sich um das 2- bis 3-fache, die Temperatur in der betroffenen Hälfte steigt und es treten Rötungen auf. Auch ein spezifischer süß-süßer Geschmack kann ein Krankheitszeichen sein;
- schlechte Futterration – Baumlaub, Buschzweige;
- schlechte Lebensbedingungen – schlecht belüfteter Bereich, schmutzige Bettwäsche und Lebensmittelbehälter.
Der Salzgehalt des gepaarten Produkts ist am häufigsten bei älteren Ziegen zu beobachten. Ein ungewöhnlicher Milchgeschmack tritt auch nach dem Ablammen von Weibchen oder in den ersten/letzten Tagen der Laktation auf, was durch einen Anstieg der Salze im Kolostrum erklärt wird. Manchmal führen hormonelle Veränderungen bei Tieren, die durch die Trockenstehperiode verursacht werden, auch zum Auftreten von Salzen in der Milch.
Was ist in diesem Fall zu tun?
Es ist unmöglich, den Geschmack von Milch durch einfaches Kochen zu verändern. Wenn ein bestimmter Geschmack auftritt, müssen Sie die Gründe dafür herausfinden. Um eine Mastitis rechtzeitig zu erkennen, empfiehlt es sich, das Tier einem Tierarzt zu zeigen. Andernfalls können Sie die Ziege verlieren, wenn Sie mit der Krankheit beginnen.
Das Auftreten von Salzgehalt wird oft durch den pränatalen Zustand der Ziege verursacht – das Auslaufen. Die Schwangerschaft dauert 5 Monate und etwa einen Monat vor der Geburt kann ein salziger Geschmack in der Milch auftreten. Der Salzgehalt verschwindet normalerweise etwa einen Monat nach der Geburt auf natürliche Weise.
Wenn der Geschmack nicht mit Mastitis oder Schwangerschaft zusammenhängt, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken. Im Sommer empfiehlt es sich, die Ziege mit Kräutern zu grasen. Sie können eine Mischung aus Vollkornprodukten (Gerste, Mais, Weizen) füttern. Als Zusatzstoffe werden gekeimte Gersten- und Weizenkörner sowie Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen) verwendet. Natürlich kann der Geschmack des Produkts auf diese Weise nicht innerhalb von 2-3 Tagen verändert werden, aber es ist ein sicherer Weg, seine Qualität zu verbessern.
Wie kann verhindert werden, dass das Problem auftritt?
Wenn die Ziege 7–10 Tage lang nicht gemolken wurde, kann es zu Salzigkeit in der Milch kommen. Bei einer solchen Pause stagniert die Milch im Euter der Ziege, was sich auf den Geschmack auswirkt. Das Problem muss schrittweise gelöst werden. Und in Zukunft sollten Sie die Ziege nicht längere Zeit ohne angemessene Pflege lassen.
Wenn das Auftreten von Salzgehalt mit einer Mastitis verbunden ist, müssen die Ursachen ihres Auftretens beseitigt werden. Eine Entzündung der Brustdrüse führt zu einer verminderten Immunität und einer Endometritis. Das Risiko mechanischer Schäden am Euter muss ausgeschlossen werden: Schnittwunden, Prellungen, mangelnde Hygiene. Auch schmutzige Bettwäsche, Zugluft und kalte Böden lösen Entzündungen aus.
Es ist wichtig, dass Sie sich die Zeit nehmen, Ihre Ernährung zu überprüfen. Vor dem Lammen wird das Stroh wegen seines geringen Nährwerts aus dem Futter entfernt und Weizen- oder Gerstenkörner zerkleinert. Verdauungsstörungen und Geschmacksveränderungen der Milch werden durch die Fütterung großer Mengen Silage (insbesondere saurer Silage), Konzentrate und verrottetes Heu verursacht. Um eine Ziege nach dem Lammen zu melken, besteht die Nahrung aus Wiesenheu, Gemüse (Karotten, Rüben, Rüben), Gerstenstroh und Maissilage.
Ziegenmilch ist qualitativ besser als Kuhmilch und hat medizinische Eigenschaften. Der Geschmack von Milch wird durch eine Reihe von Faktoren bestimmt: die Rasse des Tieres, das Alter, die Fütterungs- und Pflegeeigenschaften. Die Qualität des Produkts kann nur durch eine Umstellung der Ernährung und eine Verbesserung der Lebensbedingungen korrigiert werden.
