Was ist der Unterschied zwischen Anis und Fenchel, sind sie dasselbe oder nicht – Unterschiede

Gewürze gelten als wichtige Zutat in verschiedenen Gerichten. Geschmackszusätze tragen dazu bei, dass Lebensmittel viel schmackhafter und attraktiver werden. Darüber hinaus fördern Gewürze eine bessere Aufnahme der Nahrung und aktivieren den Stoffwechsel im Körper. Allerdings kennt nicht jeder den Unterschied zwischen Anis und Fenchel. Tatsächlich handelt es sich um völlig unterschiedliche Kulturen, die viele Unterschiede aufweisen.

Was ist das

Fenchel ist eine mehrjährige Blütenpflanze, die zur Familie der Apiaceae oder Celeraceae gehört. Es zeichnet sich durch gelbe Blüten und gefiederte Blätter aus. Unter natürlichen Bedingungen kommt diese Kultur in Mittelmeerländern vor.Es wird jedoch auch in anderen Teilen der Welt angebaut.

Diese Pflanze zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aroma aus. Es wird aktiv für medizinische Zwecke und beim Kochen verwendet. Es ist ein Grundgewürz in der indischen und srilankischen Küche. Darüber hinaus hat Fenchel einen breiten Stielansatz, der als Gemüse gegessen wird.

Anis ist eine einjährige krautige Pflanze, die zur Familie der Apiaceae gehört. Sein essbarer Bestandteil sind die Samen. Die Kultur kommt im östlichen Mittelmeerraum und Südwestasien vor. Stern- oder Chinaanis bildet eine Schote, die einem achtzackigen Stern ähnelt. Diese Kultur hat ein ausgeprägtes Aroma. Seine Samen schmecken nach Fenchel.

Hauptunterschiede

Die betreffenden Pflanzen sind zwar verwandt, weisen jedoch eine Reihe von Unterschieden auf, die sich auf viele Aspekte auswirken.

Herkunft

Fenchel wird seit langem in den Küchen verschiedener Nationen verwendet. Diese Pflanze ist im Mittelmeerraum heimisch. Von dort aus verbreitete es sich in andere Länder. Dieses aromatische Kraut wurde von den Bewohnern des antiken Griechenlands, Roms und Ägyptens gegessen. Es wurde auch von Indern und Chinesen gegessen. Heutzutage wird Fenchel überall aktiv angebaut. Es kommt in europäischen Ländern, Südostasien und Nordamerika vor.

Anis stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien. Bemerkenswert ist, dass dieses Gewürz bereits im alten Ägypten bekannt war. Die Bevölkerung dieses Landes konsumierte bereits 1000 v. Chr. Anis. Auch im antiken Griechenland und Rom war das Gewürz beliebt. Anschließend gelangte es in europäische Länder und wurde in der Küche, in der Medizin und in der Parfümindustrie aktiv eingesetzt.

Aussehen

Die betreffenden Kulturen weisen Ähnlichkeiten im Aussehen auf. Allerdings hat jeder von ihnen seine eigenen einzigartigen Eigenschaften. Anis hat also die folgenden Eigenschaften:

• eine Pfahlwurzel, die tief im Boden liegt – dadurch ist die Pflanze in der Lage, selbst den extremsten Bedingungen standzuhalten;
• gerade Triebe – ihre Höhe beträgt 50 Zentimeter oder etwas mehr;
• Stängel, die mit Flusen und Rillen bedeckt sind – ihre Verzweigung beginnt im Mittelteil;
• geschnitzte oder gezackte Blätter – sie haben eine undeutliche grüne Farbe;
• zweisamige Früchte von graugrüner Farbe - im Inneren befinden sich kleine Körner.

Kleine weiße Anisknospen bilden Blütenstände mit einem Durchmesser von 6 Zentimetern. Sie bilden sich ab Ende Juni an Trieben.

Fenchel gilt als Verwandter des Anis, gehört jedoch im Gegensatz zu diesem zur Kategorie der mehrjährigen Nutzpflanzen. Diese Pflanze zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• faltige fleischige Wurzel;
• gefiederte Blätter mit langen, fadenförmigen Lappen;
• gelbe Blüten, die große flache Schirme bilden;
• zweisamige Früchte.

Genießbarkeit

Fenchel kann komplett verzehrt werden. Beim Kochen werden folgende Kulturfragmente verwendet:

• Samen;
• junges Laub;
• Glühbirnen.

Aus Fenchel wird auch Öl hergestellt. Dieses Produkt hat medizinische Eigenschaften. Es gilt als hervorragendes Mittel gegen toxische Leberschäden.

Anissamen werden üblicherweise als Nahrungsmittel verwendet. Die Körner der Pflanze haben ein angenehmes Aroma. Manche Feinschmecker fügen Obst- und Gemüsesalaten Anisblätter hinzu.

Anis- und Fenchelsamen sehen ähnlich aus. Deshalb sind sie oft verwirrt. Die Pflanzen haben kleine, längliche Körner. Auch Geschmack und Geruch sind ähnlich. Anissamen haben jedoch ein ausgeprägteres und säuerlicheres Aroma. Fenchel hat einen weniger intensiven Geruch. Es wirkt leicht gedämpft.

Wachstumsprozess

Einjähriger Anis wird nur im Süden angebaut. In den nördlichen Regionen haben die Samen einfach keine Zeit zum Reifen. Wenn die Kulturpflanze zur Erzeugung von Grünpflanzen angebaut wird, kann sie auch in gemäßigten Klimazonen angebaut werden. Die Samen sollten direkt vor Ort in den Boden gepflanzt werden. Die Kultur braucht fruchtbaren Boden und reichlich Feuchtigkeit.

Die Vegetationsperiode von Fenchel dauert 4 Monate. Daher lässt sich diese Kulturpflanze am besten als Setzling anbauen. Der geeignetste Zeitpunkt für die Pflanzung ist Ende April. Die ersten Triebe erscheinen erst nach 20 Tagen. Es wird empfohlen, die Pflanze in der zweiten Maihälfte an den Standort zu verpflanzen.

Damit sich Fenchel normal entwickeln kann, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Die Beete sollten häufig gejätet werden, da die Pflanze von Unkräutern schlecht vertragen wird.
2. Die Pflanze sollte unter Berücksichtigung der Bodenbeschaffenheit gegossen werden. Die beste Option wäre in diesem Fall die Tropfbewässerung.
3. Nach jeder Befeuchtung muss der Boden bis zu einer Tiefe von 3-5 Zentimetern gelockert werden.

Es ist zu bedenken, dass Gemüsesorten von Fenchel gegrillt werden müssen. Dadurch reifen die Spitzen gut. Diese Manipulation beinhaltet die Bildung eines Erdhügels in der Nähe des Stiels. Seine Höhe sollte 6 Zentimeter betragen. Die Beete müssen einmal pro Saison gefüttert werden. Hierfür sollten Sie Mineralstoffpräparate verwenden.

Fenchel kann als mehrjährige Pflanze nur in subtropischen Klimazonen angebaut werden. Aber auch in warmen Regionen sollte es für den Winter isoliert sein. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung von Mulch aus natürlichen Materialien – Torf, Sägemehl, Kiefernnadeln.

Anwendung

Anis hat einen besonderen Lakritzgeschmack, der auf den Gehalt einer organischen Verbindung – Anethol – zurückzuführen ist. Das Hauptmerkmal der Substanz ist ihre Löslichkeit in Alkohol.Daher werden Anissamen häufig zur Herstellung bestimmter Alkoholsorten verwendet. Der Pflanzenextrakt wird auch Erfrischungsgetränken zugesetzt. Dadurch erhalten sie einen leichten Karamellgeschmack.

Darüber hinaus kann Anis dem Teig beim Backen von Backwaren zugesetzt oder als Belag für einige Brotsorten verwendet werden. Darüber hinaus können würzige Samen zur Zubereitung von Fleischgerichten, Marinaden und Desserts verwendet werden.

Fenchel wird auch häufig zum Kochen verwendet. Die Blätter dieser Pflanze werden zu Salaten, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Die Samen werden häufig Suppen, Saucen und Marinaden zugesetzt. Fenchel wird häufig in italienischen und französischen Gerichten verwendet.

Darüber hinaus wird die Kultur häufig in der Medizin eingesetzt. Mit seiner Hilfe können folgende Effekte erzielt werden:

• krampflösende Wirkung erzielen;
• stimulieren die Synthese von Sekreten der Verdauungsdrüsen;
• eine schleimlösende Wirkung erzielen;
• eine harntreibende Wirkung erzielen;
• mit Entzündungen umgehen;
• bakterielle Mikroorganismen loswerden.

Anis und Fenchel sind beliebte Nutzpflanzen mit einem ausgeprägten Geschmack und Aroma. Deshalb werden sie oft beim Kochen verwendet. Trotz der Ähnlichkeiten weisen diese Pflanzen auch einige Unterschiede auf. Sie beziehen sich auf Aussehen, Anwendung, Anbau.