Anbau aus Samen und Pflege von Fenchel im Freiland, Konservierung für den Winter und Sorten

Es war einmal, dass diese Kultur Köchen, Heilern und einfachen Leuten bekannt war. Damit sind Mythen, Glaubenssätze und Vorurteile verbunden: Der Legende nach schenkten die Einwohner von Hellas den Menschen in einem hohlen Fenchelstiel Feuer. Es wird oft mit Dill verwechselt, aber es handelt sich um verschiedene Pflanzen. In diesem Material erfahren Sie mehr über Fenchel, den richtigen Anbau und die Pflege von Setzlingen im Freiland.

Beschreibung der Kulturpflanze und der gängigen Sorten

Fenchel gehört zur Dachgruppe und kann ein-, zwei- oder mehrjährig sein. In seinem natürlichen Zustand wächst es auf dem afrikanischen Kontinent, in Europa, Amerika (Nord und Süd) und Asien. In der Russischen Föderation kommt Fenchel in der Region Krasnodar und in den Steppengebieten des Kaukasus vor.

Bevorzugt karge, trockene Böden und wächst häufig an Straßenrändern. Die Früchte und Blätter enthalten ätherische Öle mit charakteristischem Geruch und süßem Geschmack. Es gibt zwei Hauptarten von Fenchel:

1. Normal.
2. Gemüse.

Ersteres wird wegen seines Laubs und seiner Samen angebaut, während die Gemüsesorten (Kopf- und italienische Sorte) fleischige Blattstiele und Stängel produzieren. Normaler Fenchel wird auch „süßer Dill“ genannt. Er wird bis zu 2 Meter hoch und ist ein häufiger Gast in Gemüsegärten und Privatgrundstücken. Der Stiel ist gerade und weist eine ausgeprägte Rippenstruktur auf.

Die Spitze der Pflanze ist mit mehreren Schirmen (von 10 bis 20) gekrönt, von denen jeder bis zu 25 leuchtend gelbe kleine Blütenstände hat. Fenchel ist den Imkern ein Begriff, er eignet sich gut zur Bienenfütterung.

Die Gemüsesorte zeichnet sich durch einen stark verzweigten Stiel aus. Fleischige Kohlköpfe wachsen an Stellen, an denen die Blätter befestigt sind (Blattstiele). Insgesamt gibt es 7 Arten von Gemüsefenchel: Aroma, Luzhnikovsky Semko, Udalets, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Beauty. Es ist auch eine Hybride bekannt - eine Zwischensaisonpflanze der Kohlsorte Rudi F1.Auch die Ölsaatenmarken Chernovitsky, Krymsky (russische Selektion) und sizilianische, italienische Großsorten (Ausland) wachsen in Russland gut.

Der Wert von Fenchel

Fenchel wird für viele Zwecke eingesetzt: als Nahrungsergänzungsmittel, in der Kosmetik, aus medizinischen Gründen und zur Vorbeugung. In manchen Fällen kann es durch nichts anderes ersetzt werden: Das ist die Einzigartigkeit der Pflanze.

In der Ernährung

Fenchelöl und -samen sind als häufiges Gewürz bekannt. Das Grün ist süßlich und hat einen erfrischenden, angenehmen Geschmack. In kulinarischen Angelegenheiten wird es roh verwendet – in Desserts und Salaten, gedünstet mit anderem Gemüse. Brot wird mit Fenchelfrüchten gebacken und zum Einmachen und Salzen hausgemachter Zubereitungen verwendet. Kaukasische Völker lieben es, ihren farbenfrohen Nationalgerichten Gemüse hinzuzufügen. Parfümeure fügen Kosmetika duftendes Öl hinzu und das Nebenprodukt des Auspressens der Frucht wird in der Technik als Gleitmittel verwendet.

Wichtig. Trotz der äußerlichen Ähnlichkeit mit Dill (Regenschirmblüte, würziger Geruch) ist Fenchel eine eigenständige Art mit eigenen charakteristischen Merkmalen.

In Behandlung

Als Arzneimittel wurde Fenchel in der Antike verwendet – Hippokrates, Plinius und Avicenna empfahlen ihn Patienten für:

• Erwartung;
• Augenbehandlung;
• Nierenspülung (Diuretikum).

Der Haupteffekt wird durch die Verwendung der Früchte oder des daraus gepressten Öls erzielt. Bademeister sind mit der Methode vertraut, Besen aus Zweigen und Blättern einer Pflanze zu stricken.

Auf Basis ätherischer Fenchelöle wird ein Hustenelixier zubereitet; die Früchte wirken abführend, wind- und choleretisch sowie beruhigend. Dazu gehören Arzneimittelgebühren. Mütter wissen, was sie ihren Kindern mit Blähungen im Darm, insbesondere Säuglingen, geben können – Dillwasser. Es wird auch aus Fenchelsamen zubereitet.

Die wohltuende Wirkung von Aufgüssen aus der Pflanze auf das erregbare Nervensystem ist bekannt: Sie verbessern den Schlaf und erhöhen die Stressresistenz. Die äußere Wirkung des Suds besteht darin, Entzündungen bei Akne, Dermatitis und Furunkulose zu lindern. Kardiologen empfehlen eine Fenchelbehandlung bei schlechter Durchblutung und Gefäßproblemen.

Auswahl eines Standorts für den Fenchelanbau

Das scheinbar einfache Kraut ist gar nicht so einfach anzubauen: Fenchel braucht Feuchtigkeit und Licht, um voll zu wachsen. Vor der Pflanzung wird der Boden gepflügt und gezielt mit komplexen Mineraldüngern angereichert. Das Grundstück auf dem Land muss nicht groß sein, aber auf jeden Fall gut beleuchtet sein.

Die besten Vorgänger

Die wichtigste Regel beim Pflanzen von Fenchel ist, dass er mit seinen „Nachbarn“ nicht gut zurechtkommt: Es ist besser, ihn getrennt von anderen Pflanzen zu pflanzen. Indem sie lange und dünne Wurzeln in alle Richtungen aussendet, ist die „ruhige Pflanze“ in der Lage, Feuchtigkeit aus der Umgebung abzupumpen.

Wenn Spinat, Bohnen, Kreuzkümmel oder Pfeffer in der Nähe sind, wirken sie dämpfend auf den Fenchel und verhindern dessen Entwicklung. Für den Anbau von Feldfrüchten eignen sich für die bisherigen „Mieter“ am besten Kartoffeln, Kohl, Gurken und Erbsen – die Düngemittel, mit denen sie gefüttert werden, werden von der Schirmpflanze gut aufgenommen.

Beleuchtungsanforderungen

Fenchel reagiert empfindlich auf Lichtverhältnisse. Das bedeutet, dass für die Aussaat von Samen oder Setzlingen Flächen gewählt werden sollten, die tagsüber sonnig und offen sind. Alle in der Nachbarschaft angebauten Pflanzen, die Schatten spenden (Mais, Sonnenblumen), beeinträchtigen das Wachstum der Pflanze. Doch beim Gemüseanbau kann zu viel Licht schädlich sein: Bei langen Tageslichtstunden ist eine normale Kopfhaltung nicht möglich.

Wichtig. Ausgenommen sind hohe Pflanzen, die Fenchelbüsche in der Nachbarschaft beschatten.Es ist besser, sie separat an einem anderen Ort zu pflanzen.

Erde zum Pflanzen

Bei der Wahl des Bodens für den Anbau ist Gartenfenchel sehr wählerisch: Er wächst nicht in verlassenen Gebieten, auf kargen Böden oder in schlecht bewirtschafteten Gebieten.

1. Geeignet: gut gedüngter, dichter, leicht alkalischer Boden.
2. Nicht geeignet: leichter, schlecht gepflügter, schlechter Boden.

Im Freiland aus Samen wachsen

Fenchel wird aus Samen gezüchtet, die drei Jahre lang keimfähig bleiben. Erfahrene Gärtner empfehlen, sie vor dem Pflanzen vorzubereiten, um die Wahrscheinlichkeit eines günstigen Ergebnisses zu erhöhen.

Bodenvorbereitung

Vor der Aussaat wird die zukünftige Fenchelpflanzstelle bis zu einer Tiefe von 25 Zentimetern oder mehr ausgehoben (Bajonettschaufel). Wenn auf dem Gelände zuvor etwas gewachsen ist, erfolgt das Graben unmittelbar nach der Ernte. Bei erschöpften Böden ist die Düngung mit mineralischen organischen Düngemitteln zulässig. Im Frühjahr wird die Fläche vor der Pflanzung noch einmal bis zur halben Tiefe umgegraben.

Anschließend führen sie eine Lockerung und Einebnung durch. Manchmal empfiehlt es sich, den Dünger unter die zuvor gepflanzte Kultur zu streuen, damit dieser besser aufgenommen wird. Vor der Aussaat kann eine zusätzliche Düngung erforderlich sein. Üblicherweise wird folgende Zusammensetzung verwendet: Ammoniumnitrat, Kaliumsalze und Superphosphat im Verhältnis 3:1:2.

Wichtig. Es ist sinnvoll, pflanzlichen Fenchel (Samen) mit körnigem Superphosphatdünger zu mischen, um die Keimung der Sämlinge zu erhöhen.

Saatgutvorbereitung

Dazu muss der gesamte Saatgutvorrat auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mit einem sauberen, leichten Tuch abgedeckt werden. Die Sache sollte nicht synthetisch sein – das ist wichtig. Bereiten Sie anschließend eine spezielle wachstumsstimulierende Lösung vor (auch schwach konzentriertes Kaliumpermanganat eignet sich) und tauchen Sie die in eine Stoffhülle gewickelten Samen darin ein.Sie sollten gleichmäßig benetzt sein und auf keinen Fall auf der Oberfläche schwimmen. 4 Stunden einwirken lassen, dann herausnehmen und trocknen.

Aussaat im Frühjahr

Der April eignet sich am besten für die Gartenbepflanzung, manchmal ist die Aussaat im Winter (im September) erlaubt. Frühes Pflanzen bedeutet, die Sämlinge vor schlechtem Wetter und Kälte zu schützen. Es ist besser, Gemüsesorten in der dritten Junidekade in den Boden zu pflanzen, da sich sonst die Kohlköpfe schlecht bilden.

Die Pflanztiefe für alle Samenarten beträgt 2-3 Zentimeter. Für die Frühjahrssaat empfiehlt es sich, zu kalken, Humus, Kompost oder verrottetes Sägemehl hinzuzufügen. Wenn Sie ausgehobene und aufgelockerte Beete mit Folie abdecken, bleibt die Feuchtigkeit im Inneren erhalten. Der Abstand der Beete wird mit einem halben Meter gewählt. Die ersten Triebe schlüpfen 5-6 Tage nach der Pflanzung, allerdings nur, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur nicht unter +6 °C fällt. Nach 7–10 Tagen werden die Sämlinge ausgedünnt, so dass zwischen ihnen ein Abstand von 20–25 Zentimetern verbleibt.

Aussaat vor dem Winter

Für eine Vollaussaat im Winter erweist sich Fenchel als zu hitzeempfindlich, eine Aussaat im Herbst ist jedoch unter bestimmten Voraussetzungen zulässig. Dazu müssen Pflanzen oder Samen, die 2 Jahre stehen gelassen wurden, gut vor Witterungseinflüssen geschützt und geschützt werden. Bei der Wintersaat wird nicht gedüngt, sondern es werden die Rückstände von Mineraldünger im Boden früherer Kulturen verwendet. Vor der Aussaat muss die Fläche umgegraben und gelockert werden.

Der gesamte obere Teil der überwinternden Pflanzen wird abgeschnitten, dann werden sie mit Mulch, Torf und Sägemehl bedeckt. Sobald Schnee fällt, werden die Beete zusätzlich mit einer mehrere Zentimeter dicken Schicht abgedeckt.Erfahrene Gärtner behaupten, dass die Wahrscheinlichkeit, dass der Fenchel den russischen Winter erfolgreich übersteht, gering ist: Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und pflanzen Sie ihn in einem Gewächshaus, in dem die Setzlinge dann auch mit Torf oder Blättern bedeckt werden müssen.

Merkmale des Wachstums durch Sämlinge

Die Methode funktioniert gut beim Anbau von Gemüsearten: In diesem Fall müssen Sie sich keine Sorgen um die normale Entwicklung von Hackfrüchten machen, was beim Pflanzen von Samen häufig der Fall ist. Diese Methode eignet sich auch für den kurzen Sommer Zentralrusslands und der nördlichen Regionen.

Die Aussaat erfolgt in mehreren Schritten: Zunächst werden die Samen Ende Februar bis Anfang März in Sämlingskästen ausgesät. Das Erscheinen der ersten Triebe signalisiert die Notwendigkeit des Pflückens: Sie werden sorgfältig vereinzelt und in separate Blumentöpfe umgefüllt. Es ist möglich, den Vorgang durch eine Ausdünnung zu ersetzen (mit einem Abstand von 20 Zentimetern zwischen benachbarten Trieben). Nach etwa 30 Tagen erfolgt die letzte Phase: Fenchelsträucher werden im Freiland in einem Gartenbeet gepflanzt, wobei ein Abstand von mindestens 40 Zentimetern zwischen ihnen eingehalten wird.

Besonderheiten des Heimanbaus

Die grüne, duftende „Launenhaftigkeit“ wird auch zu Hause auf der Fensterbank angebaut. Bei konstant positiven Temperaturen ist es einfacher, ihm angenehme Bedingungen zu bieten. Sie benötigen: Blumentöpfe oder -behälter, Kisten für Setzlinge mit einer Höhe von bis zu 30 Zentimetern und einer Breite von maximal 25 Zentimetern. Der Boden ist mit einer dünnen Drainageschicht bedeckt: Kleine Kieselsteine ​​können ihre Rolle spielen. Aus Erfahrung ist bekannt, dass gut gedüngte Böden mit geringen Toneinschlüssen für Fenchel geeignet sind. Beim Säuregehalt sollte man besser kein Risiko eingehen; der erforderliche pH-Wert liegt bei 7.

Wichtig. Fertige Bodenmischungen für Blumen (Terravita) halten die erforderlichen Parameter Säure und Mineralstoffgehalt aufrecht.Wenn Sie etwas Lehm dazugeben, erhalten Sie eine ausgewogene Zusammensetzung für den von Ihnen angebauten Fenchel.

Für die Aussaat eignen sich vorgefertigte Torfbehälter, die im Gartenfachhandel erhältlich sind. Dort wird Erde eingegossen und 2-3 Samen werden leicht eingegraben (unter Berücksichtigung zukünftiger Ausdünnung). Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen an einen warmen (aber nicht heißen) Ort gebracht.

Fenchel ist eine lichtliebende Kulturpflanze, aber in der Anfangsphase des Wachstums brauchen die Samen Dunkelheit. Im Freiland keimen die Sprossen in 2-3 Wochen; sie benötigen eine Temperatur von +6 °C. Wenn die zarten Wurzeln beim Umpflanzen verletzt werden, wachsen der Stängel und die Schirme, aber die Kohlköpfe reifen nicht gut (dies ist wichtig für Gemüsesorten).

Wenn Sie „für Grünpflanzen“ anbauen, reicht es aus, zu warten, bis die Triebe 25 bis 30 Zentimeter hoch sind, und Sie können ernten. Für die „Wurzeln“ benötigen Sie ein voluminöses Gefäß, denn die Kohlköpfe erreichen einen Umfang von bis zu 10 Zentimetern (der obere, oberirdische Teil erhebt sich auf 50 Zentimeter). Die Vegetationsperiode beträgt in diesem Fall bis zu 90 Tage.

Regeln für die Pflanzenpflege

Fenchel stellt erhöhte Ansprüche an die Beschaffenheit und Struktur des Bodens, an Licht und Feuchtigkeit, bedarf im Anbau aber keiner besonderen Pflege. Es reicht aus, einige einfache Anforderungen der Landtechnik zu erfüllen.

1. Erstens ist das Jäten von Unkraut bei den Nachbarn obligatorisch – sie beeinträchtigen die Entwicklung der Sämlinge.
2. Zweitens die Auffüllung mit Mineralien und Nährstoffen. Düngemittel werden erstmals nach der Ausdünnung ausgebracht – hierfür eignet sich frischer Mist (Königskerze).

Bei der Ausbringung auf den Boden wird die Mistlösung im Verhältnis 1:3 (Teil Humus zu 3 Teilen Wasser) zubereitet.Um die Pflanze zu pflegen und die Beete zu gießen, sollte die fertige Zusammensetzung noch dünner sein – 1:10. Die Sämlinge werden auch mit Hühnermist gefüttert, dies geschieht jedoch sorgfältig, wobei versucht wird, die Stängel nicht zu verbrennen, und der Dünger im Verhältnis 1:50 verdünnt wird.

Parasiten und Schutz davor

Im Garten kann es neben angebauten Nutzpflanzen auch gefährliche „Nachbarn“ geben – Insektenschädlinge. Dies sind Käfer und Maikäfer, die frisches Grün zerstören. Die Larven von Schwalbenschwanz-, Karotten- und Schirmmottenschmetterlingen fressen gerne Fenchel. Ohne die allgegenwärtigen Blattläuse und Wanzen (Regenschirmwanzen, Streifenwanzen) geht es nicht.

Zur Vorbeugung werden rund um die gepflanzte Pflanze Fanggräben ausgehoben; der Einsatz von Pestiziden ist inakzeptabel: Sie werden alle zu grünen Spitzen. Es ist besser, eine der zuverlässigen Volksmethoden zu verwenden: Besprühen Sie die Pflanze mit einer Abkochung aus Senf, Brennnessel oder Knoblauch – sie wehren Schädlinge gut ab. Mit Wasser angereicherte Holzasche funktioniert ebenfalls. Fenchel hat Krankheiten: Cercospora-Keule, die die Samen befällt, sowie Phomose, Septoria-Keule und Fleckenbildung.

Wichtig. Die Behandlung von Fenchel mit Bordeaux-Mischung (eine Mischung aus Kalk und Kupfersulfat in Wasser) hat sich gut bewährt. Diese Zusammensetzung hilft, Krankheiten und Insekten schnell und ohne Folgen für die Pflanze loszuwerden.

Den Boden bewässern und lockern

Fenchel liebt Wasser sehr; seine dünnen und langen Wurzeln können sich weit zur Seite erstrecken und seinen Nachbarn Feuchtigkeit „stehlen“ (wenn der Pflanze selbst diese fehlt). Es wird empfohlen, Setzlinge und ausgewachsene Büsche mindestens einmal pro Woche zu gießen (10-15 Liter pro Quadratmeter Fläche). Die Bewässerung ist nicht von der Jahreszeit abhängig – im Herbst, wenn das Wetter trocken und windstill ist, erfolgt sie auch.

Hilling

In den Boden gepflanzter Fenchel muss gehügelt werden: Dies verbessert das Wachstum des Wurzelteils, was besonders wichtig für Gemüsesorten ist, die wegen ihres Kopfes angebaut werden. Der Vorgang wird während der Saison 2-3 Mal durchgeführt, wobei der Boden in einer Schicht von bis zu 7 Zentimetern geharkt wird. Manchmal legen erfahrene Gärtner vor dem Ernten eine Plastikhülle aus einer PET-Flasche auf die Pflanze – so verschmutzen die Grüns weniger.

Fenchel füttern

Für diese Kultur ist Dünger erforderlich; er wird zusammen mit seinen Vorgängern (dies ist noch besser) oder im Frühjahr fast unmittelbar nach dem Einpflanzen der Pflanze in den Boden ausgebracht. Es werden Mineralkomplexe sowie Bestandteile natürlichen Ursprungs – Kuh- und Hühnermist – verwendet, verdünnt auf die erforderliche Konzentration.

Mulchen

Mit einer einfachen, aber effektiven Methode können Sie Sämlinge mit Feuchtigkeit versorgen und diese im Boden halten. Als Mulchschicht verwenden Sie Sägemehl, Stroh, Blätter – jedes verfügbare Material. Die Schichtdicke sollte nicht weniger als 50 Millimeter betragen, sie wird bei Bedarf aktualisiert (Kontrolle der Bodenfeuchtigkeit).

Schutz für den Winter

Der überwinternde Fenchel (für die 2. Saison) muss richtig vorbereitet werden: Den gesamten oberen Teil abschneiden, mit Frostschutz bestreuen. Für diese Zwecke eignen sich Stroh, das nach der Weizenverarbeitung übrig bleibt, Torf, kleine Äste und Blätter. Manchmal wird empfohlen, etwa 40 Zentimeter des Stängels mit Trieben zu belassen, um den Schnee besser zurückhalten zu können.

Die den unterirdischen Teil bedeckende Schicht muss dick genug sein, um ein Einfrieren zu verhindern. Spezifische Parameter hängen von der Klimazone ab: Je kälter der Winter, desto sorgfältiger werden die im Boden verbleibenden Pflanzen geschützt. Nach Schneefall werden die Beete zusätzlich damit abgedeckt.

Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen

Duftende frische Kräuter ziehen die Aufmerksamkeit von Käfern auf sich, die in Gärten und Gemüsegärten in Hülle und Fülle leben, sowie von Raupen und Bettwanzen.

Mehrere Methoden sind am effektivsten:

1. Um Blattläuse, Thripse, Wanzen und Raupen abzuwehren, sprühen Sie eine Lösung aus grüner Seife ein: Dazu werden 200-400 Gramm in Wasser verdünnt (pro 10 Liter). Gut geeignet ist auch eine Bordeaux-Mischung (Kalk mit Kupfersulfat).
2. Ungeziefer – Maikäfer und Krabbenkraut – werden mit Hilfe von Fangrillen, die rund um die Fenchelpflanzung gegraben werden, neutralisiert.
3. Die Behandlung der Samen vor dem Pflanzen mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung erhöht nicht nur ihre Keimrate, sondern zerstört auch Krankheitssporen. Zusätzlich wird das Beet vor der Fenchelpflanzung mit der gleichen Mischung bewässert.
4. Um zu verhindern, dass bereits infizierte (alte) Pflanzen die Krankheit weiter übertragen, halten Sie einen Abstand zwischen den Reihen ein und vernichten Sie beschädigte Exemplare vorsichtig und isolieren Sie sie von gesunden Exemplaren.

So ernten Sie richtig

Das Sammeln des Grüns beginnt, wenn das Laub (Regenschirmtriebe) eine Länge von 30 Zentimetern erreicht. Sie können dies den ganzen Sommer über tun, indem Sie die frischen, duftenden Stängel vorsichtig abschneiden. Die Köpfe von Gemüsepflanzen können ausgegraben werden, wenn sie eine Größe von 8–10 Zentimetern erreicht haben. Dies geschieht im Herbst, von August bis September. Um die Samen reifen zu lassen, bleibt der Fenchel für das nächste Jahr stehen und lässt ihn überwintern. Um zu verhindern, dass reife Früchte spontan ausgesät werden, empfiehlt es sich, sie mit einem dünnen Mulltuch zu umwickeln.

Fenchel lagern

Erfahrene Gärtner sagen, dass die Vorbereitung von Fenchel auf den Winter bedeutet, nützliche Vitamine bis zur nächsten Saison zu bewahren und sich mit heilenden Substanzen und einer natürlichen Apotheke zu versorgen.

Das Grün wird getrocknet und gesalzen, das Gleiche gilt für die Samen. Wurzelgemüse wird wie normales Gemüse gelagert – an einem kühlen, dunklen Ort.Sie werden gesalzen, eingelegt und zum Einmachen zu Hause verwendet.