TOP 9 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen nach einem einfachen Rezept werden jede Hausfrau durch ihre einfache Zubereitung begeistern. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, hochwertige Zutaten auszuwählen und den Behälter sorgfältig zu sterilisieren. Nur in diesem Fall erhalten Sie köstliche Marmelade, deren Gläser nach einigen Tagen nicht aufquellen.

Merkmale der Zubereitung von mit Zucker pürierten Himbeeren

Damit Himbeeren mit Zucker Sie geschmacklich erfreuen und die Nährstoffe möglichst erhalten bleiben, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten. Wenn die Beeren von Hand gepflückt werden, ist es besser, dafür einen Zeitpunkt bei sonnigem Wetter, tagsüber, zu wählen. Es wird angenommen, dass die in dieser Zeit gepflückten Himbeeren am süßesten und geschmacklich am besten sind. Aber Sie sollten auch Folgendes beachten:

• Es lohnt sich, unmittelbar nach der Ernte Marmelade ohne Kochen zuzubereiten, da Himbeeren schnell verderben und sauer werden;
• Sie sollten die Proportionen sorgfältig beachten – nur so erhalten Sie eine gute Konsistenz.
• Um Ungeziefer und andere Insekten zu entfernen, die sich möglicherweise in Himbeeren befinden, füllen Sie die Beeren zunächst 15 Minuten lang mit leicht gesalzenem Wasser.
• Vor dem Einmachen müssen die Himbeeren vollständig getrocknet werden – durch eindringendes Wasser quellen die Gläser auf.

Die fertige Komposition kann nicht lange gelagert werden. Es wird sofort in Gläser gerollt.

Rohstoffe vorbereiten

Die Himbeeren für das Rezept sollten gut gereift, weich, aber fest sein. Wenn es zerfällt, also überreif ist, besteht die Gefahr, dass der Geschmack zu intensiv wird und die Gläser sich aufblähen. Die Ernte sollte bei sonnigem Wetter erfolgen.

Waschen Sie die Beeren vor dem Einmachen gründlich. Wenn Insekten vorhanden sind, gießen Sie das Produkt mit leicht gesalzenem Wasser (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser reicht aus). Gießen Sie die Mischung 15 Minuten lang über die Beeren. Käfer und andere Mücken schwimmen von selbst an die Oberfläche und können mit einem einfachen Löffel eingesammelt werden.

Nach dem Waschen müssen die Himbeeren getrocknet werden. Sie können es auf die Sonnenseite stellen, aber achten Sie darauf, dass die Beeren nicht sauer werden.

Vorbereiten des Behälters

Jede Sterilisationsmethode reicht aus. Gläser können ein Volumen von bis zu einem Liter haben – in größeren Gläsern sind Früchte schlechter gelagert. Die fertige Mischung wird in absolut saubere und sterilisierte Behälter gefüllt.Wenn die Deckel außerdem aus Polyethylen und nicht aus Metall bestehen, müssen sie zunächst 5-7 Minuten in Wasser gekocht werden.

Kochmethoden

Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.

Klassisches Rezept für Himbeeren, gerieben mit Zucker

Um schnell kandierte Himbeeren für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm der Hauptzutat;
• 1,5 Kilogramm Kristallzucker;
• 100 Gramm Puderzucker.

Die vorbereiteten Beeren werden in einen Emaillebehälter gegeben. Zucker hinzufügen und mit einem Holzstampfer zerstampfen. Geraspelte frische Himbeeren gelingen auch mit einem hochwertigen Mixer köstlich.

Zunächst müssen Sie jedoch herausfinden, ob das Gerät mit den in den Beeren vorhandenen Samen arbeiten kann.

Lassen Sie die Produkte einige Stunden zusammen. Führen Sie zu diesem Zeitpunkt eine gründliche Sterilisation durch. Nach 3 Stunden wird die Mischung in saubere Gläser abgefüllt. Lassen Sie dabei unbedingt Platz für die sogenannte Zuckermarmelade. Die Oberseite der Marmelade wird mit Puderzucker bestreut und aufgerollt.

Gefrorene Himbeeren

Wenn Sie Himbeeren im Gefrierschrank aufbewahren und dann mit dem Einmachen beginnen, wird die Marmelade sehr zart, leicht und flüssig. Die Beeren sind leicht gefroren, dürfen aber nicht vollständig gefrieren und sich in eine Eiskruste verwandeln. Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm Himbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker.

Auftauen, Zucker hinzufügen. Nachdem der Saft gemischt und der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird die Zusammensetzung in ein Käsetuch getaucht. Der abgelassene Saft wird in Gläser verschlossen.

Ohne Sterilisation

Leider ist es nicht möglich, Himbeeren ohne Sterilisation für den Winter zu verschließen. Die Behälter quellen einfach auf und die Marmelade verdirbt. Aber wenn Sie sich und Ihren Haushalt im Sommer mit einer leckeren und süßen Leckerei verwöhnen möchten, dann können Sie ein frisches Dessert zubereiten. Erforderlich:

• 1 kg Hauptzutat;
• 300 Gramm Zucker;
• 300 Gramm Puderzucker.

Die Beeren werden einige Stunden stehen gelassen, nachdem sie mit Zucker bedeckt wurden. Sobald der gesamte Saft abgelaufen ist, werden sie mit einem Stampfer zerkleinert. Je nach Geschmack können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Nelken und Vanillin passen gut zusammen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Die schwarzen Johannisbeeren für dieses Rezept sind reif und möglichst saftig. Zuerst müssen Sie es mit Zucker einreiben und dann zu den Himbeeren geben, bis der Saft erscheint. 2-3 Stunden einwirken lassen, währenddessen werden die Behälter sterilisiert.

Es wird mehr Zucker benötigt (für 2 kg Beeren werden 2,5 Kilo verwendet), in diesem Fall wird die Delikatesse überhaupt nicht sauer, sondern erfreut nur mit einem süßen Geschmack und der richtigen Konsistenz.

Mit Erdbeere

Die Herstellung eines pürierten Erdbeerprodukts ist ganz einfach. Du wirst brauchen:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Erdbeeren;
• 1,8 kg Zucker.

Die Zutaten werden sorgfältig zubereitet und nach dem Trocknen in einen Emaillebehälter gegeben. Mit Zucker bedeckt. Nach 2 Stunden, wenn der Saft erscheint, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen. Um das Reiben der Erdbeeren zu erleichtern, können Sie sie in kleine Stücke schneiden.

Mit ganzen Beeren

Um sie vollständig zu schließen, müssen Sie etwas Geschick beweisen. Da wenig Flüssigkeit vorhanden ist, wird Wasser hinzugefügt. Müssen:

• 1,5 kg Zucker;
• 1 kg Himbeeren;
• 800 ml Wasser.

Zucker und Wasser werden in einem Behälter gemischt und warten auf die vollständige Auflösung. Die gewaschenen Beeren werden mit Sirup übergossen, 4 Stunden stehen gelassen und dann in Gläser gerollt.

Himbeere „Fünf-Minuten“

Gedrehte Beeren im eigenen Saft nach diesem Rezept erfordern für die Hausfrau nur minimalen Aufwand. Eine Standardmenge an Zutaten wird einfach gemischt und 5 Stunden lang stehen gelassen. Nach Ablauf des Verfallsdatums wird der Saft abgelassen und fünf Minuten lang zum Kochen gebracht. Die Beeren werden in ein Glas gegeben und mit Sirup aufgefüllt.

Im eigenen Saft

Das Rezept ist Standard, aber um zu mahlen und eine Masse in idealem Zustand zu erhalten, müssen Sie nur gut gereifte Produkte verwenden. Ein Holzschieber reicht aus.

In einem Mixer

Kinder werden diese köstliche Beere, die im Mixer zerkleinert wird, wegen ihres delikaten Geschmacks und ihrer leicht zähflüssigen Konsistenz mögen. Das Rezept ist Standard, aber damit die kandierte Mischung länger haltbar ist, müssen Sie nicht ein Kilo Zucker, sondern 1,2 kg nehmen.

Merkmale der Lagerung von Werkstücken

Es ist richtig, Marmeladengläser bis zu 6 Monate an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Je mehr Zucker, desto länger ist die Haltbarkeit.