Viele Hausfrauen bereiten Dosengurken für den Winter vor. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungsmöglichkeiten. Polnische Gurken werden jedoch am häufigsten für den Winter konserviert. Sie haben ein angenehmes Aroma und eine Säure, die diese Zubereitungen von den anderen abheben.
Bevor Sie eine solche Konfitüre zubereiten, sollten Sie sich damit vertraut machen, wie Sie Gurken auf Polnisch zubereiten können und welche Rezepte Sie dafür verwenden können.
Klassisches Rezept
Für die Herstellung einer solchen Konservierung gibt es verschiedene Rezepte. Viele Leute verwenden jedoch das klassische polnische Gurkenrezept.Zum Verschließen der Gurken benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kilogramm Gurken;
- vier Paprika;
- drei Liter Wasser;
- 100 ml Essig;
- 120 ml Öl;
- 120 g Zucker;
- 80 g Salz;
- zwei Lorbeerblätter;
- 60 g Senf.
Bevor Sie Gurken mit Senf zubereiten, sollten Sie mit der Herstellung einer Salzlake beginnen. Stellen Sie dazu die Pfanne auf einen Gasherd und füllen Sie diese mit Wasser und Salz. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und gerührt, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Danach können Sie die Gurken schneiden. Wir schneiden sie nicht zu groß, damit sie problemlos in die Gläser passen. Es empfiehlt sich, sie in kleine runde Scheiben zu schneiden. Dann werden Petersilie, Zwiebel und Paprika gehackt. Die zerkleinerten Zutaten werden zusammen mit den Senfkörnern in den Behälter gegeben und mit der vorbereiteten Salzlake aufgefüllt.
Während das Einlegen in Behältern erfolgt, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu Wasser mit Lorbeerblatt, Senf, Essig und Zucker in einem Topf vermischen. Anschließend wird die Mischung auf einen Gasherd gestellt und 10 Minuten gekocht. Um Gemüse in einer Marinade einzulegen, gießen Sie die Salzlake aus den Gläsern und füllen Sie diese mit der Marinadenflüssigkeit.
Es wird nicht empfohlen, Gurken ohne Sterilisation in Polnisch zu rollen.
Um sie zu sterilisieren, werden eingelegte Gurken in Gläsern eine halbe Stunde lang in einem Topf mit Wasser gekocht. Erst danach konservieren wir die Gurken für den Winter und bringen sie in den Keller.
Mit Karotten
Einige Rezepte zur Zubereitung dieses Gerichts werden durch verschiedene Zutaten ergänzt. Manchmal werden ihnen Karotten hinzugefügt, um die Konfitüre schmackhafter zu machen. Dazu benötigen Sie:
- Kilogramm Gurken;
- zwei Karotten;
- Zwiebelkopf;
- 65 g Senf;
- 100 ml Essig;
- 70 g Salz;
- 60 g Zucker;
- zwei Paprika;
- Meerrettich.
Bevor Sie Gurken auf Polnisch einlegen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Damit das Einlegen appetitlich und schmackhaft aussieht, empfiehlt es sich, kleine Gurken zu verwenden. Sie werden drei Stunden lang eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten. Danach sollten Sie mit der Zubereitung des restlichen Gemüses beginnen. Zwiebeln und Karotten werden in kleine Ringe geschnitten, Paprika in Streifen.
Anschließend wird Gemüse mit Petersilie und Meerrettich in ein Literglas gegeben. Geschnittene Gurken sollten zuletzt hinzugefügt werden. Danach können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und geben Sie etwas Essig mit Salz und Zucker hinzu. Um die Marinade würziger zu machen, müssen Sie sie mit Senfkörnern mischen. Diese ganze Mischung wird etwa 5-10 Minuten lang gekocht, danach kann sie in Gläser verteilt und aufgerollt werden.
Mit Kirschblättern
Der ungewöhnlichste Gurken-Twist entsteht durch die Zugabe von Kirsch- oder Johannisbeerblättern. Sie können diese Konservierung mit folgenden Zutaten zubereiten:
- drei Knoblauchzehen;
- 500 g Gurken;
- zwei Zweige Dill;
- Lorbeerblätter;
- drei Kirschblätter;
- 200 ml Essig;
- 100 g Zucker;
- 60 g Salz;
- Pfeffer.
Das Einmachen von Gurken beginnt damit, sie einzuweichen und in Ringe zu schneiden. Anschließend wird das Grün mit Kirschblättern und Gurken in den Nahtbehälter gegeben. Darauf kommen Senfkörner, Meerrettich und Dill. Anschließend wird der Behälter mit Salzlösung gefüllt, sterilisiert und mit Deckeln verschlossen. Die Konservierung sollte den ganzen Winter über im Keller gelagert werden.
Abschluss
Sie können Gurken selbst für den Winter vorbereiten. Studieren Sie dazu einfach die Rezepte, die den Zubereitungsprozess detailliert beschreiben.
