Was ist Spargel, welche Arten gibt es und wo wächst er, Nutzen und Schaden

Heutzutage streben viele Menschen nach einer gesunden Ernährung, und einer der Bestandteile dieses Lebensstils ist der Verzehr von Spargel. Was ist Spargel? Dieses Gemüse ist sehr nützlich; es ist interessant, dass es mehr als 200 Arten dieser Pflanze gibt. Spargel kann man das ganze Jahr über kaufen, aber er hat eine Saison: Die Ernte beginnt Anfang April. Den Rest des Jahres über enthält dieses Gemüse weniger Vitamine. In diesem Fall wird es im industriellen Maßstab angebaut. Wo wächst Spargel sonst noch? Sie können dieses Gemüse in Ihrem eigenen Sommerhaus anbauen, aber Sie müssen ein paar Dinge über Spargel und die Pflege Ihrer Bepflanzung wissen.

Beschreibung der Sorte

Spargel ist ein sehr gesundes Produkt; er zeichnet sich dadurch aus, dass er vom Körper leicht aufgenommen wird, ein Minimum an Kalorien sowie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Es enthält außerdem grobe Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.

Chemische Zusammensetzung

Spargel ist reich an einer Vielzahl chemischer Elemente. Es enthält Magnesium, das beruhigend wirkt, und Kalium, das harntreibend wirkt. Zusätzlich zu diesen Elementen enthält das Gemüse Jod, das für die normale Funktion des Körpers notwendig ist.

Spargel enthält außerdem Nikotinsäure, die sich positiv auf den Körper bei der Behandlung und Vorbeugung von Gicht, Hepatitis, Arteriosklerose und Leberzirrhose auswirkt. Nikotinsäure ist für Frauen während der Stillzeit und während der Schwangerschaft sehr nützlich. Diese chemische Verbindung lindert auch Gefäßspannung und Druck und trägt zur Normalisierung der Blutzirkulation bei.

Spargel enthält eine große Menge Folsäure, die sich positiv auf den Körper einer schwangeren Frau und auf die Entwicklung des Fötus auswirkt.Diese chemische Verbindung wirkt sich auch positiv auf das Kreislaufsystem aus und beugt der Entstehung von Lebererkrankungen vor.

Zusätzlich zu diesen Elementen enthält das Gemüse Natrium, Phosphor, Zink, Eisen, Kalzium und Beta-Carotin. Diese Zusammensetzung bestimmt viele nützliche Eigenschaften des Spargels.

Was ist gut an Spargel?

Spargel ist für den Menschen ein sehr gesundes Gemüse und wird nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder empfohlen. Zu den Hauptvorteilen des Gemüses gehören:

• positive Wirkung auf das Aussehen: Verbesserung der Haut- und Haarstruktur;
• Kalzium und Phosphor stärken das menschliche Knochensystem;
• Asparagin erweitert die Blutgefäße, senkt den Blutdruck und entfernt Ammoniak aus dem Körper;
• Asparagin aktiviert auch das Herz, weshalb der Verzehr von Spargel Menschen empfohlen wird, die einen Herzinfarkt erlitten haben;
• Eisen und Magnesium wirken sich positiv auf die hämatopoetische Funktion aus;
• Zink stärkt das Bindegewebe, aktiviert die Heilungsprozesse der Wundoberflächen;
• Kalium hat eine harntreibende Wirkung.

Der hohe Gehalt an Vitamin C trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Eiweißgehalt

Je nach Spargelsorte kann der Proteingehalt der Pflanze leicht variieren. Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm Gemüse 2,2 Gramm Protein.

Vitamingehalt

Dieses Gemüse enthält auch eine große Menge an Vitaminen. Darunter sind: B1, B2, B9, C, A, PP. Zusätzlich zu diesen Vitaminen enthält das Gemüse Provitamin A, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt und den Hautzustand verbessert.

Kaloriengehalt

Spargel gilt nicht nur für Hauptgerichte, Beilagen, sondern auch für Salate als optimale Zutat. Diese weit verbreitete Verwendung des Gemüses wird nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seinen geringen Kaloriengehalt bestimmt.Immerhin enthalten 100 Gramm Spargel nur 20 Kalorien. Darüber hinaus bleibt der Kaloriengehalt des im Handel verkauften Trockenprodukts gleich.

Spargelsamen

Spargelsamen weit verbreitet für den Pflanzenanbau. Es ist zu bedenken, dass bei der einfachen Aussaat von trockenem Material die Keimung der Samen sehr lange dauert. Daher wird empfohlen, sie vor der Aussaat einzuweichen.

Neben der direkten Aussaat in den Boden können die Samen auch zur Anzucht von Setzlingen verwendet werden. In diesem Fall kann eine entwickelte Pflanze schneller erhalten werden.

Spargelblätter

Spargel zeichnet sich durch längliche Blattspreiten mit einer leichten Spitze und einer ausgeprägten Mittelader aus. Die Blätter sind dunkelgrün und glänzend.

Die Sorte Sprenger zeichnet sich durch abgeflachte Blattspreiten aus. Gleichzeitig ähneln die Blätter Weihnachtsbäumen

Die Blattspreiten von Asparagus crescenta haben eine ihrem Namen entsprechende Form. Am Rand ist es leicht gewellt. Die Farbe der Blätter ist hellgrün.

Spargelwurzeln und Rhizome

Neben den Stielen und Früchten des Spargels können auch seine Wurzeln gegessen werden. Die Rhizome des Heilspargels werden vor allem zur Behandlung von Gelenken eingesetzt. Dies liegt daran, dass sie Asparagin, Steroidsaponine, Cumarine und Carotinoide enthalten. Die Rhizome werden im Herbst geerntet, wenn der oberirdische Teil zu verblassen beginnt.

Spargelstangen

Die Stängel des Spargels sind kletternd oder kriechend. Die Triebe der Sorte Sprenger sind lang, sie können eine Länge von 1,5 Metern erreichen, die Triebe können aufrecht oder durchdringend sein.

Die Spargelsorte Halbmond hat die dicksten und längsten Stiele. Im Gewächshaus kann die Pflanze eine Höhe von 4 Metern erreichen.Wenn diese Pflanze unter natürlichen Bedingungen wächst, kann sie bis zu 15 Meter hoch werden.

Spargelbeeren

Spargelbeeren haben eine rote Farbe und sind klein. Diese Pflanze blüht mit kleinen weißlichen Glöckchen.

Nach der Blüte bringt die Sorte Sprenger eine große Anzahl roter Beeren hervor. In diesem Fall haben die Früchte den Charakter von Steinfrüchten.

Spargelhalbmondbeeren haben eine braune Farbe. Sie bilden sich, sobald die Pflanze ihre Blüte mit weißen Blüten beendet hat.

Spargelsaft

Spargelsaft ist ein sehr gesundes Getränk, das viel Lutein enthält. Diese Substanz bekämpft aktiv atherosklerotische Plaques und das Trinken des Getränks kann eine medikamentöse Therapie vollständig ersetzen.

Der Saft enthält außerdem das Alkaloid Asparagin, das den Blutdruck senkt, die Leberfunktion normalisiert, das Gefäßsystem stärkt und die Herzfrequenz normalisiert. Zusätzlich zu diesen wohltuenden Eigenschaften bietet das Produkt alle Vorteile eines gewöhnlichen Gemüses.

Spargelarten

Es gibt eine große Anzahl an Spargelarten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Merkmale und Eigenschaften. Einige von ihnen werden zu dekorativen Zwecken angebaut, während andere zu medizinischen und Nahrungsmittelzwecken angebaut werden. Kräuterspargel werden in der Küche verwendet, da sie sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnen.

Weißer Spargel

Diese Sorte ist die leckerste. Spargel wächst ohne Licht, wodurch seine Triebe weiß werden. Weißer Spargel ist reich an Kalzium und Kalium sowie den Vitaminen A, B und C.

Grün

Dies ist der häufigste Typ. Geschmacklich steht sie der weißen Sorte in nichts nach. Diese Art ist reich an Selen, Phosphor, Kalium, Vitamin A und B.

Lila

Diese Sorte ist sehr interessant, da sie in völliger Dunkelheit wächst.In diesem Fall erhält die Pflanze kurzfristige Lichtsitzungen. Die violette Sorte ist leicht bitter. Beim Kochen verfärbt sich das Gemüse grünlich.

Rot

Roter Spargel ist keine eigenständige Gemüsesorte. Manchmal ist dies der Name seiner violetten Sorte.

Sojaspargel

Sojaspargel ist ein Produkt der Sojabohnenverarbeitung. Es wird wie folgt zubereitet:

1. Die Bohnenmasse wird eingeweicht.
2. Dann wird es unter eine Presse gelegt und von der Sojamilch getrennt.
3. Die resultierende Masse wird dann gekocht. Durch diesen Vorgang bildet sich auf der Oberfläche ein Film, der Sojaspargel genannt wird.

Dieses Produkt wirkt sich positiv auf den Körper bei der Vorbeugung von Krebs und Osteoporose aus.

Bohne

Ein anderer Name dafür Sorten grüner Bohnen. Seine Bohnen können gelb oder rot sein. Dieses Produkt gilt als hervorragender Bestandteil der diätetischen Ernährung, da es leicht verdauliches Protein enthält.

Marine

Diese Spargelsorte wächst an der Meeresküste und in Salzwiesen. Meeresspargel enthält Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Meersalz. Diese Art hat einen salzigen Geschmack mit einem Hauch von Jod.

Sorten

Es gibt verschiedene Spargelsorten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Unterschiede und Eigenschaften.

Ruhm von Braunschweig

Das Fruchtfleisch der Triebe dieser Sorte ist weiß und saftig. Beim Pflanzen entsteht eine große Anzahl an Trieben, weshalb diese Sorte als hochproduktiv gilt. Die Triebe werden hauptsächlich zum Einmachen verwendet.

Arzhentelskaya früh

Diese Sorte zeichnet sich durch große, saftige Triebe mit heller Farbe aus. Bei Lichteinwirkung verfärben sich die Stängel grünlich-violett.

Früh gelb

Diese Sorte zeichnet sich durch grünlich-gelbe Triebe aus.Dieses Gemüse ist ideal zum Einmachen.

Mary Washington

Diese Sorte zeichnet sich durch schöne Triebe mit zarter Textur aus. Die Triebe haben einen angenehmen Geschmack. Der Triebkopf ist rotviolett gefärbt.

Schneekopf

Diese Sorte zeichnet sich dadurch aus, dass sie scharfe Triebe bildet, an deren Ende sich ein weißlicher Kopf befindet. Das Produkt kann frisch verzehrt werden. Es eignet sich auch hervorragend zum Einmachen.

Ernte

Diese Sorte zeichnet sich durch die Bildung einer großen Anzahl großer Triebe aus. Der Kopf hat eine dichte Struktur und ist rosa gefärbt. Die Farbe des Fruchtfleisches kann weiß oder gelblich sein.

Zarskaja

Diese Sorte ist groß. Es kann eine Länge von 1,7 Metern erreichen. Die Triebe haben einen kleinen Durchmesser, das Fruchtfleisch ist zart und weißlich.

Niederländisches Grün

Diese Sorte hat einen hohen Ertrag, ihre Triebe sind grünlich gefärbt. Das Produkt hat einen delikaten Geschmack ohne Bitterkeit.

Wachstumsregionen

Spargel ist eine Pflanze, die fast überall angebaut wird. Beim Anbau müssen die Eigenschaften der Sorte berücksichtigt werden. Mit diesem Ansatz können Sie den maximalen Ertrag erzielen.

Beim Anbau in Zentralrussland sollten folgende Sorten bevorzugt werden:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Ernte.
• Mary Washington.

Sie können auch auf die ertragreiche Sorte Brock Imperial achten.

Aus Samen wachsen

Spargelsamen zeichnen sich durch eine langsame Keimung aus. Um diesen Prozess zu beschleunigen, müssen Sie einige Regeln kennen.

1. Anfang April wird das Saatgut 2 Tage in warmem Wasser eingeweicht. Der Flüssigkeit sollte eine kleine Menge Wachstumsstimulans zugesetzt werden.
2. Anschließend werden die Samen in eine Bodenmischung aus Gartenerde, Sand, Mist und Torf gesät.In diesem Fall ist es notwendig, die Proportionen 2:1:1:1 zu berücksichtigen.
3. Anschließend werden die Samen mit 1 Zentimeter Erde bestreut. Der Boden wird manchmal besprüht, um ein Austrocknen zu verhindern.

Die Samen sollten bei einer Temperatur von 25 bis 27 Grad Celsius gekeimt werden. Das Material beginnt erst nach 1,5 Monaten zu keimen. Die entstandenen Sämlinge müssen ab Mitte Juni wieder in den Boden gepflanzt werden.

Fortpflanzung durch Teilen des Busches

Die beste Möglichkeit, Spargel zu vermehren, besteht darin, den Strauch zu teilen. Der Busch sollte so geteilt werden, dass jeder Teil mindestens einen Trieb hat.

Die Teilung kann im Frühling, Herbst und Sommer erfolgen. Am besten teilen Sie den Strauch beim Umpflanzen.

Vermehrung durch Stecklinge

Zwischen März und Juni werden Stecklinge aus im letzten Jahr gewachsenen Trieben geschnitten und in feuchten Sand gepflanzt. Dies ist notwendig, um mit der Bildung des Wurzelsystems zu beginnen. Die Oberseite der Bepflanzung ist mit einer Plastikkuppel abgedeckt.

Pflanzungen werden regelmäßig belüftet und bewässert. Das Rooten dauert durchschnittlich 1 Monat.

Spargel im Winter treiben lassen

Spargel kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter angebaut werden. Dazu ist es notwendig, die Pflanze in einer Gewächshausstruktur zu pflanzen. Im Winter wird das Gemüse angebaut, indem man Triebe aus den Wurzeln von 5–6 Jahre alten Pflanzen treibt.

Landung

Spargel sollte an einem gut beleuchteten Ort gepflanzt werden, an dem kein Unkraut wächst. Der Boden sollte sandig-lehmig sein, da die Pflanze unter solchen Bedingungen den maximalen Ertrag erzielt.

Frühjahrspflanzung

Spargel wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt. In diesem Fall muss gepflanzt werden, bis die Knospen aktiv zu wachsen beginnen. Vor dem Pflanzen wird dem Boden Humus in einer Menge von 10 Kilogramm Dünger pro 1 Quadratmeter zugesetzt. Zwischen den Reihen müssen Sie einen Abstand von 0,6 Metern lassen. Auf einem 30 Zentimeter hohen Damm sollten nicht mehr als 4 Pflanzen gepflanzt werden.Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen reichlich gegossen.

Herbstpflanzung

Vor der Herbstpflanzung müssen Sie den Boden vorbereiten. Dazu wird das Beet umgegraben und gedüngt. Für 1 Quadratmeter Erde müssen Sie hinzufügen:

• 60 Gramm Superphosphat;
• 20 Gramm Ammoniumsulfat;
• 30 Gramm Kaliumsulfat.

Beim Pflanzen wird die Pflanze nicht eingegraben, sondern es bildet sich darüber ein Hügel, der die Bepflanzung vor Kälte schützt.

Im Freiland

Unter Freilandbedingungen wird die Pflanzenernte gemäß den obigen Anweisungen gepflanzt. In diesem Fall müssen alle Empfehlungen zur Düngung des Bodens und zum Abstand zwischen Pflanzen und Beeten befolgt werden.

Im Gewächshaus

Im Winter wird in einem Gewächshaus Spargel angebaut.

1. Im Oktober werden die Wurzeln ausgegraben und in einen Keller mit einer Temperatur von 0-2 Grad gestellt.
2. Anfang Dezember werden die Wurzeln in die Gewächshausstruktur gepflanzt.
3. Die Pflanzung erfolgt in kleinen Behältern; pro 1 Quadratmeter müssen 18–20 Rhizome gepflanzt werden.
4. Die Bepflanzung wird mit Humus bestreut, die Behälter werden mit schwarzer Folie abgedeckt.

Die Temperatur im Gewächshaus wird 7 Tage lang auf 10 Grad gehalten und steigt dann allmählich auf 18 Grad.

Pflege

Um eine gesunde Pflanze und eine reiche Ernte zu erhalten, müssen Sie den Spargel gut pflegen:

• Sie müssen die Pflanze nach und nach gießen und dabei eine Stagnation des Wassers vermeiden.
• Der Boden sollte nach jedem Gießen gelockert werden;
• einen Monat nach dem Pflanzen sollte die Pflanze mit mit Wasser verdünnter Königskerze im Verhältnis 1:5 bewässert werden;
• Nach der Ernte muss die Ernte mit 30 Gramm Superphosphat, Harnstoff und Kaliumsalz gedüngt werden.
• Nach der Ernte müssen die Grate der Pflanze geebnet werden.
• im Sommer sollte Spargel mit einer 10 %igen Vogelkotlösung gefüttert werden;
• Die letzte Fütterung im Juli besteht aus der Ausbringung von Mehrnährstoffdünger.

Im Herbst, vor dem Frost, werden alle Stängel entfernt, der Boden der Pflanze aufgehäuft und mit Torf oder Kompost bedeckt. Die Höhe eines solchen Unterstandes sollte 5 Zentimeter betragen.

Krankheiten und Schädlinge

Spargel ist eine ziemlich krankheitsresistente Pflanze. Es kann jedoch von folgenden Pathologien und Schädlingen betroffen sein:

• Pilzkrankheiten;
• Blattkäfer;
• Spargelfliegen.

Um das Absterben der Pflanze zu verhindern, muss die Bepflanzung regelmäßig auf das Auftreten von Fäulnisflecken, Farbveränderungen der Stängel sowie Schäden an Blättern und Trieben überprüft werden.

Medizinische Eigenschaften

Neben seinem angenehmen Geschmack hat Spargel auch medizinische Eigenschaften. Interessanterweise kann diese Pflanze die Gesundheit von Menschen beiderlei Geschlechts verbessern.

Für Männer

Spargel ist für Männer sehr wohltuend.

1. Es hilft, die Symptome eines Katers zu reduzieren und schützt die Leberzellen vor Giftstoffen.
2. Es hat eine positive Wirkung bei der Behandlung von Prostatitis.
3. Hilft Krankheiten und Entzündungen des Harnsystems vorzubeugen.

Während der Schwangerschaft

Spargel wirkt sich auch positiv auf den Körper einer schwangeren Frau aus. Es schützt vor Vitaminmangel und erhält die Schönheit und Elastizität der Haut. Es fördert auch die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus und seines Skelettsystems sowie die Sättigung mit notwendigen Mikroelementen und Vitaminen.

Für Diabetes

Spargel senkt den Blutzuckerspiegel, weshalb er für Menschen mit Diabetes empfohlen wird. Bei regelmäßiger Einnahme dieses Produkts normalisiert sich der Prozess der Insulinproduktion.

Kontraindikationen

Spargel hat eine geringe Anzahl von Kontraindikationen. Unter ihnen fallen nur das Vorhandensein von Magen-Darm-Erkrankungen und eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt auf.

Sammlung

Spargel kann erst 4 Jahre nach dem Pflanzen geerntet werden. Die Triebe werden in dem Moment eingesammelt, in dem sie beginnen, die Bodenkruste anzuheben. Meistens beginnt dieser Prozess im Mai oder April.

Lagerung

Das Erntegut sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Die beste Option ist das untere Regal des Kühlschranks, wo es 3 Monate lang frisch bleiben kann. Sie können auch eine Holzkiste mit der Ernte in den Keller stellen, wo eine gute Belüftung gewährleistet ist.

Einfrieren

Am besten isst man das Gemüse frisch, es kann aber auch eingefroren werden. In diesem Fall müssen die Triebe auf einer ebenen Fläche ausgebreitet und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn sie gefrieren, sollten sie schnell herausgenommen und in eine Plastiktüte gesteckt werden. Das gestapelte gefrorene Erntegut wird in den Gefrierschrank zurückgeführt. Durch ein solches Einfrieren erhalten Sie ein Produkt, das nicht zusammenklebt.