Viele Menschen interessieren sich dafür, was Kaoliang ist, also interessieren sie sich für die Beschreibung der Pflanze, ihre botanische Klassifizierung und Anwendung. Bei dieser Kulturpflanze handelt es sich eigentlich um ein sehr verbreitetes Getreide, eine Art Sorghum. Dies ist ein ziemlich nützliches Produkt, das in einer Vielzahl von Bereichen breite Anwendung gefunden hat. Darüber hinaus gilt die Pflanze als sehr unprätentiös und hochproduktiv.
Beschreibung des Getreides
Gaoliang ist eine einjährige Kulturpflanze, die als Sorghumsorte gilt. Diese aufrechte krautige Pflanze hat ein faseriges Wurzelsystem.Seine Wurzeln dringen 2-3 Meter in den Boden ein. Die Kultur zeichnet sich durch eine klumpige, kompakte Rispe und einen dichten, nach oben gerichteten Blütenstand aus.
Gaoliang zeichnet sich im Vergleich zu anderen Sorghumarten durch eine relativ geringe Höhe aus. Es beträgt 1,5-2 Meter. Der Stiel ist ziemlich kräftig und hat einen trockenen Kern. Die Pflanze zeichnet sich durch lange, breite grüne Blätter aus. Sie haben weißliche Adern. Oberirdische Erntefragmente sind mit einer wachsartigen Schicht bedeckt, die hilft, Trockenheit zu überstehen.
Die früh reifende Pflanze verträgt Frost kaum, kommt aber mit Hitze problemlos zurecht. Der Hauptvorteil von Kaoliang ist seine Schlichtheit. Diese Kultur wächst gut auf jeder Art von Boden – Solonetz, sandiger Lehm, Ton.
Gaoliang-Samen haben eine runde Form und ähneln optisch Hirse. Ihre Farbe variiert von weiß-gelb bis braun. Getreide besteht aus einer Reihe von Bestandteilen. Unter ihnen sind Wasser, Asche, Ballaststoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien hervorzuheben. Das Produkt enthält auch eine kleine Menge Protein. Wenn wir den Nährwert von Getreide berücksichtigen, ist Kaoliang in diesem Parameter mit Gerste und Mais vergleichbar.
Warum heißt es so?
Der Begriff „Kaoliang“ wird aus dem Chinesischen wörtlich als „hohes Gras“ oder „hohes Brot“ übersetzt. Dieses Wort wurde während der aktiven Entwicklung der russisch-chinesischen Beziehungen entlehnt. Die Entstehung einer solchen Kultur erforderte die Verwendung eines neuen Begriffs, der auf der Grundlage einer chinesischen Phrase gebildet wurde. Zu Beginn dieses Jahrhunderts wurde der Begriff „Kaoliang“ in die Wörterbücher neuer Wörter ausländischer Herkunft aufgenommen.
Wie man Kaoliang verwendet
Die Kultur enthält viele Proteine und Kohlenhydrate.Das Produkt enthält außerdem eine große Anzahl an Mikroelementen. Sie regen den Appetit an und wirken sich positiv auf die Funktion der Verdauungsorgane aus. Der systematische Verzehr solcher Getreidearten trägt zur Verbesserung der Herzfunktion und des Gefäßzustands bei.
Darüber hinaus enthält Kaoliang Antioxidantien, die den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen. Dieses Produkt ist nützlich für Menschen mit Diabetes. Darüber hinaus aktiviert es die Hämoglobinsynthese. Nach dem Verzehr solcher Cerealien kommt es zu einem langfristigen Sättigungsgefühl, wodurch starke Schwankungen des Glukosespiegels vermieden werden.
Dieses Getreide ist auch bei Erkrankungen des Nervensystems und dermatologischen Erkrankungen nützlich. In der Pflanze enthaltene Stoffe unterdrücken die Aktivität von Krebszellen.
Zur Weinherstellung
Aus dem Getreide wird ein besonderes Getränk namens Baijiu oder heißer Wein zubereitet. Dies gilt als eine Art Anspielung auf den Brauch, die Flüssigkeit warm zu trinken. Aufgrund seiner Eigenschaften ähnelt dieses Produkt russischem Wodka. Der Ethanolanteil in seiner Zusammensetzung beträgt 40-60 %.
Der Name dieses Produkts selbst bedeutet „Saft aus fünf Körnern“. Dies liegt daran, dass für seine Herstellung neben Kaoliang auch Mais, Weizen, Nomi und Reis verwendet werden. Seit Jahrhunderten verbessern die Chinesen den Geschmack dieses Getränks. Infolgedessen begann man, bei der Produktion mehrfache Destillation, Aromatisierung und Filtration einzusetzen.
Der Herstellungsprozess ähnelt anderen Rezepten zur Herstellung alkoholischer Getränke. Die Kaoliang-Körner müssen in einem speziellen Behälter fest verdichtet und mit dem Sauerteig versetzt werden, wodurch der Fermentationsprozess beginnt. Nach 15-16 Tagen Gärung muss die Würze destilliert werden.
Das schlecht gereinigte Getränk enthielt zunächst eine große Menge Fuselöle. Deshalb wurde es vor der Verwendung erhitzt. Dazu wurde Baijiu in einen Kupferbehälter mit schmalem Hals gegossen und auf heiße Kohlen gelegt. Dadurch konnten schädliche Verunreinigungen verdunsten. Gleichzeitig verblieb der Alkohol selbst im Behälter und wurde nach und nach gereinigt. Heute wird Baijiu während der Produktion einer hochwertigen Reinigung unterzogen. Daher muss es vor der Verwendung nicht erhitzt werden.
Für Wodka
Gaoliang wird seit vielen Jahren zur Herstellung von Maotai-Wodka verwendet. Dieses Produkt hat eine Stärke von 42 Grad und ist mindestens 3 Jahre lang gereift. Der Name geht auf eine Stadt in der Provinz Guizhou zurück, in der dieses Produkt hergestellt wird. Das Geheimnis der Herstellung dieses Wodkas in China wird von Generation zu Generation weitergegeben. Dies liegt an seinen einzigartigen Eigenschaften. Dieses Produkt verbrennt die Schleimhäute nicht und verursacht keinen Kater.
Heute gilt Maotai als das nationale Symbol Chinas. Es wird aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt. Für die Zubereitung dieses Getränks werden nur ausgewählte Kaoliang-Samen verwendet. Der Gärungsstarter wird aus Weizen hergestellt und das Wasser wird aus lokalen Quellen bezogen. Bei der Herstellung durchläuft das Produkt 8 Destillationsstufen, die sich mit der Fermentation abwechseln. Jeder Zeitraum dauert mindestens 1 Monat. Das fertige Produkt muss 3 Jahre lang reifen. Erst danach kommt es in den Verkauf.
Gaoliang ist eine anspruchslose Pflanze, die als eine Art Sorghum gilt.Diese Kulturpflanze ist hochproduktiv und bringt große gesundheitliche Vorteile mit sich. Deshalb erfreut es sich immer größerer Beliebtheit.
