Beschreibung und Eigenschaften der Rkatsiteli-Trauben, Auswahlgeschichte und Pflegeregeln

Aus dem Georgischen übersetzt bedeutet der Name der Rebsorte Rkatsiteli „rote Rebe“. Schon der Name der Sorte weist darauf hin, dass sie aus Georgien, genauer gesagt aus der Region Kachetien, stammt. Gehört zur Gruppe der technischen Weinsorten des Schwarzmeerbeckens und wird wegen seines Geschmacks geschätzt. Sie können in jeder Region mit geeignetem Klima angebaut werden; die Beeren verlieren ihr köstliches Aroma nicht, schmecken aber meist etwas säuerlich.

Geschichte der Selektion. Vor- und Nachteile der Sorte

Die Sorte Rkatsiteli ist wertvoll und hat eine sehr lange Geschichte. Es ist auch unter Namen wie Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura bekannt. Die Bewohner Georgiens bauen es seit mehreren tausend Jahren an. Die Kultur hat bis heute nicht an Popularität verloren. Zusammen mit einer anderen häufigen Sorte – Saperavi – wächst Rkatsiteli auf großen Flächen in Kachetien und anderen Regionen.

Die zur Wein- und Saftherstellung verwendete Sorte hat folgende Vorteile:

1. Im Vergleich zu anderen technischen Rebsorten hat sie größere Beeren und Trauben.
2. Es ist unprätentiös in der Pflege.
3. Es hat einen guten Geschmack und ein feines Aromabouquet, was für die Weinherstellung wichtig ist.
4. Die Beeren haben einen hohen Zuckergehalt.
5. Die Sorte weist Resistenz gegen Graufäule und andere Krankheiten auf.
6. Reagiert positiv auf Bewässerung.

Neben positiven Eigenschaften hat Rkatsiteli auch Nachteile:

1. Bringt auf ungeeigneten Böden keine reichlichen Ernten.
2. Erfordert ständige vorbeugende Maßnahmen zum Schutz vor Oidium.

Biologische Beschreibung

Rkatsiteli-Traubensträucher sind kräftig. Reife Pflanzen nehmen eine Pyramidenform an. Junge Triebe sind aufrecht und haben eine charakteristische rotgelbe Farbe. Das Wurzelsystem ist kräftig und dringt bis zu einer Tiefe von etwa 3 Metern in den Boden ein.

Reife Trauben sind locker und zylindrisch.Im Gegensatz zu anderen technischen Sorten sind sie mittelgroß, wiegen durchschnittlich 170 Gramm und erreichen eine Länge von bis zu 17 Zentimetern. Die Beeren haben einen bernsteingelben Farbton mit kleinen bräunlichen Einschlüssen, saftigem Fruchtfleisch und dünner Schale. Ihre Form ist oval und rund.

Ranke

Die Rebe wird über 3 Meter hoch und hat einen charakteristischen flexiblen Stamm. Es wächst schnell und reift gut. Die Anzahl der Fruchttriebe variiert zwischen 20 und 70 %. Die Blätter sitzen auf einem langen Blattstiel, sind fünf- oder dreilappig, mittelgroß und groß und haben eine bronzefarbene Farbe. Die Blüten sind bisexuell und bilden Blütenstände. Es bilden sich leicht Eierstöcke, da die Sorte zur Selbstbestäubung fähig ist.

Produktivität

Nach den erfahrenen Daten der Winzer beträgt der Mindestertrag der Sorte Rkatsiteli 90 Zentner pro Hektar, im Durchschnitt sind es 150 Zentner pro Hektar. Das Ertragsniveau kann von Jahr zu Jahr erheblich variieren, abhängig von der Anzahl der Fruchttriebe, klimatischen Faktoren und anderen Bedingungen.

Geschmack und wohltuende Eigenschaften von Früchten

Die Beeren haben einen leicht säuerlichen Geschmack. Dank einer Vielzahl an Mineralien und Vitaminen haben sie jedoch heilende Eigenschaften und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Eines der charakteristischen Merkmale der Sorte Rkatsiteli ist ihr hoher Zuckergehalt. Das bedeutet, dass schon eine kleine Menge Beeren den Hunger stillen und die Energiereserven auffüllen kann.

Kaloriengehalt

Ein Kilogramm Weintrauben enthält 170-250 Gramm Glukose. Der Kaloriengehalt von Rkatsiteli beträgt 60 Kilokalorien pro 100 Gramm. Im Vergleich zu anderen Sorten ist dieser Wert niedrig. Der Kaloriengehalt von Kishmish beträgt beispielsweise 90 Kilokalorien.

Säure

Der Säuregehalt des Saftes aus Beeren dieser Sorte beträgt 7-9 Gramm pro Liter.Dieser Parameter kann während der Vegetationsperiode schwanken und hängt von den Wetterbedingungen ab.

Widerstandsfähigkeit gegen Frost und Krankheiten

Rkatsiteli ist eine frostbeständige Kulturpflanze. Büsche, die für den Winter nicht abgedeckt sind, werden nur beschädigt, wenn die Lufttemperatur unter -25 °C sinkt ⁰C. Darüber hinaus weist die Sorte Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge auf: Graufäule, Reblaus, Mehltau.

Wachstumsregion

Der Weinanbau, auch im industriellen Maßstab, erfolgt in Regionen mit mildem, warmem Klima. Die Kulturpflanze wird in den südlichen und mittleren Weinbaugebieten aktiv angebaut, nämlich in den Gebieten Georgien, Krim, Stawropol und Krasnodar sowie auf dem Gebiet der Republiken Tschetschenien und Dagestan.

Weintrauben pflanzen

Da es sich bei Weintrauben um eine mehrjährige Pflanze handelt, muss der Pflanzort sehr sorgfältig ausgewählt werden. Davon hängen Produktivität, Geschmack und Haltbarkeit der Pflanzen ab.

Optimales Timing

Rkatsiteli werden durch gepfropfte Sämlinge oder Stängel vermehrt. Abhängig von der Reproduktionsmethode wird der Zeitpunkt gewählt. Für Chibouks sind nur die Frühlingsmonate geeignet, während veredelte Setzlinge nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst – von Oktober bis November – gepflanzt werden. Die Anlage von Weinbergen und Pflanzungen erfolgt im Allgemeinen im zeitigen Frühjahr, wenn sich der Boden auf 6–8 °C erwärmt ⁰MIT.

Erforderliche Bodenzusammensetzung

Die Sorte Rkatsiteli ist gegenüber den Wachstumsbedingungen unprätentiös. Es erfordert jedoch eine bestimmte Bodenstruktur. Als bevorzugt gilt gut angefeuchteter Lehm oder sandiger Lehm. In Regionen mit heißem Klima werden Nordhänge für den Anbau von Feldfrüchten reserviert, damit die Beeren nicht zu schnell reifen.

Lochtiefe und -breite

Vor dem Pflanzen von Setzlingen müssen die Pflanzlöcher markiert werden. Der Reihenabstand sollte 3 bis 3,5 Meter betragen und der Abstand zwischen den Büschen sollte 2 Meter oder mehr betragen.Die Löcher sind groß und kubisch, so dass ihre Tiefe, Breite und Länge 0,8 Meter betragen.

Technologie zum Pflanzen und Pflegen junger Setzlinge

Der Boden der vorbereiteten Löcher ist mit Drainage bedeckt, oben mit einer Schicht fruchtbaren Bodens, Düngemitteln und einer weiteren etwa 10 Zentimeter dicken Erdschicht. Zur Düngung werden in der Regel organische Stoffe, Holzasche und Nitroammophoska verwendet. Die Sämlinge werden in die Löcher abgesenkt und das Wurzelsystem vorsichtig begradigt. Füllen Sie das Loch mit Erde, verdichten Sie diese leicht und bewässern Sie sie.

Achten Sie beim Anbau junger Weintrauben auf die Richtung der Pfeile, um Lichtmangel zu vermeiden. Sie werden in horizontaler Richtung platziert. An jedem Busch verbleiben bis zu 30 Fruchttriebe.

Merkmale der Landtechnik

Die Korrektheit und Aktualität der landwirtschaftlichen Praktiken ermöglicht es den Winzern, hohe Erträge und Qualität der Beeren aufrechtzuerhalten.

Bewässerung

Die Sorte Rkatsiteli benötigt vor allem in Trockenperioden ausreichend Feuchtigkeit. Dazu wird um jeden Busch eine Rille gelegt und 20 Liter Wasser hineingegossen. Wenn Pflanzen unter Feuchtigkeitsmangel leiden, verlangsamt sich die Vegetationsperiode deutlich und damit auch die Reifungsgeschwindigkeit der Trauben.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Die größte Bedrohung für die Pflanze sind Spinnmilben und Blattroller. Die ersten leben auf der Unterseite der Blätter und zerstören diese. Das Auftreten dieses Schädlings beeinflusst den Zuckergehalt in Früchten.

Der Blattroller ist ein bunter Schmetterling, dessen Raupen Eierstöcke und Beeren beschädigen und den größten Teil der Ernte zerstören. Um dies zu verhindern, ist eine regelmäßige Kontrolle der Weinrebe auf Anzeichen von Krankheiten, das Reinigen und Verbrennen alter Rinde sowie das Besprühen der Pflanzen mit speziellen Mitteln erforderlich.

Trimmen

Bei der Rebsorte Rkatsiteli wird ein langer Schnitt durchgeführt, sodass an jeder Pflanze 30 Fruchttriebe mit 50–60 Augen übrig bleiben. Dieser Vorgang wird im Frühjahr durchgeführt. Und um sich vor übermäßiger Belastung zu schützen, brechen und kneifen sie die Rebe und binden sie fest.

Vorbereitung auf den Winter

Bei Frost braucht die Pflanze keinen Schutz. Sie wächst in Regionen mit milden Wintern, in denen die minimale Lufttemperatur zu diesem Zeitpunkt etwa -15 °C beträgt ⁰C. Die Sorte Rkatsiteli ist gegen solche Fröste resistent.

Beginn der Fruchtbildung und Ernte

Die Kultur ist spät. Die Vegetationsperiode beträgt 155–160 Tage. Zwischen dem Öffnen der Knospen und der Reifung der Beeren vergehen etwa 5 Monate. Die ersten Trauben dieser Sorte werden Mitte September geerntet. Die Sammlung wird im Oktober fortgesetzt.

Verwendung beim Kochen und bei der Weinherstellung

Rkatsiteli-Trauben sind eine universelle Sorte. Es wird als Rohstoff für die Weinherstellung, Saftherstellung und als Grundlage für verschiedene Desserts verwendet. Weißwein, Roséwein, Brandy, Cognac, Portwein – all diese Getränke werden aus dieser Sorte hergestellt.

Es wird angenommen, dass der wohlschmeckendste Wein aus Trauben stammt, die Mitte Oktober geerntet werden.

Die Beeren werden oft zum Kochen verwendet; sie können frisch gegessen oder für den Winter in Form von Marmeladen, Konfitüren und Kompotten zubereitet werden.

Die Sorte zeichnet sich durch ein hohes Maß an Sicherheit beim Transport aus. Zusammen mit seinen wertvollen Geschmacksqualitäten macht es ihn für echte Kenner hochwertiger Trauben attraktiv.